Суп из говяжьей грудинки

Рецепт нутового супа с говяжьей грудинкой

Ингредиенты

• Грудинка Праймбиф — 1 кг
• Нут — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Кинза — пучок
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Тмин молотый — 1 ч.л.
• Перец кайенский — 1/8 ч.л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Сливочное масло
• Соль и перец по вкусу

Время приготовления:

Сегодня мы расскажем о рецепте нутового супа с говяжьей грудинкой. Для его приготовления можно использовать мясо на кости или без. Это блюдо очень популярно у себя на родине в Турции и постепенно распространилось по всему миру.

Подготовка к приготовлению:

Заранее замочите нут. Залейте его водой и поставьте в холодильник на несколько часов. Лучше всего сделать это на ночь, чтобы утром начать приготовление супа.

Приготовление:

1. Порежьте говядину на небольшие кусочки, переложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Если у вас грудинка на кости — отварите ее целиком.
2. Тем временем почистите и нарежьте овощи: лук, морковь, сельдерей и чеснок.
3. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности и золотистости. Добавьте специи и обжаривайте минуту.
4. Добавьте остальные овощи и томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить еще 4 минуты.
5. Как только вода в кастрюле с мясом закипит, засыпьте туда замоченный нут и слегка уменьшите огонь. Ваша задача — добиться медленного кипения. В таком режиме варите мясо и нут как минимум 1 час.
6. Добавьте к ней все содержимое сковороды и дождитесь закипания. Через 10 минут добавьте соль, свежемолотый перец и кинзу.
7. Снимите суп с огня, дайте ему остыть и настояться.

Нутовый суп с говяжьей грудинкой, приготовленный по такому рецепту, получается наваристым и очень ароматным. Еще один его плюс — достаточно долгий срок хранения. На следующий день суп будет еще лучше. Наслаждаться его вкусом вы сможете минимум 3 дня.

Супы из говяжей грудинки

Суп из редьки с говядиной

редька зеленая — 1/2 шт.; говядина (грудинка на косточке) — 500г; соевый соус — 1 ст.л.; кунжутное масло — по вкусу; вода — 2-2.5 л.

Суп из красной чечевицы с копченостями за 10 минут

грудинка копченая — 400г; чечевица красная — 350г; лук репчатый — 1 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт. (среднего размера); чеснок — 3-4 зубчика; петрушка свежая — 1 пучок; масло растительное для жарки.

Гороховый суп с копченостями и печеной тыквой

копченая грудинка — около 200г; горох — 2/3 стакана; вода — около 3 л; тыква (очищенная) — 500г; репчатый лук — 1 шт.; чеснок — 2-3 зубчика; соль, молотый черный перец — по вкусу; растительное масло.

Щи с квашеной капустой и копченостями

копченая грудинка (мясо на косточке) — около 400г; вода — 3 л; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; картофель — 3 шт.; сельдерей стеблевой — 1-2 шт.; квашеная капуста — по вкусу; соль, молотый черный перец — по вкусу; свежая зелень — по вкусу; раст

Даргинский (слоёный) хинкал

телячья грудинка — около 1кг; картофель — 5 шт.; морковь -2 шт.; репчатый лук — 1 шт.; лавровый лист; чёрный перец (горошек) — 3-5 шт.; соль — 1 ст.л.; для соуса: сметана — 200г; майонез — 2 ст. л.; чеснок — 6 зубчиков; соль и зелень — по вкусу; для

Борщ с шампиньонами

говядина (мясо на косточке, например, грудинка) — около 1кг; вода — около 3 л; картофель — 2-3 шт.; лук репчатый — 1 шт.; помидоры — 2 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт.; сельдерей стеблевой — 1 шт.; сладкий перец — 1 шт.; капуста — 1/6 небольш

Къашык-аш (суп с пельменями)

для мясного бульона: говяжья или телячья грудинка; овощи; для теста: вода — 150 мл; молоко — 150 мл; соль — 1 ч.л. (с горкой); мука — 700г; яйцо — 1 шт.; для начинки: мясной фарш (говядина, баранина или телятина) — 500г; репчатый лук — 1 шт.; соль, п

Щи рахманные

говядины (рёбра, грудинка или лопатка) — 300-400г; картофель — 2-3 клубня; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; капуста белокочанная («твёрдых» осенних сортов, свежая) – 300г; сельдерей (корень) – 1 небольшой кусочек; корень петрушки – 1 небольшой

Польский суп журек

для жура: ржаная мука — 1/2 стакана; вода — 1 стакан; корочка черного черствого хлеба — 1 шт.; для супа: копченое мясо (колбаса, грудинка) — около 400г; картофель — 3-4 шт.; бульон (мясной, овощной, вода) — около 2.5 л; морковь — 1 шт.; лук репчатый

Суп со свекольной ботвой

говяжья грудинка (мясо на косточке) — 300-400г; вода — 3.5 л; картофель — 4 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; помидоры — 2 шт. (среднего размера); свекольная ботва — 100-150г (небольшой пучок); чеснок — 1 зубчик; свежая з

Гороховый суп на говяжьем бульоне с сельдереем

говядина (грудинка) — около 500г; вода — 3 л; сельдерей корневой — около 400г; горох сухой зеленый — 150г; лук — 1 шт.; соль, молотый черный перец — по вкусу; растительное масло для жарки.

Суп фасолевый с бренди

мясо (говядина, грудинка) — 300-400г; морковь — 1 шт.; сельдерей (стеблевой) — 1 шт.; репчатый лук — 1шт.; гвоздика — 10 шт.; чеснок — 1 зубчик; соль, перец — по вкусу; растительное масло — по вкусу; розмарин — 1 веточка; лавровый лист — 1-2 шт.; фа

раздел: Фасолевые супы

Мясной суп с булгуром

говядина (лучше ребрышки или грудинка) — 400г; булгур (например, булгур «Ярмарка Платинум») – 3 -4 ст.л.; морковь – 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; сельдерей (стеблевой) – 2 стебля; помидоры – 2 шт.; чеснок – 2 зубчика; куркума (порошок) – 1/2 ч.л.; рас

раздел: Крупяные супы

Картофельный суп с зеленью

говядина (грудинка или лопатка) — около 1 кг; картофель — 6-7 шт. (среднего размера); зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 большой пучок; соль, молотый черный перец — по вкусу

раздел: Картофельные супы

Суп со щавелем

грудинка на косточке (говядина) — 400г; вода — 2.5 л; картофель — 3-4 шт.; щавель свежий — у большой пучок (200-300г); лук репчатый — 1/2 луковицы; морковь — 1 шт.; масло сливочное — 1 ч.л.; соль, перец молотый — по вкусу.

Суп-харчо из баранины

баранья грудинка, лук репчатый, морковь, корень петрушки, помидоры, перец сладкий, перец, чеснок, рис, лавровый лист, соль.

раздел: Супы из баранины, Харчо

Борщ украинский

грудинка, свекла, капуста, морковь, корень петрушки, лук репчатый, картофель, томат-пюре, чеснок, свиное сало, шпик, сладкий перец, лимонная кислота, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, зелень.

Суп со свиной грудинкой в горшочках

копченая свиная грудинка, картофель, морковь, репа, лук репчатый, фасоль, зеленый горошек (в стручках), капуста белокочанная.

раздел: Супы из свинины, Французская кухня

Суп по-испански

грудинки, бараньей лопатки, ветчины, бекона, свиных уха, свиная ножка, цыпленка, колбасы чесночной, гороха, зубчик чеснока, моркови, репчатого лука, капусты, картофеля, зелени, перца молотого черного, соли.

раздел: Испанская кухня, Мясные супы

Суп из обрези с кукурузой

мясная обрезь и бульонные косточки, копченая грудинка, грибы (свежие), кукуруза (зерна), рис, томат-пюре, лук репчатый, морковь, сельдерей, молотый сладкий красный перец, уксус, зелень петрушки, лук-порей.

раздел: Мясные супы

Суп харчо

говядина (грудинка), рис, чеснок, масло растительное, лук репчатый, томатная паста, хмели-сунели, соус ткемали, чернослив, зелень петрушки (свежая), перец, соль.

раздел: Супы для СВЧ, Харчо

Борщ с грудинкой или корейкой

грудинка или корейка копченая, бульон, свекла квашеная, рассол свекольный, лук репчатый, морковь, петрушка (корень), сало свиное, картофель отварной, сметана, перец душистый, лавр, соль и сахар.

раздел: Литовская кухня, Борщи

Борщ белорусский

косточки свиные, грудинка говяжья, сосиски, свекла, картофель, морковь, корень петрушки, лук репчатый, томат-пюре, сало свиное (топленое), мука, сахар, уксус 3%-ный, сметана, лавровый лист, перец черный молотый, соль и зелень.

раздел: Белорусская кухня, Борщи

Борщ гетьманский

говядина (грудинка, покромку), лук репчатый – 1 луковица, морковь – 1 шт., свекла – 1-2 шт., капуста белокочанная – 1/2 кочана, картофель – 4-5 клубней, фасоль – 1/2-1 стакна, баклажан – 1 шт., сметана, жир, петрушка, специи, зелень, соль – п.

раздел: Украинская кухня, Борщи

Борщ с уткой и сосисками

утка, говядина (грудинка), сосиски, грибы белые сушеные, капуста, свекла, лук репчатый, лук-порей, корень сельдерея и петрушки, сметана, масло сливочное, лавровый лист, гвоздика, майоран.

Борщ флотский

бекон копченый, свекла, капуста, морковь, петрушка, лук репчатый, томат-пюре, мука, маргарин столовый, сахар, уксус 3%-ный, сметана, лавровый лист, перец, зелень.

Суп из говяжьей грудинки и овощей

Восхитительный аппетитный аромат в доме — это готовящийся суп из говяжьей грудинки и овощей в мультиварке! Рецепт простой, способ приготовления — подробный, поскольку у тех, кто ни разу не варил первое в мультиварке, возникает масса вопросов.

Суп из говяжьей грудинки и овощей в мультиварке

«Тушение» или «суп»? Я предпочитаю готовить первое в режиме «тушение». Даже в самых разных моделях этот способ подразумевает режим, аналогичный русской печи. А что может быть вкуснее супа или борща, который томится!

Для приготовления супа из говяжьей грудинки и овощей в мультиварке нам понадобится:

• Говяжья грудинка (на косточке) — 500-700г.
• Шампиньоны — 100г.
• Сельдерей — 2 черешка
• Морковь — 1шт.
• Имбирь — 1см корня
• Зеленый лук с белыми луковичками — 1 пучок
• Растительное масло — 4ст.л.
• Перец черный молотый, душистый горошком.

Приготовить суп из говяжьей грудинки и овощей в мультиварке можно так:

Первый вопрос относительно бульона в мультиварке — это пена. Что с ней делать? Если в вашем «гаджете» есть режим «варка на пару», то с этим можно справиться за 5 минут. Можно использовать другой способ: просто обжарить грудинку вместе с овощами.

• Задайте 5 минут режима, налейте воды. Как только начнется кипение, опускайте мясо. Вынимайте грудинку, ополосните мясо и чашу мультиварки. После такой обработки бульон станет красивого цвета.
• Белые нежные луковицы порежьте вместе с частью (1см) зеленых перьев. Добавьте ломтики имбиря, не очищая от тонкой кожицы. Чеснок просто раздавите ножом. Все положите в мультиварку вместе с мясом. Добавьте горошинки душистого перца.
• Отдельно обжарьте на сильном огне нарезанные соломкой сельдерей, морковь. Как только овощи станут мягкими, выкладывайте массу в мультиварку.
• Сверху положите оставшийся зеленый лук и ломтики шляпок шампиньонов.
• Залейте все водой, чуть не доходя верхней отметки изнутри чаши.

Через 1 час ваш суп из говядины с овощами готов!

Минимальное количество пряностей оттенит аромат грибов и мяса. Сельдерей в супе с грудинкой отдает свою маслянистую нежность. В режиме тушение это чувствуется особо тонко.

Суп из говяжьей грудинки

Суп из говяжьей грудинки потребует от вас терпения, как так само мясо готовится долго. Но ваши труды окупятся в полной мере, ведь истинное наслаждение того стоит! Такого вы еще не пробовали, уверяем. Все дело в секретном ингредиенте!

Готовы удивить себя и своих близких новым рецептом? Обязательно попробуйте, мы ведь выбираем только лучшее для вас! Пошаговое описание процесса приготовления позволит получить идеальный результат! Также вас заинтересует и такой супчик!

• Бульон мясной 1.5 л
• Вода 1 л
• Ячменная крупа 200 г
• Говядина 1.5 кг
• Масло растительное 2 ст.л.
• Овощи замороженные 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 3 шт
• Томаты в собственном соку 800 г
• Сельдерей 3 стебель
• Лавровый лист по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сахар-песок по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 131 ккал
• Белки: 2.9 г
• Жиры: 6.5 г
• Углеводы: 15 г

Для начала приготовим мясо. Для этого в кастрюлю помещаем целый кусок грудинки, заливаем водой или бульоном, варим до готовности примерно 3 часа. Вы также можете использовать нарезанное мясо.

За час до готовности говядины, добавляем в кастрюлю ячмень и лавровый лист.

Когда мясо будет готово, достаем его из кастрюли и нарезаем на кубики.

Далее в кастрюле на растительном масле обжариваем морковь, сельдерей и лук, нарезанные кубиками.

Затем добавляем замороженные овощи. Обжариваем еще 5 минут.

После этого вливаем говяжий бульон или воду, в которой предварительно нужно растворить говяжьи кубики, а затем томаты, добавляем сахар и перец. Перемешиваем.

Далее добавляем нарезанное мясо и отваренный ячмень, солим. Доводим до кипения и варим еще 15-20 минут. Блюдо готово!

Совет: варить говядину необходимо на медленном огне, снимая в процессе приготовления пену. Определить готовность мяса можно с помощью прокалывания, в этом месте не должно оставаться крови!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Будьте счастливы!

Делитесь своими успехами с нами в социальных сетях!