Запеканка с горбушей

Рецепт: Запеканка рыбная — с картофелем и горбушей, для уютного семейного ужина

Ужин вчера действительно удался!:)) А для этого мне, всего навсего, нужно было — приготовить на и вкуснейшею сытную рыбную запеканку! Чего и Вам желаю и советую!:)
Картофель чистим.
Филе рыбы, я купила горбуши. Но в запеканку можно положить любое филе!
Помидоры свежие придают блюду идеальную кислинку.
Сыр всегда беру «Российский». Мне нравится вкус и он отлично плавится! Корочка получится хрустящей. ) Да и цена вполне устраивает.
Зелень рубила: петрушку и укроп.
Сливки, я всегда покупаю Чебаркульские 500мл. — 10%. Весь пакет ушел на лоток в котором готовила!
МОМЕНТ! Кто соблюдает пост, сливки можно заменить рыбным бульоном, а сыр — луком и сладким перцем!

В противень, сначала выкладываем тоненько нарезанный кружочками картофель.

Следующим слоем выкладываем нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. Я резала полукольцами.

Затем выкладываем рубленное кусочками филе рыбы.

СЛЕГКА солим и перчим, по желанию посыпаем приправой для рыбки. Посыпаем рубленной зеленью.

И поливаем сливками. Или хорошо смазываем — зависит от жирности сливок.

МОМЕНТ! Соль, перец и приправу можно размешать в сливках и поливать уже готовой смесью.

Затем выкладываем нарезанные кольцами или полукольцами помидоры. Я нарезала кольцами. И снова поливаем или смазываем сливками (зависит от жирности).

И. последний слой сыр! Укладываем пластиночками, так, что бы покрыло всю поверхность в противне. Если остались сливки — вылейте по краям.

Запекаем минут 30 при 220 градусах.
МОМЕНТ! Духовки все разные! Следим до румяной корки!

Далее советую проткнуть ножом до дна, то есть достать до картофеля! Если хрустит — переключаем на нижний режим. и запекаем до тех пор, пока при очередной проверке, нож с легкостью не войдет в картофель на дне противня.
Ну, вот наконец то готово.

Запеканка из горбуши с шампиньонами

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• горбуша — 400г
• грибы — 200г
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• репчатый лук — 1/2 шт.
• сметана (или йогурт) — 100 мл
• масло — 2 ст.л.
• яйцо — 2 шт.
• сыр — 150г.

Рецепт приготовления запеканки:

Очищаем горбушу от кожицы, тщательно убираем все косточки, нарезаем ее небольшими кубиками, выкладываем в сотейник с горячим маслом. Готовим 5-7 минут.

Нарезаем свежие грибы тонкими пластинками, шинкуем репчатый лук. Добавляем грибы с луком в сковороду и готовим, помешивая 15 минут.

Делаем «заливку»: наливаем в креманку сметану, добавляем яйца, соль и специи. Смешиваем яично-молочную массу до однородности.

Измельчаем твердый сыр на кухонной терке. Отправляем половину тертого сыра в миску с соусом.

Выкладываем горбушу с грибами в форму, стараясь распределить равномерно по всему периметру.

Заливаем яично-сметанной заливкой. Отправляем в прогретую до 180С духовку. Спустя 10-12 минут посыпаем запеканку оставшимся сыром. Ждем еще 5-7 минут. Готовую запеканку с горбушей и шампиньонами подаем с черным или цельнозерновым хлебом.

Запеканка из горбуши с шампиньонами

средний балл: 5.00
голосов: 3

Запеканка рыбная из горбуши

Хочу поделиться с вами, моим рецептом рыбной запеканки из горбуши, она получается очень лёгкой, нежной и воздушной! Простой рецепт приготовления запеканки из горбуши. Блюдо подают к столу как горячим, так и холодным. Можно в качестве основного блюда или в виде закуски.
Рецепт приготовления запеканки из горбуши — простой. Рыбу надо почистить, пропустить через мясорубку, приготовить из нее фарш, смешать с овощами. А затем запечь в духовке.

Запеканка рыбная из горбуши

Ингредиенты:

• Филе горбуши или кеты — 700 гр.
• Морковь — 2 шт. средних.
• Лук- 2 шт. средний.
• Зелень петрушки — 5 веточек.
• Яйца — 3-желтка,4-белка.
• Майонез или сметана — 1,5 ст.ложки.
• Перец черный свежемолотый.
• Соль.
• Растительное масло — для пассеровки овощей и для смазывания формы.

Приготовление запеканки рыбной из горбуши:

Сначала,режем мелко лук кубиками,а морковку трём на крупной тёрке.

Обжариваем на небольшом кол-ве растительного масла и остужаем.

Тем временем,филе рыбки,предварительно промыв и просушив салфеткой,проверяем на наличие костей, удаляем.
И прокручиваем в мясорубке с частью зелени петрушки (остальную добавим при подаче на стол).
В фарш добавляем желтки, майонез или сметану, остывшие морковку с луком, соль, перец по вкусу, перемешиваем.

Далее белки взбить в густую пену, добавить к фаршу и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтоб белок не осел(от этого будет зависеть воздушность запеканки.

Смазывает форму, выкладываем фарш…И выпекаем при t 200, около 30 минут. После, даем постоять в духовом шкафу еще минут 10. Присыпаем зеленью.

Запеканка из горбуши с картофелем в духовке

Вкусное и сытное блюдо — запеканка из горбуши с картофелем приготовленное в духовке. Горбуша самая популярная рыба, которую можно солить, варить, обжаривать и запекать. Сама по себе горбуша не имеет ярко выраженного и насыщенного вкуса и поэтому ее желательно приправлять специями аккуратнее, по вкусу. Горбуша удивительно гармонично сочетается практически с любим гарниром, а сочетание рыбы с картофелем – это уже классика.

Необходимые ингредиенты:

• 300 – 400 г. филе горбуши;
• 4 – 5 картофелин;
• 1 ст. ложка сливочного масла (размягченного);
• 5 – 6 ст. ложек молока (сливки);
• 1 луковица;
• 50 – 60 г. сыра;
• 2 – 3 ст. ложки майонеза;
• соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить горбушу с картофелем в духовке:

Заранее подготовьте филе горбуши, удалите все косточки и порежьте небольшими кубиками или полосками. Картофель промойте, почистите и порежьте тонкими кружочками, конечно же лучше будет если вы воспользуетесь теркой – ломтерезкой. Положите кружочки в емкость с холодной водой, чтобы она не потемнела. Луковицу порежьте полукольцами.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

Выложите первый слой из ломтиков картофеля и немного приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Затем положите второй слой из кусочков горбуши. Рыбу приправьте пощедрее и солью, и перцем.

Следующий слой — полукольца лука.

Далее разложите оставшиеся ломтики картофеля, посолите, поперчите и полейте сверху молоком.

В отдельной чашке смешайте вместе майонез и натертый на крупной терке сыр. Распределите массу на поверхности картофеля.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Форму с рыбой прикройте фольгой и отправляйте в разогретую духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 – 15 минут до появления золотистой корочки.

Готовую горбушу с картофелем украсьте свежей зеленью и порезанным помидором.

К такому блюду очень хорошо подходит соус из сметаны с добавлением заготовленного на зиму хрена.