Рецепт макарон с овощами
Макароны с овощами — лучшие рецепты вкусного и сытного блюда для всей семьи
Макароны с овощами — легкое, яркое и питательное блюдо невероятно популярно в средиземноморских странах. Такое сочетание не только аппетитно, но и полезно, и при выборе изделий из твердых сортов пшеницы, может легко использоваться в диетическом питании. Многообразие рецептов поможет правильно и вкусно составить меню на каждый день.
Как приготовить макароны с овощами?
Макароны с овощами по-итальянски помогут сытно, вкусно и быстро накормить большую семью. Особенность блюда — в скоростном приготовлении: ведь пока варятся макароны, можно заняться овощами. Их следует обжарить на оливковом масле и заправить зеленью и специями. После, соединить с макаронами, тщательно перемешать и подавать к столу.
- морковь — 180 г;
- цуккини — 200 г;
- зеленая фасоль — 120 г;
- зеленый горошек — 50 г;
- петрушка — горсть;
- томаты черри — 6 шт.;
- масло — 40 мл;
- сок лимона — 30 мл;
- макароны тальятелле — 450 г.
- Макароны отварите.
- Морковь, цуккини, фасоль и горошек жарьте 10 минут.
- Добавьте томаты и лимонный сок.
- Смешайте макароны с овощами и зеленью.
Макароны с курицей и овощами — рецепт
Макароны с курицей и овощами — вкусное и полезное блюдо. Одна его порция содержит весь ежедневный рацион. В курином мясе есть белок, в овощах – витамины и клетчатка, а макароны из твердых сортов пшеницы богаты углеводами. Для приготовления следует выбирать макароны пенне. Они пропитаются соусом снаружи и внутри, и надолго сохранят сочность и аромат.
- макароны — 400 г;
- куриное филе — 550 г;
- томаты черри — 10 шт.;
- пучок шпината — 1 шт.;
- сухое вино — 60 мл;
- масло — 40 мл;
- сыр — 120 г;
- вода — 100 мл.
- Филе обжарьте и уберите из сковороды.
- Влейте в сковороду воду, вино и потомите 5 минут.
- Положите в соус томаты и шпинат.
- Как только овощи нагреются, уберите с плиты.
- Макароны отварите и соедините со овощами и курицей.
- Макароны с овощами посыпьте сыром и перемешайте.
Макароны с фаршем и овощами
Макароны по-флотски с овощами — одна из вариаций популярного блюда, включающая, помимо обязательного мясного фарша, еще и овощное ассорти. Последнее, может подбираться по вкусу, сезону или бюджету. В данном рецепте простые лук, морковь и томат отлично сочетаются и с фаршем, и с макаронами, придавая свежесть, сочность и аппетитный вид.
- макароны — 250 г;
- мясной фарш -150 г;
- помидоры — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- вода — 60 мл;
- укроп — горсть.
- Отварите макароны до состояния аль денте.
- Обжарьте лук и морковь.
- Добавьте фарш, воду, лавр и потушите 5 минут.
- Томаты измельчите и, вместе с макаронами, добавьте к фаршу.
- Перемешайте и потомите макароны с мясом и овощами пару минут на плите.
Макароны с сыром и овощами
Макароны с овощами без мяса не разочаруют вкусом, если добавить сыр. Блюдо станет полезным подспорьем для вегетарианцев, ну а мясоеды смогут заменить отсутствие любимого продукта, насыщенным соусом песто. Традиционно сочетающийся с макаронами сыр пармезан, добавит аппетитной гастрономической композиции пикантности.
- зеленый горошек — 250 г;
- шпинат — 120 г;
- макароны — 350 г;
- сыр пармезан — 120 г;
- оливковое масло — 100 мл;
- лимонный сок — 40 мл;
- базилик — горсть;
- миндаль — 50 г.
- Отварите макароны.
- Для соуса песто измельчите в блендере 150 г зеленого горошка, миндаль и базилик.
- Добавьте масло и сок лимона. Взбейте.
- 100 г горошка и шпинат жарьте 3 минуты.
- Перемешайте макароны с овощами, соусом и сыром.
Макароны с овощами в сливочном соусе
Макароны с овощами на сковороде подкупают не только вкусом, но и скоростью готовки, что бесценно при приготовлении ужина. Нужно лишь обжарить овощи на сковороде, добавить сливки и, потушив 5 минут, соединить с макаронами. Опытные кулинары советуют спагетти, поскольку они быстро варятся, а от того, идеально подходят для блюда «на скорую руку».
- макароны — 150 г;
- сливки — 180 мл;
- кабачок — 1 шт.;
- перец — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- сушеный базилик — 10 г;
- зубок чеснока — 3 шт.
- Макароны отварите.
- Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
- Добавьте чеснок и базилик, сливки и тушите соус из овощей для макарон еще 5 минут.
- Смешайте макароны с соусом.
Макароны фаршированные овощами
Макароны с овощами и грибами эффектно украсят стол, если подать их фаршированными. Для блюда понадобятся крупные макароны в форме «ракушек» и фарш. Поскольку основной составляющей постной начинки являются грибы, лучшими соседями к ним станут томаты, перец и лук. Начиненные макароны можно подать сразу или запечь до румяности в духовке.
- большие макароны «ракушки» — 230 г;
- шампиньоны — 150 г;
- лук — 1 шт.;
- томаты — 2 шт.;
- перец — 1 шт.;
- масло — 60 мл;
- сыр — 80 г.
- Лук, грибы и перец обжарьте.
- С томатов удалите кожицу и добавьте к овощам.
- Макароны отварите.
- Начините овощами и посыпьте сыром.
- Макароны фаршированные с овощами запекайте 10 минут при 180 градусах.
Рецепт гречневых макарон с замороженными овощами
Рецепт гречневых макарон с овощами представляет вкусную и здоровую японскую кухню. В основе — гречневая лапша соба, которая делается из одноименной муки и превосходит полезными свойствами даже макароны твердых сортов. Лапша очень быстро варится и требует скоростного приготовления овощей, поэтому замороженные придутся к месту.
- мексиканская смесь (горошек, кукуруза, перец, морковь) — 450 г;
- гречневая лапша соба — 200 г;
- соевый соус — 40 мл;
- зубок чеснока — 4 шт.;
- масло — 30 мл.
- Лапшу отварите.
- Замороженную овощную смесь жарьте 8 минут.
- Добавьте чеснок, соевый соус и лапшу.
- Макароны гречневые с овощами подержите на огне всего минуту.
Теплый салат с макаронами и овощами
Салат из макарон с овощами, поданный в теплом виде, способен изменить традиционное восприятие этого блюда. При таком способе приготовления слегка припущенные овощи обмениваются ароматами и соками между собой, и передают их теплым макаронам. Сытная, сбалансированная еда не требует никаких дополнений и является полноценным основным блюдом.
- макароны «бантики» — 200 г;
- замороженная брокколи — 120 г;
- томаты черри — 8 шт.;
- перец — 1 шт.;
- соевый соус — 60 мл;
- йогурт — 50 г;
- сок лимона — 30 мл.
- Отварите макароны.
- Обжарьте брокколи, перец и томаты.
- Смешайте макароны с овощами.
- Сдобрите заправкой из сока лимона, соевого соуса и йогурта.
Запеканка из макарон с овощами в духовке
Запеканка из макарон с овощами и сыром — блюдо, отличающееся простотой и доступностью. Рецепт хорош тем, что допустимо использовать магазинные овощные заготовки, а потому, запеканку можно готовить в любое время года. Все, что нужно: отварить макароны до полуготовности, смешать их с овощами и, посыпав сыром, отправить в духовку на 15 минут.
- макароны — 350 г;
- консервированная фасоль — 380 г;
- томаты в собственном соку — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- вода — 200 мл;
- стебель сельдерея — 1 шт.;
- сыр — 150 г.
- Макароны отварите до полуготовности.
- Лук и сельдерей обжарьте.
- Добавьте томаты, фасоль, воду и макароны. Перемешайте.
- Посыпьте сыром и запекайте при 200 градусах 15 минут.
Макароны с овощами в мультиварке
Макароны с овощами — рецепт, позволяющий готовить блюдо разными способами. Один из таких — в мультиварке. Современный гаджет не только сэкономит время, но и избавит от кухонной утвари, предоставив вместительную чашу взамен. В последней, можно и овощи обжарить, и отварить макароны за 15 минут, залив содержимое правильным количеством кипятка.
- макароны — 230 г;
- морковь — 1 шт.;
- перец — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- кукуруза — 80 г;
- кипяток — 350 мл;
- масло — 40 мл.
- Овощи измельчите и томите 5 минут в режиме «Жарка».
- Положите макароны, влейте кипяток и готовьте в «Выпечке» 10 минут.
И вкусно и просто
Домашние рецепты с фото
Макароны с овощами
Предлагаю всем вспомнить очень простой и быстрый рецепт вкусных макарон с овощами и советую приготовить их в самое ближайшее время. Мне очень нравится, что использовать их можно как основное блюдо на обед, ужин или как прекрасный гарнир к мясу, курице или рыбе. Такие аппетитные макароны замечательно подойдут для питания во время поста, а если вы готовите их не для постного меню, то присутствие сыра только сделает их вкус еще ярче, ароматнее и приятнее. Овощи в этом кушанье используются как сезонные свежие, так и замороженные — их состав и количество полностью зависит от вашего пожелания. И конечно же, выбирайте пасту хорошего качества из твердых сортов пшеницы, тогда успех красивого блюда вам обеспечен.
Ингредиенты:
- 400 гр макарон фузилли
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 1 — 2 болгарских перца
- 1 — 2 свежих помидора
- 150 гр замороженного зеленого горошка
- соль, специи, приправы
- 2 — 3 ст ложки растительного масла
- любая зелень
Способ приготовления
Ставим вариться макароны в кипящей и слегка подсоленной воде до практической готовности, но не переваривайте их — лучше всего, если они будут слегка недоваренными, в стадии альденте. Тем временем, в глубокой и большой сковороде обжариваем овощи с добавлением растительного масла, начиная с нашинкованной моркови. Затем, с промежутком в 3 — 4 минуты, закладываем порезанные: луковицу, болгарский перец, помидоры и в самом конце — размороженный зеленый горошек.
Не забываем посолить, поперчить, добавить приправы и потушить все вместе непродолжительное время до мягкости. Далее достаем шумовкой готовые макароны и сразу перекладываем их к овощам, пусть даже вместе с ними попадает небольшое количество жидкости в сковороду — это сделает их приятно сочными. Обжариваем все вместе несколько минут, добавляем порубленную зелень и сразу, в горячем виде, подаем к столу. Приятного аппетита.
Как вкусно приготовить макароны с овощами
Приготовить вкусно можно даже обычные макароны, а с добавлением овощей и грамотно подобранных приправ их можно превратить в настоящий кулинарный изыск.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
паста (спагетти) — | 400 г |
небольшая морковь — | 200 г |
15% сливки — | 200 мл |
сладкий болгарский перец — | 1 шт. |
цуккини — | 1 шт. |
луковица — | 1 шт. |
масло — | 20 г |
соль, приправы, перец — | на свой вкус |
сливочный сыр — | 55 г |
Время приготовления: 45 минут | Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал |
Поэтапное приготовление макарон с овощами:
- Спагетти поставить вариться и в конце откинуть на сито или дуршлаг;
- Соломкой нашинковать перец с морковкой. Обжарить и добавить нарезанную полукольцами луковицу;
- Цуккини также нарезать соломкой, положить в сковороду к остальным овощам. Влить несколько ложек воды (можно отвар от макарон) приправить по вкусу специями и тушить;
- В конце тепловой обработки влить сливки, добавить масло и сыр;
- Готовый сливочно-овощной соус смешать с пастой и подать в горячем состоянии.
Сырники из творога в мультиварке — полезный и вкусный завтрак для детей и взрослых.
Рецепт индейки в сметанном соусе — диетическое мясо, приготовленное со сливками станет еще нежнее, но в то же время не потеряет своих свойств.
Котлеты из говяжьего фарша — приготовьте их по нашему рецепту.
Спагетти «Болоньезе»
Безусловно, Италия – королева макаронных изделий и чтобы насладиться вкусом традиционной кухни совсем необязательно покидать страну.
- соль;
- масло оливковое – 85 мл;
- натёртый пармезан – 150 гр.;
- красное вино (сухое) – 1 стакан;
- луковица;
- свежемолотый перец (чёрный);
- сахарный песок – 10 гр.;
- морковь;
- спагетти – 450 гр.;
- пучок сельдерея;
- чеснок – 3 зубика;
- спелые помидоры среднего размера – 5 шт.;
- любой фарш – 450 гр.
Время готовки итальянского блюда: 40 минут.
Количество калорий: 208.17 ккал в 100 гр. готовой пасты.
Поэтапный процесс приготовления макарон по-итальянски:
- Наполнить большую кастрюлю 3 л воды, вскипятить, насыпать морскую соль (0.5 ст. л.) и влить оливковое масле (30 мл). Положить пасту, по готовности откинуть изделие на дуршлаг;
- Морковь, чеснок и лук измельчить. Разогреть несколько ложек оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, а затем остальные ингредиенты. Тушить до мягкости. Добавить фарш и жарить без образования комков около 8 минут;
- У ошпаренных помидор снять кожицу мелко нарезать кубиками. Вымытый и обсушенный сельдерей измельчить. Ингредиенты добавить в сковороду к предыдущим овощам, добавить сахар и влить вино. Оставить в кипящем состоянии на медленном огне на 15 минут.
Спагетти можно подать двумя способами:
- Выложить их в сковороду и несколько раз перевернуть, чтобы блюдо смешалось с овощным соусом;
- Подавать обе части блюда по отдельности.
Кроме этого, «Болоньезе» подают с тёртым пармезаном, а само блюдо посыпают чёрным свежемолотым перцем.
Макароны с курицей и овощами
Обычно макароны подают в качестве гарнира, но не в этом случае. Блюдо, приготовленное по этой рецептуре, можно подать самостоятельно.
- свежемолотый чёрный перец;
- морковка – 2 шт.;
- филе курицы – 400 гр.;
- соль;
- рожки – 350 гр.;
- масло – 80 мл;
- соус соевый – 4 ст. л.;
- пучок зелени;
- помидоры твёрдые – 250 гр.;
- зелёный лук – 4 пера;
- лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 250 гр.;
- зубчик чеснока.
Время готовки: час.
Калорийность 100 гр. готового блюда: 148.93 ккал.
- Филе разрезать на тонкие полоски;
- Обжарить курицу и первые 5 минут не переворачивать;
- Нарезать полукольцами перец с луком, крупно натереть морковь;
- Овощи добавить к курице и перевернуть филе на другую сторону;
- Томаты разделить пополам и нарезать;
- В сковороду влить соевый соус, бросить помидоры, слегка солим, перчим и тушим 7 минут;
- Пока готовятся овощи, отвариваем макароны. В идеале они должны остаться слегка твёрдыми. Откинуть на дуршлаг;
- Всыпаем их к овощам, перемешиваем;
- Посыпаем измельчённой зеленью и жарим на среднем огне, непрерывно помешивая не больше 5 минут.
Подавать блюдо на плоской тарелке, предварительно разложив листья салата.
Постные макароны с овощами
Даже в пост можно приготовить не менее вкусные макароны, а пикантности в этой рецептуре добавит орегано.
- макаронные изделия (феттуччини или лапша) – 250 гр.;
- манка – 40 гр.;
- бульон (на овощах) – 300 мл;
- цветная капуста – 1 головка;
- брокколи – 2 головки;
- помидор;
- орегано – 10 гр.;
- оливковое масло – 15 мл;
- чеснок – 3 зубика;
- масло – 50 мл;
- соль;
- маслины.
Время приготовления: 20 минут.
Калорийность: 49.7 ккал.
Поэтапное приготовление постного блюда из макарон:
- Отварить до полуготовности лапшу;
- Все овощи нарезать и обжарить до мягкости;
- Смешать с макаронами, влить оливковое масло, насыпать манку, приправить и налить бульон. Тушить 10 минут.
При подаче украсить блюдо нарезанными маслинами.
Макароны в сливочном соусе с овощами в мультиварке
Соус из сливок способен придать макаронам неповторимый вкус.
- «тальятелле» — 300 гр.;
- лук;
- брокколи – 2 головки;
- морковь;
- фасоль и кукуруза консервированные – по 50 гр.;
- 33% сливки – 100 мл;
- морская соль;
- чеснок – 3 зубика;
- молотый перец душистый;
- вода – 2 стакана;
- пармезан – 50 гр.
Потраченное на приготовление время: 25 минут.
Калории в 100 гр.: 142 ккал.
- Установить на мультиварке режим «жарки» и обжарить в течение 15 минут измельчённые лук с чесноком;
- Не отключая режим, бросаем оставшиеся нарезанные ингредиенты (овощи), перемешать и жарить ещё 3 минуты;
- Влить воду и дождаться кипения;
- Добавить «тальятелле», посолить и включить режим «мультиповар», таймер 10 минут, при 100С;
- Через несколько минут влить сливки, поперчить, проверить соль и закрыть крышку;
- Перед подачей посыпать горячее блюдо пармезаном.
Макароны с замороженными овощами в сырном соусе
Блюдо выручит вас, когда на пороге окажутся неожиданные гости и надо будет приготовить что-то вкусное и быстрое.
- паста – 400 гр.;
- замороженные овощи – зелёный горошек, фасоль стручковая, лук, кукуруза; сладкий перец, сельдерей и морковь – 300 гр;
- соль.
Время готовки блюда: 1 час.
Калорийность: 192.57 ккал.
Пошаговый процесс приготовления:
- Пасту отварить и откинуть на дуршлаг;
- Естественным путём разморозить овощи и разогреть на сковороде масло;
- Обжарить размороженные овощи, залить их 50 мл воды, тушить при закрытой крышке четверть часа;
- За 20 минут фасоль, морковь и горошек приготовятся до полуготовности;
- Спустя указанное время убрать крышку и продолжить тепловую обработку ещё четверть часа;
- Готовые овощи перемешать с пастой и подать к столу.
Рекомендации к приготовлению вкусных макаронных изделий
- в качестве начинки для макаронных гнёзд можно использовать любой фарш, даже мясо индейки;
- макаронные изделия покупайте исключительно высших сортов. Такие при варке в воде или мультиварке никогда не превратятся в кашу;
- вода полностью должна покрывать пасту во время варки;
- чтобы паста не слиплась, обязательно добавляйте несколько ложек масла;
- идеальная пропорция для варки: на каждые 125 гр. пасты 4 стакана воды;
- время приготовления: феттуччини и тонкая лапша варятся за 2 минуты, остальные изделия до 12 минут;
Итальянцы уверяют, что каждый вид пасты подаётся с соответствующим соусом: спагетти подают со сливочным или томатным. Пенне, ригатолли и спиральки – с мясными и неоднородными по консистенции соусами. С вермишелью лучше использовать – сырный, яичный или сливочный. Широкие и плоские изделия подают с томатным соусом на основе дичи. Рожки и другие мелкие изделия добавляют в супы, а бантики с ракушками сопровождают красиво нарезанные овощи, мидии или креветки.
Готовьте макароны с овощами, экспериментируйте с ингредиентами! Возможно, вы придумаете свой уникальный рецепт данного блюда, который еще никогда нигде не упоминался.
Спагетти с овощами
Спагетти с овощами можно назвать всесезонным блюдом. Его можно легко и быстро приготовить в сезон овощей – вы получите яркое и ароматное блюдо. А можете использовать замороженные овощи, добавив в ваш рацион витаминов. Быстро, просто и очень вкусно!
Автор публикации
Ирина Обухова
Ирина Обухова
Началось все с пряников: они стали получаться все лучше, захотелось снимать их на на технику, более профессиональную, чем цифровая мыльница. Ирина попала на курсы по фудфото, и ее это зацепило! Для практики съемки нужно было снимать что-то каждый день — так, она увлеклась кулинарией. Каждый день узнает что-то новое: и возможности своей камеры, и новые блюда!
Подготовить и взвесить все продукты. Овощи помыть. Если под рукой нет перетёртых томатов, можно очистить 3 помидора от кожуры и натереть мякоть на тёрке.
Баклажаны порезать кружками толщиной около 1 см. Подсолить и отставить на 15-20 минут, чтобы стекла горечь. Затем стряхнуть жидкость и порезать кубиками размером около 1 см.
В кипящую подсоленную воду опустить спагетти. Варить до состояния аль денте. То есть, спагетти должны быть чуть не доварены внутри. Откинуть спагетти на дуршлаг или сито.
Кабачки порезать кружками толщиной около 1 см, затем кубиками.
Перец очистить от перегородок и семян, мякоть нарезать кубиками.
Лук почистить и мелко порезать. Разогреть сковороду с растительным маслом. Добавить лук и пассеровать до кремового цвета. Добавить баклажаны. Тушить 10 минут, периодически размешивая, пока они не начнут менять цвет.
Добавить кабачки и перец, хорошо перемешать. Тушить под крышкой 7-8 минут. В конце добавить измельчённую мякоть томатов и измельчённый чеснок, посолить, поперчить. Размешать и готовить ещё 5 минут.
В овощную смесь добавить спагетти, хорошо перемешать.
Спагетти с овощами готовы. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!