Борщ из утки рецепт с фото пошагово

Борщ из утки рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Борщ из утки с фото

Итак, начнем готовить:

Промойте утку, отправьте вариться.

Видеорецепт Борщ из утки

Борщ без капусты

А вы никогда не слышали о таком блюде как борщ без капусты? И не знаете, как он готовится? Тогда сегодня вы научитесь готовить это кушанье и возможно в вашей семье очень полюбят именно этот борщ!

Приступим к делу:

Итак, для начала промойте окорочек, поставьте емкость с водой на огонь и отправьте отвариваться мясо.

Почистите картофель, нарежьте в виде небольших кубиков и сразу отправляйте его в емкость с мясом. Не забудьте посолить и поперчить.

Почистите лук, нарежьте в виде кубиков.

Почистите морковь и потрите на терке с крупными отверстиями.

Поставьте сковороду на огонь влейте растительное масло и обжарьте лук с морковью.

Почистите, потрите свеклу, которую также отправьте в сковороду к остальным овощам, перемешайте и обжаривайте вместе еще пару минут. Сюда же влейте томат, накройте крышкой, пусть овощи готовятся еще минут 5.

Приятного Вам аппетита!

Борщ из утки

Вы ели когда-нибудь наваристый и очень вкусный борщ из утки? Если пока еще не доводилось, то пора это исправлять. Такое блюдо имеет очень насыщенный и глубокий вкус. А какой аромат витает по квартире! Борщ в таком исполнении вполне может стать частым гостем на вашем столе! Готовится он также, как и аналогичные блюда из другого мяса. Разве что утка готовится несколько быстрее, чем, например, свинина или баранина!

Несколько нехитрых советов, которые помогут сделать борщ замечательным:

• используйте кусок утки вместе с костью, а поле варки снимите мясо и разделите его на волокна — бульон будет более наваристым;
• зелень кладите в последние 20-25 минут приготовления, чтобы она сохранила свой аромат;
• варите мясо не менее 50-60 минут, только потом добавляйте овощи, чтобы к концу приготовления все ингредиенты одинаково проварились;
• подавайте такой борщ со сметаной — близкие обязательно оценят ваши старания!

Если любите щи и часто их готовите, то посмотрите другие представленные мной рецепты. Вам могут прийтись по душе диетические щи из кролика, борщ в мультиварке или щи с фасолью.

• утка с косточкой — 400 г;
• капуста — 250 г;
• картофель — 4-6 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свекла -1 шт.;
• соль — 1-1,5 ст. л.;
• растительное масло — 2-3 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• вода — 2,5 л.

Как и всегда приготовление первого блюда начнем с разделки мяса, в данном случае — утки. Я свой кусок не буду измельчать, а просто ополосну под краном, потом помещу в кастрюлю с необходимым количеством воды и поставлю на средний огонь. Советую и вам поступить подобным образом!

Кстати, потом можно вынуть кусок мяса и удалить кость!

Когда жидкость закипит обязательно снимаем пенку, которая образовалась на поверхности. Варим утку около часа. Чтобы было не скучно, начинаем подготавливать овощи:)

Морковь моем и обрезаем с обеих сторон кончики. Овощ измельчаем с помощью крупной терки. Лук, в свою очередь, очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Соединяем овощи в небольшой сковороде, добавляем растительное масло (половину от отмеренного ранее количества) и обжариваем до мягкости.

Со свеклой поступаем похожим способом. Очищаем от шкурки, обрезаем кончики и измельчаем очищенный овощ с помощью крупной терки. Обжариваем на оставшемся масле.

Шинкуем нужное количество капусты. Когда наступает нужный момент, добавляем ее к кипящему в бульоне мясу.

Ждем, пока закипит капуста. Тем временем чистим и измельчаем на небольшие дольки картофель. После закипания щей, опускаем в бульон и нарезанную картошку.

От вынутого прежде куска мяса убираем кость. Мясо разрываем на волокна или мелко нарезаем. Добавляем в кипящий бульон.

Следом за остальными ингредиентами добавляем в кастрюлю обжаренные лук и морковь.

Солим практически готовое блюдо по своему вкусу.

Опускаем в борщ свеклу.

Вымытую в прохладной воде зелень шинкуем и опускаем в кастрюлю вместе с лавровым листом.

Доводим блюдо до готовности.

Подаем к столу в горячем виде, разлив по порционным тарелкам. Не забудьте про хлеб и сметану:)

Борщ с уткой

Фотография готового блюда борща с уткой

• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 10
• Калорий: 50 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой

Если нравится готовить борщ посмотрите рецепт борща. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки.

Готовим борщ с уткой

Ингредиенты на десять порций

• Утка — 1 кг
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Картофель — 300 г
• Капуста — 500 г
• Томатный сок — 250 мл
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Сметана — По вкусу (для подачи блюда)

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые продукты. Овощи очистите и вымойте.

Утку разделайте и порежьте на части. Обычно используют кости, сердечко, желудок, шею. Если нужен жирный борщ, то берите заднюю часть утки: она самая жирная. Из мясных кусочков можно приготовить второе блюдо.

Положите в холодную воду соленую часть тушки. Варите бульон не менее часа с момента закипания.

Подготовьте к жарке овощи. Мелко порежьте их.

На растительном масле сначала обжарьте свеклу, потом добавьте лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи до полуготовности. Влейте томатный сок, протушите 5-7 минут.

Нашинкуйте тонко капусту, очистите и мелко порежьте картофель.

В готовый бульон добавьте картофель и капусту. Варите 10 минут.

Добавьте жареные овощи. Варите еще 10-15 минут. Борщ готов.

Разделайте утку на части. Залейте ее водой, сварите таким образом бульон. Добавьте в него картофель и свеклу, зажарку из овощей с томатом. Все проварите. Готовый борщ заправьте зеленью, молотым перцем и сметаной. Приятного!

Недавно пробовала украинский борщ. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Борщ с уткой

• Утка 500 гр.
• Картофель 400 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2-3 шт.
• Свекла 2 шт.
• Капуста белокочанная 400 гр.
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец душистый 3 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Утка
• Тип блюда:Обед

Утку порезать кусками, варить бульон с добавлением соли, душистого перца и лавра.

Бульон процедить, мясо вернуть в бульон.

Очистить картофель, порезать его.

Добавить картофель в бульон и варить на медленном огне.

Тем временем очистить овощи — морковь, свеклу, лук.

Измельчить овощи и обжарить на сковороде. Масло лучше не добавлять, ведь блюдо получается и без того достаточно жирным, лучше отлить в сковороду немного бульона и на нем потушить овощи. В конце добавить томатную пасту.

Затем нашинковать капусту.

Когда картофель будет полуготов, добавить капусту и зажарку. Проварить еще 15 минут. По желанию добавить зелень.