Картошка с моцареллой в духовке

Запеканка картофельная с мясом и моцареллой

Для рецепта запеканки вам потребуется:

картофель — 1 кг
куриная грудка (на кости) — 500г
репчатый лук — 1 шт.
сыр моцарелла — 160г
молоко — 200 мл
яйцо — 2 шт.
соль, молотый черный перец — по вкусу
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления запеканки:

Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Куриное мясо отделить от косточки, нарезать кубиками 2х2 см.

Лук очистить, мелко порубить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до светло-золотистого цвета.

На дно формы выложить половину картофеля (укладывать ‘чешуйками’), посолить и поперчить. Сверху распределить жареный лук.

Поверх лука разложить кусочки мяса. Опять посолить и поперчить.

Накрыть мясо оставшимися картофельными кружками. Для заливки взбить яйца, добавить молоко и размешать. Вылить эту смесь в форму с запеканкой и поставить в прогретую до 190С духовку. Запекать около 30 минут. Вынуть форму и разложить по поверхности нарезанную кружочками моцареллу. Поставить запеканку обратно в духовку. Когда сыр расплавиться, проверить готовность картофеля и мяса. Если они еще не готовы, а сыр начинает подгорать, прикрыть форму фольгой. Готовую запеканку можно есть горячей и холодной.

Запечённый картофель с моцареллой

Те кто не видит никакого толку в салате «Капрезе» (помидоры с моцареллой), наверняка оценят горячую модернизацию холодной закуски с дополнительным ингредиентом.

Ингредиенты для запечённого картофеля с моцареллой

600 г картофеля (нарезать кружочками толщиной около 0,5 см)
600 г помидоров (нарезать кружочками толщиной около 0,5 см)
300 г моцареллы (нарезать ломтиками)
0,5 ч. л. укропа
1 зубчик чеснока
4 яйца
0,5 стакан молока
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Читать еще: Пирог с куриным фаршем и картошкой

Рецепт приготовления

Картофель отварить и очистить.

Чеснок мелко нарезать. Яйца взбить с молоком, добавить чеснок, приправить солью и перцем.

В глубокой сковороде, уложить слоями картофель, помидоры и моцареллу. Сверху вылить молочно яичную смесь. Полить слегка оливковым маслом.

Готовить в разогретой до 180 °С в духовке около получаса. В конце сыр должен расплавится и стать золотистого цвета.

Картофель, запеченный с моцарелой

Берем картофель, очень тщательно вымываем, с помощью щетки. Затем, не снимая кожуры варим картофель до готовности ( это приблизительно 20 минут времени).

Когда картофель сварен, его следует вынуть с воды и остудить. Теперь только очистить и разрезать вдоль на две половинки. Растапливаем сливочное масло. К нему добавляем соли. Половинки картофеля обмакиваем в подсоленном масле и выкладываем в форму для запекания срезом кверху.

Теперь беремся за помидоры. Нарезаем их на кружочки. Если же помидоры крупные, то придется каждый кусочек разрезать еще пополам. А сыр моцарелла следует нарезать пластинами.

Разогреваем духовку. Пока она прогревается до нужной нам температуры, то мы на каждую половинку разрезанного картофеля накладываем по два кружочка помидоров и по две пластиночки моцареллы. Все это выкладываем в виде черепицы. Когда духовка прогрета до 180-200 градусов – помещаем в нее наш картофель под моцареллой. Все это запекаем в течении 10-15 мин.

На этом этапе приготовим соус песто из зелени. Возьмем укроп и базилик, вымоем, обсушим и крупно нарежем.

Всю порезанную зелень помещаем в блендер. Добавляем туда же еще кедровые орешки, оливковое масло и все это хорошо взбиваем. Для соуса лучше подойдет не фиолетовый базилик, а зеленый. Соус песто можно смело хранить в холодильнике в стеклянной банке в течении недели.

Читать еще: Уха с крупой и картофелем

Подаем готовый картофель, запеченный с моцареллой, горячим и обильно поливаем соусом песто. Соус также можно подавать и отдельно – будет тоже эффектно.

Вы оцените изысканный вкус приготовленного блюда. Приятного аппетита!

Запеченный картофель с грибами и сыром моцарелла. видео

Ингредиенты

картофель — 1,5 кг
шампиньоны свежие — 1 кг
лук — 250 гр
капуста цветная — 400 гр
сыр моцарелла — 450 гр
соль —
масло растительное (в идеале оливковое) — 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Классическое сочетание картофеля и грибов, что может быть вкуснее? А вкуснее это блюдо будет, если добавить к нему немного овощей и сыр моцарелла. 🙂 И конечно же, это блюдо прекрасно подойдет для тех, кто не употребляет в пищу мясо или просто устроил себе небольшую разгрузочку. Готовится запеченный картофель с грибами очень просто.

1. Картофель очистить, помыть и отварить до полуготовности.

2. Грибы разрезаем на 4 части и выкладываем на противень.

3. Картофель также крупно режем и кладем на противень.

4. Лук режем тонкими полукольцами, также отправляем к остальным овощам.

5. И добавляем ко всем овощам цветную капусту.

6. Солим по вкусу, поливаем растительным маслом и прямо в противне перемешиваем овощи так, чтобы они все были слегка промазаны маслом и солью

7. Разравниваем наши овощи и сверху кладем моцареллу, которую необходимо либо потереть на терке, либо нарезать тоненькми пластиночками.

8. Запекаем овощи в предварительно разогретой до 200 градусов, до полной готовности картофеля. Время запекания зависит от размера картошки.

9. Когда картофель будет готов, а сыр красиво подрумянится, достаем блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!