15 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Котлеты из свиного фарша

Свиные котлеты сочные и вкусные — 3 рецепта котлет из свиного фарша

Доброго дня, всем любителям вкусно покушать! Свиные котлеты в нашей семье любят все и жирности никто не боится. Поэтому, сегодня представляю три пошаговых рецепта котлет из свиного фарша. Приготовить их можно в духовке или на сковороде. А так же на пару в пароварке или в мультиварке — такое блюдо будет значительно менее калорийно.

Ранее мы уже разбирали рецепт котлет в сырном соусе. Можно сделать и простую подливку. Кто следит за своим весом, расчитывайте калорийность обеда по таблице. Хотя, бояться свинины не нужно, ведь мы не собираемся объедаться. А 217 калорий на 100 граммов — это меньше, чем в белом хлебе.


Попробуйте эти рецепты. Буду очень рада, если они придутся по вкусу вам и вашим домашним, и гостям.

В этой статье:

Свиные котлеты жареные на сковороде — простой рецепт

Это мой самый простой рецептик. Вместо хлеба я добавляю в фарш тёртую сырую картофелину. От неё мягкость и сочность котлеток необыкновенная.

Котлетки нежные, зажаристые сверху и сочные внутри — пальчики оближешь!

Что понадобится:

Как готовить:

  1. Чищу и мою картошку, лук и чеснок. Свинину промываю, обсушиваю салфеткой и режу на небольшие кусочки. Нарезайте мясо в зависимости от того как вам удобно будет его измельчать — на мясорубке или в блендере.

2. Мясо пропускаю через мясорубку на два раза. Картошку, лук и чеснок на один раз. В эту массу я добавляю полстакана воды, разбиваю одно яйцо, солю и перчу. Можете добавить и другие любимые специи. Хорошо вымешиваю фарш. И немножко ещё его отбиваю — шлёпаю комок фарша о дно миски. От этого повышается клейкость фарша, чтобы котлетки не разваливались при жарке.

3. Приступаю непосредственно к приготовлению котлет. Формируя котлеты я периодически смачиваю руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам.

4. Для обваливания котлет я буду использовать муку. Можно для этой цели воспользоваться и панировочными сухарями. Обваливаю каждую котлетку в муку тщательно, со всех сторон.

5. Сковородку ставлю на огонь и наливаю три столовых ложки растительного масла. Когда хорошенько раскалится, выкладываю котлеты. Обжариваю с обеих сторон по 3-5 минут, пока из них не начнёт появляться белый сок. И сразу снимаю котлеты со сковороды.

Всё готово! Зовите своих домашних и гостей отведать вкуснейших котлеток.


Как видите приготовить их несложно и быстро. Если не боитесь жирности, подайте к котлетам Жареную картошку
Этот рецепт, конечно, самый жирный и самый калорийный. Зато мужчинам очень нравится!

Подлив для котлет — видео рецепт

Рецептом вкусной подливки к котлетам делится с нами видео канал «Nicki Boutte»

Мне нравится именно такая подливка, где много томатного соуса. Если вы по какой-то причине не любите столько томата, то уменьшайте его количество в рецепте. Конечный результат будет всё равно вкусный, но его кислинку вы уменьшите.

Быстрые котлеты из свиного фарша, запеченные в духовке

Такой вариант приготовления мне нравится больше остальных. Стряпаю я на большую семью и у меня, подчас, совсем нет времени. А стоять у плиты, переворачивать каждую котлетку — это трудоёмкий процесс.

Когда нужно приготовить котлет много и быстро, я делаю их на противне в духовке. Это значительно экономит время на готовку. И стоять у плиты не нужно, и жир не разбрызгивается со сковороды.

И ещё один немаловажный момент. В духовке котлеты никогда не развалятся на куски. Какой бы фарш вы ни взяли и как бы вы его ни приготовили.

1. Обязательно мясо промываю и обсушиваю салфетками. Лук и чеснок очищаю и мою. От белого батона отрезаю, примерно, 150 гр. Это три ломтика. Обрезаю корочки и заливаю молоком.

2. Это у меня быстрый рецепт, поэтому мясо я крутить в мясорубке не буду, а перемалываю в блендере. Туда же бросаю очищенный лук и чеснок.

3. Размокший батон смешиваю с фаршем. Туда же разбиваю яйцо, солю и перчу. На этом этапе добавить можно любые специи, какие вам нравятся.

Обваливать котлеты в муке или сухарях считаю излишним. Ведь готовим мы их в духовке.

Из готового фарша формую котлеты и выкладываю сразу на противень, застеленный фольгой. По желанию, фольгу можно смазать маслом.

4. Ставлю противень в разогретую до 250 грд. духовку. Готовится блюдо около 45 минут. Во время запекания несколько раз поливаю жиром, который выделился из котлет. Если смазывать несколько раз не хотите, тогда смажьте один раз все котлеты майонезом. Будут красивые и румяные.

Сочные и мягкие котлетки готовы! Выкладываю их с противня на блюдо, поливаю соком и украшаю зеленью. Вот так быстро и вкусно!

Как приготовить из свинины котлеты на пару — видео рецепт по Дюкану

Рецепт от видео канала GetYourself Fit. Такие свиные котлеты с овсяными хлопьями можно приготовить в пароварке или в мультиварке. Несмотря на то, что они не будут зажаристые, они всё равно очень вкусные и ароматные. И весьма низкокалорийные.

Надеюсь, что все желающие похудеть, уже догадались, что дело не калорийности блюд, а в количестве съеденного. На этом у меня всё. Спасибо всем, кто сегодня со мной готовил и приятного аппетита!

Читать еще:  Употребление алкогольных напитков без вреда для здоровья

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей странице.

Как приготовить котлеты из свинины – от фарша до тарелки

Снова обратимся к простому домашнему блюду, которое готовили наши бабушки и мамы, которое готовим и мы. Сегодня будут котлеты из свинины, самый вкусный рецепт на мой взгляд. Свинина – мясо, из которого получаются сочные и мягкие котлеты сами по себе, поэтому не стоит их усложнять.

Как приготовить фарш из свинины для котлет

Начнем с того, какой отруб – часть туши лучше всего взять для приготовления фарша. Считается, что это шея, лопатка, корейка.

Чтобы приготовить фарш нам понадобятся:

мякоть свинины – 500гр;

лук репчатый – 2шт;

  1. Если мясо мерзлое, то ему нужно дать полностью оттаять. Причем процесс этот должен протекать в холодильнике, постепенно. Охлажденное затем нарезаем на куски подходящим для мясорубки размером.
  2. Лук очищаем от шелухи, моем. Для 500 грамм свинины нам потребуется 2 средних луковицы. Разрезаем их на четвертинки. Лук обязательно тоже пропускать через мясорубку, так котлеты будут сочнее и ароматнее.
  3. Перемалываем мясо вместе с луком.
  4. Хорошо вымешиваем руками.
  5. Из указанного количества у нас получится примерно 6 котлет. Вес каждой составит немного меньше 100 грамм.


Нет мясорубки или хотите большего? Попробуйте сделать рубленные котлеты из свинины?

А далее мы посмотрим пошагово как их можно приготовить двумя способами.

Котлеты из свинины с хлебом и в панировке

Ингредиенты:

  • фарш – 500гр;
  • белый хлеб – 160гр;
  • вода – 100мл;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло рафинированное – 3ст.л.;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана.

Процесс приготовления:

  1. Начнем с хлеба. Для наших целей лучше брать батон. С него нужно срезать корочки (их потом можно подсушить и перемолоть на панировку).
  2. Мякиш кладем в небольшую миску, наливаем холодную воду и оставляем на 10 минут.
  3. Размокший батон отжимаем, воду сливаем и добавляем в фарш, солим, перчим и перемешиваем руками до однородного состояния.
  4. Делим на 6 частей, каждую затем скатываем руками в шарик и формуем котлетки. Свиной фарш очень однородный и достаточно липкий, во время жарки не разваливается, поэтому отбивать (уплотнять) заготовки нет смысла. В тарелку насыпаем сухари и обваливаем каждую заготовку в них со всех сторон.
  5. Складываем на доску и даем отлежаться не менее 5 минут. Это время необходимо, чтобы сухари разбухли и хорошо прилипли, так они не отвалятся в процессе жарки.
  6. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо его прогреваем и выкладываем котлеты. Сначала жарим на большом нагреве на одной стороне в течение 2 минут.
  7. Затем переворачиваем и жарим со второй стороны тоже 2 минуты.
  8. Нагрев убавляем до среднего и продолжаем готовить, периодически переворачивая еще по 8 минут для каждой стороны. Итого общее время жарки котлет на сковороде 20 минут по 10 на каждую сторону, ровно столько, сколько требуется, чтобы мясо приготовилось, не было сырым, но не потеряло сочности.

Это был первый самый обычный и традиционный рецепт вкусных котлет из свинины. Теперь второй.

Котлеты из свинины без хлеба

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 500гр;
  • картофель – 160гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 3ст.л.

Как приготовить свиные котлеты:

  1. Как видите, вспомогательного ингредиента (здесь картошки) нужно точно столько же, как и хлеба в предыдущем рецепте. Мы его моем, чистим и натираем на мелкой терке.
  2. Смешиваем с фаршем, который солим и перчим. Картофель в готовых котлетах будет практически не заметен (это видно на фото готового блюда), но дело свое сделает — котлеты станут пышными и сочными.
  3. Делим всю массу на 6 частей и каждой придаем форму котлетки.
  4. В сковороде нагреваем подсолнечное масло (рафинированное, без запаха), выкладываем заготовки в сковороду. Сначала жарим с одной стороны пару минут.
  5. Переворачиваем и опять жарим пару минут.
  6. После чего огонь убавляем, накрываем крышкой и готовим на умеренном огне еще 15 минут, часто переворачивая.

Вот, в принципе, мы и пожарили котлеты из свинины, даже в двух вариантах. Если есть время и желание можно к ним приготовить что-то среднее между подливкой и соусом.

Подливка для котлет

Ингредиенты:

  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • специи (на выбор);
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1 стакан;
  • крахмал – 1ч.л.

Как приготовить подливку:

  1. Все делается очень-очень просто. Морковь трем на терке, можно на обычно с крупными ячейками, можно на терке для моркови по-корейски.
  2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  3. Немного обжариваем овощи на сковороде.
  4. Кладем томатную пасту. Наливаем воду, примерно 2/3 стакана. Солим по вкусу и добавляем специи. По простому хорошо подходит смесь для мяса.
  5. В чашке разводим крахмал в оставшихся 1/3 стакана воды.
  6. Выливаем в сковороду и прибавляем огонь, чтобы содержимое начало кипеть. Перемешиваем и ждем, когда немного загустеет. И сразу выключаем.

Котлеты сочетаются практически с любым гарниром – крупы, картофель, макароны, тушеные овощи.


Котлеты с подливкой в духовке. Смотрите рецепт с пошаговыми фото.

Все готово, выбирайте самый лучший рецепт, хотя оба они вкусные. Приятного вам аппетита!

Читать еще:  Преимущества и недостатки открытия пивного бара

Сочные и вкусные котлеты из свиного фарша. Проверенный годами рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня поделюсь рецептом вкуснейших котлет моей бабушки. Все обожали котлеты, которые готовила бабашка. Когда приходили в гости, бабушка всегда делала большую кастрюлю котлет. Отличная альтернатива колбасе. Котлеты можно подать с рисом, гречкой, картофельным пюре. Но вкуснее всего на кусочке черного хлеба. Такие котлеты можно подать на стол и в праздники, и будни, они действительно вкусные. Этот рецепт у нас взяли все знакомые, которые пробовали котлеты. Поделюсь некоторыми тонкостями, в приготовлении.

Дети очень любят такие котлеты, дочь предпочитает с гречкой. Котлеты получились мягкие и сочные внутри. Очень вкусные. Попробуйте, рецепт простой, но получается вкусно.

Котлеты из куриного филе — нежные и сочные. Секрет в одном ингредиенте

Можно кушать в теплом или холодном виде. Подать с зеленью или квашенными овощами. Дети часто кушают котлету с хлебом, без гарнира.

Котлеты из свиного фарша сочные и вкусные. Рецепт с фото

Количество ингредиентов можно увеличивать или уменьшать по желанию.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свиного фарша (у меня жирная свинина)
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 1/3 часть батона
  • 200 мл. молока
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Можно использовать любые специи (мне нравится молотый кориандр, но в этот раз, я его не добавила).

Как приготовить котлеты из свиного фарша

Свинину я купила на рынке. У меня жирная свинина, если свинина не жирная, можно добавить кусочек сала.

Свинину перекрутить через мясорубку. Можно купить уже готовый свиной фарш. У меня бабушка часто покупала фарш. Я стараюсь готовить фарш из свинины сама. Можно смешивать свинину и курицу, свинину и говядину, свинину и индейку.

Очищаю лук, разрезаю на 4 части, чтобы удобно было пропускать через мясорубку. Очищаю чеснок. Можно без чеснока, если не нравится вкус и аромат.

Я взяла вчерашний батон. Порезала его кусочками и залила молоком. Молоко мы покупаем домашнее, но это совсем не обязательно. У нас, недалеко от дома, по воскресеньям из окружающих сел приезжают люди и провозят свой товар. Мы покупаем деревенские продукты.

Перекручиваю лук и чеснок. Кусочки батона отжимаю, лишняя жидкость в котлетах ни к чему. Перекручиваю батон.

Добавляю к свиному фаршу лук, чеснок и батон. Вбиваю 1 яйцо. Добавляю соль и черный молотый перец. Мы любим чтобы котлеты были немного солоноваты на вкус, соли кладу чуть больше. Но это дело вкуса.

Перемешиваю фарш чистыми руками. Получается однородная масса. Можно добавить любые специи на ваш вкус, я не добавляю.

Иногда я кладу сырой картофель (пропустив его через мясорубку), но сегодня готовила без картофеля.

Вкусные печеночные котлеты из свиной печени

Формирую котлеты. Можно делать их круглой или продолговатой формы. В мисочку насыпаю муку.

Обваливаю котлету со всех сторон в муке. Это обязательное условие. Можно обваливать их в сухарях. Панировка сделает котлеты из свинины сочными и мягкими внутри.

Нежные куриные котлеты рубленые с сыром

Формирую котлеты и обваливаю их в муке. Разделочную доску я застелила пищевой пленкой. Выкладываю котлеты в муке.

В сковороду наливаю рафинированное растительное масло. Выкладываю котлеты. Котлеты должны быть наполовину покрыты маслом, можно чуть больше.

Обжариваю с одной стороны и со второй стороны. Котлеты из фарша свинины можно жарить на сковороде до готовности. Для этого нужно уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Жарить до готовности.

Но я обычно немного протушиваю котлеты добавляю воду. Выкладываю на порезанный лук, добавляю воду и тушу на медленном огне до готовности.

Обязательно попробуйте. Получаются, действительно, вкусные котлеты.

Эти котлеты всегда получаются. Благодаря панировке, внутри они получаются сочные и мягкие. Тушить в кастрюле не обязательно, достаточно хорошо прожарить под крышкой с двух сторон до готовности на медленном огне.

Подавать можно с любым гарниром, со свежими или квашенными овощами, с любой зеленью. Готовьте, пробуйте.

Если хочется чего-то новенького и необычного, приготовьте для своей семьи котлеты из говядины и грецких орехов. Нам нравится этот рецепт, получаются необычные и вкусные котлеты.

Вкусные и необычные котлеты из говядины и орехов видео

Котлеты из свиного фарша

В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить котлеты из свиного фарша. Для готовки мы рекомендуем вам использовать свинину первого сорта, так как оно более полезное, и самостоятельно приготовить из него фарш. Однако если вы не хотите тратить слишком много времени на готовку, приобретите фарш в магазине. Данное блюдо придется по вкусу всем, особенно любителям мяса, и не отнимет у вас много сил и времени на приготовление: весь процесс займет у вас не больше 40 минут. В результате у вас получится около 15 порций, так что вы долго будете лакомиться этими замечательными котлетами.

Ингредиенты:

Параметры

  • Категории: Вторые блюдаКотлеты
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 40 минут
  • Сложность: средне
  • Система питания: мясоедение
  • Калорийность: 196.46 ккал
  • Белки: 12.12 г .
  • Жиры: 12.21 г.
  • Углеводы: 8.5 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления котлет вам потребуются: нежирная свинина, яйцо куриное, лук некрупный, ломтики хлеба или белой булки, молоко нежирное, панировочные сухари и специи. Также масло растительное для жарки. По желанию можно использовать мясной бульон.

Читать еще:  Польза и вред домашнего вина из черноплодной рябины

Наливаем молоко в глубокую миску, затем берем хлеб (в качестве белого хлеба подойдет как батон, так и обычная белая булка), режем на мелкие кусочки и добавляем в молоко. Чтобы хлеб размяк, подождите 15-20 минут.

Теперь приступаем к подготовке фарша: разминаем его ложкой. Хлебную массу отделяем от лишнего молока, добавляем к фаршу и перемешиваем.

Берем лук, очищаем его от шелухи и натираем на мелкой терке. Вместе с яйцом, солью и перцем добавляем его к фаршу. По желанию вы можете также добавить какую-нибудь приправу для мяса или для котлет.

Тщательно перемешиваем все продукты, пока у нас не получится однородная масса.

Фарш готов, переходим непосредственно к котлетам. Прежде чем начать лепить котлеты, советуем вам смочить руки, чтобы фарш не прилипал к ним. Итак, формируем из фарша небольшие лепешки, обваливаем их в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и начинаем обжаривать наши котлеты.

После того, как обжарили, переложите их в подходящую по размеру кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю немного бульона (его необходимо приготовить заранее — используйте любую приправу, на ваш вкус) и тушим наши котлеты в течение 15 минут. Вместо бульона можно использовать томатный сок либо жидкий сливочный соус.

Когда бульон выкипит, можно снимать кастрюлю с огня — котлеты готовы.

Перекладываем наши свиные котлеты на порционную тарелку.

Данное блюдо можно подавать с любым гарниром: с рисом, с вермишелью или с картофельным пюре. Выкладываем наш гарнир также на тарелку. Можете украсить ваши котлетки листьями салата или зелени, при желании добавьте соус — он лишь усилит вкусовые качества данного блюда. Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из свиного фарша

Здравствуйте, дорогие читатели. Сочные и ароматные котлеты из свиного фарша любит подавляющее большинство человечества. К такому выводу я пришел, проведя мини опрос среди своих друзей, близких и знакомых.

Теперь настал черед и вам, дорогие читатели, поделиться в комментариях своим отношением к котлетам из свинины и присоединиться к многочисленному отряду сторонников или же опровергнуть утверждение, которое я выдвинул.

Религиозные мотивы во внимание не принимаются. Во-первых, я придерживаюсь мнения, прежде всего, человеку следует задумываться, что из уст выходит, а не входит через них. И во-вторых, в данном случае это не аргумент, ведь речь идёт о кулинарных достоинствах блюда.

Но как же я не позабочусь о категории граждан которые по разным причинам не употребляют в пищу свинину. Будь то религиозные убеждения или медицинские противопоказания. Дорогие мои, предлагаю для вас альтернативный вариант котлет. А дочитав ради любопытства рецепт котлет из свинины до конца, обнаружите приятные сюрпризы в виде ссылок на статьи, в которых также рассказывается о котлетках.

Возвращаясь к сегодняшней теме, добавлю, что блюдо является не только аппетитным, но и слишком калорийным, благодаря чему котлеты пользуются невероятной популярностью среди мужской половины человечества, что вполне естественно.

Возможно, некоторым читателям рецепт котлет покажется сложным и трудоемким. Однако уверяю вас: вы заблуждаетесь, это не так. Котлеты готовятся просто и быстро. Вам следует всего лишь приложить минимальное количество усилий, чтобы прочитать рецепт котлет из свиного фарша до конца. Внимательно рассмотреть пошаговые фото и в добром расположение духа приступить к готовке.

Котлеты из свиного фарша

Для приготовления сочных и вкусных котлеток необходимо приобрести такие продукты:

  • Свиная вырезка или шейная часть (1 килограмм).
  • Две луковицы.
  • Две некрупные картофелины.
  • Два куриных яйца.
  • Кусочек черствого белого хлеба.
  • Две столовые ложки пшеничной муки.
  • Растительное или оливковое масло для жарки.
  • Соль, майонез, черный перец и другие специи.

Рецепт с фото

Перед приготовлением тщательно промываю мясо и высушиваю с помощью салфеток, а чтобы не ошибиться в выборе самого лакомого кусочка рекомендую ознакомиться вот с этим материалом. Затем режу небольшими продольными кусками.

Очищаю, нарезаю лук и картофель. Хлеб помещаю в чистую воду.

Для приготовления фарша аккуратно пропускаю через мясорубку свинину, картофель, размоченный хлеб и лук.

Тщательно перемешиваю фарш, ведь от его однородности зависит сочность котлет. Готовую мясную смесь солю (по желанию добавьте сухие травы или пряности).

Далее вбиваю яйца, добавляю муку, майонез.

Затем вновь перемешиваю руками. предварительно смочив в чистой воде. Сделав так, фарш не прилипнет к ладоням.

Формирую из смеси небольшие котлетки и жарю на раскаленной сковороде.

Чтобы блюдо не подгорало, переворачиваю каждые две минуты. Жарю котлеты на среднем огне. Когда они окончательно приготовятся, вливаю в сковороду стакан горячей воды, накрываю крышкой и тушу 3 — 5 минут.

Котлеты из свинины очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Кушайте котлетки не только с привычными гарнирами (картофельным пюре, гречневой кашей или спагетти), но также с тушеными овощами и салатами из свежих овощей.

Подчеркнуть вкус котлет вам поможет кисло-сладкий соус, который готовится на основе цитрусовых фруктов, ягод смородины или клюквы. Ещё данное блюдо рекомендуется употреблять с нежным соусом, приготовленным из белых грибов, сливок или сметаны. Котлеты из фарша свинины прекрасно сочетаются с красным полусухим вином.

Котлеток сочных вкус превысил ожиданье, возможности боитесь не учесть. Совет мой вам «Мезим» купить заранее и можете тогда хоть все котлеты съесть.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector