Запеканка из макарон с курицей и грибами

Запеканка из макарон и курицы

Макаронные запеканки готовят с мясом, рыбой, фаршем, сыром или овощами. Самой простой в приготовлении является запеканка из сухих макарон и сырого мяса. Ничего предварительно отваривать или обжаривать не надо, просто закладываем в форму все ингредиенты слоями, заливаем смесью из сметаны или майонеза, куриных яиц, посыпаем твердым сыром и запекаем в духовке. На подготовку потребуется минимум времени. Очень нежной, сочной и невероятно вкусной макаронная запеканка получается с куриным филе. Для блюда подойдет филе бедер, грудки или голени, но особенно нежной она становится с филе грудки. Для аромата и вкуса обязательно добавляем репчатый лук и петрушку. Заливку готовим из майонеза, яйца и воды. Яйцо выступит связующим ингредиентом. Макароны берем в виде перьев, с ними на разрезе запеканка будет выглядеть очень красиво.

Ингредиенты

• Макароны (перья) – 200 грамм;
• Грудка с кожей (филе) – 300 грамм;
• Репчатый лук (средний) – 1 штука;
• Твердый сыр (Тильзитер) – 50-60 грамм;
• Петрушка – 5 веточек;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Майонез – 2-3 столовые ложки;
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Филе грудки с кожей хорошо промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Репчатый лук мелко нарезаем. Листики петрушки отрываем от стеблей, складываем друг на друга, прорезаем вдоль несколько раз, разрезаем поперек и получаем мелко нарезанные листья. На этом этапе подготовка основных продуктов завершена.
3. Форму для блюда лучше брать с высокими бортиками, тогда при нарезании кусочки запеканки получатся высокими и будут очень красиво выглядеть на разрезе. В форму на дно выкладываем половину макаронных изделий (перья) и размещаем их параллельно бортикам.
4. Добавляем половину подготовленной грудки и равномерно распределяем на макаронах.
5. Посыпаем все нарезанными репчатым луком и петрушкой (по ½ части), посыпаем все солью и молотым черным перцем.
6. Выкладываем на мясо с луком остатки перьев и снова размещаем их параллельно бортикам.
7. Добавляем сверху остатки кусочков курицы, лука и петрушки. Снова солим и перчим.
8. В миску (объем 0,6-0,7 литра) разбиваем яйцо, добавляем майонез, немного солим и взбиваем венчиком. Вливаем немного воды, снова перемешиваем и добавляем воду. Объем воды зависит от размера формы. Уходит 500-550 мл воды.
9. Заливаем подготовленные продукты в форме смесью из майонеза и яиц. Удобнее будет, если смесь перелить в емкость с носиком.
10. Твердый сыр натираем на крупной терке. Можно брать любой сорт по вкусу. Добавляем его сверху. Заполненную форму ставим в духовку, которую предварительно разогреваем до 200 градусов, и запекаем блюдо 50-60 минут.
11. За это время вся жидкость должна впитаться в макароны, запеканка стать плотной, а сверху она должна покрыться ароматной красивой корочкой. Готовое вкуснейшее блюдо вынимаем из духовки и даем постоять около 5 минут.
12. Сочную и нежную запеканку в форме нарезаем на куски, перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол. К ней отлично подойдет свежий хрустящий салатик из капусты, моркови, маринованного в уксусе репчатого лука и сырой свеклы с заправкой из растительного масла.

• По такому принципу блюдо можно приготовить с кусочками свинины, индейки или рыбы. Отлично еще подойдет сырой мясной фарш. Если используете говядину, то ее лучше предварительно обжарить.
• Майонез можно заменить на 3 ст. ложки сметаны или натурального йогурта.
• Чтобы добавить больше аромата, дополните запеканку специями и сушеными травами. Индийские нотки блюду добавит куркума, Европейские орегано, тимьян, эстрагон, а Восточные нотки появятся с молотым кориандром или хмели-сунели.
• Из зелени еще можно добавить укроп и зеленый лук.

Блюдо станет еще сочнее, если дополнить его свежими помидорами. Нарезаем их на тонкие ломтики и размещаем на луке с петрушкой.

Запеканка из макарон с грибами и курицей

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• макароны (спиральки) — 350г
• курица (отварная грудка) — 1 шт.
• шампиньоны — 5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• сыр — 200г
• яйцо — 2 шт.
• сливки — 3 ст.л.
• морская соль — по вкусу
• черный перец (молотый) — по вкусу черный перец — представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. » href=»/dictionary/215/chernyj_perec.shtml»>
• сливочное масло
• специи прованские травы — 1 ч.л.

Рецепт приготовления запеканки:

Чтобы приготовить Запеканка из макарон с грибами и курицей необходимо.

Отварить макароны в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг. Пока макароны варятся, мелко нарезать лук и чеснок. Грибы порезать пластинками. Сыр бри и мраморный порезать кубиками. Яйца взболтать со сливками.

Выложить лук с чесноком в разогретую сковороду с оливковым маслом и пассировать до мягкости. Добавив грибы, готовить еще несколько минут. Посолив, посыпать специями.

Соединив макароны, лук с грибами и сыр, влить яичную смесь и перемешать. Выложить массу в форму, смазанную маслом. Нарезать моцареллу пластинками и разложить на запеканку сверху.

Отправить запеканку в разогретую духовку и запекать при 200С до образования золотистой корочки. Готовую запеканку из макарон с грибами и курицей, слегка остудив, нарезать на куски, разложить по тарелкам и подать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Рецепт: Запеканка из макарон — «с грибами»

Запеканка — это полноценное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин.
Сегодня хочу поделится с Вами запеканкой из макарон, грибов и куриного филе.

Для блюда нам понадобится:

Грибы (200 г.) моем нарезаем кусочками (небольшими на свое усмотрение). Лук (1 шт.) нарезаем небольшими кубиками.

Куриное филе (120 г.) нарезаем небольшими кубиками. На раскаленную сковородку с небольшим количеством растительного масла выкладываем нарезанный лук, немного обжариваем, туда же выкладываем нарезанное куриное филе.

Немного прожариваем и добавляем нарезанные грибы.

Обжариваем до готовности, солим, перчим по вкусу.

В подсоленной воде отвариваем тонкие макароны (200 г.).

Твердый сыр (100 г.) натираем на терке.
Яйца (3 шт.) взбиваем с молоком (1/2 стакана) и тертым твердым сыром.

В смазанную сливочным маслом форму выкладываем половину отваренных макарон, хорошо распределяем, сверху слой жаренных грибов с луком и курицей, затем вторую часть макарон.

Заливаем смесью из яиц, молока и сыра.

Запекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в течение 15-20 минут.

Готовую запеканку выкладываем на блюдо, нарезаем ломтиками и подаем к столу.
Запеканка получается очень вкусная, сочная и сытная.

Запеканка из макарон с грибами и курицей: готовим в духовке

Блюдо выходного дня в моей семье — запеканка из макарон в духовке.

Очень вкусное и сытное блюдо, в котором сочетаются полезные овощи, ароматные грибы, нежное куриное мясо и, конечно же, макароны. Все ингредиенты обволакивает соус. А сверху запеканки из макарон образовывается аппетитная корочка из расплавившегося сыра.

Ингредиенты

• куриная грудка или бедра — 3-4 штуки;
• твердый сыр — 50-70 грамм;
• грибы шампиньоны — 500 грамм;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лук — 1 штука;
• морковь —1 штука;
• сметана — 2-3 столовые ложки;
• макароны — 400 грамм;
• масло растительное — для жарки.

Запеканка из макарон в духовке: пошаговый рецепт

1. Ставим в глубокой кастрюле воду, ждем когда она закипит, немного подсаливаем и бросаем макароны.
2. Совет. Для приготовления запеканки из макарон в духовке, можно использовать любой вид макаронных изделий: бантики (фарфалле), спиральки (фузилли), перья (пенне), трубочки (каннеллони). Главное, чтобы паста была из твердых сортов пшеницы — дурум. Такие макаронные изделия должны содержать не менее 14% белка. Для нашего блюда, я предпочитаю использовать пенне: то есть, перья.
3. Отвариваем макароны 12 минут. Затем пасту нужно процедить через дуршлаг. При необходимости макароны можно промыть холодной кипяченой водой и еще раз процедить.
4. Тем временем, нарезаем помытую и очищенную морковь полу кружками.
5. Куриное мясо нарезаем на небольшие кусочки. Можно использовать куриное филе (оно более диетическое), но я использую бедрышки — они сочнее. Шкурку нужно отделить от мяса: ее мы не используем.
6. На разогретую сковороду выливаем растительное масло и обжариваем морковь.
7. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
8. Когда морковь немного прожарится, добавляем в нее лук и обжариваем вместе еще несколько минут.
9. Совет. Также, при желании, можно использовать для приготовления запеканки из макарон следующие овощи: кабачки, помидоры, цветную капусту или капусту брокколи. Если добавлять кабачки, их нужно порезать: можно соломкой или кружочками, немного притрусить мукой и обжарить со всех сторон, затем перемешивать с макаронами.
10. Если же вы будете добавлять капусту: цветную или брокколи, ее обязательно нужно проварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем разделить на соцветия или просто порезать: и только тогда перемешивать с макаронами.
11. Что касается помидор, то их предварительно нужно почистить от кожуры, нарезать кружочками и сделать прослойку между несколькими слоями макарон. Тогда запеканка с овощами станет более сочной и приобретет некую кислинку.
12. К овощам отправляем куриное мясо и обжариваем все вместе.
13. Немного подсаливаем и приправляем перцем.
14. Доводим мясо до готовности и перекладываем в отдельную посуду: предварительно процедив от жира, на котором все жарилось.
15. Грибы моем и нарезаем тонкими пластинками.
16. Совет. Шампиньоны лучше выбирать твердые, упругие, белого цвета: именно такие грибы можно использовать для приготовления пищи.
17. Обжариваем шампиньоны на жире, где готовили курицу и овощи для запеканки из макарон.
18. Обжаренные грибы солим и перчим.
19. Совет. Грибы считаются готовыми, когда испарится вся влага.
20. Перекладываем обжаренные шампиньоны к мясу.
21. Сваренные макароны смешиваем с мясом и грибами.
22. Отдельно готовим заливку для запеканки. Для этого яйцо перемешиваем со сметаной, заправляем солью и черным молотым перцем. Добавляем часть натертого твердого сыра и перемешиваем заправку с макаронами, овощами и мясом.
23. Перекладываем заготовку для запеканки из макарон и курицы в блюдо для запекания, смазанное растительным маслом.
24. Посыпаем запеканку сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, до полной готовности.
25. Готовность определяем по сыру: когда образуется золотистая корочка — блюдо готово.

Такую запеканку из макарон можно готовить и без мяса: просто добавить больше разнообразных овощей. Запеканка из макарон в духовке — замечательное блюдо, которое подают горячим: сверху его можно украсить зеленью. Готовая запеканка отлично смотрится и на праздничном столе.

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓