Джем из абрикосов без косточек на зиму

Джем из абрикосов без косточек рецепт на зиму: очень вкусные рецепты

Джем или варенье из абрикосов – одна из самых вкусных и красивых сладких заготовок. Мне очень нравится цвет – янтарно-прозрачный и вкус, и аромат. В общем, всем хорош джем, но есть одна незадача – если не добавлять никакого желирующего вещества, то густым его сделать очень трудно. Для этого приходится массу уваривать в течение длительного времени и густота получается в ущерб полезным свойствам, которые теряются при длительно варке, и цвету – он темнеет. Но, насколько я знаю, есть те, кто не любит добавлять загустители – для них первый рецепт, где густой джем получится только за счет долгого времени варки. Второй же рецепт – простой, но тоже с фото, и чтобы получить густой лакомство мы все-таки воспользуемся помощью загустителя.

Абрикосовый джем на зиму в домашних условиях

Ингредиенты:

• абрикосы (без косточек) – 1 кг.;
• сахар – 1 кг.

Как сварить абрикосовый джем без загустителя

1. Для приготовления джема нам потребуется минимум ингредиентов: абрикосы и сахар. Абрикосы должны быть спелыми и мягкими, испорченные убираем, заготовки с такими абрикосами вряд ли доживут даже до осени. Абрикосы тщательно промываем под холодной водой и немного обмакиваем сухим полотенцем. Убираем косточки. Спелые абрикосы легко разламываются на две части, если нет – то воспользуйтесь ножом. Складываем готовые плоды в широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить джем. Лучше взять нержавейку, в эмалированной кастрюле он будет пригорать.
2. Засыпаем абрикосы сахаром. Соблюдаем пропорцию: на 1 кг абрикосов – 1 кг сахара.
3. Закрываем кастрюлю крышкой и немного встряхиваем, чтобы сахар распределился по всем половинкам.
4. Оставляем в сахаре на несколько часов, можно на ночь, при комнатной температуре. К этому времени большая часть сахара растворится и превратится в сироп. Ставим кастрюлю без крышки на плиту на медленный огонь. Доводим до кипения и варим еще около 10 минут. При варке образуется много пены, снимаем ее.
5. Убираем абрикосы с плиты и немного остужаем. Нам надо измельчить их, а делать это с горячей массой опасно, можно обжечься. Когда все немного остынет, измельчаем их с помощью погружного блендера в пюре. Если блендера нет, то измельчать придется вручную, через сито.
6. Возвращаем кастрюлю опять на плиту. На среднем огне доводим до кипения, затем убавляем до минимума и варим около 30-40 минут пока масса не загустеет. Нужно периодически помешивать, иначе джем пригорит.
7. Имейте в виду, что в остывшем виде джем будет еще гуще. Чтобы проверить готовность – капните на тарелку, капля при остывании не должна растекаться.
8. Пока джем варится, простерилизуем банки и крышки для заготовок. Я делаю это обычным способом – над паром. Из такого количества продуктов получается около 2,5 полулитровых баночек.
9. И последний этап – раскладываем еще горячий джем по баночкам и закрываем крышками. Чтобы подстраховаться, можно присыпать поверхность небольшим количеством сахара, со временем сахар закристаллизуется, появится корочка, которая точно защитит нашу заготовку от плесени. Когда джем остынет, убираем его в прохладное место.

Джем из абрикосов на зиму: простой рецепт с загустителем

Что нам надо (на банку объемом 200 миллилитров):

• 350гр. абрикосов;
• 150гр. сахара;
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты;
• 40мл. воды;
• 1 упаковка загустителя.

Как приготовить густой джем из абрикосов с загустителем на зиму

1. Напишу еще немного про средство. Перед тем как начинать готовить, обязательно прочитайте инструкцию на упаковке. Там обычно четко указаны пропорции и даны рекомендации по его употреблению. Но не забывайте и про мой совет – положить еще сахар и еще лимонки.
2. Абрикосы моем под прохладной проточной водой. Разрезаем пополам и удаляем косточки.
3. Половинки фруктов перекручиваем через мясорубку.
4. Добавляем лимонку, перемешиваем.
5. Перекладываем массу в ковш, посыпаем сверху загустителем и даем постоять (обычно это рекомендовано производителями). Затем насыпаем сахар и вливаем воду. Казалось бы, зачем вода? Если мы наоборот боремся за то, чтобы джем был густым? Небольшое количество нужно в самом начале, чтобы абрикосам было легче начать развариваться.
6. Варим джем 25-30 минут.
7. Раскладываем его в стерильные банки горячим и закупориваем стерильными крышками.

Если же джем получился слишком густым, не расстраивайтесь, он отлично подойдет в качестве начинки для любого рода выпечки!

Густой джем из абрикосов без косточек на зиму: очень вкусный рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели. У нас уже созрели абрикосы, и мы делаем вкуснейшие заготовки на зиму. Скажу честно, я обожаю джем, использую его в качестве начинки для пирожков, пирогов, рогаликов, мы готовим его густым, поэтому он служит отличной начинкой, которая не вываливается и не растекается при выпечке. Да и так, выпить чашечку горячего чаю с абрикосовым вареньем одно удовольствие. Не знаю почему, но одно из моих любимых лакомств абрикосовое. Сегодня хочу поделиться нашим семейным рецептом, по которому мы готовим много лет, и лакомство получается такое густое, что ложка стоит.

Абрикосовое дерево растет у мамы, мы не часто бываем в гостях, поэтому спелые плоды покупаем на рынке. Можно выбрать любые, на свой вкус. Я бы рекомендовала брать сладкие и спелые, без вмятин, пятен и повреждений.

Можно брать мелкие, средние, крупные. У нас на деревенском рынке люди продает все свое домашнее, и выбор большой, поэтому выбрать можно то что нравится.

Готовится лакомство без желатина, только сахар и фрукты. Отлично хранится в условиях городской квартиры до следующего урожая.

Если вы любите сладкие заготовки, попробуйте наш семейный проверенный рецепт. Буквально недавно мы сделали абрикосовое варенье с миндальными орешками. Обожаю его, оно пикантное, и отлично подходит для чаепития.

Очень вкусный и густой джем из абрикосов без косточек на зиму

Готовить можно взяв любое количество плодов, пропорции 1:1, это те которые мы используем. Можно взять 3 кг абрикосов без косточек, тогда и сахара понадобится 3 кг.

Ингредиенты:

• 1.5 кг. спелых абрикосов
• 1.5 кг. сахара
• 1 стакан воды

Знаю что в сладкие лакомства добавляют ваниль, корицу, бадьян, но я не добавляю, чтобы не испортить вкус и аромат. Если вы любите, можно добавить.

Абрикосы нужно вымыть, для начала помещаю их в миску, и заливаю водой, оставим на минут 15, как мы называем, чтобы они «откисли».

У плодов ворсистая кожица, где может скопиться пыль и грязь. Чуть не упустила один из важных моментов, не берите переспевшие плоды, мятые, и давленные. Но и не дозревшие придется отложить в сторону.

А еще, важно чтобы косточки хорошо отставали от фруктов. Поэтому на рынке, например, можно разломить и посмотреть, за одно и попробовать.

Варить я буду без косточек, поэтому, плоды хорошо вымыть, и удалить косточки. Разделяем на две половинки, и вынимаем косточки.

Чтобы у нас получился густая и однородная масса, нам нужно проварить фрукты, а затем протереть через сито, чтобы убрать шкурку, волокна, и все грубые части.

У меня получается 1.5 кг. лущенных фруктов, взвешиваю я их в чищенном виде. Так как я сейчас их буду проваривать без сахара, то мы наливаем стакан воды. Вода обычная питьевая, можно очищенную, фильтрованную, колодезную.

Включаем плиту и ставим на огонь, после закипания огонь можно уменьшить, абрикосы пустят свой сок. Я убавлю огонь на минимум, и тушу их на медленном огне около 40-50 минут.

Нам важно размягчить плоды, посмотрите, попробуйте, можно 30-40 минут. Мы тушили около часа чтобы они хорошо размягчились.

Затем выключаю огонь, и даем массе остыть, чтобы горячая масса не соприкасалась с ситом, оно хоть и нержавеющее, но железное.

С холодным продуктом работать безопаснее. Теперь порциями перекладываю абрикосовую массу в сито. Но перед этим сито устанавливаем на миску, или кастрюлю, чтобы пюре проходило сквозь сито.

Венчиком это делать очень быстро и очень удобно. Можно измельчать абрикос блендером, добавлять сахар, и варить, но тогда будут попадаться волокна, этот способ с ситом мне нравится больше, потому что масса получается гладкая, без шкурок.

Можно протирать ложкой, или руками, но последние года протираем венчиком, это очень удобно.

Порциями добавляем абрикосы, и протираем их. У меня получилось 120 грамм волокон и шкурок. У вас может быть чуть больше или меньше отходов.

Так как мы брали 1.5 кг. плодов, добавляем 1.5 кг. сахара. Сахар взвешиваем на весах. Варенье варим в кастрюле, добавляем протертую массу, и сахар.

Емкость лучше взять не эмалированную, а медную, алюминиевую, или просто нержавеющую. Тара должна быть заполнена на половину, больше желательно не допускать. При закипании поднимается пена.

Ставим массу на огонь, хорошо перемешиваем, нам нужно чтобы сахар растворился. С момента закипания убавляем огонь, важно чтобы ничего не бурлило, а кипело на минимальном огне, поэтому огонь убавляем.

Периодически все перемешиваем, чтобы масса не пригорела, и не прихватывалась ко дну. Тушу джем 1.5 часа. На фотографии видно как кипит лакомство.

Вот такой консистенции должен быть джем, с виду он напоминает карамель. Теперь его можно разливать в стерильные баночки с закруткой, или закручивать крышками под ключ.

Крышки я заливаю водой и кипячу 10 минут, а банки я стерилизую над чайником, вы делайте так, как вам удобно.

Во время варки рекомендуется снимать образующуюся пенку сверху. Самая вкусная, это ароматическая часть, для вкуса и аромата можно добавлять лимон, апельсин, корицу, ваниль. Мы варим без лишнего привкуса, можно сказать классическое.

Заливаем в чистые, сухие стерильные баночки, даем остыть и убираем на хранение в кладовую или погреб.

Абрикосовый джем без косточек на зиму готов!

Из данного количества продуктов получается 1.8 литра янтарного джема. Его можно так долго не уваривать, он будет более жидким. Но в любом случае, после остывания он становится гуще.

Отличное лакомство которое подойдет для промазывания торта, для песочных корзинок, пирожков, ватрушек, рогаликов, пирогов. Душистый и очень вкусный, расходится практически сразу, я много не готовлю, так как хочется сделать разные заготовки. Но именно эта заканчивается еще вначале зимы.

Напишите ниже, делаете ли вы сладкие заготовки на зиму, и что любите больше. Напишите ваше любимое варенье. Мой дедушка, например, очень любил вишневое варенье, просто обожал его с чаем, помню бабушка ему наливала большую чашку чая, и ставила баночку варенья.

Ну а на сегодня у меня все, удачных вам заготовок. Встретимся в следующих выпусках статей.

Джем из абрикос: 8 самых вкусных рецептов абрикосового джема на зиму

Густой джем из абрикосов — одна из любимых сладостей. Абрикосы содержат очень много витаминов и полезных веществ для организма человека. Джем из абрикос можно приготовить впрок на зиму, чтоб наслаждаться любимым вкусом. Рецептов абрикосового джема множество, их объединяет то, что конечный продукт получается потрясающе вкусным. Его очаровательный аромат прекрасно сочетается с цветом джема. Сладкоежки будут довольны вкусом лакомства, которое станет прекрасным дополнением к блинчикам или тостам, а если вы любитель печь, то он станет отличной начинкой для выпечки.

Секреты приготовления густого джема из абрикосов на зиму

• Для абрикосового джема стоит выбирать недозрелые плоды, в которых больше пектиновых волокон, а масса получится более густой. Если плоды очень спелые можно добавить желатин, агар, пектин или обычный крахмал.
• Чтобы получить густой однородный джем, фрукты перекручивают через мясорубку. Для получения прозрачного джема абрикосы надо перетирать через сито.
• Джем лучше варить по 5-10 мин за 3 подхода. Это поможет сохранить полезные вещества абрикос и сделать консистенцию густой.
• Если капля джема не растекается на холодном блюдце, значит он готов.
• Добавив в джем за 10 минут до окончания варки лимонной кислоты из расчета на 1 кг абрикосов 1 г лимонки, лакомство не засахарится во время хранения.

Теперь перейдем к пошаговым рецептам.

Классический рецепт

Классический абрикосовый джем прост в приготовлении, с ним справится даже не очень опытный кулинар. Для приготовления используется:

• 1 кг свежих абрикос;
• 1 кг сахара.

Джем из ароматных плодов готовится просто, без всяческих ухищрений и сложностей. Рассмотрим по порядку приготовление джема:

1. Абрикосы отбирают, промывают, извлекают косточки.
2. После этих приготовлений плоды прокручивают через мясорубку или измельчают блендером.
3. Полученное пюре засыпают сахаром и настаивают 2-3 часа.
4. Содержимое перемешивают и ставят на огонь.
5. После закипания снимают пенку, это нужно делать обязательно, чтобы варенье не закисло.
6. В зависимости от желаемой густоты регулируют время варки. Чем дольше варить, тем гуще будет джем.

Важно! При длительной термообработке теряются полезные вещества абрикос. Этого можно избежать, если варить джем 3 раза по 5 минут, давая ему полностью остыть первые 2 раза.

1. Джем из абрикосов варят таким образом до полной готовности, не забывая периодически помешивать.
2. После 3-его проваривания, горячий джем разливают по банкам, которые вместе с крышками были приготовлены заранее.

Хозяйке на заметку! Чтоб определить, готов ли джем, необходимо на ровную тарелку капнуть каплю. Если она не потеряла своей формы и не растеклась, значит, джем полностью готов.

Джем с желатином

Чтоб джем из абрикосов был густой и имел насыщенный янтарный цвет, в него добавляют желатин. Хитрости никакой нет:

• 1 кг абрикос;
• 1 кг сахара;
• 40 г желатина быстрорастворимого.

1. Желатин заливают 100 мл теплой воды
2. Фрукты предварительно очистить, убрать косточки, нарезать на дольки и выложить в емкость.
3. Фрукты измельчают в мясорубке или блендером.
4. В абрикосовое пюре насыпают сахар.
5. Ставим на плиту, доводим до кипения , помешивая и снимая пенку. Это необходимо делать обязательно, чтобы джем не закис.
6. Тонкой струйкой , неприрывно помешивая, вливаем желатин и продолжать варить джем.
7. На среднем огне смесь томится 10 минут, после чего разливается по приготовленным банкам.

Рецепт с крахмалом

• абрикосы – 1 кг;
• вода – 150 мл;
• сахар – 1 кг;
• крахмал картофельный – 3 ч. л.

1. Фрукты моют, сушат, удаляют косточки.
2. Кладут абрикосы в кастрюлю, наливают воду и ставят на огонь.
3. После закипания варят 3 минуты.
4. Откидывают фрукты на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Затем перекладывают в посуду и измельчают блендером до однородной консистенции.
6. Полученную массу выливают в кастрюлю, добавляют сахар и тщательно перемешивают.
7. Ставят на огонь и доводят до кипения.
8. Добавляют крахмал и варят 5 минут, постоянно помешивая.
9. Подготавливают тару, разливают и закатывают абрикосовый джем.

Джем из абрикос в мультиварке

Густой вкусный джем хорошо готовится и в мультиварке. Для этого не нужно каких-либо специальных компонентов.

1. Для приготовления используют спелые и ароматные плоды. Их следует тщательно вымыть, очистить от косточек и уложить в чашу мультиварки.
2. Следующий этап — посыпать сахаром подготовленные плоды. Как видно в рецепте, пропорции продуктов должны быть одинаковыми. Если кто-то любит не очень сладкий джем, можно немного уменьшить количество сахара, но не менее чем на 1 кг плодов 0,7 кг сахара.
3. Чтоб образовался сок, приготовленные фрукты с сахаром оставляют на 2-4 часа. После чего переходят непосредственно к варке джема. Программа мультиварки «Выпечка» будет подходящей для приготовления. Устанавливают ее на 1 час, но варят приблизительно 40 минут, до кипения. Периодически следует снимать пенку.
4. После этого ягоды с сиропом оставляют остывать.
5. Такую процедуру варки повторяют еще 2 раза.
6. По завершению приготовления вкусный густой джем перетирают через сито или измельчают блендером.
7. Джем, приготовленный в мультиварке готов. Остается его разлить в специально приготовленные стерильные банки и закрыть крышкой.

Посмотрите видео! Абрикосовое повидло в мультиварке

Рецепт с ванилью и тростниковым сахаром

Такой джем не просто сладкий, но и оригинальный. Он имеет легкую восточную нотку, подойдет и к выпечке, и к различным кашам. Для его приготовления используются:

• 0,7 грамм абрикос;
• 500 грамм тростникового сахара;
• 1 стручок ванили;
• 1 ч.л. агар-агра;
• 1-2 капли ароматизатора миндаля.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Первым этапом будет подготовка фруктов: их отбирают, моют, высушивают, очищают от косточки.
2. Ягоды в зависимости от их состояния необходимо переработать – твердые порезать на кусочки, мягкие проще взбить блендером.
3. Массу, которая получилась, пересыпают сахаром и оставляют на 3,5 часа.
4. После этого состав необходимо довести до кипения, снять пенку. После того, как он прокипит 5 минут снять с плиты и оставить слегка остыть. Проделать эту манипуляцию еще раз.
5. После этого в состав добавляют ванильный стручок и ставят на огонь. Варят, как и предыдущие разы в течение 5 минут.
6. После этих процедур следует добавить в джем миндальную эссенцию и агар-агар.
7. Следующим этапом следует все тщательно перемешать, чтоб не образовалось комочков.
8. Джем готов. Его можно разложить по стерильным банкам и закатать на зиму или разложить в стерильные пищевые пакеты, чтоб заморозить.

Джем с лимоном

Джем из абрикос с лимоном получается очень полезным и плотным. Для него используется:

• 1 кг свежих абрикос;
• 0,9 кг сахара;
• половина лимона.

Ингредиенты просты, а джем, который получается из них, очень вкусный и ароматный. Процесс изготовления прост:

1. Подготовить необходимые продукты. Абрикосы нужно помыть, убрать косточки и порезать.
2. После приготовления фрукты в глубокой емкости заливают водой в таком количестве, чтоб она полностью их покрыла. Ставят на огонь и варят.
3. Когда абрикосы закипят, в емкость добавляют сахар и сок половины лимона.
4. Варить десерт необходимо 1,5 часа на среднем огне, помешивая. Если разминать дольки о стены посуды, в котором их варят, джем будет более однородный.
5. После указанного времени состав раскладывают в стерильные банки и закупоривают на зиму.

Посмотрите видео! Абрикосовый джем по-Крымскому рецепту

Абрикосовый джем с ядрами

Для этого рецепта понадобятся:

• Абрикосы — 2 кг;
• Сахар — 1.5 кг;
• Лимон — 0.5 шт.

1. Абрикосы вымыть, просушить, извлечь косточки, которые не выбрасывают.
2. Сложить абрикосы в кастрюлю и засыпать сахаром.
3. Оставить на 2.5-3 часа.
4. В это время из косточек вынуть ядра и снять кожуру.
5. Емкость с фруктами ставят на огонь и помешивают до полного растворения сахара.
6. Довести абрикосы до кипения, снять пенку.
7. Варить 20 минут на медленном огне.
8. Далее добавить сок половины лимона.
9. Все протереть через сито.
10. Засыпать ядра.
11. Уваривать джем 2-3 часа на минимальном огне. Разложить в банки и закатать.

Посмотрите видео! Варенье из абрикосов с ядрами косточек

Рецепт с миндалем и абрикосом

Этот рецепт необычный и очень вкусный, он довольно изыскан и понравится даже самым требовательным сладкоежкам. Для приготовления необходимо:

• 200 г сахарного песка;
• 300 г абрикос;
• 30 шт миндаля.

1. Начинается приготовление с подготовки миндального ореха. Его следует обдать кипятком и подержать в нем минуту.
2. Слив воду миндаль необходимо очистить от шкурки. Очищенные орехи подсушивают на сухой сковороде.
3. Следующим этапом является подготовка фруктов. Их отбирают, моют, сушат, убирают косточки и режут дольками.
4. Нарезанные фрукты необходимо взбить блендером, добавить сахар и взбить еще раз.
5. Поставить пюре на огонь, довести до кипения, снять пенку и кипятить 5 минут.
6. Сюда добавить миндаль, проварить еще 2 минуты.
7. Ароматный джем готов, его горячим разливают по банкам и закатывают.

Видео-рецепты

По сути, приготовление по рецепту густого джема из абрикосов на зиму не требует специальных навыков и умений. Но для того, чтобы уловить тонкости и детали приготовления, можно ознакомиться с видео рецептами приготовления абрикосового джема.

Посмотрите видео! Абрикосовый джем на зиму

Густой джем из абрикосов без косточек. Рецепт вкусного джема на зиму

Прилавки на рынке начинают заполнятся первыми сезонными фруктами, ягодами и овощами, привезенными из южных районов. Конечно, еще не пришло время закручивать компот из черешни, вишни, варить варенье из клубники. Но оно уже на подходе.

А сейчас просто хочется ощутить сладкий вкус душистой мякоти клубники, черешни, абрикос. Вот и на нашем столе они появились. Детей побаловать, себя порадовать. Предвкушений было много. Но, как Вы уже догадались, наша покупка первых фруктов и ягод оказалась не совсем удачной. Плоды были еще не дозревшие и сильно отличались от тех спелых, которые снимаешь с веточки или с грядки. Клубнику и черешню мы кое-как осилили (они все-таки были послаще и поспелее). А вот абрикосы… Внешне похожи на спелые, но твердые, и честно признаюсь, невкусные. Ну что тут делать? Не выбрасывать же! Решила я из них сварить быстрый джем.

И он на удивление вышел удачным — и ароматным, и красивым, и вкусным. И еще густым. (Ну, это дело техники). Вот делюсь с Вами простым и легким рецептом.

Джем из абрикосов – простой рецепт:

• Абрикосы — 1 кг
• Сахарный песок — 1 кг

Плоды, конечно, лучше использовать спелые. Они и цвет шикарный дают, и изумительный аромат, и необыкновенный вкус.

Я дала Вам обычный, стандартный расчет количества сахара на вес фруктов. У меня было абрикосов поменьше, где-то 700 г. И я столько же взяла сахара.

Первым делом плоды я помыла. Разрезала их на половинки. Именно разрезала ножом, так как они были плотные. Извлекла косточку. Сложила дольки в глубокую миску.

Теперь нужен блендер. Им я измельчила абрикосы. Сначала было трудновато из-за твердости плодов, но постепенно я превратила все в однородную кашеобразную массу.

Еще несколько минут я работала блендером, чтобы в этой массе получше разбить кожицу плодов. Пока не получилось вот такое однородное фруктовое пюре.

Затем я высыпала в него сахарный песок. Смешала эти два компонента и оставила на полчаса, чтобы сахар немного разошелся.

Через полчаса я переложила всю массу в кастрюлю и поставила на средний огонь. Помешивала периодически, чтобы сахар окончательно растворился.

При нагреве фруктовой кашицы стала появляться пенка. Ее обязательно нужно полностью убрать.

Огонь убавляем до слабого. Помешивая доводим до кипения. Провариваем 5-7 минут и снимаем с огня. Даем массе остыть почти до комнатной температуры. Затем снова ставим на слабый огонь и также доводим до кипения, варим 5 минут, постоянно помешивая. И снимаем с плиты. Еще раз повторяем те же действия.

Когда Вы провариваете джем второй и третий раз, придется постоянно размешивать все содержимое. Иначе он подгорит. (Есть такая особенность у абрикос!)

Вот наш джем и готов. Пока он пребывает в горячем состоянии, он жидковат. При остывании станет густеть.

Но проверить его готовность легко. Этому меня еще мама в детстве научила. Все очень просто:

Чтобы знать, готово ли варенье или джем, нужно капнуть одну каплю его на тарелку. Если она растекается, то еще нужно варить. Если нет — готово.

Этот метод проверки работает, какое бы Вы варенье не варили. И даже у дошедшего до готовности очень жидкого фруктово-ягодного варева капля не растекается.

Теперь подготовим емкость, в которой будем хранить джем до холодов. Хорошо моем банку и крышку содой и прополаскиваем под проточной водой. Я сразу положила в кастрюлю прокипятить крышку. А банку поставила на сетку и таким образом стерилизовала ее при кипени воды в кастрюльке 10 минут.

После стерилизации банку ставим на блюдце или тарелку. Накрываем прокипяченной крышкой. Если внутри образовались капли, их нужно слить.

Наполняем аккуратно банку горячим джемом. И плотно закручиваем крышкой. После этого можно ее обернуть полотенцем и оставить до полного остывания.

Баночку я закрутила, откроем ее в снежное время. Но у меня еще осталось немного свежеприготовленного варенья. Вот его, чтобы отведать, мы ждать зимы не будем.

Когда джем полностью остыл, он стал густым, даже немного похож на повидло. Ну и замечательно! И на хлеб намажешь, и к блинам и оладьям подойдет.

Вот такой у меня джем получился. Конечно, Вам сложно почувствовать его вкус и аромат, но цвет и полупрозрачность видны. Поверьте, кушанье получилось отменным.

Вот так мне удалось сохранить купленные, не совсем спелые абрикосы. Время заготовок еще впереди. Я закручу и компот из этих плодов, и варенье сварю. А сейчас я просто спасала фрукты.

А у Вас случались такие спасательные операции? И как Вы варите джем из ягод и фруктов? Пишите в комментариях. Мне очень интересно!

Джем из абрикосов: простые рецепты вкусного густого абрикосового джема

Сезон созревания абрикосов в садах уже наступил, а это значит, что пора варить варенье и джемы. Мы все любим этот джем за яркий вкус и красивый янтарный цвет. Абрикосовый джем может стать отличной начинкой для выпечки.

Если вы не поклонник выпечки и сдобы, то абрикосовый джем может стать для вас самостоятельным десертом, который будет напоминать о теплом лете. Для вкусного джема стоит выбирать спелые абрикосы, без повреждений.

Размер абрикосов не имеет значения, так как это ни в коем случае не отражается на вкусовых качествах. Многие отдают свое предпочтение именно джему из абрикосов, а не варенью из-за его консистенции и простого использования на кухне.

Джем из абрикосов без косточек — рецепт пятиминутка

Если нет желания и времени долго возиться с приготовлением джема, но хочется чтобы он был вкусным и радовал вас долгой зимой, то этот рецепт для вас.

Для вкусного абрикосового джема вам понадобится:

• 5-6 килограмм абрикосов
• 4-5 килограмм сахара
• 6 пакетиков «Конфитюрка»

Ингредиенты указаны в примерном количестве, потому что сладость и вязкость джема зависит от спелости и сочности абрикосов.

Рецепт джема из абрикосов без косточек:

1. Отделите мякоть абрикоса от косточек.
2. Проведите процедуру стерилизации банок для абрикосового джема.
3. Измельчите в блендере очищенные от косточек абрикосы.
4. Проварите измельченную массу и доведите до кипения. Оставьте еще на 5-7 минут.
5. Оставьте наш «еще не джем» остыть и повторите процедуру через 6 часов.
6. Повторите предыдущую процедуру еще раз с таким же временным интервалом.
7. Добавьте в джем «Конфитюрку» и разлейте по банкам.

Небольшой эстетический совет. Используйте для этого рецепта джема маленькие баночки, так как смотрится это красиво и удобно использовать. Кроме того, маленькая баночка абрикосового джема может стать милым презентом.

Вкусный густой абрикосовый джем на зиму. Простой рецепт

Это самый простой и незамысловатый рецепт, который только мог быть. Как сварить абрикосовый джем? Никаких особенных ингредиентов, только абрикосы, сахар и немного сливочного масла.

Для того чтобы сварить вкусный густой абрикосовый джем, вам потребуется:

• 4 килограмма абрикосов
• 4 килограмма сахара
• Немного сливочного масла

Каким бы простым не был рецепт этого абрикосового джема, а потратить придется много времени.

1. Отделите мякоть абрикоса от косточек.
2. Порежьте абрикос либо на две, либо на четыре части.
3. Смажьте дно кастрюли сливочным маслом.
4. Выложите дольки абрикоса слоями.
5. Каждый слой посыпьте сахаром.
6. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 12 часов.
7. Через 12 часов откройте крышку и если абрикосы выделили много сока, слейте его.
8. Поставьте кастрюлю с абрикосами на подогрев.
9. Как только сахар полностью растворился, увеличьте огонь и варите еще около получаса.

Рецепт довольно простой, потому что для готовности джема потребуется не так много манипуляций.

Горячий джем разлейте по банкам и уберите в темное место до полного остывания.

Абрикосовый джем с желатином

Рецепт простой и не потребуем много времени. Единственный не стандартный ингредиент, это желатин.

Как варить джем из абрикосов, чтобы он был не только вкусным, но и красивым? Добавьте желатин, и ваш десерт приобретет глянцевость и густоту.

Для приготовления красивого абрикосового джема с желатином вам потребуется:

• 1 килограмм абрикосов
• 1 килограмм сахара
• 20-25 грамм желатина

Как приготовить абрикосовый джем пошаговая инструкция:

1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Разделите абрикосы на две или четыре части.
3. Пюрируйте абрикосы в блендере.
4. Добавьте в сахар желатин и перемешайте.
5. Добавьте сахара с желатином в полученное пюре из абрикосов.
6. Оставьте на 8-9 часов в темном прохладном месте.
7. Через 8-9 часов поставьте массу на медленный огонь, постепенно прибавляя температуру варки джема.
8. Помешивайте джем, чтобы предотвратить образование комочков.
9. Через пять минут снимите с плиты джем и разлейте по баночкам.

Оставьте остывать баночки с джемом на сутки в темном месте.

В этом рецепте вы можете отступать от правил и добавлять кусочки яблок, сладкие специи.

Джем из абрикосов на зиму (с апельсином)

Как приготовить необычный абрикосовый джем? Добавьте апельсин. Апельсин придаст необычную консистенцию и пикантную кислинку вашему джему.

Ингредиенты для приготовления:

• 5 килограмм абрикосов
• 2 килограмма апельсинов
• 4 килограмма сахара

Рецепт интересный и может потребовать от вас креатива, так как вы решаете какая плотность должна быть у вашего джема.

Как приготовить абрикосовый джем с апельсином:

1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Разделите на четыре части.
3. Помойте апельсины.
4. Разделите на 4 части.
5. Пюрируйте абрикосы.
6. Поместите апельсины в чашу блендера, регулируйте уровень перемолотости апельсинов. Чем крупнее кусочки апельсина, там плотнее будет консистенция джема.
7. Перемещайте получившиеся массы и добавьте в них сахар.
8. Поставьте на огонь и варите 15 минут с интервалом в 5 часов. Повторите процедуру 2 раза.
9. Разлейте горячий джем по стерилизованным баночкам и уберите остывать в темное место.

Такой десерт может стать отличным дополнением к тостам и горячему чаю.

Как сварить джем из абрикосов в мультиварке

Если вы бережете свое время, то это рецепт именно для вас. Как приготовить джем из абрикосов в мультиварке, читайте ниже.

Продукты для приготовления:

• 1 килограмм абрикосов
• половинка лимона
• 500 грамм сахара
• около 100 мл воды

Как приготовить джем из абрикосов в мультиварке:

1. помойте и очистите абрикосы от косточек.
2. Разрежьте абрисосы на 4 части.
3. Отправьте абрикосы в чашу мультиварки и залейте водой.
4. Поставьте режим «выпечка» на 20 минут.
5. Достаньте абрикосы и пюрируйте массу в блендере.
6. Абрикосовое пюре переложите в чашу мультиварки.
7. Добавьте сахар и так же пюрированнй лимон.
8. Выставьте решим «тушение» на 45-50 минут.

Готовый джем вы можете разлить по баночкам и отрывать только тогда, когда масса полностью остынет.

Абрикосовый джем рецепт через мясорубку

Рецепт абрикосового джема через мясорубку ничем не отличается от базового простого рецепта джема, но консистенция будет более зернистой, за счет того, что абрикосы перемалываются через мясорубку, а не в блендере.

• 4 килограмма абрикосов
• половинка лимона
• 4 килограмма сахара

Как сварить абрикосовый джем:

1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Пропустите абрикосы через мясорубку.
3. Перекрутите лимон через мясорубку, не очищая его от цедры.
4. Смещайте абрикосовую массу и перекрученный в мясорубке лимон.
5. Добавьте в получившуюся плодовую массу сахар.
6. Оставьте стоять примерно на 6 часов.
7. Поставьте на огонь и варите 15 минут с временным интервалом в 3 часа.
8. Повторите процедуру 3 раза.

Готовый джем разлейте по банкам и не открывайте до полного остывания.

Как сделать абрикосовый джем блендером

Приготовить абрикосовый джем с использованием для перемалывания плодов блендера, еще проще и быстрее, чем через мясорубку, и джем при этом получится чуть более нежным.

• 5 килограмм абрикосов
• 5 килограмм сахара

Процесс приготовления джема:

1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Пюрируйте в блендере.
3. Добавьте сахар.
4. Оставьте стоять на 6 часов.
5. Поставьте варить полученную массу на медленный огонь, периодически помешивания.
6. Снимаем шумовкой образующуюся пену.
7. Варим в течение 30-40 минут.

Горячий джем разливаем по простерилизованным баночкам. Дожидаемся, пока остынет. Наслаждаемся вкусным джемом.

Абрикосовый джем на зиму (с пектином)

Абрикосовый джем с пектином будет похож на вариант варки джема с желатином, но при этом будет иметь более выраженный сладкий вкус.

• 2 килограмма абрикосов
• 1 килограмм сахара
• 80 грамм пектина

Как приготовить абрикосовый джем с пектином :

1. Очищаем абрикос от косточек и разделяем на у части.
2. Пюрируем абрикос в блендере.
3. К полученной массе в блендере добавляем сахара и пектин.
4. Еще раз все хорошо перемешиваем.
5. Оставляем массу постоять примерно на 3-4 часа.
6. Ставим на медленный огонь и варим джем из абрикосов еще 40 минут.

Разливаем по баночкам и наслаждаемся вкусом джема. Для красоты вы можете украшать джем в небольшой вазочке веточкой мяты.

Сказочный абрикосовый джем с агар-агаром

Хотите чего-то вкусного и красивого, этот вариант варки джема с агар-агаром именно для вас.

• 5-6 килограмм абрикосов
• 4-5 килограмм сахара
• 5 пакетиков агар-агара

Инструкция по приготовлению джема с агар-агаром:

1. Отделите мякоть абрикоса от косточек.
2. Проведите процедуру стерилизации банок для абрикосового джема.
3. Измельчите в блендере очищенные абрикосы.
4. Проварите измельченную массу и доведите до кипения. Оставьте еще на 5-7 минут.
5. Добавьте в закипевшую массу размоченный в воде агар-агар.
6. Проварите еще 20 минут.

Снимайте с огня. Разливайте по баночкам и пробуйте вкусный абрикосовый джем. Если вы переживаете за фигуру, то в этот вариант джема вы можете добавлять сахара в два раза меньше, в таком случае джем будет еще более густым и ярким.

Рецептов абрикосового джема огромное множество, но все их объединяют два главных ингредиента эта абрикосы и сахар. Экспериментируйте, добавляйте цукаты фруктов и сладкие заменители сахара.