Рецепт салата с печенкой свиной

Салат со свиной печенью: рецепты

Если вы предпочитаете простые и сытные блюда, обратите внимание на салаты со свиной печенью, рецепты которых включают в себя привычные доступные продукты, имеющиеся в холодильнике у любой хозяйки.

Салаты с субпродуктами зачастую превосходят по питательности, пользе и вкусу мясные. Для их приготовления печень можно отварить, обжарить или запечь в духовке, главное – это не передержать ее на огне, чтобы сохранить нежную, сочную текстуру. Приготовьте любой из предложенных вариантов и найдите свой любимый рецепт печеночного салата.

Любителям блюд с мясными субпродуктами рекомендуем несколько интересных рецептов салата со свиным языком.

Слоеный салат с печенью и морковью по-корейски

Этот невероятно вкусный и пикантный слоеный салат со свиной печенью и корейской морковью буквально создан для праздничного стола. Его порционная подача обязательно привлечет внимание и вызовет аппетит у гостей.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• печень свиная отварная (400 г);
• морковь по-корейски/отварная (300 г/средняя, 4 шт.);
• сыр мягкий сливочный/твердый (200 г);
• орех грецкий очищенный измельчений (200 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• майонез (150 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварную печень натираем на крупной терке.
2. Яйца очищаем от скорлупы, натираем на средней терке.
3. Сыр натираем на средней терке.
4. Лук моем, обсушиваем салфетками и измельчаем. Немного (около 50 граммов) оставляем для украшения.
5. Салат выкладываем слоями в следующем порядке – морковь по-корейски, печенка, лук, яйца, орехи, сыр. Каждый слой смазываем майонезом.
6. В качестве украшения посыпаем блюдо зеленым луком.
7. Салат ставим в холодильник минимум на 30 минут, затем подаем на стол.

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением похожего салата, в котором вместо свиной печени используется говяжья, а лук – репчатый маринованный:

Как отварить свиную печень для салата

Перед тем как отварить печенку для салата ее следует предварительно подготовить, чтобы избавиться от специфического привкуса и горечи.

Для начала промываем и натираем солью, оставляем на 10-15 минут. По истечении времени удаляем пленку, вырезаем прожилки ножом. Снова промываем печень, помещаем ее в холодную воду с добавлением небольшого количества уксуса или молоко минимум на 2 часа.

После вымачивания еще раз промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем до готовности около 40-50 минут.

Салат со свиной печенью и свеклой

Полезный салат со свеклой и отварной печенью имеет насыщенный, гармоничный вкус. Готовится он несложно и довольно быстро (если основные ингредиенты отварить заранее), а результат превосходит все ожидания.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• печень свиная отварная (400 г);
• свекла (средняя, 2-3 шт.);
• яблоко кислое (среднее, 2-3 шт.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (150 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Свеклу моем, отвариваем до готовности (около 40-60 минут после закипания воды). По окончании времени сливаем воду, свеклу остужаем.
2. Яблоки моем, срезаем кожицу, удаляем сердцевину. Мякоть натираем на крупной терке.
3. Свеклу чистим и натираем на крупной терке. Сцеживаем лишний сок.
4. Печень нарезаем соломкой или также натираем на крупной терке.
5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
6. Петрушку моем, обсушиваем салфетками, разделяем на листочки.
7. В глубокой миске смешиваем печень, яблоки, свеклу, чеснок. Салат заправляем майонезом и солим.
8. На стол блюдо подаем охлажденным и украшенным петрушкой.

Ознакомьтесь с видеорецептом праздничного слоеного салата из куриной печени со свеклой и грецким орехом:

Как приготовить еще один салат с куриной печенью и оформить его оригинально, смотрите в статье на нашем сайте.

Салат со свиной печенью, горохом и морковью

Этот простой в приготовлении, но невероятно сытный и вкусный салат понравится всем домочадцам и гостям. Хозяйки ценят его за то, что из бюджетного набора продуктов получается прекрасное угощение, которое можно подать как теплую закуску или в качестве полноценного основного блюда.

Время приготовления: 30 минут (плюс 2-3 часа на предварительную обработку печени)
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• печень свиная (500 г);
• лук репчатый (средний, 2 шт.);
• морковь (средняя, 3-4 шт.);
• горох консервированный (300-400 г);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (150 г);
• масло растительное (для жарки, 70 мл);
• горчица столовая/дижонская (2 ст. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Печень моем, очищаем от пленок и прожилок, замачиваем в молоке на 2 часа.
2. Лук чистим и шинкуем тонкими полукольцами.
3. Морковь моем, натираем на крупной терке.
4. Печенку промываем, нарезаем тонкой соломкой.
5. На раскаленную сковороду с маслом высыпаем лук, слегка обжариваем его на среднем огне. Добавляем морковь и тушим ее до тех пор, пока она не станет мягкой. Выкладываем печень, обжариваем, постоянно помешивая. Солим и перчим. Накрываем сковороду крышкой и даем печенке протомиться на медленном огне 15-20 минут (можно добавить немного воды или молока).
6. Консервированный горох откидываем на дуршлаг.
7. Петрушку моем, обсушиваем кухонными салфетками и разделяем на небольшие веточки для украшения.
8. Выкладываем подготовленные ингредиенты в глубокую миску, добавляем горчицу и майонез, хорошо перемешиваем.
9. Салат украшаем зеленью и сразу подаем к столу (пример оформления блюда – на фото).

Еще один вариант салата с отварной говяжьей печенью смотрите в видеорецепте:

Салат с печенью и грибами

Сочетание печени и обжаренных шампиньонов получается очень питательным и вкусным. Рецепт салата достаточно простой, его приготовление можно значительно ускорить, если заменить свиную печень куриной, индюшиной или говяжьей и добавить маринованные грибы вместо жареных.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 9

Ингредиенты:

• печень свиная отварная (400 г);
• шампиньоны (400 г);
• картофель отварной (средний, 4 шт.);
• морковь отварная (средняя, 4 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• орех грецкий очищенный (200 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 60 мл);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, нарезаем соломкой. Обжариваем их на растительном масле с добавлением соли и молотого перца. Как только из сковороды испарилась вся жидкость, грибы можно снимать с огня и остужать.
2. Печень нарезаем соломкой.
3. Картофель и морковь чистим и натираем на крупной терке или режем небольшими кубиками.
4. Яйца очищаем от скорлупы, натираем на крупной терке или рубим ножом.
5. Лук чистим и мелко шинкуем.
6. Орехи крошим руками на небольшие кусочки.
7. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
8. В глубокой миске смешиваем печенку, шампиньоны, картофель, морковь, орехи, яйца и лук. Салат заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
9. Подавать блюдо рекомендуется охлажденным, украсив зеленью.

Посмотрите пошаговый видеорецепт слоеного салата с индюшиной печенью и жареными шампиньонами:

Салат с курицей и печенью

Очень сытный салат, в состав которого входит мясо и печень, может быть как повседневным, так и праздничным. Блюдо относится к категории зимних, но его легко сделать летним, заменив отварную морковь и маринованные огурцы свежими сезонными овощами и добавив больше зелени. В таком варианте оно получится более легким и полезным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• печень свиная/говяжья отварная (350 г);
• филе куриное /свинина отварная (350 г);
• сыр мягкий сливочный (200 г);
• морковь отварная (средняя, 4 шт.);
• огурец маринованный/соленый (средний, 4 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• петрушка/укроп (для украшения, 4-5 веточек);
• майонез (200 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварную печенку нарезаем короткой соломкой.
2. Куриное филе разбираем на волокна или нарезаем соломкой.
3. Морковь чистим, натираем на крупной терке.
4. Огурцы достаем из маринада, натираем на крупной терке. Сливаем с них лишнюю жидкость.
5. Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на мелкой терке.
6. Сыр натираем на средней терке.
7. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Смешиваем его с майонезом.
8. Петрушку моем, обсушиваем салфетками, разбираем на листочки.
9. Салат выкладываем слоями, смазывая каждый из них майонезом.
   Первый слой – печень.
   Второй – огурцы.
   Третий – куриное мясо.
   Четвертый слой – морковь.
   Пятый – белок.
   Шестой – сыр.
10. Сверху присыпаем слоем тертых желтков.
11. Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей украшаем листочками зелени.

Ознакомьтесь с видеорецептом салата:

МОЙ | СУП

Печень – один из ценнейших продуктов, содержащий множество необходимых для человека веществ. Среди них витамины А, Е и В12, которые содержатся в продукте в наиболее легко усваиваемой форме.

Печень – источник таких необходимых микроэлементов, как железо, медь, фосфор, хром и другие; она способна повышать уровень гемоглобина в крови и снижать уровень сахара.

Свиная печень улучшает состояние волос и кожи, повышает иммунитет и способность к регенерации тканей и оздоравливает почки и нервную систему. По этой причине салаты со свиной печенью пользуются популярностью, а также и потому, что они бюджетны и быстро готовятся.

Однако в свиной печени содержится довольно много холестерина, так что ее стоит сочетать с овощами и луком, нейтрализующими нежелательный эффект. Впрочем, от одной порции свиной печени – скажем, салата из печени свиной с луком – будет только польза!

Рецепты салатов с печенью свиной с фото можно найти во многих книгах и на сайтах, что доказывает популярность этого продукта. Салаты из свиной печени вкусные и питательные, они могут заменить ужин. Среди них есть и повседневные, позволяющие сделать питание семьи более качественным, и праздничные, красивые и необычные. Приведем рецепты салатов со свиной печенью повседневных день и для угощения гостей.

Быстрый салат с печенью, морковью и зеленым горошком

Салат из печени свиной и моркови — полезное повседневное блюдо.

• Печень – 300 гр
• Яйца – 4 шт
• Зеленый горошек – 5-6 столовых ложек
• Зеленые оливки без косточек – 2-3 столовые ложки
• Зеленый лук – 5-7 перышек
• Морковь – 1 шт
• Сыр типа маасдама – 150 гр
• Майонез

1. Печень промыть и замочить на час в молоке. Молоко слить. Это несложное действие избавит свиную печень от несколько резкого вкуса, свойственного ей, из-за чего ее не любят некоторые люди.
2. Печень отварить вместе с морковкой.
3. Яйца отварить вкрутую.
4. Печень мелко порезать, морковь натереть крупно на терке, а сыр – мелко.
5. Яйца можно и порубить, и потереть – на ваш вкус.
6. Оливки порезать поперек, а зеленый лук – произвольно.
7. Соединить печень, яйца, морковь, горошек, сыр и оливки.
8. Добавить майонез. Сверху оформить зеленым луком.

Этот салат из свиной печени, сытный и вкусный, может стать хорошим блюдом для длинного холодного осеннего вечера. Он повысит иммунитет и улучшит настроение, ведь в нем, кроме печени, содержатся горошек и сыр – прекрасные антидепрессанты, а также зеленый лук, насыщающий организм витаминами.

Салат из печени может стать великолепным вариантом оригинального и довольно бюджетного салата на праздник. Многие люди, не любящие печень, охотно едят ее в составе салата, потому что в сочетании с овощами и другими ингредиентами этот продукт приобретает приятный и многогранный вкус, придавая салату пикантность и шарм.

Поскольку печень несколько жирновата, в любых салатах из печени свиной, рецепты которых мы приводим, стоит сочетать ее с чем-нибудь кислым или острым, тогда блюдо заиграет новыми красками.

Слоеный печеночный салат с мариноваными огурчиками и шампиньонами

Для праздника рекомендуем приготовить слоеный салат из свиной печени.

• Печень – 400 гр
• Шампиньоны – 300 гр
• Яйца – 4 шт
• Грецкие орехи – большая горсть
• Маринованные огурчики – 2-4 штуки
• Сыр типа пармезан – 100 гр
• Морковка – 1 штука
• Чеснок – 4 зубчика
• Лук – 1 средняя луковка
• Майонез
• Салатные листья – 5-6 штук
• Растительное масло

1. Печень замочить в воде или молоке на 1 час, затем чуть-чуть заморозить и нарезать «лапшой».
2. Лук порезать полукольцами, морковь крупно натереть.
3. Печень, лук и морковь жарить до готовности печени.
4. Яйца варить 10 минут, подержать в холодной воде, очистить и крупно натереть или порубить.
5. Так же потереть маринованные огурцы.
6. Шампиньоны порезать пластинками и потушить без воды около 5 -7 минут. Выжать на них чеснок и тушить еще 2 минуты.
7. Сыр потереть на мелкой терке.
8. Грецкие орехи очистить от скорлупы, прокалить в микроволновке пару минут при максимальной мощности, потереть между ладоней и сдуть свалившуюся кожицу. Оставшуюся кожицу можно не счищать.
9. Орехи порубить ножом в крошку.

На блюдо положить салатные листья. На них слоями выкладывать салат. Каждый слой надо слегка утрамбовывать:

• 1 слой – половина яиц. Смазать майонезом, слегка утрамбовать.
• 2 слой — печень с луком и морковкой.
• 3 слой – половина орехов
• 4 слой – маринованные огурцы
• 5 слой – грибы. Смазать майонезом.
• 6 слой – остатки яйца. Смазать майонезом.
• 7 слой – тертый сыр и остатки грецкого ореха.

Верх можно украсить зеленью. Слоеный салат должен стоять в холодильнике, накрытый пищевой пленкой, по крайней мере два часа. Приятного аппетита!

Салат из печени свиной: рецепты с фото и полезные советы

Готовили ли вы когда-нибудь салат из печени свиной? Многие хозяйки не любят этот субпродукт из-за его горьковатого привкуса. Однако если печень правильно подготовить, можно получить поистине царскую закуску. Мы подобрали для вас несколько хороших рецептов.

С какими продуктами сочетается печень свиная?

Процесс приготовления салатика со свиной печенью не вызовет у вас затруднений, главное — правильно подготовить субпродукт. А сделать это довольно просто – очистите печенку от пленки и выдержите в молоке несколько часов. Это избавит ее от горечи.

Что касается продуктов, с которыми гармонично сочетается свиная печень по вкусу, то здесь ваш выбор практически не ограничен. Так, в салаты с этим субпродуктом добавляют следующие ингредиенты:

• томаты;
• яйца;
• свежую зелень;
• консервированную кукурузу;
• морковь и лук – пассерованные и сырые;
• картошку;
• перцы болгарские;
• огурчики маринованные;
• грибочки – свежие и маринованные;
• консервированный горошек;
• орехи грецкие и др.

Читайте также:

Традиционно заправляют такую закуску майонезом либо сметаной. Итак, рассмотрим рецепты с фото простых и вкусных салатов из печени свиной.

Печеночная закуска с грибными нотками

Начнем с салатика с печенью свиной и грибочками. Рецепт с фото поможет нам его приготовить. А весь процесс займет буквально считаные минуты.

Состав:

• 0,3 кг свиной печени;
• 0,2 кг грибов;
• 2-3 маринованных огурчика;
• головка лука;
• майонез;
• соль;
• черный перчик молотый;
• 2-3 ст. л. масла растительного.

Приготовление:

• Печень подготавливаем, как описано выше, и отвариваем до готовности. Совет: как только вода закипит, слейте ее, а печень продолжите варить в чистой.
• Нарезаем остывшую печень в виде тонкой соломки.

• Лук чистим и шинкуем полукольцами.

• На масле растительном пассеруем лук до золотистого оттенка.

• А пока займемся грибочками: почистим и промоем их, а затем нарежем небольшими порционными кусочками.
• Выкладываем грибы к луку и жарим до готовности. Солим и перчим их.

• Огурчики обсушиваем и шинкуем соломкой.

• Нам осталось только соединить в большой салатнице все ингредиенты, заправить закуску майонезом и перемешать. При необходимости добавьте соль и перчик.

• Настаиваем салатик минимум час в холодильнике и подаем к столу.

Слоеный салатик «Нежный»

А этот салат настолько прост в приготовлении, что справится с ним даже заядлый холостяк или ребенок. Минимум ингредиентов и времени, невероятный вкус – именно так можно охарактеризовать такую закуску.

Состав:

• 0,5 кг печени свиной;
• крупная луковица;
• 4 яйца;
• 4 маринованных огурчика;
• майонез.

Приготовление:

• Печень подготавливаем и отвариваем в подсоленной воде. Остужаем ее и натираем на средней терке.

• Выкладываем печенку первым слоем на блюдо. Внимание: каждый слой нужно смазывать майонезом.
• Пока печень варится, замаринуем лучок с помощью уксуса и сахарного песка. Можно добавить немного перчика молотого.
• Яйца отвариваем, как говорится, вкрутую. Остужаем их и три яйца натираем.
• Вторым слоем выкладываем маринованный лук, а затем яйца.

• Огурчики шинкуем соломкой и выкладываем поверх яиц. Небольшой секрет: лучше использовать огурцы, маринованные в уксусе.
• Белки оставшегося яйца нарезаем полукольцами и украшаем ими салатик сверху.

Экзотический салат с ананасами

Казалось бы, несовместимые на первый взгляд печень свиная и ананасы на самом деле гармонично сочетаются по вкусу. Такой салатик станет изюминкой любого праздничного стола.

Состав:

• 0,5 кг печени;
• 250 г грибочков;
• головка лука;
• 150 г консервированных ананасов;
• 100 г сыра;
• 50 г орехов;
• чесночные зубчики;
• зелень;
• сметана;
• соль;
• масло растительное;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Подготовим и поставим вариться печень.
• А пока почистим лук и грибочки, измельчим их кубиками.
• Пассеруем на масле растительном лук до прозрачности, добавляем грибы. Обжариваем все вместе на среднем уровне конфорки до готовности, солим и перчим.
• Готовую печень остужаем и нарезаем тоненькими полосками.
• Орехи подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минутки и измельчаем, но не до состояния крошки.

• С ананасов сливаем сок и нарезаем их. Кстати, можно добавить и свежий ананас.
• Сыр натираем на средней терке, зелень измельчаем.
• Соединяем все ингредиенты, приправляем их перчиком молотым и солим.

• Чесночные зубчики пропускаем через пресс и добавляем в салатницу. Осталось только заправить салатик по вкусу сметаной, перемешать и отправить настаиваться в холодильник на пару часов.

Закуска по-корейски

Любите острые закуски? К вашим услугам салат со свиной печенью и корейской морковью. Эта пикантная закуска разнообразит ваше повседневное меню.

Состав:

• 0,3 кг свиной печени;
• 150 г корейской моркови;
• луковица;
• 2 яйца;
• масло растительное;
• майонез.

Приготовление:

• Печень и яйца отвариваем.
• А пока почистим, измельчим кубиками луковицу и пассеруем на масле растительном.
• Остывшую печенку уже традиционно нарезаем соломкой.
• Яйца нарезаем небольшими кубиками.
• В салатнице соединяем печенку, яйца и лук с морковью по-корейски. Заправляем салатик майонезом.

• Перемешиваем закуску и можем дегустировать ее.

Читайте также:

Конечно, это далеко не все способы приготовления закуски из этого субпродукта. Так, оригинальным на вкус получается салат из печени свиной с кукурузой или зеленым горошком. Экспериментируйте и постигайте новые кулинарные вершины. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

Салат с печенью — 10 вариаций рецепта печеночного салата

Существует немало рецептов салата из печени. Для их приготовления подходит говяжий, свиной, куриный и даже индюшиный субпродукт. При этом сама печенка отлично сочетается с большинством продуктов и это не только картофель или огурцы. Ниже представлена подборка самых интересных вариантов. Средняя калорийность печёночных салатов в зависимости от остальных ингредиентов – 250-300 ккал на 100 г.

Салат из говяжьей печени с солёными огурцами – фото рецепт

Вкусный салат с полезной говяжьей печенью, богатой аминокислотами, минеральными солями и витаминами, совсем несложно приготовить по фото-рецепту.

Для приготовления используется говяжья печенка. Вымачивать не нужно, так как она, в отличие от свиной, не горчит.

Ингредиенты

• Говяжья печень: 150-200 г
• Соленые огруцы: 2-3 шт.
• Горошек консервированный: 100-150 г
• Сыр твердый: 100 г
• Яйца куриные: 4-5 шт.
• Майонез: 50-100 г
• Зелень свежая: по желанию

Инструкция приготовления

Печень помыть под проточной водой, удалить сосуды и плёнку. Отварить в подсоленной воде (2-3 щепотки соли на 0,5 л воды): целый кусок в течение получаса, нарезку — около 20 минут. Дать полностью остыть и натереть на крупной тёрке.

Порезать огурчики кубиками, сложить в глубокую посудину. Туда же высыпать консервированный горошек из банки.

На крупной тёрке натереть сыр. Предварительно отваренные яйца покрошить мелко и все положить в салат.

Добавить майонез и измельченную свежую зелень.

Ингредиенты перемешать. Подавать блюдо в салатнице или в тарталетках для праздничного стола.

Салат из куриной печени слоями

Для этого интересного блюда понадобятся самые обычные продукты. Сделать его можно в любой день, когда есть настроение побаловать близких чем-то вкусненьким. Каждый нужно слой обильно смазать майонезом. Собирать печеночный салат удобнее всего в кольце.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 350 г;
• Морковь – 5 шт.;
• Майонез – 100 г;
• Яйцо – 5 шт.;
• Солёный огурец – 5 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Печенку отварить отдельно. Охладить, нарезать мелкими кубиками.
2. Луковицы очистить, порезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. Выложить слоями на плоской тарелке или в глубоком салатнике печень и жареный лук.
4. Вареную морковку почистить, порезать кубиками. Сделать морковный слой.
5. Яйца отварить, потереть на терке отдельно белки и желтки. белковую массу выложить ровным слоем.
6. Солёные огурцы нарезать кубиками, распределить сверху.
7. Последний штрих — измельченные желтки.
8. Дать постоять часик в холоде, осторожно снять кольцо.

Салат из свиной печени с луком

Очень простой, но полезный и вкусный салатик, который сделает будничное меню более ярким. Если заранее отварить компоненты, на готовку уйдет не более 15 минут.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 300 г;
• Репчатый лук – 150 г;
• Подсолнечное масло — 50 мл;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Солёный огурец – 2 шт.;
• Свекла – 1 шт. (небольшая).

Как готовить:

1. Свеклу очистить, отварить до готовности, нарезать некрупными кубиками.
2. Огурец измельчить аналогичным образом.
3. Свиную печенку сварить до готовности, остудить, порезать так же.
4. Репчатый лук нашинковать тонкими четверть кольцами.
5. Обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
6. Затем отправить туда субпродукт, жарить вместе ещё 5 минут.
7. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Майонез для заправки салата можно приготовить самостоятельно. Для этого вбить в чашу блендера 2 яйца, влить полстакана растительного строго рафинированного масла, 1 ст. л. лимонного сока, посолить, добавить горчицу по вкусу, взбить до однородной массы.

Печеночный салат с морковью

Еще один симпатичный салатик, который поднимет настроение после рабочего дня. Чтобы свести время готовки к минимуму, следует отварить продукты накануне. Тогда останется только все порезать.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 400 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Зеленый лук – 2 пера;
• Соль – 1 ч. л.

Что делать:

1. Печень хорошо промыть, сварить в солёной воде.
2. После полного охлаждения, нарезать мелкими кубиками.
3. Морковку и картошку отварить до готовности.
4. Остудить, порезать так же.
5. Зелёный лук мелко нарубить.
6. Смешать все составляющие в одной посуде.
7. Заправить сметаной и майонезом (предварительно их смешав).

Чтобы сделать легкое закусочное блюдо, достаточно заправить его натуральным йогуртом. В этом случае обязательно нужно приправить салат специями.

Салат из печени с яйцами

Хотите на ужин что-то быстрое, но праздничное? Сделайте вкусный печеночный салат по этому рецепту. Времени потратите минимум, так как печенка жарится очень быстро, а результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 350 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Зеленый горошек – 1 банка;
• Оливковое масло — 30 мл;
• Соль – 1 ч. л. с горкой.

Как готовить:

1. Печень хорошо помыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле, посолить.
2. Яйца отварить, порезать некрупными кубиками.
3. Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами. При желании его можно дополнительно замариновать.
4. Смешать все продукты, заправить оливковым маслом.

Для заправки понадобится масло extra virgin, его горьковатый привкус играет в этом салате ведущую роль. Если нет оливкового, подойдет горчичное. В крайнем случае подсолнечное.

Тёплый салат с печенью

Оригинальный салатик, который принято подавать в теплом виде, понравится не только любителям печенки. В нем используется минимум компонентов. Секрет успеха в сложном соусе.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 450 г;
• Сухарики – 150 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Салатные листья – 5 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло — 40 мл;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Горчица в зёрнах – 1 ст. л.
• Чёрный перец – ½ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Печень замочить в холодной воде на 1 час.
2. Помыть, порезать на порционные куски и обжарить на подсолнечном масле до готовности.
3. Отдельно пожарить до золотистого цвета предварительно очищенный и нарезанный кубиками лук.
4. Сварить яйцо, остудить, очистить, порезать его крупными дольками.
5. Салатные листья ополоснуть водой, высушить на бумажном полотенце, красиво разложить на плоской тарелке.
6. Далее слоями выложить тёплую печень, яйцо, жареный лук, сухарики.
7. Сметану смешать с горчицей, приправить солью и перцем.
8. Полить печеночный салат сверху, не перемешивая.
9. Чтобы добавить пикантности, можно посыпать его тертым пармезаном.

Лучше всего брать не магазинные сухарики, а сделать домашние из белого хлеба. Его нужно нарезать и обжарить на масле либо запечь в духовке, что менее калорийно.

Салат с печенью и фасолью

Печенка и фасоль – продукты, которые прекрасно дополняют друг друга. Из такого тандема получается изумительно вкусный салат. Кстати, фасоль можно взять уже готовую из банки, это значительно упростит процесс и сократит время готовки.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 200 г;
• Коричневая фасоль – 200 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Тертый корень сельдерея – 1 ч. л.;
• Подсолнечное масло — 20 мл;
• Томатная паста – 3 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Натуральный йогурт – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Печень хорошо вымыть, сварить, нарезать кубиками.
2. Фасоль отварить в солёной воде до готовности.
3. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить фасоль, добавить томатную пасту, тушить 20 минут.
4. Морковку отварить, слегка остудить, очистить, нарезать кубиками.
5. Смешать подготовленные компоненты.
6. Добавить ложку тертого сельдерея (без него вполне можно обойтись).
7. Заправить по вкусу йогуртом. Подавать лучше в теплом виде и не хранить в холодильнике.

Салат с печенью и корейской морковью

Вкусный и очень полезный салатик может с легкостью заменить полноценный ужин. При желании подать его можно в сочетании с отварным рисом или пастой.

Ингредиенты:

• Индюшиная печень – 250 г;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Корейская морковь – 200 г;
• Кукурузное масло – 3 ст. л.;
• Базилик – небольшой пучок;
• Яблочный уксус – 1 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.

Инструкция:

1. Субпродукт помыть, отварить, нарезать крупными кусочками.
2. Репчатый лук очистить, нашинковать полукольцами, замариновать в яблочном уксусе.
3. Базилик мелко порубить.
4. Смешать подготовленные компоненты.
5. По вкусу посолить, заправить кукурузным маслом.

Корейскую морковь можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо морковку натереть на специальной терке. Добавить соль, чёрный перец, паприку, кориандр, залить раскаленным на сковороде подсолнечным маслом без запаха. Сверху поставить груз и отправить в холодильник на ночь.

Видео-рецепт с печеночными и яичными блинчиками

Печеночный салат, приготовленный по видео-рецепту, понравится даже тем, кто печенку не терпит ни в каком виде. Будьте уверены, это вкуснейшее блюда полюбят даже дети.