Курица в рукаве целиком

Курица, запеченная целиком в рукаве в духовке

Хотите, чтобы запеченная курочка получилась мягкой и сочной? Тогда воспользуйтесь кулинарным рукавом. Нежное куриное мясо будет готовиться в собственном соку, не пересушится, а вам не придется отмывать духовку от брызг.

Перед тем, как запекать курицу в рукаве, замаринуйте ее в смеси сметаны и горчицы — они размягчат мясо, сделают его мягче и нежнее. Чтобы сбалансировать вкус, влейте в маринад немного гранатового соуса или меда. Из специй лучше отдать предпочтение гранулированному чесноку (он не горит при запекании), хмели-сунели и сладкой молотой паприке, они добавят блюду аромата и цвета. Впрочем, вы можете использовать свои любимые приправы, главное, чтобы они хорошо сочетались с птицей.

Чем дольше курица будет мариноваться, тем вкуснее в итоге получится. Поэтому желательно выдержать ее минимум 2 часа, а еще лучше оставить пропитываться травами и соусом на всю ночь. Маринованная курочка в рукаве будет готовиться 1-1,5 часа в зависимости от размеров (крупная тушка весом 2 кг у меня запекалась 90 минут). Оптимальная температура — в пределах 160-180 градусов. Не нужно выставлять слишком высокий груд, иначе птица будет гореть сверху, в внутри останется сыроватой и жесткой. Мясо должно медленно томиться в собственном соку, тогда оно будет таять во рту!

Ингредиенты

• курица целая – 2 кг
• 20% сметана – 5 ст. л.
• горчица столовая – 0,5 ст. л.
• гранатовый соус или мед – 0,5 ст. л.
• чеснок молотый сушеный – 1 ч. л.
• соль крупная – ориентировочно 1,5 ч. л.
• черный молотый перец – 2-3 щеп.
• хмели-сунели – 1 ч. л.
• сладкая молотая паприка – 1 ч. л.

Приготовление

Для запекания лучше всего выбрать охлажденную птицу, то есть ту, которая не подвергалась заморозке. Свежее мясо всегда получается вкуснее, так как не потеряло часть влаги при замораживании и разморозке — учтите этот момент перед покупкой. Итак, тушку промываем под проточной водой, потом тщательно вытираем полотенцем. Отрезаем гузку — железу, которая находится сверху на хвостике.

Готовим маринад для курицы. Смешиваем в пиале: сметану, горчицу, гранатовый соус (или мед), соль, молотый черный перец, гранулированный чеснок, хмели-сунели, сладкую молотую паприку. Что касается количества соли, то ориентируйтесь на свой вкус (у меня ушло 1,5 ч. л. соли плюс какое-то ее количество содержалось в составе приправы хмели-сунели).

Все ингредиенты для маринада перемешиваем вилкой до однородности. И смазываем тушку со всех сторон.

Чтобы ножки держались вместе, можно связать их бечевкой или поддеть под кожу в области хвостика, закинув друг на друга.

Курицу можно поместить сразу в рукав (остатки маринада вылить на курочку сверху) или уложить в глубокую миску и затянуть пленкой, чтобы не заветривалось. Рукав следует отрезать с запасом, чтобы птица в него поместилась свободно, оставляйте место для вытопившегося жира и пара, который циркулировать внутри при запекании. В таком виде выдерживаем курицу в маринаде минимум на 2 часа — если в помещении прохладно, то можно держать при комнатной температуре. Если планируете готовить на следующий день, то поставьте в холодильник на 5-8 часов, за это время мясо впитает в себя все ароматы специй и будет нежнейшим после запекания.

Концы рукава крепко затягиваем зажимами, укладываем на противень таким образом, чтобы перфорация (отверстия для выхода пара) были в верхней части рукава. Сверху делаем 2-3 прокола в рукаве с помощью острого ножа, чтобы наш рукав не лопнул, даже если очень сильно раздуется. Отправляем противень в духовку, заранее прогретую до 180 градусов и томим курочку 60-90 минут. Под конец приготовления разрезаем рукав (осторожно, очень горячий пар!) и включаем режим гриль или увеличиваем температуру до 200 градусов, чтобы птица подрумянилась.

Курица, запеченная целиком в рукаве, очень вкусная, сочная, мягкая и нежная. Перед подачей разделываем на порции, подаем с соусами, овощами и зеленью. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!

Курица в рукаве в духовке — рецепты с фото. Как приготовить запеченную с корочкой курицу целиком или кусочками

Главным достоинством блюда можно назвать отсутствие необходимости добавлять жир во время приготовления. Курочка запекается под собственным соком, пропитывает им все остальные ингредиенты, оставаясь при этом сочной, мягкой и малокалорийной. Но и здесь есть свои тонкости, секреты — нужно точно знать, сколько запекать курицу в рукаве, как мариновать и фаршировать.

Как запечь курицу в рукаве

Чтобы сделать по-настоящему вкусное блюдо, нужно определиться: целиком или кусочками будет приготовлена птица, какие овощи или крупы будут дополнять ее. Есть несколько секретов запекания птицы, например:

• продумайте состав овощей. Если вы остановите свой выбор на баклажанах или помидорах, то блюдо получится очень сочным. Птица будет тушиться с овощным соком, но золотистую, румяную корочку ожидать не стоит.
• добавляйте перец, помидоры, баклажаны или грибы к уже готовому блюду.
• запекая картошку с птицей, учтите время приготовления каждого продукта. Лучше тушку нарезать порционными кусками, так курица в рукаве в духовке с картофелем быстрее приготовится.
• главное условие – герметически запакуйте и свяжите рукав.

Курица с картошкой в духовке в рукаве

Классический рецепт жаркого предусматривает наличие овощей (лука, моркови) и целой или нарезанной птицы. Можно добавить болгарский перец, тыкву, баклажаны, кабачок, но делать это нужно в самом конце запекания. Если дома не оказалось целой тушки, то замените ее бедрышками. Добавление сметаны – спорный вопрос, дело вкуса, но с ней курица в рукаве в духовке будет сытнее.

• бедра куриные – 800 г;
• картофель – 6 шт.;
• сметана – 300 г;
• соль, специи, лавровый лист – на вкус;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.

1. Приготовьте соус – смешайте сметану с солью, специями.
2. Очистите картошку, порежьте ее крупными кусками или пластинками.
3. Бедрышки помойте, обсушите. Если курица с картошкой в рукаве для запекания будет готовиться целиком, то подберите некрупную тушку, чтобы она пропеклась.
4. Разделите пополам по двум емкостям соус. Замаринуйте картошку и курочку по отдельности.
5. Поместите мясо, картофель на дно пакета, положите остатки соуса, добавьте лавровый лист. Запекайте на протяжении часа в духовке при температуре 190-200 С. За 5 минут до выключения проколите пленку, чтобы на продуктах образовалась корочка.

Курица с овощами в рукаве

Эффектное, изумительно вкусное домашнее блюдо отлично подойдет к праздничному столу. Курочка запекается целиком, пропитывается ароматом ингредиентов, становится сочной, румяной. Овощная начинка подается на гарнир. Для того чтобы курица с овощами в рукаве в духовке хорошо пропеклась, выбирайте небольшую тушку, а начинку нарезайте не слишком мелко.

• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• бройлер – 1300 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• кабачок – 400 г;
• сливочное масло – 100 г;
• цедра лимона, приправы – щепотка.

1. Растопите сливочное масло, добавьте соль, специи, измельченный чеснок, цедру лимона, хорошо размешайте.
2. Все овощи очистите, нарежьте одинаковыми ломтиками.
3. Вымойте тушку, тщательно очистите внутренности, обсушите на бумажном полотенце.
4. Смажьте ее внутри и снаружи ароматным соусом, оставьте немного для овощей.
5. Завяжите одну сторону рукава, поместите половину начинки, курочку грудкой вверх, выложите остальные компоненты. Хорошо свяжите другой конец, оставив немного пространства.
6. Запекайте курицу при температуре 190-210С на протяжении 70-80 минут.

Курица с рисом в рукаве

Замечательное блюдо, которое обязательно привнесет разнообразие в повседневный рацион. Кроме того, курица с рисом в рукаве для запекания готовится с максимальной экономией сил и времени хозяйки: нужно только подготовить ингредиенты, сложить в пакет, запечь, выложить и подать к столу. Кухня, духовка и противень останутся чистыми, а это время можно посвятить другим делам.

• рис длинный – 200 г;
• куриная тушка – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• куркума, паприка – 1 ч. л.;
• вода – 200 мл.

1. Заранее промойте и замочите рис. Для этого чистую крупу залейте стаканом кипятка на 60 минут.
2. Порубите тушку на порционные кусочки, приправьте специями, солью, куркумой и паприкой для цвета. Маринуйте 30 минут.
3. Очистите овощи, порежьте их кубиками.
4. На дно пакета положите курицу, овощи, рис. Приправьте все солью, перемешайте.
5. Налейте стакан теплой воды, завяжите другой конец, оставив при этом свободное пространство.
6. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180С на протяжении 40-50 минут.

Курица в рукаве с яблоками

Ароматное, нежное куриное мясо пропитывается яблочным соком, запахом и легкой кислинкой лимона, душистых трав. Готовить блюдо лучше из кисло-сладких сортов яблок и использовать розмарин, прованские травы, мускатный орех. Подайте на гарнир гречку, картофель, рис или овощи. На последнем этапе запекания, за 8-10 минут, разрежьте пакет, чтобы курица с яблоками в рукаве подрумянилась.

• бройлер (1,2-1,5 кг) – 1 шт.;
• яблоки – 4-5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• специи – по вкусу.

1. Тщательно помойте тушку курицы внутри и снаружи, обсушите.
2. Выжмите сок половины лимона, добавьте специи, соль, масло, хорошо разотрите смесь.
3. Натрите лимонной заправкой тушку.
4. Очистите яблоки, нарежьте их на четверти, удалите семена. Начините ими тушку. Отверстие закройте половинкой лимона, скрепите зубочистками.
5. Поместите курочку на дно пакета для запекания, хорошо свяжите с обоих концов, но оставьте немного пространства.
6. Запекайте в духовке 60-80 минут до готовности, надрезав пакет за 5 минут до выключения, чтобы птица зарумянилась.

Узнайте больше рецептов приготовления курицы в духовке целиком.

Маринад для курицы в рукаве

Если спросить у хорошего шеф-повара, как приготовить курицу в духовке в рукаве так, чтобы это было потрясающе вкусно, он обязательно порекомендует ее замариновать. Обратите внимание на 5 проверенных, универсальных способов:

• винный. Смешайте немного сладкой горчицы и яблочного уксуса, разведите белым вином. Добавьте немного соли, масла. Курица в духовке в рукаве получается удивительно нежной, с пряным вкусом;
• лимонный. Сок половинки лимона разведите с оливковым маслом. Насыпьте немного молотого перца, соли. Это отличный рецепт маринада для филе;
• острый китайский. Эта заправка готовится из тертого имбиря и соевого соуса. В смесь добавляют по вкусу измельченный чеснок, масло;
• медовый. Популярный маринад для крылышек отлично подходит и тогда, когда требуется приготовление курицы в рукаве. Возьмите растопленный мед, смешайте с соевым соусом и маслом. Добавьте любые специи, перемешайте маринад для курицы в рукаве;
• оригинальный. Налейте стакан кефира, добавьте несколько измельченных долек чеснока, лимонный сок, мелкорубленый лук, соль и каплю соуса Тобаско. Рецепт подходит для запекания, обжаривания птицы целиком или кусочками.

Курица в рукаве в духовке — 7 вкусных рецептов запекания

Курица в рукаве в духовке получается необыкновенно сочной и томленной, и выглядит очень эффектно. А вот хлопот от хозяйки требуется самый минимум! Расскажем, как освоить самые интересные и необычные варианты рецептов.

Курица в рукаве в духовке целиком

Рукав – прекрасное кулинарное изобретение. Оно позволяет томить мясо в собственном соку, не сдабривая калорийными соусами и маслом. Есть и еще один большой плюс – использованный рукав смело выбрасывается, и мыть жирную посуду поварихе не нужно. Достаточно натереть тушку разными пряностями, положить ее в духовку, а через 40-50 минут наслаждаться мясом, которое просто тает во рту!

Для рецепта нам понадобятся:

• рукав;
• охлажденная курица – 1, 2 кг;
• специи по вкусу;
• соль, перец.

Тушку промываем под проточной водой, потом вытираем насухо бумажным полотенцем. Теперь натрем ее любыми специями: чесноком, карри, хмели-сунели прованскими травами – на ваше усмотрение. Можно натереть майонезным соусом, но мы советуем отказаться: курочка, итак, получится очень сочной, и лишние калории здесь не нужны.

Отрезаем рукав так, чтобы в него поместилась тушка, укладываем и прочно завязываем пакет с двух сторон. Следите, чтобы размер пакета не был большим: иначе курица «поплывет» в собственном соку, но и слишком маленьким его делать не стоит: птица должна себя «чувствовать» свободно.

Грудка, которая обычно получается после запекания суховатой, напитывается соками и выходит божественно ароматной.

Остается положить рукав в духовку, разогретую до 180 -200 градусов и томить от 40 до 50 минут. В конце приготовления включите режим гриль и дайте птице слегка подрумяниться. Перед подачей разрезаем пакет, разделываем курицу на порции, подаем с соусами. Отлично макать кусочки в соус и томатов и кинзы, йогурта и мяты, сметаны, чеснока и майонеза. Прекрасный, паназиатский вкус блюдо приобретет, если использовать соус с ананасами и карри.

Курица настолько вкусна, что не нуждается в гарнире и мигом съедается без остатка. И, конечно, такую птицу достойно выложить на праздничном застолье в качестве основного блюда, украсив семенами граната, колечкам маринованного лука, мелко резаной зеленью.

С овощами

Очень эффектной получается курица с овощами. Запеченная в рукаве в духовке она становится одновременно основным блюдом и гарниром. Прелесть блюда в том, что с ним легко использовать любые сезонные овощи: томаты, перцы, баклажаны, кабачки, тыкву, картофель, морковь и лук. Словом, что душе угодно. Но есть один небольшой секрет. Овощи мелко резать нельзя, чтобы они не превратились в кашу. Учимся готовить самое правильно блюдо из курицы и овощей.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Курицу обмываем, режем на крупные куски.
2. Овощи моем, очищаем от шкурки (особенно, если плоды зрелые), режем на крупные куски по 5-7 см.
3. В пакет складываем овощи, мясо, специи.
4. Солим и сдабриваем все специями.
5. Пакет закрываем и тушим все в духовке от 30 до 45 минут.

Готовое блюдо выкладываем в широкое и глубокое блюдо, обильно поливая соками, которые выделялись при тушении.

Блюдо сытное, очень вкусное, а аромат издает фантастический! Можно существенно снизить его калорийность, если предварительно снять с курицы кожу, срезать весь жир, или использовать одно куриное филе. Подают блюдо с зеленью и нежирной сметаной. Хорошо присыпать мясо и овощи кедровыми орешками или семенами кунжута.

Сочная курица в духовке

Птица получается еще сочнее, если предварительно замариновать ее, оставив в холодильнике не несколько часов.

Лучшие рецепты маринада:

• свежий апельсиновый сок;
• соевый соус и мед;
• мед и горчица;
• слабый раствор уксуса;
• сок граната;
• натуральный сок лайма.

Легко добавить внутрь цельной тушки лимон, чтобы придать мясу легкую приятную кислинку. Лимон смягчит волокна, и блюдо получится вдвойне нежным, сочным и немного пряным. Запекать птицу хорошо на низкой температуре 180 градусов в течение часа.

С картошкой

Курица в рукаве в духовке с картошкой – универсальный вариант сытного теплого ужина в холодное время года. Хозяйке всего-то и надо иметь под рукой несколько клубней картофеля, луковицу и морковку.

Можно сделать блюдо густой похлебкой, если долить прямо в рукав стакан кипяченой воды.

Птицу можно запечь целиком или кусочками, а в рукав положить картофель, морковку, которую режут на несколько крупных колечек, и луковицу. Далее все запекается вместе от 40 до 50 минут: картофель пропитывается мясными соками, превращается в ароматное рагу. Такая картошка хороша даже в холодном виде. Приправляют юшечку сметаной, едят со свежим хлебом, макая корочку в ароматный свежий бульон.

Рецепт приготовления кусочками

Когда катастрофически не хватает времени, а гости вот-вот подойдут, легко запечь в рукаве кусочки курицы — бедра, ножки, окорочка, крылышки или набор «для чахохбили».

Если предварительно промариновать кусочки в луке и уксусе, а потом сдобрить специями, то пропекается мясо быстро, получается сочным и ароматным.

Процесс пойдет быстрее, если не полениться и нарезать их на две части. Далее натираем любыми специями, отправляем в рукав и запекаем 40 минут. Пока кусочки пекутся, можно отварить рис, картошку или пасту – блюдо получится полноценным, сытным. Добавьте в рукав стебель лук порея одновременно с мясом. После тушения он становится прозрачным и насыщает птицу дополнительным ароматом. Нарежьте легкий салат из зелени, пекинской капусты, сделайте легкие канапе с сыром и ветчиной и наслаждайтесь трапезой в компании любимых друзей.

Фаршированная рисом в рукаве

Курицу в рукаве можно приготовить в духовке целиком, нафаршировав рисом с овощами. Фирменным рецептом семьи может стать такой вариант блюда.

Готовим пошагово:

1. Курицу промоем, вытираем полотенцем насухо.
2. Рис отвариваем до полуготовности
3. Морковку трем на крупной терке, чеснок и лук режем на некрупные дольки.
4. Смешиваем рис, овощи.
5. Приправляем их солью, перцем.
6. Набиваем птицу смесью риса и овощей.
7. Помещаем все в рукав.
8. Плотно завязываем рукав с двух сторон.
9. Запекаем в духовке, пока тушка не зарумянится 40-60 минут.
10. Подаем на большом керамическом блюде, украсив зеленью и луковыми колечками.

В качестве начинки можно использовать рис с кукурузой, горошком, мелкими колечками болгарского перца. Очень вкусно смешивать рисовую крупу с шампиньонами, обжаренными и луком до мягкости. Блюдо получается настолько вкусным, что домочадцы всегда просят добавки, требуют повторять рецепт как можно чаще.

Пряная курица в сметане

Любой сливочный соус идеально сочетается с кусочками курицы. Пряная курица в сметаной заливке – отлично сочетается с пастой, гречкой и даже простой перловкой. Но больше всего греет душу, что готовится она крайне быстро и просто.

Птицу режем на мелкие кусочки, присыпаем мукой, приправляем специями (лучше всего подходит карри и хмели-сунели), заливаем сметаной любой жирности. Осталось только поместить все в рукав, плотно завязать его и готовить 40-50 минут на 180 градусах.

Сильный огонь перекалит соус и, возможно, сметана свернется; в данном случае курица должна томиться.

Запекание в рукаве – бюджетный, но при этом весьма достойный рецепт для семейной копилки. Удивительно, что мясо птицы вкусно в холодном виде и его легко брать с собой как перекус в дорогу или готовить с ним холодные сэндвичи. При желании птицу можно добавлять в салаты, или приготовить заранее, а потом подать к столу как холодную закуску, полив любым соусом. Пробуйте, экспериментируйте, балуйте домочадцев вкусной, здоровой пищей как можно чаще.

Курица в рукаве в духовке

По желанию этот универсальный рецепт вы всегда можете разнообразить, экспериментируя с наполнителем, специями и приправами. Помимо риса и грибов фаршировать курицу можно картофелем, гречкой, дольками яблок и т.д.

Ингредиенты:

• курица — 1 тушка (1,5-2 кг);
• паприка молотая (сладкая) — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 2- 3 ст. ложки.

• шампиньоны свежие — 200 г;
• длиннозерный рис — 100 г;
• лук репчатый — 1 крупная головка;
• растительное масло — 3-4 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

Курица в рукаве в духовке целиком рецепт

Как приготовить курицу в рукаве

1. Куриную тушку хорошо промываем, убираем лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток. Если на курице остались частички перьев, удаляем. Подготовленную тушку натираем солью, перцем (и внутри, и снаружи). Отдельно смешиваем пару-тройку ложек растительного масла со сладкой паприкой, а затем полностью промазываем птицу, не забывая обработать и внутренний «карман». Оставляем курицу мариноваться на 2-3 часа.
2. Теперь займемся подготовкой составляющих начинки. Лук шинкуем небольшими полукольцами.
3. Промытые шампиньоны рубим кусочками.
4. Рисовые зерна заливаем водой (200 мл) — жидкости должно быть в 2 раза больше риса. После закипания отвариваем на медленном огне примерно минут 10 (до полуготовности). Солим по вкусу.
5. На растительном масле пассеруем луковую нарезку до легкой золотистости.
6. Перекладываем подрумяненный лук в другую посуду, а на сковороде жарим шампиньоны. Когда выпарится вся влага, выделенная грибами, добавляем полукольца лука, слегка солим/перчим смесь.
7. Загружаем полуготовый рис и тщательно перемешиваем компоненты. При необходимости можно подсолить начинку.
8. Фаршируем куриную тушку смесью риса, шампиньонов и лука. Чтобы начинка не выпала наружу во время запекания птицы, закалываем «карман» зубочисткой.
9. Куриные ножки связываем кулинарной или обычной нитью, чтобы курица лучше сохранила свою форму.
10. Помещаем наш «полуфабрикат» в рукав для запекания, завязываем. Сверху в нескольких местах прокалываем пакет для выхода пара. Запекаем при 200 градусах. Курица в рукаве в духовке целиком готовится не менее часа (если тушка крупная, запекать ее нужно как минимум полтора часа). Минут за 15-20 до окончания готовки пакет желательно разрезать сверху и приоткрыть, чтобы запеченная птица лучше подрумянилась.
11. Подаем курицу целой — так блюдо будет выглядеть наиболее эффектно. Затем разделываем на порции и дополняем гарниром из грибов и риса.

Курица в рукаве в духовке целиком готова! Приятного аппетита!

Как запечь курицу целиком в рукаве в духовке

Что может быть вкуснее и ароматнее запеченной в духовке курицы? Такое блюдо можно с гордостью поставить на праздничный стол. Румяная корочка, нежное и сочное мясо – все, что нужно для настоящего праздника живота.

Во время приготовлении курицы целиком многие хозяйки не могут правильно рассчитать время, чтобы она равномерно и нормально приготовилась, но в рукаве для запекания мясо всегда получается нежным и сочным.

1. Майонез переложить в мисочку, добавить к нему соль, а также специи, перемешать;
2. Выпотрошенную курицу помыть, просушить бумажными полотенцами и натереть ее со всех сторон, в том числе и внутри подготовленным маринадом;
3. Переложить тушку в глубокую миску и поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы она полностью промариновалась и впитала в себя ароматы приправ;
4. Ножку и крылья перевязать ниткой, чтобы они плотно прилегали к тушке, переложить в рукав для запекания, завязать его края, положить в противень и поставить на час в духовку, разогретую до 170 градусов;
5. За 15 минут до конца приготовления разрезать рукав, чтобы курица подрумянилась сверху и приобрела золотистый оттенок.

Готовое блюдо лучше всего выложить на красивую тарелку и подавать в горячем виде.

Рецепт запеченной птицы с овощами

В духовке можно приготовить вкусную курицу с золотистой корочкой. Овощи придадут ей более изысканный аромат и дополнят блюдо.

• 1,5 килограммовая курица;
• соль;
• 1 килограмм картофеля;
• 3 моркови;
• 1 кабачок;
• перец – 1 штука;
• соль;
• головка чеснока;
• 2 стакана сметаны;
• молотый перец.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 грамм: 153 ккал.

1. Кабачок, морковь, картофель и перец тщательно помыть, почистить, порезать большими кусочками, смешать;
2. Сметану вылить в миску, добавить к ней соль, специи, измельченный чеснок и большую часть этого соуса переложить к овощам, хорошо их перемешать
3. Курицу помыть, просушить бумажным полотенцем и смазать с внутренней и внешней стороны оставшимся соусом;
4. Рукав для запекания завязать с одной стороны, положить в него половину овощей, потом выложить курицу и остальную часть овощей, завязать второй конец и переложить тушку на противень;
5. Готовить в духовке 60 минут при 220 градусах.

Перед подачей на стол, это блюдо можно сверху присыпать порезанной зеленью, а также молотым перцем.

Салат с маринованными огурцами — возьмите на заметку рецепт вкусного блюда, которое очень просто приготовить.

Суп с куриными фрикадельками — вкусное диетическое блюдо, которое так любят дети.

Читайте как приготовить шарлотку с вишнями в мультиварке.

Как запечь фаршированную курицу

Фаршированная курица – идеальное блюдо, которое можно готовить не только по праздникам, но и на ужин. Для ее приготовления можно использовать различные начинки и продукты.

• куриная тушка;
• специи;
• петрушка;
• 300 грамм шампиньонов;
• 1 луковица;
• 80 грамм масла сливочного;
• соль;
• 3 зубчика чеснока;
• укроп;
• 50 грамм сметаны;
• 50 грамм майонеза;
• лук зеленый – 2 штуки;
• 0,4 килограмма картофеля.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 185 ккал.

1. Куриную тушку помыть, просушить бумажным полотенцем, связать ножки и крылышки с помощью нитки;
2. Почистить и порезать кубиками картофель, обжарить его на половине масла;
3. Мелко нарезать лук и обжарить его на том же масле, добавить порезанные ломтиками грибы, соль, специи, готовить на небольшом огне 5 минут и переложить к картофелю;
4. Петрушку, укроп и зеленый лук помыть, просушить, порезать, отправить к начинке и перемешать;
5. Курицу обмазать смесью из соли, приправ и нафаршировать ее начинкой и зашить или сколоть зубочистками;
6. Выложить тушку на противень и готовить 75 минут при 180 градусах;
7. Майонез, сметану и измельченный чеснок перемешать и этой смесью смазывать тушку два раза во время запекания;
8. Курицу через 40 минут перевернуть и доготовить, чтобы она получилась золотистой и румяной со всех сторон.

Такое блюдо обязательно станет украшением стола, а его изысканный аромат разнесется по всему дому.

Полезные советы

Для приготовления запеченной в духовке курицы, лучше всего выбирать тушки среднего размера. На их приготовления нужно меньше времени, поэтому мясо не подгорает в некоторых местах и грудка остается сочной. Мясо более крупной курицы после запекания остается жестким.

Чтобы вкус курицы был сочным, мягким и нежным, следует выбирать только свежие тушки или охлажденные. Замороженное мясо имеет совершенно не тот аромат, поэтому его лучше оставить для жарки на сковороде или же приготовления супа.

Чтобы фаршированная курица была красивой, румяной, необходимо выбирать тушки только с идеально целой кожей, поскольку во время приготовления она может порваться. Начинки нужно выкладывать только в готовом виде, поскольку сырые овощи просто не смогут полностью приготовиться.

Для придания блюду изысканного аромата, мясо нужно натирать солью и специями со всех сторон – не только с внешней, но и внутренней. А для получения золотистой корочки нужно смазывать тушку соусом из майонеза, сметаны, кетчупа, чеснока и других приправ.