Салат оливье с крабовым мясом

Оливье с крабовым мясом

Как приготовить блюдо «Оливье с крабовым мясом»

1. Картофель, морковь и яйца предварительно сварить, остудить и очистить. Нарезать кубиком и положить в салатницу.
2. Огурцы нарезать кубиком и добавить к остальным ингредиентам.
3. Крабовое мясо нарезать кубиком и положить в салат.
4. Репчатый лук мелко нарезать и положить в салатницу.
5. Укроп мелко нарезать и посыпать им салат.
6. Смешать майонез и сметану и заправить смесью салат, посолить по вкусу, перемешать.

• Картофель вареный — 4 шт.
• Свежие огурцы — 3 шт.
• Яйца отварные — 4 шт.
• Мясо крабов — 300 гр.
• Зелень укропа — 40 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь вареная — 1 шт.
• Легкий майонез — 60 мл.
• Сметана — 60 мл.

Пищевая ценность блюда «Оливье с крабовым мясом» (на 100 грамм ):

Оливье с крабовым мясом

Что такое оливье? Это салат, бывший популярным в странах СССР, который присутствовал практически на каждом новогоднем столе. Почему именно так было названо блюдо? Оно было названо в честь повара, который его создан – Люсьена Оливье, державшего в столице в середине 1860-х годов французский ресторан «Эрмитаж». У данного блюда имеются и другие названия – например, «Мясной» или «Зимний». А в других странах его называют как «Гусарский» или «Русский».

Кстати, считалось особым шиком, когда обед готовил именно повар Оливье, прославившийся своим рецептом на весь мир. И как не старались повторить его рецепт гурманы того времени – ничего у них не выходило: то, да не то!

Именно благодаря доступности ингредиентов и простоте изготовления, а так же своей сытности салат приобрел столь высокую популярность в советские годы. И именно его готовили на каждый праздник и, естественно, на Новый год. Другое название салата, «Зимний», возникло из-за того, что все ингредиенты, входящие в его состав, легко доступны в зимний период времени. Во время перестройки рецепт преобразился и в него стали добавлять варёную морковь. Появились рецепты и со свежими огурцами и яблоками. А салат, в который вместо говядины входила курица, стали называть «Столичным».

В наше время далеко не каждый ответит, что именно должно входить в классический рецепт оливье. Телятина? Курица? А может быть вареная колбаса? Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт салата «Оливье» с крабовым мясом, который придется ко столу не только зимой, но и летом, ведь в его состав входит ни что иное, как крабовое мясо.

• Картофель – 5 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• горошек зеленый консервированный – 1 банка;
• огурец свежий – 1 шт.;
• крабовое мясо — упаковка;
• зелень укропа – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез – 4 ст. л.

Приготовление

Картофель, морковь и яйца помойте и отварите их до готовности. Свежий огурец помойте и измельчите.

Укроп помойте и измельчите. Высыпьте в салатницу.

Крабовое мясо так же достаньте из упаковки и измельчите. Высыпьте в салатницу.

Вскройте банку с консервированным горошком, слейте воду и высыпьте в салат.

Когда яйца отварятся, сразу же опустите их в холодную воду. Отварные яйца очистите от скорлупы и измельчите. Высыпьте яйца в салат.

Когда морковь и картофель отварятся, мелко нарежьте их и смешайте с салатом. Посолите, поперчите, заправьте майонезом. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Ну вот наше блюдо и готово. Осталось выложить салат «Оливье» с крабовым мясом в праздничную салатницу и украсить свежей зеленью. Приятно аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Вместо майонеза можно использовать сметану, либо смешать майонез и сметану 1:1.
• При желании разнообразить рецепт все ингредиенты можно выложить слоями.
• Если празднество намечается на вечер, а готовите вы утром – просто перемешайте все ингредиенты, а майонез добавляйте прямо перед накладыванием в тарелки. Помните о том, что салат в холодильнике может храниться не больше суток.

Салат «Оливье» с крабовым мясом – очень вкусный

Рецептов приготовления такого знаменитого салата, как «Оливье», существует такое количество, что все и не вспомнить. Предлагаю приготовить его с совершенно новым составом, с крабовым мясом, вместо вареной колбасы. Я считаю, что данный салат получается очень вкусным, намного вкуснее классического. Если вы любите крабовые палочки и салаты с ними, тогда салат «Оливье» по новому рецепту вам точно понравится.

Заправлять готовый салат я рекомендую домашним майонезом или магазинным с наибольшей жирностью. Горошек берите проверенной торговой марки, так как если вы купите плохой, твердый горошек, то салат получится менее вкусным. Также советую в салат по моему рецепту с фото добавить такой ингредиент, как отварная морковь. Если вы любите укроп или зеленый лук, тогда можете их нарезать мелко и добавить в салат.

Необходимые ингредиенты:

• морковь – 1 штука;
• картошка – 2 штуки;
• соленый огурец – 1-2 штуки;
• яйца – 2 штуки;
• крабовое мясо – 70-100 грамм;
• горошек – 1,5 столовой ложки;
• майонез – 1 столовая ложка.

Как приготовить салат «Оливье» с крабовым мясом

Морковь вместе с картофелем отварите в одной кастрюле. Обязательно в воду добавьте соль. Время варки – 20-25 минут. Куриные яйца отварите в другой кастрюле. Время варки – 7-10 минут.

Банку с консервированным горошком откройте. Маринад не сливайте, так как горошек вы весь не используете, и его придется использовать для приготовления каких-то других салатов или блюд.

Очистите картофель и морковь. На разделочной доске нарежьте кубиками морковь или натрите ее.

С картошкой поступите аналогично, то есть, если вы нарезали морковь, нарежьте и картофель, если же натирали, тогда натрите.

Куриные яйца очистите, нарежьте или натрите их.

Крабовое мясо нарежьте или натрите на терке.

Соленый огурец нарежьте или натрите на терке. В глубокую миску выложите все подготовленные ингредиенты, добавьте горошек, майонез, перемещайте. Немного утрамбуйте салат. Теперь переверните миску на плоское блюдо.

Готовый салат украсьте зеленью. Приятного аппетита.

Рецепты от шеф-повара

Салат «Оливье» с красной икрой и крабовым мясом

Ингредиенты:

• Морковь — 2шт (150 гр.)
• Картофель – 2 шт (200 гр.)
• Горошек зеленый — 100гр.
• Огурцы свежие – 50 гр.
• Огурцы соленые – 50 гр.
• Майонез — 80 гр.
• Мясо краба – 60 гр.
• Икра красная – 60 гр.
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

1. Картошку и морковь отварить, дать остыть и затем почистить.
2. Отварить яйцо.
3. Картошку и морковь порезать кубиками и положить в миску.
4. Яйцо натереть на мелкой терке.
5. Огурцы (соленые и свежие) почистить и нарезать кубиками, а затем добавить к моркови и картофелю.
6. Свежемороженый зеленый горошек отварить в подсоленной воде в течение пяти минут, затем слить воду. Дать остыть (лучше поместить в холодную воду со льдом), а затем добавить к нарезанным овощам. Если Вы используете консервированный горошек, то его нужно просто добавить к смеси, без отваривания.
7. Мясо краба порвать небольшими кусочками (в направлении волокон) и добавить к овощам.
8. Готовую смесь заправить майонезом, перемешать и выложить на тарелку.
9. Сверху на салат выложить натертое куриное яйцо и красную икру, затем украсить зеленью.