Простые рецепты для выпечки в любых формочках

10 крутых блюд, которые можно сделать в форме для кексов

Формы для кексов есть практически у каждой хозяйки, так как они недорогие и практичные. Существует множество простых и очень вкусных блюд, которые можно приготовить с помощью этих полезных штуковин!

Так как формы появились в продаже сравнительно недавно, скорее всего, многие рецепты тебе неизвестны. Поэтому мы решили подготовить для тебя 10 крутых идей по использованию кулинарных формочек. Пользуйся на здоровье!

Маффин «Французский тост»

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 1,5 ст. молока;
• 1/4 ст. сахара (по возможности коричневого);
• 1 ст. л. ванильного экстракта;
• 1 ст. л. молотой корицы;
• 1/2 ч. л. соли;
• полбуханки белого хлеба;
• сгущенка или крем (по вкусу).

Маффин «Французский тост»: пошаговое приготовление

1. В большой миске смешай яйца, молоко, сахар, ванильный экстракт, корицу и соль. Добавь в смесь нарезанный кубиками хлеб и перемешай.
2. Накрой миску полиэтиленовой пленкой и поставь в холодильник на 10 минут. Затем достань ее, перемешай массу еще раз и поставь в холодильник на 20–30 минут.
3. Смажь каждое отверстие в форме растительным маслом. Вылей смесь из миски в форму.
4. Разогрей духовку до 180 градусов. Выпекай в течение 25–30 минут.
5. Затем дай кексам остыть 5 минут и полей их сгущенкой или любым кремом по вкусу.

Некалорийные маффины

Ингредиенты:

• 4 морковки (натереть);
• 1 нарезанный мелко сладкий перец;
• 1/2 ст. горошка;
• 1/2 ст. кукурузы;
• 8 яиц;
• соль и перец (по вкусу);
• 12 ст. л. тертого сыра.

Некалорийные маффины: пошаговый рецепт

1. В большой миске смешай морковь, перец, горох, кукурузу.
2. Смажь формы для кексов растительным маслом. Наполни каждое отверстие в форме на 2/3 овощной смесью и отставь в сторону.
3. Разбей яйца в отдельной миске, добавь соль, перец и хорошо взбей.
4. Добавь 2–3 столовые ложки взбитых яиц в каждую форму.
5. Затем хорошо присыпь тертым сыром.
6. Разогрей духовку до 180 градусов.
7. Выпекай около 20 минут. Затем оставь маффины на верхней решетке в духовке на 10 минут.

«Гнездышки»

Ингредиенты:

• тертый картофель;
• наполнение по вкусу (сыр, бекон).

«Гнездышки»: пошаговый рецепт

1. Крупно натри картофель.
2. Выложи его в смазанные растительным маслом формы для кексов.
3. Добавь любые ингредиенты по вкусу (сыр, нарезанный бекон, ветчину) и выпекай при 180 градусах 20 минут или до золотистой корочки.

Оригинальный перекус

Ингредиенты:

• бекон;
• яйца;
• молоко;
• твердый сыр.

Оригинальный перекус: пошаговый рецепт

1. Выложи в формы для кексов бекон.
2. Залей внутрь яйца, взбитые с молоком, добавь тертый сыр и выпекай при 175 градусах в течение 30 минут.

Немецкие мини-блинчики

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. молока;
• 1/2 ч. л. соли;
• 10 г ванилина;
• 1/4 ст. растопленного масла.

• 1 ст. воды;
• 1/2 ст. сахара;
• 3/4 ч. л. лимонного сока;
• 10 г ванилина;
• 2,5 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ст. ягод (черника, малина, смородина и т. д.).

Немецкие мини-блинчики: пошаговое приготовление

1. Смешай яйца, муку, молоко, соль и ванилин до получения однородной массы. Лучше всего использовать блендер.
2. Наполни полученной смесью смазанные маслом формы для кексов.
3. Разогрей духовку до 200 градусов. Выпекай в течение 15 минут.
4. Приготовление сиропа.

Смешай воду, сахар, лимонный сок, ванилин и кукурузный крахмал в небольшой кастрюле и готовь на среднем огне до загустения. Затем добавь ягоды и готовь на медленном огне около 10 минут. Полей сверху каждый блинчик ягодным сиропом.

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Наверняка у многих есть свое любимое, сладкое угощение, которое напоминает Вам вкус из детства, такое как пышная шарлотка или сметанник классический. А у меня это кексы, вкусные, сладкие и немного калорийные.

Это кондитерское изделие выпекается в основном в круглой или прямоугольной формах, в центре со сквозным отверстием. Они бывают по составу сложные и простые. Делятся следующим образом, если в состав теста входят такие компоненты, как какао, изюм, орехи и многое другое — то это сложные.

История происхождения их началась в Древнем Риме, тогда гранат, орехи и изюм смешивали в ячменное пюре. А уже начиная с 16 века становится популярным по всей Европе, их рецепты разнообразны и многочисленны.

Сегодня я хочу с Вами поделиться 8 простыми, но очень вкусными рецептами приготовления данного изделия в домашних условиях.

Несколько интересных вариантов приготовлений в других странах. Например, в США так называемый «фунтовый кекс», готовят с плотной текстурой он состоит из сливочного масла, сахара, муки и яиц, каждый получается весом в 1 фунт. На Багамских Островах ингредиенты, которые используют для начинки — фрукты, орехи и изюм, их сначала выдерживают в роме 2-3 месяца. А после процесса выпекания тем же самым ромом и поливают заготовки. А сейчас поговорим о том, какие все-таки готовят в России.

Кексы в формочках со сметаной — Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Сметана 20 % — 150 гр.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Какао по желанию — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Разбиваем в глубокую миску 3 куриных яйца, всыпаем к ним сахарный песок, ванильный сахар и 1/4 чайной ложки соли, все это тщательно взбиваем блендером, естественно, что модно использовать веничек, но это в несколько раз увеличит время.

2. Добавляем 20% сметану и еще раз взбиваем все миксером до однородности.

3. В муку всыпаем разрыхлитель и начинаем просеивать все в нашу массу. Добавьте сначала половину муки, перемешайте, посмотрите консистенцию и после всыпьте оставшуюся. Хорошо вымешиваем миксером.

Совет: Главное не переборщите с мукой, тесто должно напоминать взбитую сметану.

4. Вливаем 2 столовых ложки растительного масла и теперь доводим до однородности с помощью лопатки.

5. Половину теста перекладываю в другую миску и добавляю в нее какао. Получаем два вида теста. Вы можете сделать только одно белое.

6. Далее берем формочки, если это силиконовые, то их смазывать маслом не нужно, а если другие то немного смажем, присыпаем мукой, чтобы кексы легко доставались. Излишки муки стряхиваем, просто перевернем форму.

7. Форму мы подготовили, теперь выкладываем тесто чередуя белое с шоколадным.

8. Ставим кексы в духовой шкаф на 20-25 минут при 180 градусах. Проверяем готовность с помощью зубочистки, она должна быть полностью сухая и у них должен появиться румяный цвет.

Достаем из форм и конечно же даем остыть, затем посыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Творожные кексы с изюмом в духовке

Ингредиенты:

• Творог — 200 гр.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Мука — 180 гр.
• Сахарный песок — 180 гр.
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Изюм — 50 гр.
• Лимонная кислота

Способ приготовления:

1. Замачиваем изюм горячей водой и дадим немного набухнуть.

2. Растопим 20 гр. сливочного масла. Творог любой жирности выкладываем в миску и разминаем его вилкой, разбиваем 2 яйца, всыпаем сахарный песок, сок и вливаем остывшее сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

3. Добавляем 2 столовых ложки сметаны и снова все доводим до однородности. Кладем соду, гасим ее, вносим немного лимонной кислоты и нальем немного воды. Просеиваем в ингредиенты муку, замешиваем тесто, чуть гуще чем на оладьи.

4. Изюм сливаем, просушиваем, немного присыпаем мукой, перемешиваем и добавляем в тесто. Тщательно размешиваем.

5. Формы для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем массу в них, чуть больше чем до половины формы, так как кексы будут в процессе выпекания подниматься. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Готовую выпечку вынимаем, остужаем и наслаждаемся изумительным вкусом.

Простые кексики с какао по домашнему

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт.
• Растопленное сливочное масло — 100 гр.
• Кефир — 200 мл.
• Мука — 250 гр.
• Разрыхлитель — 100 гр.
• Какао — 30 гр.
• Черный шоколад — 100 гр.

Способ приготовления:

1. С помощью миксера взбиваем яйца и сахарный песок, до однородной, светлой и воздушной массы. Затем добавляем остывшее растопленное масло и следом вливаем кефир.

Совет: Не стоит вливать холодный кефир, прямо из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре.

2. Просеиваем все сухие ингредиенты. Муку, какао и разрыхлитель. Делаем мы это для того, чтобы избавиться от комочков. Добавляем все в миксер и в течении двух минут взбиваем.

3. Измельчаем шоколадные дольки руками или ножом.В результате должны получиться небольшие комочки шоколада, а не крошка. Можно купить уже готовые шоколадные чипсы, но в наших магазин вряд ли есть возможность их найти.

4. Осталось добавить черный шоколад в готовое тесто, размешать и достать формочки.

5. Раскладываем массу по формам и ставим в заранее разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов, на 18-20 минут. Они должны как следует подрумяниться. Их готовность легко проверяется с помощью зубочистки.

Кексики готовы, ну а дальше, уверена найдете им применение. Приятного аппетита.

Вкусные кексы с малиной

Ингредиенты:

• Малина — 100 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Молоко — 120 гр.
• Мука — 220 гр.
• Сахарный песок — 180
• Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. На разогретой плите растопим сливочное масло, затем к нему всыпаем сахарный песок, взбиваем все, перешиваем с помощью венчика.

2. Затем разбиваем в миску яйцо и взбиваем все. Вливаем постепенно молоки и перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

3. Добавляем свежие или размороженные ягоды малины и смешиваем.

4. После чего с помощью ложечки накладываем тесто в формочки. Ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 15 минут.

Достаем готовые кексы, угощаем своих родных, вспоминаем бабушкину выпечку. Приятного аппетита.

Мафины с творогом на кефире

Ингредиенты:

• Творог — 400 гр.
• Пшеничная мука — 1 стакан
• Кефир — 100 мл.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 грамм
• Сахарный песок — 100 гр.
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Растопим сливочное масло и оставим его остывать. Берем творог, кладем в глубокую миску, всыпаем сахарный песок, ванилин, хорошенько перетираем. Должна получиться кашица.

2. В отдельной чашке взбиваем яйцо, выливаем к растворенному творогу.

3. Добавляем растопленное, остывшее сливочное масло, перемешиваем и вливаем кефир. Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, и постепенно всыпаем к ингредиентам, замешиваем тесто. Оно должно получиться густым.

4. Раскладываем по формам и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 20 минут.

Проверяем готовность, вынимаем из духовки и используем по предназначению. Приятного аппетита.

Как приготовить кексы без яиц с вареньем

Ингредиенты:

• Крепкий чай — 0,5 стакана
• Сахарный песок — 0,5 стакана
• Варенье — 0,5 стакана
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Мука — 300 гр.
• Сода — 1 ч. ложка
• Лимонный сок — 2 ч. ложки (или уксус — 1 ч. ложка)

Способ приготовления:

1. Высыпаем в глубокую посуду сахарный песок, добавляем варенье (любое на ваш вкус), перемешаем. Гасим соду лимонным соком и вливаем — масса начинает пениться.

2. Затем вливаем пол стакана крепкого не горячего чая, 2 ложки растительного масла, по желанию можно добавить корицу.

3. Всыпаем просеянную муку и тщательно все перемешиваем и тесто готово. От крепкого чая оно приобретает коричневатый оттенок.

4. Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом и равномерно распределяем тесто. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку.

5. Выпекаем кекс до сухой палочки, протыкаем зубочисткой, если она сухая достаем. Оставляем на 5 минут в форме, затем вынимаем.

Посыпаем сахарной пудрой и еще горячий разрезаем. Невероятная нежность. Приятного аппетита.

Мандариновые кексы: Вкусно и просто

Ингредиенты:

• Мука — 350 гр.
• Сахарный песок — 1 стакан
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Растительное масло — 150 мл.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванилин — 1 ч. ложка
• Мандарин 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мандарин промываем под проточной водой, разрезаем на небольшие кусочки прямо со шкуркой и отправляем в блендер и измельчаем.

2. Разбиваем яйца, всыпаем к ним сахарный песок, с помощью миксера взбиваем, когда масса взбита, вливаем растительное масло, а затем измельченный мандарин.

3. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, все тщательно перемешиваем с помощью миксера или ложки.

4. Берем любые формы, которые есть у вас, выделываем тесто, ставим на противень и в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

Вынимаем из форм выпечку и идем пить чай.

Видео о том, как приготовить кексики на майонезе в силиконовых формах

В этом видео Вы увидите простой рецепт приготовления домашних кексов, которые получаются мягкие и очень вкусные!

Рецепты простые кексы в формочках

Рецепты простых кексов в формочках сумеет приготовить каждая начинающая хозяйка. Кексы или маффины – это очень лакомое, быстрое, нежное и вкусное блюдо для всех сластен, которое не займет много времени и материальных затрат на приготовление. Если вы решили порадовать свою семью или нежданных гостей чем-то вкусненьким и оригинальным, то кексы в формочках будут идеальным вариантом для сладкого чаепития и приятного времяпровождения.

Приготовить тесто для десертов совсем не сложно. Обычно для приготовления таких нежных мучных изделий делается дрожжевое или бисквитное тесто. Попробовав приготовить маффины в формочках один раз, вы будете готовить их всегда, потому что они очень нежные, пышные и воздушные. Несмотря на то, что ингредиенты для приготовления одни и те же, вкусовые качества десерта можно постоянно менять за счет начинки. Для начинки используют различные сухофрукты (грецкие орехи, изюм, курагу, чернослив), варенье, сгущение молоко, джем, повидло. Свежие или замороженные ягоды придадут изделиям отличный вкус и чудесный аромат.

Такое лакомство очень выгодно печь, так как оно не требует больших расходов. Красивые и вкусные кексы можно испечь абсолютно к любому торжеству. Маффины можно печь не только в духовке, но и в мультиварке. Приготовить кексы можно в любой посуде, которая есть под рукой: сковорода, ковш, хлебопечка, огнеупорное блюдо, бумажные или силиконовые формочки. Большое предпочтение конечно отдается силиконовым формочкам. Они очень удобны в применении, тесто не прилипает к стенкам и ко дну формы и сама формочка не деформируется в духовке даже при максимальном огне. Выбор рецептов кексов очень многообразен и огромен. Предлагаем вам рассмотреть более интересные и распространенные рецепты приготовления кексов в формочках.

Простой классический рецепт кексов в силиконовых формочках

Для приготовления простых кексов понадобятся самые простые продукты, которые есть в каждом доме. Не смотрите на то, что ингредиенты обыденные, изделия будут очень вкусными.

Для приготовления классического десерта в формочках вам потребуется:

• Яйцо – 3 штуки,
• Сахар – 150 грамм,
• Майонез – 3 столовые ложки,
• Сода – 1 чайная ложка,
• Маргарин – 100 грамм,
• Мука – 1,5 стакана,
• Формочки для выпечки.

Рецепт приготовления десерта:

1. Сырые свежие яйца разбить и вылить в чашу.
2. Сахар высыпать в яички и хорошо взбить вилкой или венчиком.
3. В полученную консистенцию положите ложечку пищевой соды, которую необходимо погасить уксусом, иначе вы будете ощущать вкус соды в кексах. Перемешайте массу.
4. Нарежьте маргарин на средние кусочки, выложите в сковороду и растопите на маленьком огне или в микроволновой печи. Можно поставить маргарин в микроволновку. Если маргарина нет, замените на масло.
5. Вылейте растопленный маргарин или масло в чашу и перемешайте осторожно массу.
6. Добавьте не много муки. Нужно замесить не очень жидкое тесто, как густая сметана. Количество муки можно уменьшить или увеличить.
7. Разлейте тесто по чистым формочкам и поставьте выпекать в духовку на 30-35 минут, при оптимальной температуре 180 градусов. Не выкладывайте тесто до краев формочек, а оставьте небольшой промежуток, так как тесто будет подниматься.

Если вы выпекаете кексы в новых бумажных или силиконовых формочках, то смажьте их немного растительным маслом.

Если вы добавите в тесто немного какао или натертый шоколад, то кейки получатся шоколадными.

Рецепт шоколадного кекса в духовке на кефирной основе в формочках

Если вы мечтаете удивить своих любимых и родных, то этот десерт специально для вас.

• Яйцо – 2 штуки,
• Сахар – 150 грамм,
• Кефир – 200 грамм,
• Ванилин – 2 чайные ложки,
• Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки,
• Масло сливочное – 100 грамм,
• Мука – 1,5 стакана,
• Какао порошок – 5 столовых ложек,
• Формочки для выпечки.

Рецепт пошагового приготовления в формочках:

1. Сливочное масло предварительно оставьте разморозиться, пока оно не станет мягким. Мягкое масло или маргарин добавьте к сахару и разотрите.
2. В глубокую посуду вылейте кефир, яйца, ванилин, какао, разрыхлитель для теста и все ингредиенты перемешайте.
3. К полученной массе присоедините перетертый маргарин с сахарным песком и всыпьте муку. Еще раз перемешайте с помощью миксера или венчика.
4. Готовое не жидкое тесто разложите по формочкам и выпекайте в предварительно разогретой духовке. Время, требуемое для приготовления около 30 минут при 180 градусах.

Кексы с апельсинами в формочках

Приготовить кексы с апельсинами в формочках проще простого, потому что рецепт требует минимального количества продуктов:

• Яйцо – 2 штуки,
• Сахар – 150 грамм,
• Пшеничная мука – 200 грамм,
• Сода – на кончике ножа,
• Апельсин – 1 штук,
• Грецкий орех – 5-6 штук.

Пошаговый рецепт кексов с апельсинами в формочках:

1. Сырые свежие яйца разбить в емкость.
2. Сахар высыпать в яйца и хорошо взбить вилкой или венчиком.
3. Соду, не гашенную уксусом, и пшеничную муку высыпьте в емкость к яйцам и еще раз хорошо взбейте.
4. У апельсина уберите шкурку и лохмотья и разделите на дольки. Косточки удалите.
5. Орехи почистите от скорлупы и измельчите.
6. В готовое тесто добавьте орехи и порезанные дольки апельсина.
7. Тесто перемешайте и разлейте по формочкам.

Сложите формочки на противень или решетку и поместите в духовку на 30 минут. Выпекайте при оптимальной температуре 180 градусов. Если нет специальных формочек, то воспользуйтесь сковородой или любой формой для пирога.

Молочные кексы в духовке

Продукты для выпечки:

• 2 яйца,
• 100 грамм сахара,
• 400 грамм муки,
• ½ стакана масла хлопкового,
• 2 стакана молока,
• Сода щепотка,
• ½ пачки ванилина,
• Соль по вкусу,
• 1 чайная ложка коньяка.

1. Выложите в емкость просеянную через сито муку и соду, не гашенную уксусом. Добавьте немного соли и пару яичек.
2. Ингредиенты тщательно взбейте.
3. В однородную массу добавьте ванилин и сахар. Взбейте.
4. Добавьте остальные продукты: масло, молоко и коньяк.
5. В полученное тесто положите немного корицы и измельченные яблоки.

Вы можете экспериментировать с начинкой и использовать вместо яблок и корицы что-либо другое. Например, натертый на терке шоколад или цедру лимона. Если вы используете шоколад, то можно не добавлять его в тесто, а выложить следующим образом: положите немного теста в формочки, далее выложите натертый шоколад и залейте остальным тестом.

Выпечете маффины в прогретой духовке 30-35 минут при средней температуре 180 градусов.

Как приготовить творожный кекс в мультиварке

Чтобы выпечь кекс в мультварке, потребуются такие же ингредиенты, как и для приготовления в духовке:

• Яйцо – 3 штуки,
• Сахар – 200 грамм,
• Мука – 1 стакан,
• Сода – на кончике ножа,
• Сливочное масло – 100 грамм,
• Изюм черный – 2 столовые ложки,
• Творог – 1 пачка (200 грамм).

Пошаговый рецепт творожного кекса:

1. Разбейте аккуратно яйца и отделите белки от желтков.
2. Белки перемешайте с сахаром и взбейте до воздушной, белой консистенции.
3. Желтки выливаем в смесь.
4. Соедините сливочное масло, соду, гашенную уксусом или соком лимона. Взбейте.
5. Муку всыпьте в смесь и перемешайте.
6. Творог отправьте туда же.
7. Промытый и высушенный изюм высыпьте в тесто и перемешайте. Изюм подойдет как черный, так и белый. Если вы не любите изюм, можно положить кусочки кураги или ягод.
8. Тесто вылейте в чашу от мультиварки. Прибор установите на режим «Выпечка» на 30 минут.

Творожный кекс, приготовленный по такому рецепту, получится очень нежным и вкусным. Когда ваше мучное изделие остынет, присыпьте сахарной пудрой, просеянной через сито.

Шоколадные кексы с бананом

Маффины, приготовленные по такому рецепту, наполнят ваш дом восхитительным ароматом и порадуют вашу семью.

• Яйцо – 1 штука,
• Сахар – 150 грамм,
• Мука – 1 стакан,
• Сода – ½ чайной ложки,
• Разрыхлитель для теста – ½ чайной ложки,
• Растительное или оливковое масло – 30 грамм,
• Какао порошок – 50 грамм,
• Йогурт – 150 грамм,
• Молотый имбирь – 1 чайная ложка,
• Банан – 1 крупный.

1. Снимите кожуру с банана и хорошо разомните, превратив его в кашицу и выложите в чашу.
2. В емкость разбейте яйцо и соедините с размягченным бананом. Вылейте масло. Все взбейте венчиком или миксером.
3. Вылейте йогурт любой жирности и вкуса в емкость и еще раз взбейте. Уберите массу в сторону.
4. Подготовьте другую чашу и смешайте сахар с пищевой содой, разрыхлителем и имбирём.
5. Просеянную муку и какао отправьте в эту же смесь.
6. Вылейте содержимое первой чаши во вторую и перемешайте.

Выпекайте в формочках при температуре 180 градусов на 30 минут.

Видео рецепты простых кексов в формочках

Вкусные кексы. Простые рецепты для выпечки в любых формочках. Мой любимый рецепт капкейков пошагово (фото и видео)

Сегодня поделюсь очень простыми и вкусными кексиками. Испечем ванильные и шоколадные кексы. Если сделать их с кремом, например, сметанным, то они получаются очень нежными. Это очень простой рецепт, тесто делается буквально минут десять. Мне казалось всегда, что это обычные кексы, ничего особенного, но пару раз люди мне говорили, говорили, что это самые вкусные кексы, которые они пробовали в жизни. В общем, я их использую в качестве базового рецепта, можно добавлять шоколад, ягоды и др. В зависимости от крема вкус тоже меняется, конечно.

Как выпекать кексы в формочках

Кстати, ко мне недавно поступал вопрос, как выпечь кексы в бумажных формочках. У подружки формочки раскрывались и тесто вытекало. Это, вроде бы, простая вещь, но не все начинающие знают. Имеются в виду такие формочки:

Если у вас такие капсулы, то их надо вставлять в более жесткие формы, например, в специальную форму для выпечки кексов, либо в силиконовые формочки. Либо — бюджетный вариант — в супермаркетах продаются формочки из фольги для кексов, в них тоже можно вставить бумажные и выпечь.

Но есть и бумажные формочки, в которых можно выпекать — они с ребром жесткости сверху. Тоже совершенно обычная вещь, продаются в любом магазине для кондитеров, может, и в других местах. Вот такие.

Все, с отступлениями покончено, перейдем, наконец-то, к рецепту!

Простой рецепт ванильных кексов — шведские кексы

Продукты:

150 гр сливочного масла,

1 ч. л. разрыхлителя,

ванилин ли 1 ч.л. ванильного сахара,

Если хотите шоколадные кексы, то 2-3 столовые ложки какао.

Рецепт капкейков с фото пошагово

1. 150 грамм масла комнатной температуры взбить со 125 граммами сахара.

2. Добавить по одному 2 яйца, взбить.

3. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли, ванилин на кончике ножа либо 1 ч.л. ванильного сахара, просеять 150 грамм муки. Взбить.

4. Добавить 5 столовых ложек холодной кипяченой воды. Взбить.

5. Я решила сделать половину кексов ванильными, а половину шоколадными. Поэтому, когда тесто было готово, половину переложила в другую емкость. И добавила к ней 2 столовые ложки какао.

6. Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на две трети. Выпекать в заранее разогретой духовке на температуре 180 градусов примерно 30 минут. На готовность проверьте шпажкой — если она сухая, то кексы готовы!

7. А сейчас смотрите мое подробное видео о том, как приготовить шведские кексы:

8. Рекомендую наполнить кексы кремом. Для этого ножом вырезаем серединку:

9. Затем с помощью кондитерского мешка или обыкновенной ложечки можете наполнить их кремом. У меня просто вареная сгущенка.

Но подойдет также сметанный крем: смешиваете 350-граммовую баночку сметаны и полстакана сахара. Пошагово сметанный крем здесь. Подойдет сырный крем. Также можно взбить сливки (250 грамм сливок и 30 грамм сахара).

10. Также немного смажьте поверхность кекса кремом.

11. Украсьте по желанию.

Блоковый заварной крем + мастика:

А как оформить вот такие кексы на 8 марта, я расскажу в следующей статье:

Все иногда покупают магазинную выпечку. Но она не может заменить нам домашнюю. Выпечка, приготовленная дома становится самой вкусной, даже если рецепт ее на самом деле до смешного простой. Горячие булочки, огромное количество начинки — что еще нужно? Но некоторые люди боятся браться за выпекание домашних десертов, думая, что у них недостаточно навыков и что это сложно. Выпечка для новичков – не такое уж сложное дело, как кажется.

Фото: pxhere (CC0 Public Domain)

Мы подобрали несколько рецептов, по которым можно приготовить вкусную выпечку, даже если вы первый раз орудуете на кухне!

Бисквит

Тесто для бисквита приготовить очень просто, а для того, чтобы измерять правильные пропорции, не нужны какие-то специальные приспособления.

Что нужно: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца и щепотка соли. Если вы боитесь, что он с первого раза не получится пышным — добавьте пачку разрыхлителя (это 10 или 12 грамм).

К базовому рецепту можно добавить для вкуса орешки, лимонную цедру, какао, шоколадную крошку, сухофрукты — чего душа пожелает. Но помните, что всего должно быть в меру, иначе тесто станет забитым и не поднимется.

Как приготовить: отделить белок от желтка, сбивать белок с сахаром с помощью миксера, пока смесь не станет белой. Потом ввести желток и продолжая взбивать, постепенно вводить муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Если есть еще какие-то добавки, то бросайте их в конце (только какао лучше сразу смешать с мукой).

Выпекайте бисквит 25-35 минут при температуре 170 градусов. Проверьте его готовность с помощью спички или зубочистки. Воткните в тесто: если она сухая, то бисквит готов.

Фото: RitaE/pixabay (CC0 Creative Commons)

Для улучшения вкуса охлажденный бисквит можно смазать любым кремом, джемом или пропитать сиропом.

Кексы

С ними все так же элементарно просто, потому что для первого раза можно использовать то же самое тесто: 1 стакан муки, 1 стакан сахара и 4 яйца, плюс щепотку соли.

Что еще нужно: для начала можно попробовать приготовить лимонные кексы с шоколадом, так что купите одну плитку на свой вкус и разделите ее на кубики, а также снимите цедру с 1 лимона.

Как приготовить: тесто взбить так же, как и в предыдущем рецепте, добавив цедру лимона в конце. Разлейте тесто в силиконовые формочки. Внутрь теста поместите по одному кубику шоколада на каждый кекс. Выпекайте около 20-30 минут при 170 градусах.

Фото: pxhere (CC0 Public Domain)

Пропитать кексы можно лимонным сиропом. Для его приготовления смешайте сок оставшегося лимона, полстакана сахара и стакан воды. Варите сироп на слабом огне около 20 минут, пока он не станет немного густым.

Песочное печенье

В этом случае тоже главное — запомнить рецепт базового теста. А вкус можно будет дополнять в будущем по своему усмотрению.

Что нужно для теста: полный стакан муки, 2/3 пачки сливочного масла комнатной температуры, 100 г сахарной пудры, 2 желтка и 1 целое яйцо, щепотка соли.

Как готовить тесто: муку руками перетереть с маслом, потом добавить пудру и еще раз перетереть, вбить яйца и добавить соль, замесить тесто.

Как готовить печенье: раскатать скалкой тесто толщиной 1-2 см. Для первого раза можно взять самую обычную посыпку: перетереть грецкие орехи с сахаром и корицей, посыпать этим тесто, еще раз провести по нему легонько скалкой, чтобы посыпка закрепилась. Вырезать печенье и поместить его на застеленный пергаментом противень. Выпекать около 10-15 минут при 180 градусах.

В будущем в тесто можно добавлять какао или лимонную цедру, корицу или имбирь.

Простой чизкейк

Это блюдо только со стороны кажется сложным, но его действительно можно приготовить с первого раза! Берем то же тесто что и для песочного печенья: полный стакан муки, 2/3 сливочного масла комнатной температуры, 100 г сахарной пудры, 2 желтка и 1 целое яйцо, щепотка соли. Добавляем цедру половинки лимона.

Что еще нужно: 300 г творога, оставшуюся половину цедры лимона, 1 яйцо и 1 желток, 100 г сахарной пудры, 50 мл сливок.

Как приготовить: готовим тесто, как в предыдущем рецепте, раскатываем его на 1 см, застилаем дно формы для чизкейка, сформировав при этом бортики высотой 5 см. Накрываем форму пищевой пленкой и прячем в холодильник.

Фото: Dara O/pexels (Pexels License)

Взбиваем миксером творог со сливками и сахаром, затем вводим яйца и добавляем цедру. Продолжать взбивать нужно, пока масса не станет однородной. Разогреваем духовку до 160-170 градусов, достаем тесто из холодильника, заливаем в форму творожную массу. Выпекаем чизкейк около 40 минут.

Пирог с грушами и яблоками

Все предельно просто: готовим песочное тесто из двух предыдущих рецептов. Дело остается за начинкой и процессом приготовления.

Что нужно для начинки: 2 груши, 2 яблока, по половине чайной ложки корицы и сушеного имбиря, цедра целого лимона, 100 г сахара.

Как приготовить: Тесто поместить в форму для пирога, сформировав при этом плотные бортики в 3 см. Яблоки и груши очистить, порезать на дольки и засыпать сахаром со специями. Томить их в сотейнике, пока они не пустят сок. Далее процедить фрукты от сока. Тесто для пирога поставить на 7 минут в духовку при 180 градусах, затем достать, немного охладить и поместить на него начинку. Выпекать еще 15 минут.

Начинку в будущем можно заменять на тыквенную, ягодную, сухофрукты с финиковой пастой и прочее. А украсить такой пирог всегда можно орехами или взбитым белком. Для этого взбейте до состояния густого крема 2 белка с 1 стаканом сахарной пудры, покройте верх пирога этим белком и отправьте подсохнуть в духовке при низкой температуре еще на 20 минут.

Только с этими базовыми рецептами можно придумать много сочетаний и забыть о магазинной выпечке!