Консервированные шампиньоны что приготовить

Блюда из консервированных шампиньонов

С некоторых пор свежие шампиньоны стали настолько доступными, что иногда их даже хочется чем-нибудь заменить. И, наверное, идеальный вариант замены в данном случае — консервированные шампиньоны. Они имеют абсолютно иной вкус, быстрее готовятся, но при этом так же доступны по цене, как и их свежие собратья. Что можно приготовить из консервированных шампиньонов? Хмм. Пожалуй, мы не ошибёмся, если скажем, что рецепты с консервированными шампиньонами абсолютно идентичны рецептам из свежих шампиньонов. С той лишь разницей, что консервированные шампиньоны можно подать ещё и в качестве отдельной холодной закуски с лучком и маслицем. Хотите новых вкусовых ощущений? Обязательно попробуйте готовить из консервированных шампиньонов!

В этой подборке наши авторы делятся рецептами блюд с консервированными шампиньонами с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из консервированных шампиньонов!

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из консервированных шампиньонов?.
Рецептов в разделе: 45 шт.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Заготовки (36)
Пироги, торты (35)
Горячие блюда (34)
Вегетарианские блюда (27)
Разные сладости (21)
Печенье (19)
Бюджетные блюда (18)
Оладьи, блины и т.п. (17)
Салаты (16)
Пирожки, булочки, ватрушки (12)
Супы (12)
Закуски (11)
Постные блюда (11)
Напитки (7)
Соусы, кляры и т.п. (3)

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Статистика

Как замариновать консервированные безвкусные шампиньоны

Вторник, 09 Февраля 2016 г. 15:10 + в цитатник

банка консервированных шампиньонов Lutik (или любых других) — 425 мл
2-3 столовые ложки уксуса 6%
сахар — 1 чайная ложка
соль — 1/4 чайной ложки
1 лавровый лист
2 штучки гвоздики
щепотка белого молотого перца
щепотка корицы
100 мл воды
половинка луковицы

1. Сделайте прокол в банке с шампиньонами и перелейте всю жидкость в литровую кастрюлю.

2. Добавьте 2-3 столовые ложки уксуса. Если ложка у вас глубокая, то две, если не очень, то три. Здесь лучше не заниматься математикой, а просто попробовать на вкус. Маринад должен вам нравиться. И какой он по вкусу сейчас, такими получатся и готовые грибы.

3. То же самое с солью и сахаром. Можете воспользоваться нашими пропорциями или своим вкусом.

4. Белый перец можно заменить 3-5 горошинами черного перца. Не забудьте про гвоздику и лавровый лист. Это все «грибные» специи, прекрасно оттеняющие их натуральный аромат.

5. Долейте 100 мл воды. Ее должно быть вровень с грибами. Если потом вы положите шампиньоны, и они будут не покрыты маринадом, долейте немного кипятка. Но без перебора.

6. Откройте банку с шампиньонами. В этой оказалось 9 штучек средних грибочков, которые занимали чуть больше половины банки.

7. Когда жидкость в кастрюле закипит, положите в нее шампиньоны и дайте покипеть 5 минут на таком уровне огня, чтобы они булькали, но сильно не кипели.

8. Нарежьте тонко лук и добавьте его в ваше варево. Можно положить и целую луковицу. Маринованный вместе с грибами, лук очень вкусен. Если лук попался жесткий, чуть-чуть поварите его. Но не оставляйте процесс без контроля, вареный, как в супе, он вам тоже не нужен.

9. Удалите лавровый лист и дайте остыть в кастрюле. В принципе, их уже можно кушать. Но можно переложить в банку и поставить еще на пару часов в холодильник.

Что приготовить из консервированных шампиньонов

Я часто готовлю с грибами. Не всегда есть под рукой свежие грибы, а для замороженных продуктов порой не хватает места в морозильнике. В таком случае выручают консервированные шампиньоны. Они долго хранятся, питательные и имеют оригинальный вкус. Использую их в приготовлении салатов, первых и вторых блюд. Рецептами делюсь с вами.

Для создания кулинарных изысков подойдут нарезанные и целые маринованные грибы. Они имеют нежный вкус со свойственной кислинкой, которую обязательно учитываю при готовке.

Обратите внимание! Одна баночка шампиньонов велика для одного салата, поэтому запланируйте два блюда.

Салат с курицей и ананасами

Отвариваю 300 граммов куриных грудок и разрезаю на брусочки.
Режу кубиками отваренное яйцо.
Нарезаю 150 граммов маринованных грибов и столько же ананасов.
Все ингредиенты смешиваю, добавляя отжатый сок одной дольки чеснока,натёртый сыр около 50 граммов и 2-3 ложки майонеза. Салат готов!

Читать еще: Икра из баклажанов на зиму

Эта инструкция позволит порадовать домочадцев и гостей ещё одним из моих любимых салатов с курицей и шампиньонами: https://www.youtube.com/watch?v=u6W4MfES6Jk.

Солянка с грибами

Обжариваю на среднем огне мелко нарезанный репчатый лук со специями, растительным маслом и томатами 5-10 минут.

Добавляю 500 мл воды и прибавляю огонь. После кипения кладу 100-150 граммов грибов, нашинкованной капусты 400 граммов, 2-3 штуки нарезанного сладкого перца. Убавляю огонь и тушу.

Примите к сведению! Обязательно оставляю открытой посуду, чтобы капуста отдала неприятный запах, и он не остался в солянке.

Отдельно дополнительно обжариваю измельчённую луковицу и 1-2 натёртой моркови до золотистого цвета, потом добавляю. Если нет времени, морковь кладу в солянку, выждав 10-15 минут от закладки капусты. Солянка готовится 20-30 минут.

По завершении добавляю зелени и маринованных оливок, порезанных пополам. Получается красивое и сытное блюдо, которое может заменить суп или щи, а также станет гарниром к ужину.

Суточные щи с маринованными шампиньонами

Учитывая кисловатый вкус грибов, варю с ними щи из кислой капусты. В остальных блюдах использую свежие или замороженные грибы.

В кастрюлю с водой на 3-4 литра кладу около килограмма кислой капусты из банки. Варю около часа. Если капуста мягкая, то время сокращаю, жёсткая – увеличиваю.
Затем добавляю нарезанные шампиньоны – всё содержимое консервов 300 мл, а также натёртые 2 моркови, 5 нарезанных кубиками картофелин.
Отдельно жарю лук с 2 ложками пшеничной муки на растительном масле, добавляя измолотые семена зиры и специи.
Заправку кладу в кастрюлю, когда щи проварятся 2 часа, потом томлю на медленном огне ещё полчаса.

Следуя старинному рецепту, суточные щи едят только на следующий день. Считается, что за 24 часа они «созреют» и будут особенно вкусными. Но члены моей семьи кушают щи сразу после приготовления.

Борщ по-московски

Так же как и суточные щи варю кислую капусту, но картошку не кладу вообще, только маринованные грибы, а заправку делаю по-особому. Чтобы борщ обрёл яркий бордовый цвет, вместе с капустой кладу в бульон неочищенные, но помытые 1-2 штуки свёклы.

Заправка №1

В небольшой сковороде наливаю растительное масло, добавляю продукты:

нарезанный полукольцами репчатый лук,
5-6 долек чеснока,
чайную ложку готовых пряностей,
5 горошин чёрного перца,
5 штук лаврового листа,
1 помидорину или 2 столовой ложки томатной пасты,
нарезанную свёклу среднего размера,
добавляю стакан бульона, если нет, то просто воды,
1 столовую ложку яблочного или обычного уксуса и тушу.

Заправка № 2

Отдельно обжариваю на растительном масле порезанный мелко репчатый лук и натёртую морковь.

После варки капусты и маринованных грибов в течение двух часов добавляю обе заправки. Варю ещё полчаса. На стол подаю борщ по-московски с зеленью и сметаной.

Блюда из консервированных шампиньонов: идеи, варианты приготовления, рецепты. Салат из консервированных шампиньонов

Блюда из консервированных шампиньонов отличаются своей простой и скоростью приготовления. А также необычным вкусом и ароматом.

Мы подготовили для вас несколько интересных и популярных рецептов с использованием консервированных шампиньонов. Кроме того, вы узнаете, как замариновать эти грибы в домашних условиях, с каким гарниром подавать блюдо на стол и как правильно его украшать. Устраивайтесь поудобнее и отправляйтесь в путешествие по кулинарным книгам вместе с нами!

Как замариновать грибы самостоятельно?

Вам будет интересно: Креветки с чесноком в духовке: рецепт с фото

Вам потребуются следующие продукты:

шампиньоны — 900 грамм;
репчатый лук — 1-2 шт.;
соль;
черный молотый перец;
вода — 950 мл;
столовый уксус — 25 грамм;
лавровый лист — 2-3 шт.;
перец горошком.

Читать еще: Патиссоны на зиму

Способ приготовления консервированных шампиньонов с луком:

Для начала необходимо отобрать одинаковые по размеру грибы, тщательно промыть их под проточной водой и подсушить на полотенце.

В небольшую кастрюльку набрать воду и довести ее до кипения.

Пересыпаем в кастрюлю грибы и бланшируем их в течение пяти минут.

Откидываем шампиньоны на сито и опускаем в холодную воду.

Очищаем луковички от шелухи, верхнего слоя и нарезаем тоненькими полукольцами.

Набираем чистую воду и доводим ее до кипения.

Добавляем соль и лавровый лист.

Кипятим около 10 минут и процеживаем полученный рассол.

Теперь постепенно вливаем столовый уксус, перемешиваем и даем время рассолу настояться.

Стерилизуем банки, перекладываем в них шампиньоны, добавляем луковые полукольца и немного перца горошком.

Присыпаем молотым перцем и вливаем рассол так, чтобы он полностью покрыл содержимое банки.

Закрываем емкости крышечками и ставим в кастрюльку с горячей водой.

Через 15 минут убираем их, и все — маринованные грибы готовы!

Вам будет интересно: Карпаччо из лосося: рецепт и способ приготовления

Такую закуску можно подавать на стол как отдельным блюдом, так и в сочетании с другими продуктами. А вот с какими именно, расскажем далее.

Картошка с консервированными шампиньонами

картофель — 5-7 шт.;
консервированные грибы — 350 грамм;
лук — 1 шт.;
растительное рафинированное масло;
соль;
сушеные итальянские травы.

В данном рецепте можно использовать сметану или нежирные сливки вместо растительного масла. Таким образом вы получите более интересное блюдо со сливочным ароматом и легкой кислинкой.

Поэтапный процесс

Вам будет интересно: Курица без костей в духовке: рецепт и способ приготовления

Готовим блюдо из консервированных шампиньонов:

В первую очередь необходимо очистить картофель, промыть под холодной водой и нарезать небольшими ломтиками.

Пересыпаем картошку в кастрюльку, заливаем водой и варим до готовности.

Теперь сливаем лишнюю жидкость, добавляем соль, сушеные травы и немного масла.

Выкладываем картофель в тарелочку, украшаем кольцами лука и маринованными грибами.

Заливаем готовое блюдо растительным маслом или сметаной, присыпаем измельченной зеленью и подаем на стол.

Кстати, необязательно варить картофель, ведь маринованные грибы отлично сочетаются и с жареной картошкой, запеченной в духовке с чесноком и привычным для нас картофельным пюре. Выбирайте, какая вариация блюда из картофеля вам больше нравится, и экспериментируйте с рецептом!

Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе

спагетти — 500 грамм;
луковичка — 1 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
куриная грудка — 450 грамм;
консервированные шампиньоны — 250 грамм;
сливки 20 % — 250 грамм;
соль;
свежая зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
перец;
орегано;
оливковое масло.

Куриная грудка с консервированными шампиньонами отлично сочетается с макаронными изделиями или же отварным рисом.

Способ приготовления

Наши дальнейшие действия заключаются в следующем:

Куриную грудку промываем в теплой воде, сушим при помощи бумажного полотенца и нарезаем на порционные кусочки.

Разогреваем сковороду, вливаем немного оливкового масла и обжариваем кусочки курицы до образования румяной и аппетитной корочки.

Пропускаем через специальный пресс чеснок и смешиваем его с маринованными шампиньонами.

Теперь чистим луковицу и нарезаем на полукольца.

Жарим лук на среднем огне до золотистого оттенка.

Отвариваем пасту до готовности.

Откидываем макаронные изделия на дуршлаг, опускаем под холодную воду и раскладываем по тарелкам.

Добавляем немного сливочного масла и ждем, пока оно растопится.

На сковородку пересыпаем грибы, куриное мясо и лук, вливаем сливки и присыпаем ингредиенты специями.

Тушим около 10 минут и убираем блюдо с огня.

Измельчаем свежую зелень при помощи острого ножа.

Выкладываем грибы с мясом поверх спагетти, добавляем зелень и подаем блюдо на стол.

По желанию можно украсить спагетти тертым сыром и семенами кунжута или льна.

Салат из консервированных шампиньонов

куриные яйца — 2 шт.;
маринованные грибы — 250 грамм;
пучок зеленого лука — 1 шт.;
куриное филе — 300 грамм;
консервированный зеленый горошек — 100 грамм;
ржаные сухарики — 100 грамм;
соль;
молотый перец;
майонез или сметана для заправки.

Читать еще: Икра из тыквы на зиму

Мы рекомендуем отварить куриное филе, а не обжаривать на сковородке. В таком случае мясо с консервированными шампиньонами получается более нежным и сытным.

Поэтапный процесс

Наши действия таковы:

Отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим и нарезаем на небольшие кубики толщиной около 5 мм.

Ставим кастрюльку с водой на средний огонь, добавляем куриное филе и варим до готовности.

Разбираем мясо на волокна и перекладываем в глубокую мисочку.

Открываем баночку с консервированным горошком, сливаем лишнюю жидкость и пересыпаем к курице.

Добавляем порезанные яйца, специи и маринованные грибы, разрезанные на четыре части.

Теперь заправляем салат майонезом или сметаной, присыпаем нарезанным на тонкие колечки зеленым луком и перемешиваем полученную массу.

Последним шагом является добавление ржаных сухариков.

Такой простой салат можно приготовить как для праздничного стола, так и в повседневной жизни.

Домашняя пицца с грибами, маслинами и овощами

Из маринованных шампиньонов можно приготовить не только пасту, салат или быструю закуску. Такой продукт зачастую используется и для выпечки.

готовое дрожжевое тесто — 1 упаковка;
болгарский перец — 1 шт.;
помидоры черри — 1 веточка;
соль;
паприка;
грибы — 250 грамм;
плавленый сырок — 200 грамм;
томатная паста или кетчуп — 125 грамм;
маслины — 8-10 шт.

Далее мы будем использовать готовое тесто, которое можно приобрести в любом супермаркете или же магазине.

Пошаговое приготовление

Рецепт из консервированных шампиньонов:

Для начала разморозим тесто, достанем его из упаковки и раскатаем на рабочей поверхности.

Затем срезаем плодоножку у болгарского перца, вырезаем сердцевину и удаляем семечки.

Нарезаем его полукольцами.

Помидоры черри промываем под теплой водой и удаляем корешки.

Режем томаты тоненькими слайсами.

Шампиньоны делим пополам.

Смазываем растительным маслом противень и переносим на него дрожжевое тесто.

Распределяем томатную пасту или кетчуп по всей его поверхности.

Добавляем грибы, порезанные помидоры и перец.

Разрезаем маслины на небольшие кольца и выкладываем поверх основной начинки.

Присыпаем специями и тертым плавленым сырком.

Отправляем блюдо выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут до готовности.

Украшаем вкусную и ароматную домашнюю выпечку веточкой базилика или руколой.

Тарталетки с грибами

тарталетки — 10 шт.;
консервированные шампиньоны — 150 грамм;
чеснок — 3-4 зубчика;
грецкие орехи — 50 грамм;
соль;
майонез — 50 грамм;
плавленый сырок или нежирный творог — 100 грамм.

Такое блюдо из консервированных шампиньонов можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.

Способ приготовления

Что нам необходимо выполнить:

В глубокую мисочку пересыпаем мелко порезанные грибы.

Добавляем измельченный под прессом чеснок.

Натираем сыр на мелкой терке и соединяем его с остальными продуктами.

В ступке перемалываем грецкие орехи.

Добавляем к грибам, сыру и чесноку немного майонеза и специи.

Перемешиваем полученную массу и раскладываем ее по тарталеткам так, чтобы получилась небольшая горка.

Украшаем измельченными орешками.

Для тарталеток с грибами можно использовать куриную грудку, отварную рыбу или обжаренный с луком фарш.

Быстрый салат с грибами и капустой

консервированные шампиньоны — 250 грамм;
лук — 1 шт.;
кукуруза — 1 баночка;
соль;
пекинская капуста — 150 грамм;
редис — 5-6 шт.;
сметана или чесночный соус — 50 грамм.

Готовим блюдо из консервированных шампиньонов:

В отдельную мисочку пересыпаем кукурузу, предварительно слив с нее лишнюю жидкость.

Затем нарезаем лук на кубики.

Мелко шинкуем пекинскую капусту.

Разрезаем шампиньоны на две равные части.

Редис промываем в теплой воде, удаляем корешки и делим на тонкие кружочки.

Смешиваем все продукты, солим и заправляем салат сметаной или соусом.

Перед подачей салата из консервированных шампиньонов на стол украшаем его зеленью и семечками подсолнечника.