Виноградное желе из агар агара

Желе из винограда

Свои любимые рецепты домашних заготовок из винограда есть у каждой хозяйки. Безусловно, вкусны и виноградные соки, и вино, и варенье из этих солнечных ягод. Однако хочется подробно остановиться на способах приготовления желе из винограда.

Существует несколько способов приготовления желе в домашних условиях:

1. С использованием пектина.
2. С использованием желатина.
3. С использованием агар-агара.
4. С добавлением готовых желирующих составов.
5. Без добавления дополнительных желирующих веществ.
6. Рецепты желе из ягод винограда с использованием всех этих способов приведены далее.

Основные принципы приготовления виноградного желе

Секреты и хитрости технологии изготовления из винограда желе на зиму:

• Для желе годится виноград темных и светлых сортов, независимо от содержания в нем косточек.
• Использовать следует только спелый, целый и свежий виноград.
• Перед началом переработки гроздья следует промыть под проточной водой и слегка обсушить на полотенце.
• Обрывать ягоды следует без плодоножек.
• Чтобы выдавить больше сока, ягоды следует пропарить в горячей воде 1-2 минуты.
• В белый виноград лучше добавить лимон или апельсин, с ними желе приобретает хороший яркий цвет и вкус.

Как приготовить на зиму прекрасный десерт из винограда? С нашими рецептами это очень просто. Заготовьте баночки с желе из этих ягод, и оно станет любимым лакомством всех домочадцев. Рецепты виноградного желе с фото:

Желе из сорта «Изабелла»

Ароматное и очень вкусное получается желе из винограда «Изабелла».

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для его приготовления в кастрюлю засыпают сорванные с грозди и хорошо промытые ягоды.
2. Наливают туда 1-2 стакана воды и кипятят минут 15 на среднем огне.
3. Далее снимают с огня и протирают через решето.
4. Косточки и шкурки выбрасывают, а в сок на 1 литр добавляют по 2 стакана сахара с горкой.
5. Хорошо перемешивают сироп и ставят на средний огонь. Кипятить нужно сироп пока не станет густеть 15-20 минут.
6. Потом разлить в стерильные баночки и закатать стерилизованной крышкой.

Такой десерт не испортится. Он может храниться в подвале до 3 лет.

Виноградное желе с малиной и белым вином

Этот рецепт порадует гурманов своим великолепным вкусом, ароматом и цветом.

Ингредиенты:

• один литр выдавленного сока белого или желтого винограда;
• 0,7 граммов сахара;
• 0,2 л белого сладкого вина;
• 1 стакан свежей малины;
• 1 пачка быстрорастворимого желатина

Приготовление:

1. В кастрюльке перетереть малину с 1 стаканом сахара.
2. В это же время поставить сотейник с соком и вином на средний огонь и подогреть смесь, но не доводить до кипения.
3. К горячему соку добавить оставшийся сахар, и хорошо перемешав до полного растворения сахара, довести сироп до кипения.
4. Перемешивать лучше деревянной лопаткой. После того как покипит 5 минут, огонь убрать на минимум и ввести в сироп малину с сахаром, постоянно помешивая.
5. Желе с виноградом нужно довести до кипения и всыпать в сотейник одну пачку желатина, хорошо перемешать, поварить еще 5 минут, разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

Кто любит, когда попадаются целые ягоды, может добавить по горсточке порезанных пополам виноградных ягод без косточек и малины.

Виноградно — апельсиновое желе

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Взять в равных пропорциях свежевыжатого сока апельсинов и винограда. Виноград может быть как темных, так и светлых сортов.
2. Из расчета на 1 литр смеси соков понадобится 0,5 кг сахарного песка и примерно 5 граммов пектина (смотрите инструкцию на упаковке).
3. Виноградно-апельсиновый сок подогреть и всыпать в него сахар, оставив примерно треть стакана сахара для разведения пектина. Растворить сахар в смеси и кипятить ее на среднем огне примерно 10-15 минут.
4. Отдельно перемешать сахар с пектином, чтобы он распределился более равномерно в составе, после чего всыпать в сок эту смесь.
5. Довести смесь до кипения прокипятить 5 минут и разлить по стерильным банкам.

В этом рецепте желе из винограда с апельсинами апельсиновый сок можно заменить лимонным или яблочным. Также при отсутствии пектина, вместо него можно приготовить это желе с желатином или агар-агаром. При желании, добавьте кусочки ягод или фруктов сразу после растворения сахара в соке.

Желе из винных сортов винограда на зиму без кипячения

Отличное желе на зиму из винного винограда получается, по старинному рецепту без кипячения. В этом рецепте важна правильная подготовка ягод.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для начала понадобятся две кастрюли и дуршлаг. В кастрюлю побольше помещаем дуршлаг, так, чтобы он полностью ложился на горлышко кастрюли, и набираем в нее воду из под крана. Вода должна подняться под уровень верха кастрюли, так мы померили нужное нам количество воды. Воду следует поставить на огонь под крышку, чтобы закипала.
2. Пока вода закипает моем виноградные гроздья и в дуршлаг укладываем так, чтобы они были в один уровень с краем дуршлага (без горки).
3. В кипящую воду опускаем дуршлаг с виноградом. Бланшируем ягоды 1,5-2 минуты в кипятке. Можно немного помогать ягодам, окуная их в кипяток ложкой но, только аккуратно следя, чтобы не раздавить их.
4. Затем подняв дуршлаг, даем кипятку стечь, и перекладываем дуршлаг на пустую кастрюлю поменьше.
5. Толкушкой для пюре раздавливаем ягоды, выдавливая из них сок. Так проделываем со всем имеющимся виноградом.
6. После того, ка сок готов нужно его хорошо нагреть, не доводя до кипения.
7. Затем добавляем к нему сахар из расчета: на одну порцию сока идет порция с четвертью сахара, то есть 1:1,25. Сразу смесь начнет густеть.
8. Ее держат на огне, пока не растворится весь сахар, и разливают в стерильные баночки.

Секрет этого старинного рецепта в том, что баночки нельзя закрывать ни капроновыми, ни закаточными крышками. Желе может храниться только под крышкой из плотной бумаги и только в темном теплом месте (в шкафу на кухне или на антресолях в доме)!

Желе из винограда с яблочным пюре и корицей

Секрет как сделать желе из винограда с яблочным пюре и корицей, очень прост.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 300-400 грамм воды;
• 3 кг винограда;
• 1 кг сахара;
• 2 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

1. У яблок необходимо удалить сердцевину и сварить их в небольшом количестве воды.
2. После этого протереть яблоки через сито, обязательно горячими, так как в остывшем состоянии пюре плохо протирается.
3. Гроздья хорошо промыть, обдать кипятком или пробланшировать, как указано в предыдущем рецепте.
4. После того, как виноградный сок будет готов, перемешать его с пюре и добавить сахара и молотой корицы. Все хорошо перемешать и отправить на огонь.
5. Прокипятить смесь 15 минут и закатать в стерильные баночки.
6. Хорошо укрыть и оставить до полного остывания.

Желе питьевое Красный виноград с аминокислотами

Оригинальный товар с гарантией качества.

Состав

Сок красного винограда, патока восстановленная, агар, глицин, лимонная кислота, гуаровая камедь, ароматизатор виноградное масло, аргинин, тирозин, подсластители эритрит, сукралоза; лейцин, лизин, валин, изолейцин.

Пищевая ценность на упаковку 130 г:
жиры 0 г,
белки 1,4 г,
углеводы 10,6 г,
натрий 29 мг,
глицин 750 мг (21% РСП).

Калорийность — 48 ккал.

Красный виноград с аминокислотами не содержит ГМО, искусственных красителей и искусственных ароматизаторов.

Действие

Повышение психоэмоциональной выносливости. Основой питьевого желе является агар-агар — полученное из водорослей желеобразующее вещество.

Агар-агар стимулирует пищеварение, уменьшает аппетит, тем самым, предотвращая переедание.

Агар-агар — продукт, получаемый из растительной слизи красных и бурых водорослей, растущих в Тихом океане на глубине до 80 м. Нежная ажурная морская трава представляет собой красочные перышки, напоминающие папоротник или пушистые метелки.
Главные центры добычи производства и продажи агар-агара — Китай, Япония и США. Водоросли сначала вылавливают из моря, затем варят, высушивают и обезвоживают путем замораживания. В результате появляется кожистая субстанция, которую снова подвергают сушке. Это и есть агар-агар (в России его называют агар).

Химический состав. Растения, дающие целебный студень, необычайно богаты йодом, железом, кальцием, макро- и микроэлементами, другими биологически активными веществами.

Целебное действие. Агар-агар нашел достаточно широкое применение в медицине многих стран. Регулярное употребление водорослей дает хороший эффект в качестве мягкой укрепляющей терапии. Агар используют как противовоспалительное средство, нейтрализующее содержащиеся в пищевой массе кишечника токсины, он укрепляет печень и легкие, помогает при геморрое.

Как установили исследователи, агар-агар обладает еще одним весьма важными для здоровья женщин свойством. Водоросли богаты фукоиданом, который смягчает течение заболевания рака груди. По статистике, японские женщины, в рационе которых присутствуют содержащие агар-агар продукты, болеют раком груди во много раз реже, чем европейки.

Агар-агар обладает мягким слабительным свойством. Его действие при запорах основано на том, что, разбухая, агар-агар значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует его перистальтику.

Не являясь источником калорий, продукты из агар-агара помогают сбросить лишний вес, поскольку не усваиваются организмом. В кишечнике разбухающая субстанция агара не переваривается, а очень быстро из него удаляется.

Переработанные водоросли в виде порошка и гранул, которые при смешении с водой дают нежное и стойкое желе, не распускающееся, в отличие от животного желатина, даже при нагревании. Агар-агар прозрачен, лишен запаха, вкуса и цвета. Своими качествами он обязан высокому содержанию грубого волокна. Разбухая в холодной воде, оно становится ценным желеобразующим компонентом при приготовлении продуктов питания, кондитерских изделий. Агар-агар намного превосходит традиционный желатин, добывающийся из кожи и костей животных, поскольку обладает более прочной структурой: 1%-й раствор образует плотную студенистую массу, которая не тает при повышении температуры.

Продукты, содержащие в своём составе агар-агар, не сочетаются с продуктами, содержащими винный или фруктовый уксус или много щавелевой кислоты (такими как ревень, щавель, мангольд, шпинат). Не рекомендуется сочетать его с шоколадом и черным чаем.

Глицин (аминоуксусная кислота) входит в состав многих белков и биологически активных соединений, поступает в организм извне.

Глицин, входящий в состав питьевого желе, является регулятором обмена веществ, нормализует и активизирует процессы защитного торможения в центральной нервной системе, способен:
— улучшать настроение;
— повышать умственную работоспособность;
— уменьшать психоэмоциональное напряжение, агрессивность, конфликтность, повышать социальную адаптацию;
— облегчать засыпание и нормализовать сон;
— уменьшать вегето-сосудистые расстройства;
— уменьшать токсическое действие алкоголя и других лекарственных средств, угнетающих функцию ЦНС.

Аргинин – условно-заменимая аминокислота. У взрослого и здорового человека аргинин вырабатывается организмом в достаточном количестве. В то же время, у детей и подростков, у пожилых и больных людей выработка аргинина часто или незначительная или отсутствует.

Аргинин участвует в цикле переаминирования и выведения из организма конечного азота, то есть продукта распада отработанных белков. От мощности работы цикла (орнитин — цитруллин — аргинин) зависит способность организма создавать мочевину и очищаться от белковых шлаков.

Аргинин служит носителем и донором азота, необходимого в синтезе мышечной ткани. Способствует увеличению мышечной массы и уменьшению жиров при адекватной физической нагрузке.

Тирозин — является заменимой аминокислотой, то есть при недостаточном поступлении тирозина с пищей аминокислота может синтезироваться силами самого организма. Образование тирозина в организме в большей степени необходимо для удаления избытка фенилаланина, а не для восстановления запасов тирозина, так как он обычно в достаточном объёме поступает с белками пищи, и его дефицита, как правило, не возникает. Дефицит или снижение активности этого фермента проявляются тяжелым метаболическим нарушением — фенилкетонурией.

Лейцин. Незаменимая аминокислота. Лейцин входит в состав всех природных белков, применяется для коррекции болезней печени, анемий и других заболеваний.

Лизин — это незаменимая аминокислота, входящая в состав практически любых белков, необходима для роста, восстановления тканей, производства антител, гормонов, ферментов, альбуминов.

Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов, вызывающих герпес и острые респираторные инфекции. Рекомендуется сочетать лизин с витамином С и биофлавоноидами при вирусных заболеваниях.

Лизин поддерживает уровень энергии и сохраняет здоровым сердце.

Лизин участвует в формировании коллагена и восстановлении тканей. Его применяют в восстановительный период после операций и спортивных травм.

Лизин улучшает усвоение кальция из крови и транспорт его в костную ткань, поэтому он может быть неотъемлемой частью программы лечения и профилактики остеопороза.

Валин — один из главных компонентов в росте и синтезе тканей тела. Вместе с лейцином и изолейцином служит источником энергии в мышечных клетках, а также препятствует снижению уровня серотонина.

Также необходим для поддержания нормального обмена азота в организме.

Изолейцин входит в состав всех природных белков. Является незаменимой аминокислотой.

Показания

Принципиально новая, «умная» форма функционального питания. Вы едите вкусный десерт без вреда для фигуры. Спокойствие и уверенность в ритме современной жизни. Компактную упаковку легко взять с собой.

• 1000 мг аминокислот: глицин, аргинин, валин, лейцин, изолейцин, тирозин, лизин!
• 44% содержания натурального сока и натуральный ароматизатор (виноградное масло) обеспечивает желе вкус и аромат красного винограда!
• Низкая калорийность 48 ккал на 130 г!

Отныне, устраивая перекус, вы активно заботитесь о своем здоровье!

Способ употребления

Взрослым, детям старше 14 лет по 1 упаковке после еды 2-3 раза в день. Курс приема: 1 месяц.

Желе не может заменить полноценное питание в течение всего дня. То есть нельзя построить свой рацион только или преимущественно на приёме желе различных вкусов (активных компонентов). Возможно употребление 2-3 упаковок желе в течение дня, в том числе и с различными базовыми компонентами. Однако введение желе в рацион питания в таком количестве должно проходить постепенно, с наблюдением за реакцией организма.

После вскрытия упаковки необходимо немедленно употребить всё содержимое. Допускается хранение вскрытой упаковки в течение 2-3х часов в холодильнике.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость компонентов, склонность к диарее, беременность, кормление грудью, склонность к диарее. Чрезмерное потребление может вызвать послабляющее действие. Перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Внимание!
Основные (базовые) ингредиенты желе: конняку (глюкоманнан) и агар-агар оказывают благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, улучшают перильстатику кишечника. При низком содержании клетчатки в рационе питания перильстатика кишечника снижается. В таких случаях приём желе может вызывать тяжесть в животе, лёгкий понос или тошноту. Это реакция организма на резкое увеличение содержания клетчатки в рационе питания. В таких случаях следует уменьшить разовый приём до половины упаковки, а если употребляли 2-3 упаковки в день, то снизить потребление до 1 упаковки. Если состояние не улучшается в течение 2-3 дней, то это может означать индивидуальную непереносимость ингредиентов желе.

Продукты, содержащие в своём составе агар-агар, не сочетаются с продуктами, содержащими винный или фруктовый уксус или много щавелевой кислоты (такими как ревень, щавель, мангольд, шпинат). Не рекомендуется сочетать его с шоколадом и черным чаем.

Источник информации — материалы компании Кансай

Желе из винограда

Свои любимые рецепты домашних заготовок из винограда есть у каждой хозяйки. Безусловно, вкусны и виноградные соки, и вино, и варенье из этих солнечных ягод. Однако хочется подробно остановиться на способах приготовления желе из винограда.

Существует несколько способов приготовления желе в домашних условиях:

1. С использованием пектина.
2. С использованием желатина.
3. С использованием агар-агара.
4. С добавлением готовых желирующих составов.
5. Без добавления дополнительных желирующих веществ.
6. Рецепты желе из ягод винограда с использованием всех этих способов приведены далее.

Основные принципы приготовления виноградного желе

Секреты и хитрости технологии изготовления из винограда желе на зиму:

• Для желе годится виноград темных и светлых сортов, независимо от содержания в нем косточек.
• Использовать следует только спелый, целый и свежий виноград.
• Перед началом переработки гроздья следует промыть под проточной водой и слегка обсушить на полотенце.
• Обрывать ягоды следует без плодоножек.
• Чтобы выдавить больше сока, ягоды следует пропарить в горячей воде 1-2 минуты.
• В белый виноград лучше добавить лимон или апельсин, с ними желе приобретает хороший яркий цвет и вкус.

Как приготовить на зиму прекрасный десерт из винограда? С нашими рецептами это очень просто. Заготовьте баночки с желе из этих ягод, и оно станет любимым лакомством всех домочадцев. Рецепты виноградного желе с фото:

Желе из сорта «Изабелла»

Ароматное и очень вкусное получается желе из винограда «Изабелла».

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для его приготовления в кастрюлю засыпают сорванные с грозди и хорошо промытые ягоды.
2. Наливают туда 1-2 стакана воды и кипятят минут 15 на среднем огне.
3. Далее снимают с огня и протирают через решето.
4. Косточки и шкурки выбрасывают, а в сок на 1 литр добавляют по 2 стакана сахара с горкой.
5. Хорошо перемешивают сироп и ставят на средний огонь. Кипятить нужно сироп пока не станет густеть 15-20 минут.
6. Потом разлить в стерильные баночки и закатать стерилизованной крышкой.

Такой десерт не испортится. Он может храниться в подвале до 3 лет.

Виноградное желе с малиной и белым вином

Этот рецепт порадует гурманов своим великолепным вкусом, ароматом и цветом.

Ингредиенты:

• один литр выдавленного сока белого или желтого винограда;
• 0,7 граммов сахара;
• 0,2 л белого сладкого вина;
• 1 стакан свежей малины;
• 1 пачка быстрорастворимого желатина

Приготовление:

1. В кастрюльке перетереть малину с 1 стаканом сахара.
2. В это же время поставить сотейник с соком и вином на средний огонь и подогреть смесь, но не доводить до кипения.
3. К горячему соку добавить оставшийся сахар, и хорошо перемешав до полного растворения сахара, довести сироп до кипения.
4. Перемешивать лучше деревянной лопаткой. После того как покипит 5 минут, огонь убрать на минимум и ввести в сироп малину с сахаром, постоянно помешивая.
5. Желе с виноградом нужно довести до кипения и всыпать в сотейник одну пачку желатина, хорошо перемешать, поварить еще 5 минут, разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

Кто любит, когда попадаются целые ягоды, может добавить по горсточке порезанных пополам виноградных ягод без косточек и малины.

Виноградно — апельсиновое желе

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Взять в равных пропорциях свежевыжатого сока апельсинов и винограда. Виноград может быть как темных, так и светлых сортов.
2. Из расчета на 1 литр смеси соков понадобится 0,5 кг сахарного песка и примерно 5 граммов пектина (смотрите инструкцию на упаковке).
3. Виноградно-апельсиновый сок подогреть и всыпать в него сахар, оставив примерно треть стакана сахара для разведения пектина. Растворить сахар в смеси и кипятить ее на среднем огне примерно 10-15 минут.
4. Отдельно перемешать сахар с пектином, чтобы он распределился более равномерно в составе, после чего всыпать в сок эту смесь.
5. Довести смесь до кипения прокипятить 5 минут и разлить по стерильным банкам.

В этом рецепте желе из винограда с апельсинами апельсиновый сок можно заменить лимонным или яблочным. Также при отсутствии пектина, вместо него можно приготовить это желе с желатином или агар-агаром. При желании, добавьте кусочки ягод или фруктов сразу после растворения сахара в соке.

Желе из винных сортов винограда на зиму без кипячения

Отличное желе на зиму из винного винограда получается, по старинному рецепту без кипячения. В этом рецепте важна правильная подготовка ягод.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для начала понадобятся две кастрюли и дуршлаг. В кастрюлю побольше помещаем дуршлаг, так, чтобы он полностью ложился на горлышко кастрюли, и набираем в нее воду из под крана. Вода должна подняться под уровень верха кастрюли, так мы померили нужное нам количество воды. Воду следует поставить на огонь под крышку, чтобы закипала.
2. Пока вода закипает моем виноградные гроздья и в дуршлаг укладываем так, чтобы они были в один уровень с краем дуршлага (без горки).
3. В кипящую воду опускаем дуршлаг с виноградом. Бланшируем ягоды 1,5-2 минуты в кипятке. Можно немного помогать ягодам, окуная их в кипяток ложкой но, только аккуратно следя, чтобы не раздавить их.
4. Затем подняв дуршлаг, даем кипятку стечь, и перекладываем дуршлаг на пустую кастрюлю поменьше.
5. Толкушкой для пюре раздавливаем ягоды, выдавливая из них сок. Так проделываем со всем имеющимся виноградом.
6. После того, ка сок готов нужно его хорошо нагреть, не доводя до кипения.
7. Затем добавляем к нему сахар из расчета: на одну порцию сока идет порция с четвертью сахара, то есть 1:1,25. Сразу смесь начнет густеть.
8. Ее держат на огне, пока не растворится весь сахар, и разливают в стерильные баночки.

Секрет этого старинного рецепта в том, что баночки нельзя закрывать ни капроновыми, ни закаточными крышками. Желе может храниться только под крышкой из плотной бумаги и только в темном теплом месте (в шкафу на кухне или на антресолях в доме)!

Желе из винограда с яблочным пюре и корицей

Секрет как сделать желе из винограда с яблочным пюре и корицей, очень прост.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 300-400 грамм воды;
• 3 кг винограда;
• 1 кг сахара;
• 2 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

1. У яблок необходимо удалить сердцевину и сварить их в небольшом количестве воды.
2. После этого протереть яблоки через сито, обязательно горячими, так как в остывшем состоянии пюре плохо протирается.
3. Гроздья хорошо промыть, обдать кипятком или пробланшировать, как указано в предыдущем рецепте.
4. После того, как виноградный сок будет готов, перемешать его с пюре и добавить сахара и молотой корицы. Все хорошо перемешать и отправить на огонь.
5. Прокипятить смесь 15 минут и закатать в стерильные баночки.
6. Хорошо укрыть и оставить до полного остывания.

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• Английский.Обучение (51)
• История моды (15)
• Араны (161)
• Архитектура (21)
• Аэробика (77)
• Батик (30)
• Бижутерия (126)
• Бонсай (4)
• Бохо (206)
• Бумага (147)
• Бутылки (31)
• Валяние (81)
• Видео (16)
• Винтаж (190)
• Витражи (34)
• Вкуснюшки (93)
• Воспитание (15)
• Всяка всячина (4)
• Выпечка (285)
• Торты и кексы (12)
• Хлеб (16)
• Вышивка (2599)
• Вышивка лентами (7)
• Крейзи квилт,вышивка (34)
• ришелье (34)
• Вязалки (3476)
• Вязание машинное (14)
• Вязание с мехом (18)
• Вязание, нужности (84)
• Гимнастика для лица (76)
• Города и веси (30)
• Дачные идеи (143)
• Декупаж (59)
• Дерево (8)
• Дневник (37)
• Долголетие (312)
• Аптечные препараты (20)
• Цигун долголетия (91)
• Домохозяйство (72)
• Духовные практики (16)
• Еда (314)
• Диеты (28)
• Едим-лечимся (97)
• Женщина (41)
• Живопись, картинки (13)
• Зарабатывай! (28)
• Здоровье,красота (684)
• Травы (65)
• Игрушки (453)
• Фетр (25)
• Из ничего (48)
• Интерьер (186)
• Йога (72)
• Мантры (4)
• Квилт,пэчворк (245)
• Уроки стежки (17)
• Книги,журналы (68)
• Коврики (85)
• Кожа (73)
• Косметика (149)
• Красим (40)
• Крючкотворство (696)
• Ирландское кружево (95)
• Румынское кружево (9)
• Салфетки (160)
• Куклы (390)
• Лепка (98)
• Папье-маше (14)
• Малышам (538)
• Массаж (45)
• Мастер-классы (5)
• Мебель (4)
• Меднение (14)
• Мех,кожа,дубленка (2)
• Мода, стиль (42)
• Мудры (21)
• Музыка (52)
• Мыло (63)
• Кремоварам (21)
• Новый год! (167)
• Пасхальные приготовления (16)
• Носки,тапки,следки (265)
• Он и она (76)
• Переделки (55)
• Пледы (280)
• Плетение (16)
• Подушки (119)
• Пошивушки (73)
• Проволока (136)
• гальваника (5)
• Религия,обряды (27)
• Роспись (138)
• Русь (43)
• Самоделки (55)
• Свадьба (30)
• Свечи (28)
• Симорон (16)
• Социум,этикет,психология (94)
• СТЕНЫ (70)
• Стихи (30)
• Стрижки (19)
• Стройка (27)
• Сумки (99)
• Тарапунто (108)
• Фильмы (3)
• Фотовыставка (41)
• Фотосалон (29)
• Фотошоп (25)
• Цветы (74)
• Часы (22)
• Что-то особенное (61)
• Шаль (421)
• Шапки (372)
• Шитье (571)
• Шитье. Нужности. (77)
• Шкатулки (23)
• Шторы (5)
• Юмор (14)
• Юному Мичуринцу (314)
• Разводилово (5)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Как приготовить с агар-агар рецепты крема и желе

Сначала я принялась готовить крем с агар-агар. Подготовить ингредиенты:

Готовила я строго по рецепту. Манго помыть, нарезать несколько долек для украшения. Остальную часть почистить и пюрировать блендером.

Перелить в другую посуду, добавить сахар, воду.

Поставить на медленный огонь, варить до небольшого загустения. Добавить агар-агар и варить еще 5 минут.
Разлить по формочкам и поставить в холодильник для загустения.

Вытащить с холодильника, украсить дольками манго, мелиссой или мятой и подать к столу. Ну, как Вам кажется? Правда, просто, быстро и легко! Вот что получилось! На вид красивый, вкусный, а консистенция очень тугая. Ну, может быть это для крема- желе характерно.

Вот такой крем в разрезе.

На упаковочке с агар-агар я увидела рецепт с другими пропорциями. Решила попробовать приготовить клубничное желе. В качестве эксперимента, я приготовила половину порции.

1. О,5 столовой ложки агар-агар;
2. 500 мл воды;
3. 0, 5 стакана сахара;
4. 500 грамм клубники.

Приготовление клубничного желе, также не отнимет у вас много времени.

В этом рецепте, в отличие от предыдущего, агар-агар нужно замочить в холодной воде. Замачивание агар-агар мне показалось наиболее лучшим вариантом. Может от того, что привыкла поступать так с желатином.

Только с одной большой разницей, на которой хочу акцентировать. Заметьте, что желатин не нужно варить, а агар-агар нужно обязательно не более 5 минут, до полного растворения. Итак, агар-агар залить стаканом холодной воды, держать пока набухнет.

500 грамм клубники помыть, почистить, нарезать на небольшие кусочки.

Набухший желатин, добавить в оставшуюся холодную воду, добавить сахар (можно мед, или фруктозу по вкусу) довести до кипения и прокипятить помешивая на медленном огне 5 минут.
Агар-агар должен полностью раствориться. Залить им нарезанную клубнику.

Распределить по креманкам или другой посуде.

Поставить в холодильник для застывания. В результате получилось вкусное желе, более нежное по консистенции, хотя мне хотелось немного более загустевшее.

Ну, думаю, на вкус и цвет)))) А почему бы мне не попробовать приготовить желе, которое удовлетворил бы мой вкус по консистенции?

Чего же я хочу добиться? А хочу, чтобы желе было нежнее, чем первый вариант и более желированное, чем второй вариант. Решила поэкспериментировать. И наконец, третий вариант:

Приготовление желе с агар-агар!

Из небольшой кисти винограда, оторвав ягоды и 500 мл воды и сахара по вкусу приготовить компот.

Затем отлить один стакан компота, охладить, добавить 1 столовую ложку
агар-агар и оставить для набухания.

Процедить оставшийся компот, добавить набухший агар-агар. Поставить на медленный огонь и с момента кипения варить 5 минут. Агар-агар должен полностью раствориться. Ягоды винограда из компота распределить по креманкам. Залить сварившим агар-агар, как немного остынет поставить в холодильник.

Виноградное желе с агар-агар готово!

По-моему получилось то, что я хотела. Таким образом, все три с агар-агар рецепты, получились разные по консистенции, выбирайте сами, какой Вам больше нравится!

А как Вы готовите с агар-агар? Нравятся ли Вам блюда, с этим натуральным заменителем желатина? Буду Вам благодарна если Вы дорогие читатели и гости, поделитесь своим опытом, как приготовили желе с агар-агар и какие пропорции лучшие и Вам больше нравятся? А можно приготовить и такой десерт с обычным желатином.

Рецепты желе с агар-агаром для домашнего приготовления

Многие из тех, кто интересуется кулинарией и приготовлением различных блюд в домашних условиях, скорее всего, хотя бы раз наталкивались на такой ингредиент, как агар-агар. Особенно часто на просторах интернета и в кулинарных книгах можно встретить рецепты желе с агар-агаром. И также часто рекомендуют использовать именно его, а не желатин. Но далеко не всем знакомо слово агар-агар. Что это такое?

Что такое агар-агар?

Вещество с сильными желирующими свойствами – это агар-агар. Что это такое, хорошо знают шеф-повары и кондитеры. В мире кулинарии оно известно как отличная альтернатива желатину. Он выступает в роли загустителя для приготовления различного рода десертов, пудингов, желе, супов и соусов. Агар-агар добывается из красных водорослей нескольких видов. На выходе получается порошок белого или желтоватого цвета. Также агар можно встретить в виде гранул, хлопьев и пластин. Поэтому у профессиональных поваров и домохозяек всегда остается выбор, какую форму им удобнее использовать.

Его состав отличает наличие многих полезных минералов, в числе которых йод, магний, железо, цинк и некоторые другие. Кроме того, в нем присутствуют углеводы и клетчатка. Поэтому его использование является не только более удобным, но и более полезным.

Свойства агар-агара

Конечно же, главное свойство данного вещества – возможность при помощи небольшого количества превращать любую жидкость в желеобразную массу. Агар-агар в приготовлении желе используется наиболее часто. Его, как уже говорилось, производят из водорослей, которые предварительно моют и чистят, а затем они проходят несколько стадий обработки. Так и получается порошкообразное вещество с сильными желеобразующими свойствами. Агар-агар не имеет ни вкуса, ни запаха, что довольно удобно для его использования. При этом он с легкостью вбирает в себя ароматы используемых вместе с ним пряностей и специй.

Агар-агар известен своей пользой для здоровья. Во-первых, желе из водорослей организмом не усваивается, как бы просто проходит сквозь него, попутно очищая кишечник. Кроме того, он способствует снижению уровня холестерина, имеет пользу в профилактике рака молочной железы и укрепляет легкие. А из-за того что имеет почти нулевую калорийность и быстро вызывает чувство насыщения, он сыскал большую популярность у любителей здорового питания и делающих похудеть.

Сравнение агар-агара и желатина

По своей сути два этих вещества очень похожи: обладают желирующими свойствами и в связи с этим используются для приготовления различных блюд, где это необходимо. Но если углубляться в их состав и свойства, можно найти массу существенных различий, как правило, не в пользу желатина. В числе первых можно отметить отсутствие вкуса и запаха у агара, в то время как желатин обладает довольно специфичным ароматом. Отсюда вытекает и следующее преимущество агар-агара: с ним не страшно переборщить, ведь в таком случае, в отличие от желатина, он не придаст никакого привкуса блюду.

Углубляясь в состав, можно отметить, что агар является продуктом растительного производства, так как в его основе лежат водоросли. По этой причине он пользуется популярностью у приверженцев вегетарианства. Рецепты желе с агар-агаром пользуются большей популярностью, нежели рецепты на основе желатина. Разница существует и в текстуре — агар-агар плотнее и тверже, не тает на языке. Это может стать единственным минусом для любителей мягкой текстуры желе.

Как приготовить простое желе с агар-агаром

Огромной популярностью пользуются рецепты желе с агар-агаром. Опять-таки, все дело в удобстве использования этого вещества для приготовления желеобразных блюд. Но чтобы приготовить подобное лакомство в домашних условиях, нужно знать, как развести агар-агар для желе. При его выборе для желе стоит отдать предпочтение порошкообразной добавке, так как с ней работать наиболее удобно. Для примера рассмотрим приготовление желе из свежей клубники.

Итак, для начала добавляем в воду сахар и цедру лимона, ставим на плиту и доводим до кипения. Теперь добавляем клубнику, предварительно размяв ее, и лимонный сок, перемешиваем и убираем в сторону. Следуя пропорциям, указанным на упаковке, добавляем агар в воду и доводим до кипения, постоянно помешивая. Во время кипения вливаем сюда ягодную массу, снова доводим до кипения, не забывая помешивать. При этом будет подниматься довольно высокая пена. Когда смесь закипела, убираем пену и разливаем жидкость по формам. Остается только дать пару минут для остывания, и десерт для всей семьи готов. Очень удобно, что готовка такого интересного лакомства займет у хозяйки не больше получаса, что не может не радовать.

Как приготовить апельсиновое желе

Апельсин сам по себе фрукт очень интересный. А апельсиновое желе с агар-агаром точно порадует любителей сочных цитрусовых. Наиболее распространенные способы приготовления апельсинового желе – на соке и на молоке. Рассмотрим оба.

Для приготовления желе с соком необходимо непосредственно сок поставить на плиту и дать нагреться. Когда он уже стал теплым, добавляем агар-агар и хорошо размешиваем, убираем с плиты, не давая закипеть, и убираем в сторону на 15 минут. После этого возвращаем на плиту, доводим до кипения. Не забывая помешивать, держим одну минуту и убираем. На этом этапе желе уже готово, остается лишь разлить по формам и дать остыть. Для постящихся данное желе имеет несомненное преимущество, так как его можно приготовить и во время поста.

Для любителей молока следующий способ. Здесь принцип подобен тому, какой лежит в основе способа приготовления клубничного желе, описанного выше. Смешиваем молоко и сахар, отдельно доводим до кипения агар-агар с водой и сахаром по желанию, варим несколько минут, постоянно помешивая. Добавляем молоко, а также сок и мякоть апельсина, разливаем в формы и даем остыть.

Что еще можно добавить в желе

В независимости от того, рецепты желе с агар-агаром или желатином вы выбираете, многое зависит от вашей фантазии. Вы можете придать любой вкус вашему лакомству, не стоит бояться экспериментов. Базовыми добавками являются различные фрукты и ягоды, начиная от яблок и клубники и заканчивая арбузом и манго. Можно приготовить молочное желе, рецепт которого указан выше. На самом деле, существует множество различных вариаций и интересных сочетаний, стоит только попробовать пофантазировать.

Само по себе желе – очень необычный и вкусный десерт, которому будут рады как взрослые, так и дети. Агар-агар лишь незаметный помощник в его приготовлении. Не бойтесь проявлять фантазию и придумывать что-то новое, чтобы удивить и порадовать своих любимых.