Макароны в сливочно томатном соусе

Спагетти с курицей в сливочно-томатном соусе

Для рецепта спегетти вам потребуется:

• спагетти — 1 пачка
• куриная грудка — 1 шт. (около 600г)

Рецепт приготовления спегетти:

Для томатного соуса зелень и чеснок мелко нарезать. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, добавить чеснок и обжарить его до появления приятного чесночного аромата. Как только чеснок начнет приобретать коричневатый оттенок, выловите его из сковороды шумовкой. Добавить тонко нарезанный лук и обжарить его до мягкости. Добавить помидоры в собственному соку, размешать.

Если сока мало, влить немного воды. Проварить, помешивая несколько минут. Добавить мелко нарезанную ароматную зелень, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить соус до уменьшения объема на треть.

Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить в нем муку до появления орехового запаха. Снять с плиты и аккуратно влить теплое молоко. Хорошо размешать, следя за тем, чтобы не образовалось комочков. Приправить соус по вкусу солью.

Соединить бешамель и томатный соус, размешать.

Удалить из куриной грудки косточки, снять с неё кожу. Мясо нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить кусочки курицы и, часто встряхивая сковороду, слегка обжарить. Мясо только снаружи станет светлым, а внутри пусть остается розовым. Добавить соус к курице. Прогреть на небольшом огне (до готовности мяса), аккуратно помешивая. Накрыть крышкой и приступить к варке спагетти.

Вскипятить воду, посолить, влить 1-2 ст.л. растительного масла. Добавить макароны и варить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг дать воде стечь. Выложить макароны в сковороду с соусом и размешать. Или разложить макароны по тарелкам и положить на них столько соуса, сколько хочется. Приятного аппетита!

Макароны в томатно-сливочном соусе

Отличный рецепт на случай, когда просто макароны уже надоели. Приготовление – проще некуда – отвариваются макароны, за пять минут готовится соус. Получается – пальчики оближешь. Рецепт содержит пошаговые фотографии и инструкции.

Ингредиенты:

• Макароны – 500 грамм
• Сливки – 100 миллилитров
• Томатная паста – 100 миллилитров
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль, специи – по вкусу

Описание:

• Отварить макароны в кипящей подсоленной воде согласно времени, указанному на упаковке, воду слить.
• За несколько минут до готовности макарон в глубокую сковороду налить сливки, добавить томатную пасту, перемешать, выдавать чеснок, добавить специи, протушить пару минут. Я кладу базилик и орегано.
• Положить в сковороду макароны, перемешать, протушить под крышкой пару минут, блюдо готово. Подавать горячим в качестве гарнира либо, как самостоятельное блюдо.

Похожие рецепты:

Перейти на рецепт дня

Оригинальный, быстрый и вкусный рецепт для гурманов и ценителей. В составе – баклажаны, томаты и четыре вида сыра. Вкус роллатини в сочетании с сырами и соусом «Маринара» просто необыкновенный.

Читать новые статьи

Рецепт вареников на Старый Новый год

Что приготовить на День влюбленных 14 февраля

Паста в томатно-сливочном соусе

Модератор: Модераторы

Паста в томатно-сливочном соусе

Olesya_Lis » Сб дек 21, 2013 7:34 pm

■ Для рецепта потребуется:
— спагетти, 300 г ;
— луковица, 1 шт. ;
— чеснок, 4 зубчика ;
— томатная паста, 200 г ;
— сливки 20%, 100 мл ;
— сыр, 100 г ;
— вода, 100 мл ;
— сахар, 1 ч.л. ;
— базилик сушеный, 1 ст.л. ;
— перец чили, паприка, соль, по вкусу ;
— растительное масло;
— свежий базилик, петрушка, по вкусу .

■ Способ приготовления:
1. Отварить спагетти в подсоленной воде.
2. Мелко порезать лук и чеснок, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить томатную пасту, базилик, специи. Тушить соус 2-3 минуты.
4. Добавить 100 мл воды, чайную ложку сахара и продолжать тушить соус 6-7 минут.
5. Добавить сливки к соусу. Тушить 2-3 минуты.
6. Порезать сыр кубиками или потереть на крупной терке, добавить сыр к соусу. Помешивать соус, пока сыр полностью не расплавится.
7. Добавить спагетти к соусу, перемешать.
8. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

VALENTINA+ » Сб дек 21, 2013 9:00 pm

Olesya_Lis » Сб дек 21, 2013 10:36 pm

LeeJac » Вс дек 22, 2013 1:49 pm

Соус для макарон — лучшие способы преобразить простое блюдо

Соус для макарон поможет превратить простое блюдо в настоящее лакомство. Вариантов его приготовления существует очень много – с томатом, сливками, мясом, морепродуктами, грибами. Готовится соус за считанные минуты, а потому приготовить вкусный ужин будет под силу даже самой занятой хозяйке.

Как сделать соус для макарон?

Вкусный соус к макаронам можно сделать из простых и доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Представленные ниже рекомендации помогут приготовить лакомство быстро и без хлопот:

1. Если соус готовят из натуральных томатов, с них желательно предварительно снять шкурку. Для этого помидоры секунд на 30 опускают в кипяток. После такой процедуры снять шкурку будет очень просто.
2. Сливки для приготовления соуса лучше использовать с жирностью не менее 20 %.
3. Если соус для макарон выходит жидковатым, можно добавить в него немного муки или крахмала, предварительно разведя их холодной водой.

Соус из помидор для макарон

Макароны в томатном соусе получаются очень аппетитными, сочными и ароматными. Продукты животного происхождения здесь не используют, а потому блюдо можно смело подавать в пост. По желанию соус можно приправить любыми специями. Особенно интересным его вкус получается с добавлением итальянских трав.

• масло – 4 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• соль, перец, сахар – по вкусу.

1. Лук мелко крошат и пассеруют в масле до прозрачности.
2. Добавляют очищенные от шкурки помидоры и тушат до того момента, как масса начнет густеть.
3. Добавляют томатную пасту, соль, перец, сахар по вкусу, размешивают.
4. Убавляют огонь до минимально возможного и готовят простой и вкусный соус для макарон около 10 минут.

Сырный соус для макарон

Соус из плавленого сыра для макарон готовится в течение 5 минут, а получается невероятно нежным и очень вкусным. Плавленые сырки можно использовать абсолютно любые. С классическим сыром соус выйдет легким и мягким. Если использовать плавленый сыр с добавлением грибов или бекона, соус будет более пикантным.

• сливки – 200 мл;
• плавленые сырки – 2 шт.;
• перец черный молотый;
• зелень петрушки.

1. Сливки прогревают, добавляют нарезанные кубиками плавленые сырки и, помешивая, доводят до их растворения.
2. Приправляют белый соус для макарон черным молотым перцем, измельченной зеленью петрушки и подают.

Соус для макарон из сметаны

Сметанный соус для макарон готовят на основе молока с добавлением сметаны. Чтобы масса не вышла слишком жидкой, в нее добавляют в качестве загустителя муку, которую предварительно обжаривают. Благодаря этому соус не только густеет, но и приобретает особый вкус. Для аромата в него по желанию можно добавить веточку розмарина.

• сметана – 100 г;
• молоко – 200 мл;
• мука пшеничная – 1 ст. ложка;
• соль, специи;
• масло сливочное – 40 г.

1. 150 мл молока подогревают до теплого состояния.
2. На сковороде растапливают масло, высыпают в него муку, размешивают и слегка обжаривают.
3. Тонкой струйкой вливают оставшееся холодное молоко и тщательно размешивают.
4. Вливают теплое молоко, кладут соль, специи и выключают.
5. Добавляют сметану, тщательно размешивают и подают соус к макаронам.

Соус из сливок для макарон

Макароны в сливочном соусе – это простое, быстрое в приготовлении, но от этого не менее вкусное яство. Вкус готового соуса во многом будет зависеть от того, какой сыр в него добавили. Из специй в данном случае хорошо подходит мускатный орех. Добавление щепотки этой пряности сделает соус пикантнее.

• сливки 20% жирности – 300 мл;
• сыр – 100 г;
• масло сливочное – 20 г;
• соль, черный молотый перец.

1. Сливки наливают в небольшой сотейник, помещают на плиту, доводят до кипения, кладут сливочное масло.
2. Добавляют тертый сыр, солят, перчат, размешивают и сразу же подают с макаронами.

Соус из томатной пасты для макарон

Соус для макарон простой и вкусный можно приготовить из томатной пасты. Во многом вкус соуса будет зависеть от вкуса самого томата, а потому к выбору пасты нужно подойти внимательно. Итальянские травы придают лакомству особый аромат. По желанию за минуту до готовности в соус можно добавить зубчик измельченного чеснока.

• томатная паста – 1,5 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• вода – 180 мл;
• сахар – по вкусу;
• итальянские травы – ½ ч. ложки;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – 20 г;
• масло растительное без запаха – 1 ч. ложка.

1. Лук нарезают небольшими кубиками, отправляют его на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают до румяности.
2. Добавляют томатную пасту, вливают воду и на небольшом огне готовят 5 минут.
3. Полученную массу по вкусу солят, сахарят, перчат, добавляют итальянские травы, перемешивают, проваривают еще пару минут и выключают – соус из томатной пасты для макарон готов к подаче.

Соус из фарша к макаронам

Мясной соус к макаронам – идеальное решение для ужина, когда нужно накормить семью сытно и вкусно, а времени на готовку совсем нет. Фарш здесь лучше использовать куриный или свиной, потому как эти виды мяса готовятся быстрее. Соус отлично сочетается не только с макаронными изделиями, но и со всеми кашами.

• мясной фарш – 500 г;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
• смесь специй для мяса – 1 ч. ложка;
• масло – 50 мл.

1. Лук мелко крошат, помещают в сотейник и пассеруют в растительном масле до румяности.
2. Добавляют специи, томат, вливают 500 мл воды и дают массе закипеть.
3. Выкладывают фарш, тушат минут 10-15 до готовности мяса.
4. Выкладывают готовый соус на горячие макароны и подают.

Грибной соус для макарон

Соус с грибами для макарон на основе сливок – лакомство очень нежное, ароматное и аппетитное. В данном случае используют шампиньоны, но можно брать и другие грибы – с вешенками или белыми грибами тоже будет вкусно. Подавать макароны с соусом нужно сразу, пока все компоненты еще горячие и вкусные.

• шампиньоны – 800 г;
• сливки – 230 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль.

1. Грибы нарезают тонкими пластинами, а потом обжаривают минут 15.
2. Когда жидкость испарится, а шампиньоны подрумянятся, вливают соевый соус, сливки и готовят минут 5.
3. По вкусу соус с грибами для макарон подсаливают, добавляют измельченный чеснок, тушат около минуты и выключают.

Соус из кабачков к макаронам

Овощной соус к макаронам получается очень вкусным и нежным. Бульон можно использовать любой – подойдет и куриный, и овощной. Если соус предназначен для постного меню, сыр в него не добавляют. В остальных случаях вместо пармезана можно использовать и любой другой тертый сыр. Соусом можно сразу полить макароны или же можно подать его отдельно, а каждый сам себе возьмет необходимое количество лакомства.

• кабачок молодой – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• бульон – 150 мл;
• томат – 1 шт.;
• соль, прованские травы, перец;
• пармезан.

1. В сковороду наливают масло, прогревают его, кладут измельченный чеснок и готовят до его румяности.
2. Потом чеснок выбрасывают, а в полученном ароматном масле обжаривают нарезанный кубиками кабачок.
3. Помидор обдают кипятком, шкурку счищают, мякоть режут кубиками и тоже отправляют в сковороду.
4. Овощи перчат, солят, приправляют специями и тушат минут 5-7.
5. Помещают их в чашу блендера, вливают бульон и взбивают до однородности.
6. В готовый соус добавляют немного тертого пармезана и подают к макаронам.

Соус для макарон с креветками

Креветки в сливочно-чесночном соусе с макаронами – это не только очень вкусное, но и сытное лакомство. В рецепте используют уже готовые креветки, а потому время их термообработки минимально. Если же креветки сырые, их нужно сначала отварить, а потом уже отправлять на сковороду. Вместо обычного лука здесь можно использовать белую часть лука-порея, яство будет нежнее.

• креветки очищенные – 200 г;
• масло сливочное – 20 г;
• сливки – 150 мл;
• лук – 50 г;
• зелень петрушки;
• чеснок – 2 зубчика.

1. Лук и чеснок измельчают и обжаривают в растопленном сливочном масле 2 минуты.
2. Добавляют очищенные креветки, готовят пару минут, по вкусу подсаливают, перчат.
3. Вливают сливки, доводят до кипения, добавляют измельченную петрушку и выключают.
4. Подают соус в горячем виде с отварными макаронами.

Макароны с соусом песто — рецепт

Соус для макарон на основе зеленого базилика, кедровых орешков и пармезана – лакомство необычное, но ароматное и пикантное. Сыр можно использовать не только пармезан, но и другой. Только в таком случае соус нужно будет немного подсолить. Как вариант, соус можно готовить из зелени петрушки и базилика, взятых в равных пропорциях.

• базилик зеленый – 2 пучка;
• пармезан – 80 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• орешки кедровые – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 100 мл.

1. Базилик ополаскивают прохладной водой, отделяют листья от стеблей.
2. Чеснок нарезают пластинами.
3. Сыр трут на терке.
4. Листья базилика помещают в чашу блендера, туда же отправляют чеснок, кедровые орешки, сыр и вливают около 3 столовых ложек масла.
5. Тщательно смешивают компоненты – соус с базиликом для макарон готов.
6. Поливают макароны приготовленным соусом, украшают листочками базилика и подают.