okino-nn.ru Жареные дрожжевые пирожки с капустой и яйцом - Лучшие народные рецепты еды от СafeBabaLuba.ru
29 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Жареные дрожжевые пирожки с капустой и яйцом

Жареные пирожки с капустой и яйцом

А Вы любите жареные пирожки? В моей семье они присутствуют на столе почти каждую неделю, готовлю я их с различными начинками. Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусных жареных пирожков с капустой и яйцом, которые пользуются особой популярностью у моих домочадцев. Пирожки получаются мягкими, пышными, не черствеют после остывания и на следующий день. Попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

В тёплую воду (температура воды должна быть, примерно, градусов 40) всыпать 2 столовые ложки сахара, перемешать.

В воду с сахаром всыпать дрожжи, снова перемешать и оставить получившуюся смесь на 10 минут.

Должна образоваться сверху пышная «шапочка» — это говорит о том, что дрожжи активировались.

В миску просеять муку.

В просеянную муку добавить соль. В середину муки влить растительное масло и, частями вливая дрожжевую смесь, замешивать тесто вначале ложкой.

Далее замесить тесто руками, оно должно получиться плотным, но мягким. Прикрыть миску с тестом плёнкой и оставить на 1 час в тёплом месте.

Пока тесто «подходит», нужно приготовить начинку. Для этого в сковороду влить растительное масло, выложить мелко нарезанный очищенный репчатый лук.

Обжарить лук, помешивая, около 3-4 минут, затем добавить в сковороду тонко нашинкованную капусту, всыпать соль, чёрный молотый перец и специи, перемешать.

Влить воду и тушить капусту на слабом огне, периодически перемешивая, минут 20. Готовую тушёную капусту выложить в миску и дать ей остыть. К остывшей капусте добавить мелко рубленные варёные яйца.

К капусте и яйцам добавить измельченный укроп, перемешать и начинка для пирожков готова.

За час тесто хорошо увеличится (раза в три).

Его нужно немного обмять и тесто готово к лепке пирожков.

Разделить тесто на 3-4 части. Каждую часть теста скатать в колбаску и нарезать на кусочки.

Размять руками каждый кусочек теста в лепёшку, в середину которой выложить 1-2 столовые ложки начинки.

Слепить пирожок обычным способом. Таким же образом слепить все пирожки с капустой и яйцами.

Накрыть пирожки плёнкой и оставить их в тёплом месте минут на 15-20.

Далее пирожки жарить на разогретой с подсолнечным (или другим растительным) маслом сковороде на среднем огне до румяности с двух сторон. Накрывать сковороду крышкой не нужно, пирожки хорошо прожариваются.

Очень вкусные жареные пирожки, приготовленные с капустой и яйцом, подавать к столу со сметаной в тёплом виде, хотя и в охлаждённом — они хороши!

Жареные пирожки с капустой и яйцом — рецепт не для ротозеев

Здравствуйте, уважаемые читатели. Жареные пирожки с капустой и яйцом это то, что я обожаю с самого детства. Именно жареные пирожки наряду с традиционными вареными яйцами сопровождали наше семейство во всех её вылазках на природу и в битвах за урожай.

Аппетитная горка жареных пирожков с капустой не раз спасала нас с братом от «голодной смерти» когда мы грязные и уставшие возвращались домой после дворовых баталий. И вот буквально как-то на днях возвращаюсь с работы. Захожу в подъезд. А там такой запах подгоревшей пищи стоит!

Вижу, соседка распахнула дверь и обрушившая на себя потоки почти нецензурной лексики проветривает квартиру. Хочу вам сказать, такая ситуация вполне обычна. Забывчивая мадам попадает в неё с завидной регулярностью. После недолгого общения выясняется, что когда она жарила пирожки, вдруг позвонила подруга.

Ну, и соседка, потеряв контроль над временем, упустила тот момент, когда полуфабрикат превращается в пирожок и только став больше похожими на древесный уголь, пирожки донесли до неё «тонкий аромат свежей» гари. Тем самым напомнив о себе и, приведя её в чувства.

С кулинаром мужчиной такое ротозейство произойти не может — ОДНОЗНАЧНО. Если мужик возлагает на себя приготовление пищи, то он к этому делу подходит очень ответственно. Думаю, со мной в этом вопросе спорить никто не будет. Или все-таки есть желающие подискутировать?

Добравшись до своей квартиры, я почувствовал в себе всепоглощающее желание нажарить пирогов. Вопрос, с какой начинкой передо мной даже не возник. Конечно же, жареные пирожки будут с капустой и яйцом. Я отключаю в доме все телефоны и отправляюсь на кухню.

Жареные пирожки с капустой, я готовил с мыслью грустной. Жаль соседку сильно стало. Дело рук её пропало. Вечерком к ней забегу, пирожками угощу.

Жареные пирожки с капустой и яйцом

  • пачка сухих дрожжей
  • 200 грамм прокипячённой воды
  • 1 куриное яйцо
  • 30 грамм сахара
  • 20 грамм поваренной соли
  • 0,5 кг. муки
  • 3 куриных яйца
  • половина вилка капусты
  • 1 средняя морковь.

Начинка для пирожков

Яйца отвариваю до полной готовности. Чтобы они не полопались при варке я их всегда круто солю. Между прочим, способ отлично работает.

Морковь хорошо промываю. Натираю на крупной тёрке. Можете просто пропустить через мясорубку и лучше через электрическую. Вот как у меня.

Яйца очищаю от скорлупы, обмываю водой, чтобы смыть вдруг прилипшие скорлупки и мелко нарезаю.

Морковь и капусту слегка обжариваю на подсолнечном масле. Затем смешиваю с яйцами. Не забываю слегка подсолить массу.

Дрожжевое тесто для пирожков

Перед тем как я приступлю к приготовлению дрожжевого теста хочу, дать вам несколько советов, как сделать так, чтобы ваша выпечка всегда была высший класс. Подробнее можете узнать из этой статьи.

Вот теперь вы полностью готовы к восприятию материала. Беру дрожжи. Высыпаю их в ёмкость. Выливаю в дрожжи воду.

Разбиваю яйцо и высыпаю соль.

Перемешиваю все составляющие.

Добавляю муку. Вымешиваю тесто. Оставляю его подняться примерно на 20 минут.

Вот так оно должно выглядеть, когда будет готово.

Формирование пирожков с капустой

Далее тесто для пирожков с капустой вынимаю из кастрюльки и разделяю его на равные части.

Делаю вот такие лепёшки. На каждую выкладываю ложку капустной начинки.

Придаю заготовке вид пирожка.

В сковороду вливаю растительное масло. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Разогреваю. Выкладываю пирожки и обжариваю с двух сторон.

Жареные пирожки с капустой, и яйцом безумно вкусным! На тарелочке лежат, помаленьку все дымят. Дыму я такому рад — это вкусный аромат! До соседки не ходил, к себе в гости пригласил. Долго дружно все смеялись, пока дети не вмешались. Дайте нам заснуть вы что ли. Дай вам только взрослым воли.

Пирожки с капустой жареные на сковороде: 5 пошаговых рецептов

Добрый день всем гостям моего блога! На выходные я всегда планирую какую-либо выпечку. Потому что это уже привычка и потому, что так делали мои мама и бабушка. На эту субботу у меня в плане пирожки с капустой жареные на сковороде. И хотя калорийность этого блюда 292 ккал. на 100 гр., в нашей семье от него никто не отказывается.

Читать еще:  Как сделать соленое тесто для лепки ребенку

Как заводить дрожжевое тесто мы с вами разбирали ранее. А сегодня рассмотрим как приготовить самые пышные и вкусные пироги. Неважно какая у вас будет капуста: свежая или квашеная. Можете добавить в начинку мясо или грибы.

Мука только высшего сорта — важный секрет хорошего, пышного теста. И не забывайте ее просеивать.

Соблюдайте заданные пропорции и у вас всё получится. Только следите, чтобы тесто не было слишком крутым. Оно должно быть мягким и эластичным. Чтобы оно не слишком прилипало к рукам, можно обмакивать ладони в муку. А я для себя уже выяснила, что лучше всего поставить поблизости пиалу с подсолнечным маслом. Время от времени смазываю им руки и спокойно леплю пирожки даже из самого жидкого теста.

Читайте описание, сохраняйте на своих страничках или записывайте в свои кулинарные дневники. А лучше сразу делайте и наслаждайтесь горячими капустниками с ароматным чаем.

Содержание:

Пошаговый рецепт пирожков с капустой жареных на сковороде

Я вообще люблю капусту в любом виде. И вам советую полюбить. В капусте много витаминов и микроэлементов, а ещё в ней всего 27 ккал на 100 г. Она идеальна для нашей начинки, потому что снижает общую калорийность кушанья.

Пирожки мы готовим жареные, так что запаситесь бумажными полотенцами. На них мы будем выклaдывать готовые изделия со сковородки.

  • молоко — 1 стакан
  • вода — 1 стакан
  • растительное масло — 100 мл.
  • яйца — 2 шт.
  • сметана — 2 ст.л.;
  • дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • мука — 6-7 стаканов.

Если в начинке какой-то ингредиент вам не очень нравится или просто не знаком, исключите его. Но попробуйте, хотя бы разочек, приготовить начинку не отходя от рецепта. Вам понравится. Можете еще и зеленушечки любимой добавить. Объеденье!

Как готовить самые вкусные пирожки с капустой

1. Активируем дрожжи. Для этого дрожжи смешаем с чайной ложечкой сахара и водой. Вы сразу увидите, когда дрожжи станут подниматься.

2. Поднялись? Добавляете все ингредиенты и перемешиваете. Последней подсыпаете муку до тех пор, когда уже понадобится месить руками.

3. Мять тесто не менее 5-7 минут. Станет оно мягким, эластичным и податливым. Теперь надо дать ему отлежаться.

4. Перекладываем в чашу, прикрываем пленочкой и оставляем отдыхать. Тесто должно подняться, увеличиться в 2-3 раза.

  • капуста — 500 г.
  • морковка — 2 шт.
  • черенки сельдерея — 2 шт.
  • корень пастернака — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • томатная паста — 1,5 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • оливковое масло.

5. Подготовьте все составляющие: измельчите капусту. Нарежьте лук четверть кольцами, потрите морковь, пастернак и сельдерей. Сельдерей и пастернак можно еще нашинковать тоненько соломкой.

7. Разогреваем сковороду и выкладываем лук. Пассируем его, покуда он не станет прозрачным. Следом — морковь, пастернак и сельдерей. Обжарить 2-3 минуты. Добавим капусточку, размешаем все, закроем крышкой и потушим минут 5.

8. Время специй. Соль, сахар, перец. Можно приправить кориандром. Все по вкусу.

Сахар обязательно добавляйте. Хотя бы чайную ложечку. Он помогает всем вкусам раскрываться.

9. Томатную пасту развести водой до состояния соуса и вылить в начинку. И опять закрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут. Затем добавляем огонь до самого сильного и снимаем крышку. Помешивая даём начинке поджариться. Зелень в самом конце.

10. А теперь собираем пирожки. Тесто делите приблизительно на равные части. Богато накладывайте начинки и защипывайте.

11. Приступаем к обжарке. Наливаем в сковородку масло, даем хорошо разогреться. Чтобы проверить, бросьте кусочек теста в масло. Если закипает вокруг теста, то можно приступать. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Это примерно 2-3 минутки с каждой стороны.

Готовое угощение не оставит равнодушными ни ваших домашних, ни гостей. Тесто мягкое, начинки много. Кушайте с удовольствием!

Пирожки из дрожжевого теста с капустой и фаршем

А сейчас мы с вами добавим брутальности нашей выпечке. То есть начинка на этот раз будет мясная. Фарш на ваш выбор. С таким овощем как капуста, сочетается любое мясо.

Тесто сделайте дрожжевое, по описанию в предыдущем рецепте. Оно вообще универсально для любых пирогов.

Только следите, чтобы оно было очень мягкое, почти полужидкое. Тогда изделия из него и через день и через два не станут жесткими и «резиновыми».

Так что, перейдём сразу к начинке.

  • 1 кг капусты;
  • 400 г мясного фарша;
  • 1 большая луковица;
  • соль, перец, кумин по вкусу;
  • масло для жарки.

1. Капусту мелко пошинкуйте (иначе она забьет мясо), поместите на сковородку, посолите и налейте 50 мл воды. Теперь следует её закрыть крышкой и томить на небольшом огне, пока капуста не станет мягкой.

2. На другой сковороде подготовьте фарш. Наливайте масло так, чтобы дно сковородки было хорошо покрыто. Разогрейте и всыпайте туда мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривать не сильно, а только до того момента, как он станет прозрачным.

Не забывайте приглядывать за капустой, чтобы она не пригорела. Время от времени помешивайте ее.

3. К слегка обжаренному луку отправляйте мясной фарш. И хорошо это всё перемешивайте. Он должен по готовности быть в виде крупинок. Если где-то будут встречаться кусочки побольше, то их нужно обязательно размять вилкой.

4. Добавляйте соль, перец, кумин и продолжайте помешивать до полной готовности. Соедините капусту с фаршем. Можно ещё немного обжарить их вместе. Начинка готова, если на дне сковороды нет влаги.

5. Дайте этой смеси хорошо остыть и приступайте к формированию пирожочков. Тесто у вас уже подошло?

6. Не скупитесь и начиняйте свой кулинарный шедевр по богатому. Много начинки всегда здорово! Обжаривайте пирожки на раскаленной сковороде с малом. Сначала ту сторону, которую защипывали, затем переворачивайте.

Готовые изделия вынимайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками. В них впитается лишнее масло и угощение не будет излишне жирным.

Рецепт пирожков с капустой из теста на кефире без дрожжей

А сейчас представляем вам пирожки из теста на кефире без дрожжей и без яиц. Это пирожки из серии “гости будут скоро здесь”. Получаются они не просто пышными, а вот прямо наипышнейшими, воздушными, нежными и супер вкусными. К тому же такому тесту, в отличие от дрожжевого, не надо давать подниматься по часу.

Читать еще:  Рецепт теста для пирогов

Надеваем фартуки и вперед!

Для теста нам понадобятся:

  • кефир комнатной температуры — 350 мл;
  • соль — 1 ч.л. без горки;
  • сахар — 1 ч.л. с горкой;
  • сода — 1 ч.л. без горки;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • мука — 500 г, но может чуть больше.

Как приготовить пирожки с капустой из кефирного теста

1. Кефир солим, сахарим и размешиваем. Для того, чтобы кефир был нужной температуры, прогрейте его в микроволновке 10 сек.

2. В муку высыпаем соду.

3. Жидкую смесь льем в муку.

4. Масло туда же.

5. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

6. Убираем тесто в пакет отдыхать на все время пока будем возиться с начинкой.

7. Когда начинка готова, разделяем тесто и скатываем из него равные по размеру колобки.

8. скалкой раскатываем из колобков лепешки, кладем начиночку, залепляем.

Тесто мягенькое, эластичное, лепится очень хорошо.

9. Жарим в достаточном количестве масла. Огонь умеренный.

10. Достаём на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

В качестве начинки используем тонко нашинкованную и протушенную белокачанную. На это уйдет минут 20. Соль, перец по вкусу. И добавляем в самом конце одну столовую ложку муки для загустения нашей начинки.

Быстрая такая выпечка, тем не менее очень вкусная и в горячем и в холодном виде. Но, лучше подавать, конечно, с пылу с жару!

Жареные на сковороде в масле капустники с яйцом

Все рецепты, которые мы описали, достаточно простые. А хотите еще проще? Справится даже ребенок. Да и закоренелый холостяк, который очень любит пирожки, но не собирается никогда и не под каким видом возиться с тестом.

Это самый ленивый рецепт, который только можно представить. Ленивее только ленивые голубцы. И то — не уверена.

  • мука — 2 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • яйца вареные — 3 шт.;
  • ранняя капуста — 300 г;
  • пучок зелени (лучше всего зеленый лучок);
  • растительное масличко для обжарки;
  • 20 минут времени.

Мы не просто так упомянули раннюю капусту. Она сочная и быстрее готовится, чем та, которая уже достаточно долго хранилась.

Как готовить:

1. Начинайте с начинки. Капусту мелко покрошите и посолите. Можно даже слегка помять, чтобы дала сок.

2. Мелко порежьте вареные яйца и лучок. Добавляйте их в миску с капустой.

3. Разбейте в миску одно сырое яйцо, вливаем кефир и солим. Всё это перемешайте до однородного состояния.

5. В муку добавьте разрыхлитель и просеивайте её прямо в миску. Вымешивайте тесто до консистенции густой сметаны.

6. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Далее берите смесь ложкой, выкладывайте в кипящее масло и поджаривайте с двух сторон.

Какие ароматные пухлячки получаются! Ну ведь правда же, что проще некуда? Такие пирожки с капустой жареные на сковороде можно сделать не только с ранними сортами белокочанной. Но и с пекинской капустой и с савойской. Пробуйте, экспериментируйте.

Пирожки с капустой жареные на сковороде (видео рецепт с добавлением грибов)

Ну и напоследок еще один рецепт. Но на этот раз с грибами. Это потрясающее вкусовое сочетание. Если вы еще так не делали, то обязательно попробуйте добавить грибы в обычные щи. Бомбический вкус! Нас научит делать эти вкусненькие пирожки Клавдия Корнева.

На видео пирожки со свежими шампиньонами. Но я думаю, что можно использовать и свои запасы замороженных или сушеных грибов. Замороженные — разморозить, отварить, вывалить в дуршлаг и дать стечь воде. Сушеные — замочить в воде или молоке, отварить и тоже отжать, чтобы не было много жидкости.

Вы ведь помните, что съесть все грибные запасы положено до следующего сбора?

Бонус! Начинка для пирожков из квашенной капусты

Думаю, что немного найдётся тех, кто пробовал пироги с начинкой из квашеной капусты. А ведь это традиционная русская кухня. Такие пироги и на царском столе бывали, и в доме бедняка. Пора вернуть на наши столы это объедение. Попробовав один раз, вы будете готовить их всегда.

А ещё квашеная капустка весьма полезна для нашего организма. Съел 150 г, обеспечил себя суточной дозой витаминов К и С. Ну и еще кучей микроэлементов. Так что делайте начинку из квашенной капусты и заряжайтесь энергией.

И рассол не выливайте. Это прекрасный антиоксидантный напиток, который лучше всяких аптечных препаратов нормализует работу кишечника.

  • капуста квашеная — 400 г;
  • Луковичка побольше — 1 шт.;
  • Морковка — 100 г;
  • сахар — 0,5 ч.л.;
  • растительное масло — 2 ст.л.

1 шаг — готовим ингредиенты (чистим, моем овощи).

2 шаг — лук меленько нарезать, морковь натереть.

3 шаг — пассеровать на сковороде с небольшим количеством масла морковь и лук 3-4 минуты.

4 шаг — капусту отварить в 0,5 л воды 30 минут, оставшуюся жидкость слить.

5 шаг — добавить подготовленную капусту к овощам на сковороду, подсыпать сахарку и тушить 10-15 минут.

Царская начинка готова. Вы можете добавлять ее как в наши жареные пирожки, так и в печеные, которые готовятся в духовке.

Ну, и раз уж все наши пирожки были так или иначе с капустой, стоит рассказать о том, какие специи при желании можно добавлять. На самом деле, вы можете добавлять все то, что вам нравится: чеснок, зиру, сушеный или свежий базилик, или мяту. Чтобы изменить цвет капусты, можно сыпануть куркумы. Начинка станет ярко-желтой. Но по классике — это только соль, перец, сахар.

Очень надеюсь, что хотя бы один из представленных сегодня рецептов станет вашим фирменным домашним угощением. Благодарю всех, кто сегодня вместе со мной пробовал приготовить пирожки с капустой жареные на сковороде.

Если вам понравились эти рецепты, нажимайте на кнопочки соцсетей и делитесь ими на своих страничках!

Жареные пирожки с капустой и яйцом


Пирожки — это всегда очень вкусно и сытно. Особенно если это жареные пирожки с капустой и яйцом. Сегодня хочу поделится с вами двумя замечательными рецептами приготовления этого блюда. В первом варианте будем делать из теста, приготовленного на воде с дрожжами, во втором случае — на сметане и без дрожжей.

Если не очень нравится начинка из капусты, то можно приготовить пирожки с любым другим наполнением, например, пирожки с мясом картошкой или обворожительно вкусные пирожки с ливером.

Все зависит от вашего желания и наличия продуктов в вашем холодильнике. И так давайте начнем.

Читать еще:  Как готовить сдобное тесто для пирогов

Вкусные пирожки с капустой и яйцом

Жареные пирожки с капустой и яйцом приготовленные из простого теста на воде, всегда получаются вкусными и красивыми. Готовить их просто и легко.

Для приготовления возьмем:

  • 400 граммов муки;
  • 1,5 чайных ложки быстродействующих сухих дрожжей;
  • Половину чайной ложки соли;
  • Одну столовую ложку сахара;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла;
  • 200 миллилитров теплой воды.

Для начинки возьмем:

  • 300-400 граммов белокочанной капусты;
  • 4 яйца;
  • Соль по вкусу;
  • 50 граммов растительного масла;
  • 80 миллилитров воды.

Приготовим начинку для пирожков

Свежую белокочанную капусту нарезаем тонкой соломкой.

В разогретую сковородку добавляем растительное масло. Выкладываем капусту. Добавляем немного воды. Закрываем сковородку крышкой и оставляем тушиться около 15 минут, не забываем, периодически помешивать.

Пока тушиться капуста отвариваем яйца вкрутую.

По истечению времени капусту солим, перемешиваем и обжариваем ещё 15-20 минут. Если она получается суховатая можно ещё немного добавить воды. Готовую капусту снимаем с огня, перекладываем в миску и даем остыть.

Сваренные вкрутую яйца, чистим и натираем на крупной терке. Затем соединяем их с остывшей капустой. Пробуем начинку на вкус, по необходимости добавляем соль.

Начинка для жареных пирожков готова. По желанию, можно добавить в начинку немного зеленого лука.

Приготовим тесто для жареных пирожков с капустой и яйцом

В подходящую миску всыпаем 400 гр просеянной муки. Добавляем 1,5 ч.л. быстродействующих хлебопекарных дрожжей. Всыпаем половину чайной ложки соли, полную столовую ложку сахара.

Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла. Вливаем 200 мл теплой питьевой воды. Замешиваем тесто. Сначала перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем руками. Если тесто получается суховатым можно, добавить еще немного растительного масла.

Оставляем готовое тесто на 30 минут, чтобы оно подошло.

Тесто выкладываем на поверхность, немного подмешиваем. Чтобы легче было с ним работать, смазываем руки растительным маслом. Из теста делаем небольшие шарики, выкладываем их на поверхность, слегка смазанную маслом.

Из шарика формируем лепёшку, делаем это руками, накладываем на неё начинку с капустой и яйцом.

Далее защипываем тесто и формируем пирожок. Такую же процедуру проделываем с остальными кусочками теста.

Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней пирожки с капустой и яйцом, с обеих сторон.

Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце или салфетку для удаления излишков масла.

Как приготовить пирожки «бомбочки»— узнаете если перейдете по ссылке.

Жареные пирожки с капустой и яйцом на сметане

Тесто для этих пирожков готовится на сметане, но её вполне можно заменить кефиром.

Для пирожков возьмем:

  • 6 столовых ложек сметаны (можно заменить 1 стаканом кефира);
  • 50 граммов сливочного масла;
  • Одну чайную ложку сахара;
  • Чайную ложку соли;
  • Половину чайной ложки соды;
  • 2-3 стакана муки.

Для начинки:

  • Четверть небольшого вилка капусты;
  • Пару куриных яиц;
  • Одну небольшую луковицу;
  • 100 миллилитров воды;
  • Перец, соль по вкусу;
  • Зелень;
  • 20 граммов сливочного масла;
  • Растительное масло для жарки.

Готовим начинку

Варим яйца вкрутую, чистим и мелко нарезаем ножом.

Капусту мелко шинкуем, лук мелко измельчаем. Наливаем на сковородку немного растительного масла, выкладываем лук и капусту. Наливаем немного воды и тушим до мягкости, периодически помешиваем.

Далее в сковородку добавляем кусочек сливочного масла. Затем добавляем яйца, и измельчённую зелень, перемешиваем. Солим, перчим начинку по вкусу и оставляем остывать.

Готовим пирожки

Выкладываем в миску 6 ст.л. сметаны. Добавляем 50 гр растопленного сливочного масла, перемешиваем. Добавляем по чайной ложке соль и сахар. Всыпаем половину чайной ложки соды. Размешиваем.

Следующим шагом добавляем 1 стакан муки, перемешиваем. Добавляем ещё муки и замешиваем мягкое тесто.

Хорошо вымешиваем тесто и формируем из него «колбаску». Делим её на 10-12 частей.

Из каждой части формируем лепешку, выкладываем на неё начинку из капусты и яйца, защипываем пирожок.

Жарим пирожки на сковороде с растительным маслом. Обжариваем со всех сторон до красивой румяности.

Жареные пирожки с капустой и яйцом готовы, можно угощать своих друзей.

Пирожки с капустой и яйцом в духовке

Вкусные, мягкие, пышные пирожки с любимой начинкой из свежей капусты с отварными яйцами и зеленым луком. Тесто у них в прямом значении выражения «как пух».

Такие пирожки разлетаются в миг с противня, только успевай их доставать! Но все же в холодном состоянии они намного вкуснее, но мало кто дотерпит, пока они остынут.

Уговорила? Тогда печем!

Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожков с капустой и яйцом. Тесто я использовала свое любимое: дрожжевое на кефире. Вы же приготовьте то, которое вам больше нравится. Но все же настаиваю хоть разок попробовать замесить тесто по моему рецепту и уверяю вас, вы забудете о других вариантах. Попробовав его несколько лет назад, использую в пирогах и пирожках только такое!

Начинка у нас самая вкусная — из капусты с отварными яйцами. Если у вас аллергия или вы не едите последние по тем или иным причинам, то не добавляйте, пирожки все равно получатся отличными. Для свежести добавьте в начинку немного зеленого лука или другой зелени.

4 яйца отварите вкрутую, очистите и порубите ножом.

В сковороду с высокими бортами налейте растительное масло, разогрейте его, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и морковь, натертую на средней терке. Обжаривайте их до мягкости.

Затем загрузите тонко нашинкованную капусту и тушите вместе еще 10-15 минут, до мягкости капустной нарезки. Переложите готовую начинку в миску, приправьте ее по вкусу и остудите.

Добавьте яйца, перемешайте.

Следом забросьте мелко нарезанный зеленый лук и перемешайте хорошо начинку.

Подошедшее тесто обомните немного, скатайте его в шар.

Разделите на 8-10 равных частей. Скатайте шарики и прикройте их чистым полотенцем.

Каждый колобок раскатайте в лепешку, на середину выложите примерно по 1-1,5 ст.л. начинки и сформируйте пирожок.

Придавать изделиям можно любую форму, у меня сегодня — треугольники. Для такой формовки на раскатанное тесто выложите начинку, приподнимите два верхних угла и защипните их до середины, затем приподнимите оставшийся край и скрепите свободное тесто по «шву».

Переложите подготовленные пирожки на противень, выстеленный пергаментом, накройте чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте подойти минут на 30.

Подошедшие изделия смажьте разболтанным оставшимся яйцом.

Присыпьте семенами кунжута и выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-30 минут, до румяности.

Желательно готовую выпечку остудить, если хватит терпения, так как аромат стоит ни с чем не сравнимый.

Подавайте пирожки с холодным молоком или сладким чаем, а еще очень вкусно с ряженкой, попробуйте!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector