Суп на бульоне из кролика

Супы из кролика

Крольчатина подходит не только для запекания или жарки, но и для супов. Обычно для супов из кролика используют те части тушки, которые остались после запекания. Т.е. лапки идут на второе, а остальная часть тушки (спинка, шея и т.д) на суп. Супы из кролика не жирные, диетичные, своеобразные на вкус. В бульон для супа добавляют овощи или крупу. В некоторых рецептах суп из кролика загущают обжаренной мукой.

Суп из кролика и грибами

После разделки кролика из грудной клетки, которая не особо мясистая, было решено сварить бульон. Ну, а дальше в бульон отправили картошку и овощную поджарку со свежими грибами. Суп из крол.

Рассольник с крольчатиной и перловкой

Приготовьте рассольник с крольчатиной — не только вкусный, но и полезный суп. Все потому, что крольчатина, пожалуй, единственное мясо на которое аллергия бывает крайне редко. К тому же калорийность крольчатины невелика, поэтому мясо так популярно у ж.

Суп с кроликом и овощами

Предлагаю рецепт вкусного пряного супа с кроликом и овощами. В этот суп рекомендую добавлять тыквенное масло, чтобы добавить великолепный аромат. Мясо кролика для первых блюд используется не так часто. Но попробовав один раз такой суп, вы обязательно.

Суп из кролика – то, что принесет радость и пользу

Бесконечные споры по поводу пользы или вреда первых блюд за последнее время набрали таких оборотов, что многие не могут определиться, нужны супы в рационе или все-таки нет, какую пользу они несут. Но на самом деле, ведущие диетологи пришли к выводу, что из правильных продуктов, с правильной техникой приготовления, супы – это очень полезны. Еда в жидком виде быстрее согревает и тонизирует стенки желудка, что благотворно влияет на работу всего организма. Поэтому привычное первое блюдо – это необходимость в рационе.

Для того, чтобы насытить суп максимальным количеством полезных элементов, главное – правильный выбор ингредиентов, особенно мяса. Привычная многих свинина – это совсем не вариант, а вот суп из кролика – это именно то, что нужно.

Полезные и диетические свойства этого мяса имеют одни преимущества. К тому же, блюда, приготовленные из домашнего кроля – настоящий деликатес. Не зря именно это мясо вводят детям в качестве одной из первых прикормок. Продукт уникален по своим характеристикам и за счет отсутствия жирности не только рекомендован, но и необходим подрастающим малышам, ослабленному организму, кормящим и беременным женщинам…

Перечислять нет смысла, крольчатина во всех своих проявлениях полезна для всех, без исключения. Продукт усваивается в организме полностью, в отличие даже от курицы, поэтому тем, кто хочет есть и не поправляться, без вреда для организма, употреблять пищу с таким мясом – отличный вариант.

Суп из кролика – это безумно вкусно и очень полезно

Приобрести крольчатину не всегда просто. Ее редко встретишь в среднестатистическом супермаркете, а если и есть в наличие такое мясо, то вид далеко не всегда товарный и на тарелку точно не просится. Хороший вариант – приобрести такой продукт в магазине «Мясной Рай». Качество товаров соответствует наивысшим стандартам, животные выращены на натуральных кормах в экологически благоприятных условиях.

Хотите получить полезное блюдо? Научитесь правильно выбирать мясо. На что стоит обращать внимание:

1. Вес тушки. Молодой кроль не может весить более чем 1,5 кг, а для приготовления вкусного супчика нужен именно молодой.
2. Цвет. Свежий продукт бледно-розового окраса и имеет очень плотную структуру.
3. Обработку. Если вам предлагают приобрести мясо и где-то на лапе имеется шерсть, отказывайтесь от покупки. Иначе не таким-то и полезным окажется в итоге блюдо. Как приготовить суп из кролика вкусным, если изначально продукт не пригоден? Правильный ответ – никак.
4. Внешний вид. Никаких кровоподтеков и пятен на тушке не должно присутствовать.
5. Упаковку. Если вы покупаете замороженный продукт, то смотрите внимательно, чтобы не было в упаковке льда и жидкости. Впрочем, от мяса в замороженном виде в идеале нужно отказаться вообще.

Помните, что любое мясо нельзя размораживать более, чем один раз. А к тому же, кроль хранится в морозилке не более 2-х месяцев. Поэтому если купили охлажденным и решили заморозить «на будущее» – подписывайте продукт перед тем, как отправить его в морозильную камеру.

В холодильнике срок хранения всего 2 дня, поэтому купили и максимально быстро приготовили, либо же отправили в морозилку. Кстати, заветренный кролик – это уже то мясо, которое изначально говорит о том, что блюдо будет не самым лучшим, а скорее наоборот, жестким и лишенным полезных свойств.

Суп из кролика: рецепты, которые станут незаменимы в грамотном рационе

То, что мясо кроля – это замечательный, вкусный и безумно полезный продукт, который можно употреблять деткам с самого маленького возраста – это понятно. Вопрос с тем, как выбрать подходящее и правильное мясо – тоже понятен. Теперь осталось сварить бульон и совместить с самыми вкусными и полезными ингредиентами.

Есть пару правил при варке бульона:

• постоянно снимать пенку, которая появляется;
• варить тушку не менее часа;
• предпочтение лучше отдать спинке кроля, а кости после варки выкидывать;
• как только бульон будет готов – процедить через очень маленькое ситечко.

Лучшие варианты приготовления обеда для всей семьи:

1. Суп из кролика для детей. Для самых маленьких варят суп и взбивают его блендером. Для детей постарше можно просто мелко нарезать продукты. Свежее мяско кролика варить на среднем огне 30 минут, переключить на медленный и еще 30 минут продолжить варку. Рис хорошо промыть и залить водичкой на 5 минут. Небольшую картошку и морковку нарезать не крупными кубиками. После того, как прошел час варки мяса, добавляете рис и на тихом огне варите еще 20 минут. Картошку и лук поместите в кастрюлю и ждете еще 15 минут. Заметьте, морковь пассеровать не нужно на растительном или сливочном масле. Пользы от жаренных ингредиентов будет немного. Также детям не рекомендуют солить еду, но если вы это делаете, то знайте, что добавлять соль нужно по окончанию процесса варки мяса и в небольших количествах.
2. Сливочный суп из кролика з грибами . Ароматны и просто невероятно вкусный. Он получится у вас в любом случае, т.к. этот набор ингредиентов и простой рецепт освоит даже новичок в сфере кулинарии. Суп невозможно не полюбить. Варите бульон 1 час, можно добавить лавровый лист и душистый перец. Добавить немного картошки мелко нарезанной и грибы кубиками. Лук и морковь тоже мелко нарезать, не обжаривая отправить в бульон. Все это еще 20 минут варится. Тем временем, готовите гренки для подачи. За 5 минут до выключения натираете сливочный мягкий сыр и добавляете в суп, вместе с солью и перцем. Подается с гренками и зеленью. Чем более насыщенный сливочный вкус вы хотите иметь, тем больше сырков отправляете в блюдо. Сочетание с грибами будет просто отменное. Количество ингредиентов мы специально не задаем, поскольку в зависимости от того, каких продуктов вы возьмете больше, суп будет иметь разный вкус.

Невероятно ароматный и полезный обед для всей семьи – это суп из кролика. Рецепт вы можете придумать самостоятельно, достаточно просто включить фантазию и иметь желание приготовить что-то особенное.

Есть поговорка: «Мы – это то, что мы едим», – поэтому думайте, чем кормить себя и свою семью, тогда для вас, наверняка, откроются новые горизонты питательной, диетической и полезной пищи. А вопрос с похудениями и голоданиями отпадет навсегда, если вы начнете ценить и придерживаться правильного питания.

Мясо кролика – настоящая находка и научившись его готовить, оно станет самым частым гостем на вашем столе.

Вкуснее не придумаешь — суп из кролика

Суп из кролика считается супом номер один в диетическом питании. Низкокалорийное блюдо, без добавления масла. Его несложно приготовить, просто следуйте нашим инструкциям.

Рецепты приготовления

Первую скрипку в этом блюде играет, безусловно, кролик! Именно он придает супу безупречно мягкий вкус, особую нежность и некоторую изысканность. Поэтому начать следует с выбора мяса. По возможности покупайте тушку молодого кролика, мясо которого мягкое, очень деликатное. Другое связующее звено блюда — овощи и зелень. Пожалуй, ничего нестандартного здесь нет, но получается действительно аппетитно и заманчиво вкусно. Поэтому в следующий раз, когда будете готовить суп, вместо привычной курятины, возьмите крольчатину!

Суп из кролика с овощами

Это блюдо даст возможность насытить организм требуемой энергией и полезными элементами. Вместе с диетическим мясом кролика, вы сможете насытиться вкусом здоровых овощей.

Ингредиенты:

• Спинка кролика — полкилограмма;
• одна морковка;
• одна луковица;
• 3000 грамм воды;
• Петрушка (в корне) — одна стол. ложка;
• Лаврушка — две штуки;
• Горошек — перец — две-три шт.;
• одна луковица,
• одна морковка,
• По сто пятьдесят грамм цветной капусты и брокколи,
• Мелкая лапша или вермишель — тридцать грамм,
• Рубленая зелень петрушки,
• укропа,
• 1 стол. ложка сливочн. масла,
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Мясо прополоснуть, варить в кастрюле до закипания. По ходу процесса убирать пенку, добавить лук (целый), морковь, корень петрушки. Готовить еще 1,5 ч., за тридцать минут до готовности сдобрить лавровым листом и ароматным перцем. Достать мясо, затем дать ему остынуть, отделить от косточек. Горячий бульон отфильтровать, вернуть в емкость.

Луковку очистить, нарезать кусками, обжарить на разогретом масле, морковь нарезать соломкой и засыпать в емкость с поджаренным луком, подсолить и пассировать пять минут. В кипящий бульончик добавляем разрезанные на соцветия брокколи и цветную капусту, готовить 3 минуты, после этого вложить мясо, поджарку из лука и морковки. Бульон должен бурлить 2–4 минуты, подсыпать горсть лапши либо вермишели, подсыпать рубленую зелень, досолить по желанию и снять с плитки. Супчик должен настаиваться двадцать минут. Подавать допускается со сметаной, истолченным чесноком. Славного аппетита!

Суп из кролика с беконом

Ингредиенты

• кролик — сто г
• бекон — десять г
• морковь — десять г
• лук репчатый — пять г
• мука — десять г
• перец горошком — один г
• зелень разная — один пучок.

Приготовление

Подготовленного кролика разделать на рационные куски. Бекон и лук порезать мелкими кубиками. Морковку порезать нетолстыми полукружьями.

Наложить мясо, а также бекон с овощами в подогретый сотейник и жарить, размешивая, до зарумянивания. После этого влить горячую воду, прибавить связанный пучок зелени, соль, а также перец горошком. Довести супчик до кипения и готовить на слабом огне приблизительно сорок минут.

Поджарить муку до светло-коричневого цвета, развести небольшим объемом бульона и тщательно перемешать. Довести соус до кипения и налить его в суп. Хорошо размешав, варить суп еще пятнадцать-двадцать минут до полной готовности кролика.

Готовый суп отфильтровать и разлить по посуде. Положить в каждую порцию супчика куски кролика, затем подать блюдо к столу.

Суп из кролика с гречкой и грибами

Ингредиенты:

• мясо кролика без косточек — 400 г;
• масло топленое натуральное — 5 ст. ложек;
• гречневая крупа — 5 ст. ложек;
• лук репчатый — 1 шт.;
• грибы свежие (белые, шампиньоны или др.) — 200 г;
• чеснок;
• зелень,
• молотый черный перец.
• суп из кролика с картошкой

Приготовление

Готовим в сотейнике. Слегка обжариваем в топленом масле мелко нарезанный лук, затем добавляем мясо, нарезанное короткими тонкими брусочками и грибы (режем их крупнее, чем лук). Обжариваем все вместе и добавляем перебранную промытую гречку. Перемешиваем тщательно и еще минут 5–8 томим все на самом малом огне. Доливаем нужное количество воды и варим до готовности гречки (минут 20). Готовый суп разливаем в красивые керамические мисочки в народном стиле, приправляем чесноком и черным перцем, присыпаем зеленью. Такой суп хорошо подать с черным хлебом.

Средиземноморский суп из кролика

Ингредиенты

• Лук репчатый 1 головка
• Кролик пол тушки
• Чеснок 2 зубчика
• Красный сладкий перец 1 штука
• Паста 130 г
• Зеленая стручковая фасоль 70 г
• Белое сухое вино пол стакана
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Сушеный базилик 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Прованские травы 1 чайная ложка

Приготовление

Кролика заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне до готовности 1–1,5 часа, бульон процеживаем, с костей снимаем мясо. Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком и пассеруем до прозрачности на оливковом масле. Вливаем вино, выпариваем наполовину, добавляем бульон и пряные травы. Отвариваем пасту аль денте (лучше брать мелкую), промываем кипятком. Перец нарезаем кубиками. Добавляем к бульону мясо, перец и фасоль, варим 5 минут, добавляем пасту, солим, перчим и немедленно подаем.

Суп из кролика с цветной капустой и брокколи

Ингредиенты

Для бульона

• спинка кролика (или куриный суповой набор) пятьсот г
• лук репчатый 0,5–1 шт
• морковь одна шт
• корень петрушки либо пастернака (по желанию) сорок г
• вода три литра
• лавровый лист две шт
• душистый перец горошком две-три шт
• соль

Для приготовления супа

• цветная капуста сто пятьдесят г
• капуста брокколи сто пятьдесят г
• лук репчатый 0,5–1 шт
• морковь одна шт
• мелкая (суповая) вермишель двадцать-тридцать г
• сливочное масло одна ст.л.
• растительное масло одна ст.л.
• зелень укропа или петрушки
• соль
• свежемолотый перец

Приготовление

Тщательным образом снять пену, прибавить половинку либо целую очищенную луковицу, разрезанную напополам морковь и кусок корня петрушки либо пастернака. Снова дать вскипеть и варить при медленном кипении 1–1,5 часа. За двадцать-тридцать минут до готовности присолить, добавить лавровый лист, а также горошины душистого перца. Из приготовленного бульона при поддержке шумовки достать мясо.

Мясо чуть-чуть остудить и отделить от косточек. Бульон процедить, используя сложенную в пару слоев марлю и вернуть в кастрюльку. Лук очистить и убористо нарезать. Морковь вымыть, почистить и нарезать мелкой соломкой. В сковороде нагреть сливочное масло вместе с постным, выложить лук и поджарить, помешивая, 1–2 минуты на обычном огне.

Добавить морковь, немного посолить овощи и поджаривать около 5–7 минут. Бульончик довести до кипения, прибавить брокколи и цветную капусту, и готовить после закипания 3 минуты. Согласно желанию, в бульон можно прибавить нарезанный маленькими кубиками либо соломкой картофель, варить его около 10–15 минут, до мягкости, и после добавить цветную капусту, а также брокколи.

Положить куски отварного мяса. Добавить поджарку из овощей. Суп размешать и дать покипеть две-три минуты. Добавить маленькую горсть вермишели и размешать. Положить рубленую зелень, размешать и снять супчик с огня. Суп по желанию досолить, наперчить свежемолотым перцем и дать завариться под крышкой десять-пятнадцать минут. Если необходимо, в суп можно прибавить зубчик чеснока.

Суп с кроликом в мультиварке

Если вы любите легкие диетически супчики, то советую приготовить суп по этому рецепту! Получается вкусно и сытно, такой суп можно давать даже деткам после года!

Ингредиенты

• Мясо кролика 300 гр.
• Картошка 2 штуки
• Лук 1 штука
• Морковка 1 штука
• Сливочное масло 100 гр.
• Рис 100 гр.

Приготовление

Лучше всего брать молодого кролика для супчика. Но если у вас старое мясо, то советую поставить его вариться отдельно и заранее, чтобы оно успело приготовиться и было мягким. Кролика разделите на порции, промойте и залейте водой. Не забудьте снять шум с мяса. Почистите все овощи, лук мелко измельчите.

Морковь можно порезать кубиками или измельчить на мелкой терке. Включаем режим “Жарка” и отправляем в чашу немного масла. Когда оно растает, добавляем лук и морковь, пусть все вместе обжаривается. Примерно на это уйдет пять минут.

После этого заливаем в чашу бульон из кролика, добавляем кусочки мяса, включаем режим “Суп”, пусть мясо продолжает вариться в мультиварке. Через минут 10 — 20, в зависимости от готовности мяса, добавляем кубики картофеля.

И сразу же добавляем промытый рис. Рис можно добавить любой — круглый, длинозернистый, пропаренный. Варим до готовности. В конце не забудьте посолить и добавить зелень, хорошо подойдет именно петрушка. Готово! Приятного аппетита!

Общие принципы

Для первого блюда применяются любые кусочки от тела — лапки, спина, грудинка. Удобнее в итоге сразу разделать кролика на наиболее мелкие части, а там ставить варить. Время готовки бульона напрямую зависит от молодости кролика. Но как правило достаточно шестьдесят-девяносто минут. Характерной особенностью крольчатины считается специфический запах. Для того, чтобы от него избавиться, возможно просто замочить мясо в воде с добавлением пары капель уксуса.

С чем реально можно состряпать суп из кролика:

• овощами;
• крупами;
• бобовыми;
• грибочками;
• молочными продуктами;
• макаронными изделиями.

Иногда крольчатину соединяют с другими мясными продуктами, в частности, беконом либо колбасами. Это позволяет усилить вкус блюда, прибавить в него жирности, но еще и лишает диетических качеств. В процессе приготовления вдобавок добавляются всевозможные приправы, зелень, соусы. Наиболее душистыми получаются блюда, в случае, если крольчатину заранее обжарить, а затем готовить супчик по рецепту.

Легкие в приготовлении рецепты супа из кролика с фото

Мясо кролика — великолепный продукт. Оно не вызывает аллергии, к тому же является диетическим продуктом. Приготовить из него можно множество блюд, начиная от рагу и заканчивая супом. Включив блюда из мяса кролика в свой рацион, вы не только разнообразите его, но и поможете своему организму получить необходимые питательные вещества.

Приготовление вкусного супа из кролика не займет у вас много времени. Наши пошаговые рецепты с фото помогут вам в вопросе, как приготовить обед для всей семьи.

Диетический вариант

Диетический суп не уступает по своим вкусовым характеристикам обычным блюдам. Он не содержит в своем составе высококалорийных продуктов, поэтому его можно смело употреблять тем, кто тщательно следит за своей фигурой.

Продукты

• Кролик свежий — 800 гр
• Лук крупный — 2 штуки
• Морковь — 3 штуки
• Кукуруза свежая — 250 гр
• Чеснок (при желании можно использовать гранулированный) — 2-3 зубчика
• Соль, укроп, петрушка, специи — по вкусу
• Вода чистая -3 литра

Способ приготовления

1. Кролика заливаем холодной, чистой водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь, варим 40 минут.
2. Добавляем специи, соль. Варим до готовности.
3. Достаем мясо, даем немного остыть, снимаем с косточек. Нарезаем небольшими кусочками, помещаем обратно в кастрюлю. Следите, чтобы не осталось ни одной косточки, так как в супе их можно легко не заметить.
4. Добавляем в бульон нарезанный небольшими квадратиками лук и морковь. Обжаривать овощи не нужно, масло лишь добавит не нужной нам жирности.
5. Варим до полной готовности.
6. Сливаем из кукурузы лишнюю жидкость, добавляем в суп.
7. Выключаем, даем настояться под закрытой крышкой.
8. Перед подачей добавляем большое количество зелени, например, зеленый лук, петрушка, укроп.

Подавать такое блюдо можно со сметаной и гренками.

На заметку! Мясо кролика имеет довольно специфический аромат, который не всем нравится. Избавиться от него очень легко. Замочите кролика в воде с добавлением нескольких капель уксуса на 2-3 часа перед готовкой.

Рецепты для детей

Кролик относится к тем продуктам, которые можно без лишних опасений давать детям. На нем варят ароматные бульоны, делают пюре, добавляют отварное мясо к гарнирам. Этот продукт является отличным способом вкусно накормить малыша без риска аллергии.

С картошкой и морковью

Необходимые продукты

• Кролик без косточек -200 гр.
• Морковь — 1 небольшая штука
• 1 небольшая луковица
• Картофель — 2 штуки
• Петрушка по желанию
• Рис — 2 столовые ложки

Способ приготовления

1. Отвариваем бульон. Далее достаем мясо, отделяем от косточек, если заранее это не было сделано. Также важно процедить бульон, если мясо вы варили на костях.
2. Складываем обратно в кастрюлю.
3. Натираем морковь, шинкуем лук. Добавляем в бульон.
4. Добавляем рис. Варим до полуготовности.
5. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками, опускаем в кастрюлю. Варим до готовности всех ингредиентов.
6. Перед подачей добавляем петрушку.

Для маленьких детей супы, а также другие блюда обычно не солят, не добавляют специи. Однако, если ваш малыш уже большой, можно слегка подсолить блюдо и добавить в него ложку сметаны перед подачей.

Самый простой вариант

Ингредиенты

• Кролик — 200 гр
• Вода -600 мл
• Картошка -2 штуки
• Соль по желанию

Способ приготовления

1. Кролика отвариваем до полной готовности. Снимаем с косточек, нарезаем произвольными кусками.
2. Очищаем и отвариваем картофель.
3. Картофель, мясо заливаем небольшим количеством бульона. Взбиваем все блендером до получения консистенции жидкого пюре.
4. По желанию пюре можно посолить перед подачей.

Суп пюре очень любят маленькие дети. Блюдо получится вкусным, нежным и питательным. Что важно для гармоничного роста и развития малыша.

С зеленым горошком

Ингредиенты

• 200 гр кролика
• Морковка — 1 средняя штука
• Лук среднего размера — 1 штука
• 50 г зеленого горошка
• Картошка — 3 шт.
• Зелень, соль на ваше усмотрение

Способ приготовления

1. Отвариваем кролика. Далее снимаем его с кости, нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем обратно в бульон.
2. Морковь трем на терке. Лук мелко шинкуем. Добавляем овощи в кастрюлю.Обжаривать не нужно.
3. Картофель нарезаем небольшими дольками и добавляем в бульон.
4. За 5 минут до готовности добавляем в блюдо зеленый горошек. Если горошек используете замороженный, то заранее необходимо его разморозить.
5. Когда все овощи сварятся, выключаем огонь и даем немного настояться -5-10 минут.
6. Перед подачей добавляем мелко нарубленную зелень и соль.

Такой вариант детского обеда подойдет для детей от 1 года. Для более младших рекомендуем воспользоваться рецептом супа-пюре.

На заметку! Супы на основе кролика подходят не только для диетического питания, но и детского. Недаром одним из первых видов мяса, которые вводят в качестве прикорма детям, является кролик. Сварите бульон, добавьте овощи и легкое блюдо для обеда малыша готово.

С вермишелью

Чаще всего данную вариацию первого блюда варят на курице. Однако на кролике получается ничуть не хуже, а иногда даже вкуснее.

Необходимые продукты

• Кролик филе либо на кости — 700 гр
• Лук репчатый — 200 гр
• Морковь средняя — 150 гр
• Чеснок (лучше использовать свежий, а не гранулированный) — 2-3 зубчика
• Соль, зелень, специи — по вкусу (зеленый лук, петрушка, укроп и т.д.)
• Вода чистая -3 литра
• Перец болгарский красный сладкий -2 штуки
• Стручковая фасоль свежая — 100 гр.
• Вермишель — 50 гр. (примерно 3 ст.л)

Пошаговое приготовление

1. Мясо отвариваем до полуготовности. Достаем, снимаем с косточек, нарезаем кусочками. Кладем обратно в кастрюлю и продолжаем варить.
2. Морковь трем на терке, шинкуем лук. Обжариваем до того момента, когда лук станет прозрачным. Добавляем в сковородку нарезанный перец. Обжариваем еще 3-4 минуты.
3. В готовый бульон добавляем размороженную либо свежую фасоль, специи. Варим. Через 10 минут добавляем обжаренные овощи и вермишель.
4. Варим еще 5 — 10 минут и выключаем огонь. Добавляем мелко нарезанный чеснок.
5. Даем супу настояться. Перед подачей добавляем в каждую порцию нарезанную зелень — петрушка, укроп.

Такой вкусный суп понравится не только взрослым, но и детям. Он станет отличным первым блюдом для полноценного обеда всей семьи. В дополнении к блюду подавайте свежий хлеб или гренки с кунжутными семечками.

На заметку! При приготовлении вермишелевого супа помните, что в сваренном виде макаронные изделия увеличивают свой изначальный объем в 2-3 раза. Поэтому точно следуйте пропорциям, указанным в рецепте.

На кроличьем бульоне

Данный рецепт относится к тем, что сможет приготовить любой желающий. Легкий, вкусный, а самое главное сытный суп по-домашнему, станет блюдом, которое не потребует от вас больших усилий.

Необходимые продукты

• кролик — 500 гр. Чтобы бульон получился более наваристым, выбирайте мясо с прослойками жира.
• морковка — 2-3 шт.
• лук — 2 шт.
• картошка — 4 шт.
• зелень петрушки свежая либо сушенная — по вкусу
• соль, специи (черный молотый перец, паприка, лавровый лист, молотый чеснок) — по вкусу

Этапы приготовления

1. Отвариваем бульон. Кролика опускаем в воду, добавляем специи, лавровый лист и варим 40 минут до готовности мяса. Процеживаем готовый бульон. Мясо при желании можно нарезать небольшими кусочками и добавить в суп.
2. Морковь и лук нарезаем. Обжариваем на сковороде.
3. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в бульон.
4. Через 5 минут добавляем обжаренные лук и морковь.
5. Варим до готовности картофеля. Выключаем и даем супу немного настояться. Добавляем зелень.

Данный рецепт относится к рецептам на скорую руку, когда нет времени бежать в магазин за продуктами или долго стоять у плиты. Набор ингредиентов очень просто — все это можно найти в доме каждой хозяйки. Если вы желаете разнообразить вкус, то смело добавляйте в блюдо капусту или булгур в количестве 2-3 столовых ложек.

На заметку! Для первых блюд чаще всего используют лапки, спинку, грудинку. В сыром виде довольно трудно отделить мясо. Оставьте его вариться прямо на косточке. Затем выньте из кастрюли и слегка остудите — мясо легко отделиться от костей.

На заметку! Если вы желаете получить более насыщенный и ароматный бульон, предварительно обжарьте мясо на оливковом масле. Также для улучшения вкусовых характеристик блюда к кролику зачастую добавляют бекон, разнообразные колбасы либо другие сорта мяса. Это лишает суп его диетических свойств, однако, открывает новые вкусовые нотки.

Существует множество вариаций рецептов приготовления супа из кролика. Каждый из них по своему вкусен и уникален. Однако, вы можете и сами поэкспериментировать. Например, со специями или овощной составляющей блюда. Супы из кролика получаются наваристыми, ароматными, а самое главное, полезными как для взрослых, так и для детей.