1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить суп из гуся

Рецепты супов из гуся

Лучшая подборка рецептов супов из гуся собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах супа. Еще у нас есть одна тысяча четыреста тридцать два рецепта супов из кабачков.

Итак, начнём. Для приготовления вкусного супа из гуся подготовьте необходимый набор ингредиентов. Для приготовления мясного бульона можно использовать любые части гусиной тушки. Мясо хорошо помойте под проточной водой. Хотите, чтобы суп получился менее жирным, — сн. Потребуется: Мясо гуся (любые его части) — 300 г, Лук репчатый — 1 шт., Морковь — 1 шт., Картофель — 4 шт., Мелкие макароны для супов — 3 ст.л., Соль, чёрный молотый перец — по вкусу, Чёрный перец горошком — 3 шт., Лавровый лист — 2 шт., Растительное масло — 2 ст.л., Ук.

По сути, это еще один вариант наших знаменитых на весь мир русских щей. Правда, ингредиенты несколько отличаются — в классических щах сельдерея и тмина не встретишь. Плюс отсутствие обжарки — гусиный бульон и без того жирный. Но в целом на щи похоже — так что любител. Потребуется: Гусь среднего размера — 1/3 Штуки, Картофель — 5-6 Штук, Морковь — 1-2 Штук, Лук репчатый — 1-2 Штук, Капуста — 1 Килограмм, Стебли сельдерея &nbsp.

Суп из гуся с рисом

Этот кулинарный рецепт супа из гуся я увидела в журнале с оригинальными кулинарными рецептами. Решила его приготовить. Супчик мне очень пришелся по вкусу, очень вкусный, он имеет свой особенный аромат, мясо птицы очень вкусное, мягкое. А готовится он таким образом: д. Потребуется: Гусь — 500 гр, Лук репчатый — 1 шт., Корень петрушки — 1 шт., Яблоки (кислые) — 2 шт., Морковь — 1 шт., Рис — 0.75 стак. (200 мл), Яичные желтки — 2 шт., Сметана — 0.5 стак. (200 мл), Зелень — по вкусу, Соль — по вкусу

Суп из гуся с рисом и яблоками

Мясо гуся с луком и кореньями залить 2 л воды и сварить почти до готовности. Лук, коренья и мясо вынуть, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Довести до кипения и снять с огня. Бульон процедить, часть (2 стакана) отделить и сварить на этом бульоне рис до . Потребуется: 0,75 стакана риса, соль, морковь – 1 шт, 1 петрушка, крупных яичных желтка, 500 г мяса гуся с костями, 4–5 кислых яблок, 0,5 стакана сметаны, лук репчатый – 1 луковица

Суп из гуся с савойской капустой и сельдереем

Удалите из гуся жир в области гузки и шеи. Мелко порубите жир и положите на дно гусятницы или кастрюли с толстым дном. Гуся натрите солью снаружи и изнутри. Корень сельдерея очистите от грубой кожуры и нарежьте тонкими дольками. Укроп и зеленый лук измельчите. Уложит. Потребуется: 1 маленький гусь весом 1,5 кг, 1 небольшой кочан савойской капусты, 1 средний корень сельдерея, 1 средняя луковица, маленький пучок укропа, средний пучок зеленого лука, 2 см свежего корня имбиря, по 10 горошин душистого и черного перца, половина звездочки б.

Суп «А-ля борщ» с гусем и чечевицей

Я хочу вам рассказать про вкусный суп! Прекрасный суп! Чудный суп! «Ты вари его скорее, друг! Милый друг, верный друг!» Мясо гусиное возьми И в кастрюлю положи. Будет суп! Вкусный суп! Пусть поварится мяско. Станет мягким, а еще. Ты капусточку достань, Че. Потребуется: Гусь (окорочок гусиный) — 850 г, Чечевица (Канадская ТМ «Мистраль») — 100 г, Капуста квашеная — 300 г, Морковь — 150 г, Свекла — 150 г, Картофель — 300 г, Томатная паста — 2 ст. л., Сахар — 1 ст. л., Сок лимонный — 2 ст. л., Вода — 2,5 л, Масло ра.

Суп «А-ля рассольник»

Подготавливаем продукты. Гусиные окорочка промываем, заливаем 2,5 л холодной воды и варим 2-2,5 часа. Немного солим к окончанию варки. Вынимаем мясо, немного остужаем, мелко нарезаем. Булгур промываем и высыпаем в мясной бульон. Варим 10 минут. Моем, чистим и нарезае. Потребуется: Гусь ( Окорочка), Булгур — 0,5 стак., Морковь — 1 шт, Картофель — 4 шт, Лук репчатый — 1 шт, Перец болгарский — 1 шт, Огурец маринованный (мелкие) — 4 шт, Рассол — 1 стак., Масло растительное — 2 ст. л., Зелень, Соль, Лист лавровый

Суп рисовый на гусином бульоне

Читать еще:  Какой суп сварить несложный

Крылья промыть, залить холодной водой. Поставить на средний огонь, дать закипеть. Для получения янтарного прозрачного бульона необходимо подпалить половину луковицы и 3-4 пластинки моркови. Делается это на сухой сковороде на большом огне. Выложить овощи в кастрюлю, в. Потребуется: Гусь (крылья) — 2 шт, Рис (ИНДИКА белый длиннозерный от ТМ Мистраль) — 40 г, Рис коричневый (ЖАСМИН RED красный ароматный от ТМ Мистраль) — 40 г, Картофель (средние) — 2 шт, Морковь (крупная) — 1 шт, Лук репчатый — 1 шт, Чеснок — 3 зуб., Лук зеленый — 1/4 п.

Суп из гусятины

Чтобы сделать вкусное и наваристое первое блюдо, узнайте, как приготовить суп из гусятины. Он внесет разнообразие в обычный рацион вашей семьи, ведь у нас чаще всего варят первые блюда с курицей или говядиной. Суп получается очень ароматным и аппетитным. Возьмите люб. Потребуется: Мясо гуся — 400 Грамм, Картофель — 1 Штука, Морковь — 1 Штука, Лук репчатый — 1/2 Штуки, Оливковое масло — 2 Ст. ложки, Пшено — 2&.

Традиция запекать к празднику Святого Мартина гуся имеет множество легенд, одна из которых гласит, что однажды своими криками гуси мешали Святому Мартину читать проповеди и за это были наказаны. День Святого Мартина (который отмечается 11 ноября) — это своеобразное о. Потребуется: Гусь — 1,5-2 Килограмма, Яблоки — 3 Штуки, Лук — 2-3 Штук, Соль, перец — По вкусу, Специи для птицы — По вкусу

Суп из гуся

Рецепт Суп из гуся с фото

  • Гусь (среднего размера) – 1/3 шт.,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Стебли сельдерея – 3 шт.,
  • Картофель – 5 шт.,
  • Душистый перец (горошек) – 6 шт.,
  • Лавровый лист – 3 шт.,
  • Зубчики чеснока – 2 шт.,
  • Томатная паста – 3 ст.л.,
  • Тмин – 1 ч.л.,
  • Свежая зелень – по вкусу.
  1. Для того чтобы приготовить вкусный томатный суп из гуся на первом этапе необходимо обработать тушку: удалить оставшиеся перья, обрезать лишний жир и разделать ее. Грудку, ножки и бедра лучше использовать для вторых блюд, а остальное поместить в кастрюлю объёмом не менее 3 литров. Установить на огонь со средней интенсивностью и довести до кипения. После начала бурления начнет образовываться пена, которую необходимо удалить. Добавить специи, соль, целую луковицу, стебли зелени, лавровый лист и перец. Варить на огне с наименьшей интенсивностью 1½ -2 часа при закрытой крышке до готовности мяса.
  2. В тоже время приготовить овощи. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
  3. Стебли сельдерея нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
  4. Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.
  5. Зелень петрушки предварительно вымыть и высушить. Произвольно нарезать острым ножом.
  6. Чеснок очистить от шелухи. Очень мелко измельчить или пропустить сквозь чеснокодавку.
  7. Из кастрюли вынуть мясо гуся, лавровый лист и лук, а взамен поместить подготовленные ингредиенты. Мясо очистить от кости и отправить обратно в суп. Спустя 5-10 минут добавить сельдерей, томатный соус и тмин. Варить до готовности все ингредиентов, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течении 15 минут. Подавать в порционных тарелках украсив зеленью и ложечкой сметаны, и чесноком. Приятного аппетита!

Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт гусь в рукаве в духовке.

Супы из гуся

Щи из гуся с квашеной капустой

гусь (крылья, шея, потроха) — 500г; вода — 3 л; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; картофель — 3 шт.; квашеная капуста — 200-300г; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; свежая зелень — по вкусу растительное масло для жарки.

Бешбармак из гуся

гусь домашний — 1 шт. (2.5кг); лапша для бешбармака (готовая) — 500г; лук репчатый — 2-3 шт.; вода — 4 л; соль — по вкусу; перец — по вкусу; зелень свежая — по вкусу.

Суп с копченым гусем и белой фасолью

копченый гусь (остатки мяса, кожи, крылья, шея и косточки); вода — 3 л; белая фасоль (консервированная или заранее сваренная) — 1 стакан; репчатый лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; картофель — 2 шт.; соль, перец — по вкусу; растительное масло для жарки.

Суп-пюре с чесноком по-лангедокски

сало гусиное (любой другой жир), чеснок, мясной бульон или вода, хлеб белый, яйцо, молотый черный перец, орех мускатный, масло оливковое (или любое растительное рафинированное), соль.

Читать еще:  Суп с фунчозой

раздел: Французская кухня, Супы-пюре

Суп-пюре с чесноком

сало гусиное, чеснок, бульон или вода, хлеб белый, яйцо, перец молотый черный, орех мускатный, масло оливковое, соль.

Суп гороховый с копченым гусем или уткой

гусь или утка (копченые), горох лущеный, мука, жир, лука репчатый, гренки, зелень.

раздел: Гороховые супы

Полбенный суп с гусем

гусь, крупа полбенная, картофель, морковь, лук репчатый, масло топленое, соль, перец.

раздел: Супы из птицы

Суп из гуся с сушеным кизилом

гусь, вода, репчатый лук, сушеный кизил, кинза и петрушка (зелень), соль.

раздел: Супы из птицы, Грузинская кухня

Суп из фасоли с копченым гусем или уткой

гусь или утка (копченая), фасоль, морковь, петрушка и сельдерей, лук репчатый, жир, лавровый лист, зелень, перец, соль.

раздел: Супы из птицы

Грибной суп с яичными хлопьями

белые грибы, картофель, молоко, лук репчатый, гусиный жир, яйцо, сметана, вода, соль, специи.

раздел: Грибные супы, Яичные супы

Гусиная грудка с чечевицей

зелень (суповая), растительное масло, чечевица (зеленая), томатный сок, овощной отвар, тимьян (сушеный), гусь (грудка), красный перец (молотый), соль, белый перец, апельсиновый ликер, базилик, уксус.

раздел: Рецепты из гуся

Чесночный суп «а ля Биттеруаз»

чеснок – 10 зубчиков, гусиный жир – 2 ст. л., бульон – 1.5 л, масло оливковое – 2 ст. л., яйцо – 2 шт., хлеб (черствый) – 8 кусочков (небольших), тимьян, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех.

раздел: Кухня Лангедока (Франция), Чесночные супы

Суп-харчо из курицы, индейки или гуся

курица (индейка, гусь), рис, лук репчатый, кислый лаваш, кинза (зелень), стручковый перец, соль.

Суп гороховый с копченым гусем

гусь (или утка, копченые), горох (лущеный), мука, жир, лук репчатый, соус, зелень, гренки, белый соус (готовый).

раздел: Гороховые супы, Супы из птицы

Суп из гуся с перловой крупой и грибами

гусь, морковь, петрушка, сельдерей, лук-порей, лук репчатый, перловка, масло растительное, сметана, грибы (сушёные), петрушка, укроп (зелень), соль.

раздел: Грибные супы, Супы из птицы, Крупяные супы

Суп из гусиных потрохов

гусиные потроха, вода, лук репчатый, морковь, сельдерей (корень), картофель, соль, перец черный (молотый), укроп, петрушка, кинза, масло оливковое.

раздел: Супы из птицы

Суп гороховый с гусем

гусь или утка, горох (лущеный), жир, лук репчатый, мука, соус белый (готовый), соль, перец молотый, гренки, зелень.

раздел: Гороховые супы, Супы из птицы

Суп из гуся с яблоками, грибами и перловкой по-литовски

гусь, морковь, яблоки (антоновка), петрушка (корень), сельдерей (корень), тмин, крупа перловая, масло сливочное, сметана, грибы белые, лук репчатый, лимон (сок), укроп (зелень).

раздел: Крупяные супы, Супы из птицы

Суп из гуся с яблоками и перловкой

гусь (тушка небольшая), крупа перловая, шампиньоны, лук репчатый, морковь, картофель, яблоки (кислые), соль, перец чёрный, масло растительное, укроп (зелень).

раздел: Крупяные супы, Супы из птицы

Суп из копченой утки (или гуся) с фасолью

копченая утка (или копченый гусь), фасоль, морковь, сельдерей (молотые семена), лук репчатый, жир, лавровый лист, зелень.

раздел: Супы из птицы, Фасолевые супы

Суп с зеленью петрушки и фаршированной гусиной шейкой

бульон, петрушка (мелко нарезанная), морковь, гусиные потроха (печенка, сердце пропущенные через мясорубку), гусиный жир (растопленный), булочка (замоченная), яйцо, мука, перец, репчатый лук (обжаренный в жире), соль , .

раздел: Супы из птицы

Суп бозартма из гуся

гусь (жирный), лук репчатый, кинза (зелень), винный уксус, стручковый перец и соль, .

раздел: Грузинская кухня , Супы из птицы

Суп-пюре из цыпленка с помидорами и равиоли

соус белый, пюре из цыпленка, помидоры, сливки, равиоли (с начинкой из шпината и гусиной печени), яйцо, сливочное масло, соль , .

раздел: Супы-пюре, Итальянская кухня

Французский суп гарбюр

ветчина или грудинка (копченая), фасоль или горох, брюссельская капуста, морковь, гусиный жир, тимьян, петрушка (зелень), лавровый лист, черный перец (молотый), соль , .

раздел: Фасолевые супы, Французская кухня

Как варить суп из гуся

Когда я хочу сварить наваристый сытный суп, то я беру мясо гуся вместо курицы или другого животного. Готовить его не так уж и сложно, просто нужно немного больше времени, чтобы сварить мясо и получить вкусный бульон. Зато, если вы купили целую птицу, то вам хватит ее на несколько раз, ведь суп с потрохами получается не менее вкусный, чем с самим мясом. Да и рецептов существует немало, поэтому читайте и узнавайте, как сделать суп из гуся с нашими рецептами с фото.

Читать еще:  Суп абур рецепт

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Кожица на мясе должна быть розоватой и без остатков перьев.
  • Гусиные лапы должны быть ярко-желтого цвета, если они красные, значит птица немолодая.
  • Жир обычно имеет прозрачный цвет, если он отдает желтым, то мясо некачественное.

Суп из потрохов гуся

Ингредиенты

Вода3 л
Гусиные потроха750 г
Сушеный кабачок50 г
Корень сельдерея150-200 г
Сушеный перец50 г
Зелень150 г
Лук1,5 шт
Соль, перецпо вкусу
Лапша100 г

Процесс приготовления

  1. Поставьте греться 3 л воды.
  2. Подготовьте 750 г потрохов: промойте сердце от крови, из печени удалите желчные протоки, желудок очистите от пленки. Еще раз все хорошо промойте и разрежьте на кусочки.
  3. Почистите полторы луковицы и мелко нашинкуйте.
  4. В кипящую воду опустите все потроха, кроме печени, и варите 40 минут.
  5. Через 15 минут добавьте печень.
  6. Мелко нарежьте 50 г сушеного кабачка и вместе с луком высыпьте в кастрюлю.
  7. Через 15 минут добавьте 100 г лапши, 50 г нарезанного перца и 300 г крупно натертого сельдерея.
  8. Через 5 минут добавьте 150 г измельченной зелени и специи.
  9. Варите еще минутку и выключите плиту.

Видео рецепта приготовления супа

Чтобы все правильно понять и запомнить, посмотрите это короткое видео. В нем под веселую музыку показан весь рецепт, поэтому вам будет несложно разобраться.

Суп из гуся с лапшой

Ингредиенты

Гусь600 г
Картофель3 шт.
Луковицы1 шт.
Морковь1 шт.
Лапша100 г
Вода2-2,5 л
Соль, перецпо вкусу
Зелень100 г
Растительное масло2 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Поставьте греться 2-2,5 л воды. Промойте мясо гуся и разрежьте на небольшие куски. Поместите его в кастрюлю. Оставьте на огне на 1-1,5 часа до готовности мяса.
  2. Овощи очистите и помойте.
  3. Измельчите луковицу и одну морковь.
  4. Нарежьте 3 картофелины небольшими кусочками.
  5. Когда мясо будет готово, налейте в сковороду пару ложек масла и обжарьте на нем морковку с луком до мягкости.
  6. В это же время поместите в бульон картошку.
  7. Через 5-7 минут положите в кастрюлю лапшу, разломав на части поменьше.
  8. Добавьте обжаренные овощи в суп и оставьте еще на 5-10 минут, чтобы картошка и лапша сварились.
  9. В конце положите измельченную зелень и специи.

Сколько варить гуся на суп по времени

Время приготовления зависит от качества мяса. Молодая птица варится 2-3 часа, старая примерно на час дольше. Когда мясо готово, оно будет легко отделяться от костей. Сколько варится гусь для супа кусками, тоже зависит от качества мяса, но это занимает немного меньше времени, примерно 1-1,5 часа.

Видео рецепта приготовления супа

Посмотрев это короткое видео, вы сможете выяснить для себя все нюансы приготовления. Мужчина довольно понятно все объясняет, и поэтому у вас все точно получится даже, если вы позже будете использовать другие рецепты супа из гуся с лапшой.

С чем подавать и как украсить

Каких-либо украшений суп не требует, можно разве что красиво выложить веточку петрушки на поверхность. Подавать суп лучше всего с простым белым или ржаным хлебом, так как он довольно жирный. Или замените хлеб сухариками. Также можно подать к нему сметану или майонез в качестве добавки к супу.

Несколько советов

  • Варите гуся на медленном огне, тогда бульон получится наваристым и вкусным, хотя и будет готовиться дольше.
  • Снимайте с бульона пену, чтобы он не горчил.
  • Если хотите, чтобы суп получился менее жирным, то вместо обжарки овощей, положите их вариться вместе с картошкой.

Другие варианты

Если вам нравятся супчики с мясом, то попробуйте сварить суп на свином бульоне. Он хотя и получается жирным, но очень вкусным. Если вы хотите, чтобы он все же получился еще и полезным, то приготовьте суп с пшеном, ведь в нем довольно много полезных веществ. Или сделайте суп с перловкой, в которой не меньше пользы, а блюдо получится еще сытнее. А если вам нужно просто приготовить обед быстро, то ваш вариант – суп с макаронами.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector