Как сделать фаршированные макароны

Фаршированные макароны

Макароны с начинкой можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Используя второй вариант, можно быстро приготовить обед или ужин. Я выбираю крупные макаронные изделия, а именно, трубочки или ракушки. Эти изделия довольно плотные, поэтому сильно не развариваются.

Для начинки я беру мясной фарш. Его при желании можно дополнять отварными крупами, тогда блюдо получится в два раза сытней. Репчатый лук я обжариваю до мягкости, он придает мясу аромат. В начинку можно не добавлять сырое яйцо. Во время тушения фарш не выплывает из макарон.

А вот для соуса я рекомендую брать жирную сметану, либо сливки. Кисломолочный продукт хорошо размягчает и фарш и макароны. В конце приготовления посыпаю тертым сыром. А к столу фаршированные макароны трубочки я подаю в горячем варианте. Так как они крупные, то их режу ножом на 2-3 кусочка.

Фаршированные макароны трубочки на сковороде

как приготовить фаршированные макароны трубочки рецепт

Ингредиенты:

• макароны (трубочки) – 9 шт.,
• фарш мясной – 250 г,
• лук красный – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• подсолнечное масло – 2-3 ст.л.,
• сметана – ½ ст.,
• вода – ¼ ст.,
• сыр твердый – 45 г,
• хмели-сунели – ¼ ч.л.,
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготавливаю необходимые ингредиенты. Макароны лучше проварить в воде, чтобы они стали мягче. В подсоленной воде отвариваю трубочки в течение 5 минут после закипания. Потом откидываю их в дуршлаг, промываю прохладной водой.

Беру красную и обычную луковицу, очищаю от кожицы, промываю водой. Мелкими кусочками нарезаю овощ.

В сковороду наливаю масло, ставлю на средний огонь. В разогретое масло высыпаю лук. Обжариваю его примерно 5 минут.

Мясной фарш выкладываю в миску, насыпаю соль и приправу. Добавляю к мясу обжаренный лук с маслом, размешиваю до однородности.

Полусырые макароны наполняю мясной начинкой. Можно проталкивать начинку ручкой чайной ложки или пальцами. При желании можно взять ракушки, они легче наполняются.

В глубокую сковороду кладем фаршированные трубочки. Смешиваем теплую воду и сметану, добавляем небольшое количество соли. Выливаем соус к макаронам. Сверху присыпаем приправой.

Накрываем крышкой, тушим до готовности в течение 25-30 минут. Выключаем огонь, посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой.

Подаем фаршированные макароны с зеленью. Блюдо получается сытным, его можно дополнить свежими овощами. Соус впитывается в макароны, поэтому к столу их можно подавать с подливой или заправкой на свой выбор. Для подачи так же подходит томатный кетчуп.

Как вкусно приготовить макароны на сковороде рассказала Нинель Иванова.

Как приготовить фаршированные макароны

Фаршированные макароны – это блюдо итальянской кухни, чем-то напоминающее наши макароны по-флотски, но имеющее свои особенности. Я хочу рассказать вам, как приготовить фаршированные куриным фаршем макароны ракушки и макароны трубочки с пошаговыми фото и видео рецептов.

Эти рецепты так просты, что с ними справится даже начинающая хозяйка. И я уверена, что эти рецепты станут самыми востребованными и любимыми в вашей семье.

Рецепт фаршированных макарон ракушек с куриным фаршем в духовке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В подсоленной воде сварите до полуговности 500 г ракушек.
   
2. Откиньте их на дуршлаг, чтобы слить воду. Промойте макароны под холодной водой, чтобы остановить процесс варения.
3. Мелко порежьте 400 г лука или пропустите его через мясорубку. В сковороде раскалите 2-3 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте в нем лук.
   
4. Выложите к нему 600 г фарша и хорошо перемешайте.
   
5. Добавьте по своему вкусу соль и перец. Перемешайте и обжаривайте до готовности.
   
6. В сковороде растопите 70 г сливочного масла.
   
7. Всыпьте к нему 2 ст. ложки муки и, перемешивая, обжарьте.
   
8. Понемногу влейте в сковороду 300-400 г молока, регулярно помешивая. Доведите смесь до загустения и снимите с огня.
   
9. Каждую ракушку наполните фаршем и выложите их в стеклянную форму для запекания.
   
10. Залейте их приготовленным соусом.
    
11. Натрите на крупной терке 150 г сыра и посыпьте им макароны.
    
12. Влейте в форму 150 мл воды.
    
13. Выпекайте ракушки в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
    

Видеорецепт приготовления фаршированных макарон в духовке

Подробные пошаговые инструкции к рецепту приготовления фаршированных макарон вы сможете найти в этом видеоролике.

Кулинарные рекомендации

• Чтобы остановить процесс варения макарон, их нужно обдать холодной водой.
• Варите макароны до полуготовности, чтобы в духовке они не переварились.
• Чтобы запеченные макароны были сочными, добавьте к ним немного воды.

Рецепт фаршированных макарон трубочек с куриным фаршем в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Мелко порежьте 1,5 луковицы и перемешайте с фаршем. Добавьте к нему соль и перец по своему вкусу. Перемешайте.
   
2. Наполните каждую трубочку из пачки макарон (500 г) фаршем.
   
3. Выложите их в чашу мультиварки.
   
4. Влейте к ним воду так, чтобы она полностью покрывала макароны.
   
5. Закройте крышку мультиварки и включите режим «плов» на 40 минут.
6. Натрите на крупной терке 100 г сыра и посыпьте им кипящие макароны за 5 минут до готовности.
   

Видеорецепт приготовления фаршированных макарон в мультиварке

Посмотрите это видео, чтобы узнать все нюансы приготовления фаршированных трубочек в мультиварке.

Кулинарные рекомендации

• Для этого блюда выбирайте макароны твердых сортов, чтобы они не разварились.
• Подавайте эти макароны, как самостоятельное блюдо или вместе со свежими овощными салатами.

Рекомендуемые рецепты приготовления макарон

С фаршем вы можете приготовить и более простое повседневное блюдо, воспользовавшись классическим рецептом макарон по-флотски. А если вам хочется более легкого блюда, то приготовьте макароны с сыром на итальянский манер.

Чтобы быстро сделать сытный ужин, вы можете приготовить макароны с тушенкой. В качестве альтернативы предложенным мною рецептам, предлагаю приготовить макароны с фаршем на сковороде. Ну, а если вы хотите удивить гостей оригинальным блюдом, то рекомендую приготовить гнезда из макарон с фаршем.

Фаршированные макароны: рецепты

Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если подать пасту, фаршированную разными начинками. Она может быть мясной, овощной, грибной, сырной, творожной и даже фруктовой. Готовят их на сковороде, в духовке и мультиварке под соусами и сырной стружкой.

Фаршированные ракушки в сметанном соусе

• Время: 1 ч.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

Используя любой рецепт фаршированных макарон, где они потом будут запекаться, не доваривайте пасту до конца. При варке добавляйте в воду растительное масло, чтоб макаронные изделия впоследствии не слиплись.

Ингредиенты:

• конкильони (ракушки гигантские) – 1 уп.;
• фарш (любой) – 0,45 кг;
• сметана – 0,2 л;
• лук – 1 шт.;
• сыр (твердых сортов) – 0,15 кг;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Отварите до полуготовности макароны, отбросьте на дуршлаг.
2. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером луковицу. Смешайте с фаршем, специями, приправами.
3. Заполните макароны полученной начинкой, выложите на промасленный противень с высокими бортиками.
4. Сметану смешайте с тертым сыром, по желанию добавьте ароматные травы. Полейте фаршированные ракушки сметанным соусом.
5. Запеките в духовке при 200˚С, время – 25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

• Время: 1 ч. 10 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: доступно для начинающих.

Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.

Ингредиенты:

• лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.;
• фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
• моцарелла – 0,24 кг;
• лук – 1 шт.;
• пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• масло (оливковое) – 3 ст. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соль, перец (черный, молотый), петрушка.

Способ приготовления:

1. Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли.
2. Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне.
3. Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки.
4. Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
5. Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам.
6. Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом.
7. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
8. Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

Трубочки с болгарским перцем

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: доступно для начинающих.

Макароны с начинкой из фарша – итальянское блюдо, для которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макароны. Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.

Ингредиенты:

• каннеллони – 0,25 кг;
• фарш (свино-говяжий) – 0,3 кг;
• сыр (твердый) – 0,15 кг;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• перец (болгарский), луковица, помидор – по 1 шт.;
• масло (постное) – 2 ст. л.;
• петрушка, базилик, розмарин, специи.

Способ приготовления:

1. Каннеллони всыпьте в кипящую воду, проварите в течение 5 минут. Промойте холодной водой.
2. На разогретое масло выложите фарш, жарьте, регулярно помешивая, до готовности. Всыпьте специи, половину тертого сыра. Перемешайте, снимите с огня. Далее фаршируете макароны мясной начинкой.
3. На сковороду с разогретым маслом выложите нарезанные овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, помидор – кубиками. Спустя 7 минут добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
4. На промасленный противень выложите фаршированные каннеллони так, чтоб они не касались друг друга. Сверху распределите овощную подливу, посыпьте оставшимся тертым сыром.
5. Запеките фаршированные каннеллони в течение 20 минут, температура – 180 градусов.

Fillini под соусом бешамель

• Время: 1 ч. 15 мин.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Сложность: доступно для начинающих.

Для приготовления фаршированных макаронных изделий рекомендуют использовать свино-говяжий фарш, но подойдет и куриный. Лучше перекрутить его самостоятельно, выбрав качественное мясо.

Ингредиенты:

• макароны (гигантские) – 20 шт.;
• фарш – ½ кг;
• грибы – 0,15 кг;
• лук – 2 шт.;
• масло (сливочное) – 50 г;
• мука – 5 ст. л.;
• молоко – 0,2 л;
• панировочные сухари – 3 ст. л.;
• соль, перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

1. На раскаленном постном масле пассеруйте до прозрачности лук, добавьте мелко порезанные грибы. Через 7-10 минут всыпьте фарш, специи, перемешайте. Жарьте до готовности, постоянно помешивая.
2. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку, посолите. Влейте молоко, тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
3. Пасту отвариваете до состояния аль-денте, затем фаршируете ее начинкой, выкладываете на промасленный противень. Посыпаете сухарями, поливаете соусом бешамель.
4. Запекаете в духовке при 180 градусах, время – полчаса.

Паста конкильони в сливочном соусе

• Время: 2 ч. 15 мин.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

В этом рецепте творожный сыр можно заменить грибами, но тогда их следует обжарить вместе с курицей.

Ингредиенты:

• конкильони – 0,25 кг;
• грудка куриная – 0,4 кг;
• масло (сливочное) – 40 г;
• сливки (жирные) – 2 ст.;
• сыр (твердых сортов) – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр (сливочный) – 0,3 кг;
• сыр (творожный) – 0,1 кг;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• уксус (винный либо столовый) – 0,1 л;
• масло (оливковое) – 0,5 ст.;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Смешайте уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом. Замаринуйте в этой смеси мелко порезанную грудку на 1 час.
2. Затем обжарьте ее, смешайте с творожным сыром, яйцом, специями.
3. Сварите до полуготовности макароны. Начините курино-сырной смесью.
4. Растопите на сковородке сливочное масло, влейте сливки, дайте закипеть. Добавьте 2 вида тертого сыра, томите на медленном огне, до их расплавления.
5. Выложите фаршированные конкильони на промасленный противень, полейте сливочным соусом, запеките в духовке. Время – полчаса, температура – 180 градусов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Фаршированные макароны

Подборка рецептов фаршированных макарон с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, что как фаршировать макароны просто и вкусно!

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить макароны фаршированные мясом?

Ингредиенты

Гнезда тальятелле – 12 шт.

Сыр твердый – 100 г

Фарш домашний (из свинины и говядины) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сухари панировочные – 3 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

Перец черный молотый – по вкусу

Сливки 22% жирности – 0,5 л

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Томатная паста – 2 ст.л.

Базилик сушеный – 1 ч.л.

Петрушка – несколько веточек

Масло сливочное – 2,5 ст.л.

Ингредиенты

Каннелони — 250 г

Фарш мясной — 450-500 г

Помидоры — 400 г

Масло подсолнечное — 50 мл

Чеснок — 3 зубчика

Сыр твёрдый — 150 г

Соль, перец — по вкусу

Соус бешамель:

Масло сливочное — 50 г

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Макароны-ракушки (крупные) – 300 г

Фарш мясной – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Перец черный молотый – по вкусу

Сыр твердый – 150 г

Масло сливочное – 1 ст.л.

Зелень – несколько веточек

Соус:

Мука пшеничная – 4 ст.л.

Масло сливочное – 50 г

Перец черный молотый – по вкусу

Мускатный орех молотый – 1 щепотка

Ингредиенты

Каннеллони: 10-12 шт;

Фарш домашний: 400 гр;

Лук репчатый: 1 шт;

Чеснок: 3 зубчика;

Масло оливковое: 2 столовые ложки;

Для соуса Бешамель:

Мука: 2 столовые ложки;

Масло сливочное: 30 грамм;

Ингредиенты

Макаронные гнезда — 300 г

Фарш (лучше говядина + свинина) — 200-300 г

Тертый сыр — 50 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Томатная паста — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло — 50 мл

Ингредиенты

Макароны полые — 250 г

Мясной фарш — 400 г

Сливочное масло — 30 г

Перец черный молотый — по вкусу

Мускатный орех — 10 г

Ингредиенты

Паста Башмачки – 12 шт.

Фарш свиной – 150 г

Куриная грудка – 250 г

Соль и перец — по вкусу

Лук -1 шт. Чеснок – 1 зубчик

Соус томатный – 3 ст.л.

Сметана – 1.5 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Сыр по желанию — 100 г

Ингредиенты

Макароны ракушки «Конкильони» — 200 г

Грибы шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 300 мл

Растительное масло — 15 мл

Перец черный молотый — 1 ч.л.

Ингредиенты

Крупные макаронные трубочки (каннелони) – 400 г

Шампиньоны свежие – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3–4 дольки

Соус томатный – 5 ст.л.

Сметана – 2–3 ст.л.

Вода – 0,5 стакана

Сыр твёрдый – 100 г

Базилик – 5 веточек

Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Ингредиенты

Каннелони — 250 г

Фарш мясной — 500 г

Шампиньоны — 200 г

Томатный сок — 3 стакана

Сыр твёрдый — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Печень куриная — 200 г

Barilla Tagliatelle Bolognesi — 300 г

Соевый соус — 10 г

Бальзамический соус — по вкусу

Тертый сыр — 100 г

Соус «Blue Cheese» — 10 г

Сливочное масло — 50 г

Томатная паста — 1 ст.л.

Ингредиенты

Каннеллони — 1 упаковка

Фарш свиной — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сливки 10% — 500 мл

Томатный соус — 4 — 5 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Моцарелла — 100 г

Приправа для мяса — 1 ст.л.

Масло постное — 2 ст.л.

Ингредиенты

Грудка куриная — 1 шт.

Шампиньоны — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр твёрдый — 100 г

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л.

Макаронные изделия (крупные «ракушки») — 400 г

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ