Запеканка с куриными ножками

Рецепт: Гречневая запеканка — с куриными ножками и яйцом.

Очень вкусная гречневая запеканка! Готовится легко, но Вы удивите всех этим блюдом.
Для приготовления понадобится:
— куриные голени 8 шт.
— гречневая крупа 1 стакан.
-куриные яйца 3 шт.
— одна луковица.
— 2 зубчика чеснока.
— 2 столовых ложки майонеза с горкой.
-сыр.
— зелень.

Для начала сварим гречку и куриные голени. Гречку не солим, но хорошо солим голени.

Пока варятся ножки и гречка, выложите майонез в миску и выдавите два зубчика чеснока. Затем хорошенько перемешайте.

Как сварятся ножки, выкладываем их из бульона на отдельную тарелку.

Пока ножки чуть — чуть остывают, займемся гречкой. Смешаем готовую гречку с мелко порезанным репчатым луком.

Теперь добавляем яйца и тщательно все перемешиваем.

Получившуюся смесь выкладываем в сковороду и разравниваем.

Теперь добавляем бульон от ножек и равномерно распределяем его в гречке.

Теперь берем куриные голени и каждую обмазываем майонезом с чесноком, затем выкладываем на гречку.

Ставим в заранее разогретую духовку на 20-30 минут. Запекасть при 180-200 градусах. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром и продержать в духовке ещё 5-10 минут. При подаче на стол украсить мелко-нарезанной зеленью.

Куриная запеканка

Блюда, подобные куриной запеканке, просты в приготовлении, при этом оставляют широкий простор для фантазии и кулинарных экспериментов. Воплотить его в жизнь достаточно просто, при этом одинаково уместно оно будет на праздничном столе, для обычного семейного ужина, его удобно брать с собой на работу для перекуса в обеденное время.

Разнообразных вариантов на тему куриной запеканки существует превеликое множество, мы хотим вас познакомить с самыми интересными из них.

Куриная запеканка — пошаговый фото рецепт

Вкусная и нежная, сытная и ароматная запеканка из куриного филе — это настоящая белковая бомба! Отличный рецепт для тех, кто придерживается особого питания и считает калории.

В нем используется отварная куриная грудка, которую сначала нужно тщательно измельчить, затем соединить с мукой, запаренной в молоке (соус «бешамель»), добавить желтки и отдельно взбитые белки.

В результате получится очень пышная масса, которая при запекании приобретет красивую золотистую корочку. Диетическое мясо получится нежным, чуть сладковатым по вкусу. Сливочного масла используется совсем немного, но добавить его нужно обязательно, так оно сделает суховатую грудку более сочной и добавит ей приятный сливочный вкус.

Ингредиенты

• Отварное куриное филе : 500 г
• Желтки: 2 шт.
• Охлажденные белки: 2 шт.
• Молоко: 200 мл
• Сливочное масло: 40 г
• Мука: 1 ст. л. с горокой
• Соль, перец и мускатный орех: по вкусу
• Растительное масло: для смазывания формы

Инструкция приготовления

В первую очередь отвариваем куриную грудку до полной готовности в слегка подсоленной воде — примерно 20 минут с момента кипения. При желании можно добавить в бульон специи и травы, в частности лавровый лист, черный перец горошек и свежую петрушку. Мясо охлаждаем до комнатной температуры.

Затем филе нужно тщательно измельчить. Перемалываем его через мясорубку со средней решеткой.

Желательно измельчить мясо дважды: можно повторно пропустить через мясорубку или перетереть через сито с металлической сеткой.

Отдельно готовим молочный соус «бешамель». Для этого в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Как только мука прогреется, вливаем молоко. Продолжаем варить на слабом огне до загустения соуса.

Соединяем измельченное куриное мясо и чуть остывшую молочную смесь. Добавляем яичные желтки. По вкусу кладем приправы, специи и/или сушеные травы. Перемешиваем до однородности.

Охлажденные яичные белки взбиваем со щепоткой соли при помощи блендера с насадкой венчик до пиков. Добавляем пышную массу в фарш. Аккуратно, не слишком интенсивно, чтобы сохранить пышность белков, соединяем их с прочими ингредиентами.

Форму для запекания (или маленькие порционные формочки) смазываем растительным маслом. Наполняем их на 2/3 объема.

Запекаем в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Если формы порционные, достаточно 20-25 минут.

Как только куриная запеканка остынет, нарезаем ее на порции и подаем к столу. Можно дополнить блюдо несладким йогуртом или кефиром.

Картофельная запеканка с курицей

Чтобы приготовить 8 порций этого вкусного и сытного блюда подготовьте:

• 2 половинки куриного филе;
• 1 кг картошки;
• 0,2 кг сыра;
• 2 луковицы;
• 2 ст.л. майонеза;
• 300 г свежей сметаны;
• соль, специи;

Порядок приготовления:

1. Заранее включаем духовой шкаф.
2. Вымытое филе режем на небольшие произвольные кусочки, которые перекладываем в миску, присаливаем, добавляем специи на свое усмотрение и майонез, перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильнике 15-20 минут.
3. Очищенный лук нарезаем полукольцами.
4. Картофель очищаем от кожуры, режем тоненькими кружками.
5. Сыр трем на терке.
6. Готовим заправку. Для этого смешиваем сметану со специями и солью.
7. На смазанную форму выкладываем лук, на него половину картошки, заливаем половиной соуса. Теперь выкладываем половину курятины, а на него половину сыра, а уже на него оставшиеся картофель, соус, филе и сыр.
8. Ставим форму в середину прогретой духовки, запекаем примерно час до готовности.

Рецепт запеканки с курицей и грибами

Этот рецепт смело можно считать диетическим потому как 100 г готового блюда содержат менее 100 ккал. К слову, это никак не отражается на его прекрасных вкусовых качествах.

Необходимые ингредиенты:

• 1 половинка куриного филе;
• 0,2 кг шампиньонов;
• 1 яйцо;
• 2 белка;
• 50 г сыра;
• 100 г натурального йогурта;
• соль, специи по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Отвариваем и нарезаем курицу и грибы.
2. Взбиваем белки с солью.
3. В йогурт добавляем специи.
4. Смешиваем все ингредиенты и высыпаем их в форму, которую после этого отправляем в предварительно нагретый духовой шкаф.
5. И спустя полчаса присыпаем запеканку сыром и отправляем доготавливаться еще пару минут.

Как приготовить запеканку из макарон с курицей?

Это блюдо, несомненно, знакомо вам еще с детского сада, вот только в домашнем варианте она получается еще вкусней.

Необходимые ингредиенты:

• 0,4 кг сырых макарон;
• 2 половинки куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 ст. сливок;
• 4 яйца;
• 0,2 кг сыра;
• соль, специи;

Порядок приготовления:

1. Отвариваем вермишель, откидываем ее на дуршлаг.
2. Нарезанное куриное мясо обжариваем на сковороде.
3. Нарезаем очищенный лук, кладем его к курице, обжариваем до золотистого цвета, приправляем специями, подсаливаем.
4. В отдельной емкости взбиваем яйцо, со сливками, половиной натертого сыра и специями.
5. Смазываем глубокую форму маслом, выкладываем на нее половину макарон, мясо с луком, заливаем половиной заправки, кладем вторую часть вермишели и заливаем оставшейся заправкой.
6. Сверху посыпаем будущую запеканку тертым сыром.
7. Ставим в духовку, примерно через полчаса запеканка будет готова.

Запеканка с курицей и капустой

Для приготовления этой сочной, вкусной и нежирной запеканки вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• 0,5 кг любой капусты: брюссельской, цветной, белокочанной;
• половинка куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 1 чесночный зубец;
• 1 ч.л. пшеничной муки;
• 1 ст.л. майонеза;
• 50-100 г твердого сыра;
• Зелень, соль и специи.

Порядок приготовления:

1. Нарезаем мясо на произвольного размера кусочки, к ним добавляем майонез, измельченный чеснок, выбранные специи и соль, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут.
2. Капусту белокочанную мелко шинкуем, если у вас цветная капуста, то разбираем ее на соцветия, помещаем в кипящую, немного подсоленную воду, когда она повторно закипит, провариваем 5 минут. Откидываем капусту на дуршлаг.
3. Поджариваем нарезанный кубиками лук на растительном масле до золотистого оттенка.
4. В это время готовим заправку. Взбиваем яйца с щепоткой соли, к ним добавляем сметану и любые специи по желанию, перемешиваем, добавляем ложку муки, вновь перемешиваем, пока не исчезнут все комочки.
5. На смазанную маслом глубокую форму высыпаем капусту и лук, разравниваем, сверху равномерно кладем курицу, заливаем заправкой и ставим на час в духовку.
6. Незадолго до окончательного приготовления посыпаем запеканку тертым сыром.

Рецепт запеканки с курицей и рисом

Если в компанию к рису и курице добавить еще и шампиньоны, то запеканка получится просто вкуснейшая. Заправку можно взять из любого приведенного выше рецепта из сливок, сметаны или майонеза, смешанных с четырьмя яйцами, специями. Кроме них вам потребуется:

• банка зеленого горошка;
• ½ луковицы;
• 0,15 кг твердого сыра;
• половинка филе;
• 1 некрупная морковка;
• 1 ст. риса.

Порядок приготовления:

1. Варим рис в подсоленной воде.
2. Пока рис готовиться режем шампиньоны, курицу и лук, морковь натираем на терке.
3. После обжариваем порезанное мясо, когда оно почти готово, солим и добавляем специи.
4. Теперь до готовности обжариваем грибы, специи и соль к ним также добавляются в конце.
5. Пассируем лук с морковью, после чего отправляем их к грибам и тщательно перемешиваем.
6. Соединяем курицу с грибной смесью, рисом и горошком. Затем выкладываем их в смазанную маслом форму, заливаем смесью трех яиц и сметаны
7. Оставшееся яйцо необходимо соединить с тертым сыром и полить ими сверху нашу запеканку.
8. Готовится блюдо около 40 минут в предварительно разогретой духовке.

Рецепт куриной запеканки в мультиварке

Любая из приведенных выше запеканок подойдет для приготовления в мультиварке.

1. Чашу кухонной помощницы обильно смазываем маслом;
2. На дно засыпаем лук, нарезанное куриное филе и, например, натертый на терке картофель.
3. Продукты разравниваются и заливаются яично-сметанной смесью, поверх которой будущая запеканка посыпается тертым сыром.
4. Выпекается запеканка около 40 минут на режиме «Выпечка».

Советы и рекомендации

1. Запеканка само по себе очень аппетитное блюдо, но если его подавать в красивой, стеклянной посуде, то оно станет настоящим украшением вашего стола.
2. Добавляемая в блюдо зелень не только сделает его красивей внешне, но и обогатит вкус. Обычно добавляют укроп, перья зеленого лука и петрушку. Из специй традиционно используются итальянские травы и перец.
3. Куриное филе в готовом виде будет намного нежней любого другого мяса. Во время готовки оно основательно пропитается соками остальных ингредиентов и потеряет свою естественную сухость.

Куриные запеканки

Куриные запеканки – оптимальный вариант для сытного обеда или ужина. Для запеканок подойдет не только филе, но и фарш. Добавьте к курятине грибы, картофель или рис, немного специй и соли по вкусу, а также не забудьте про соус (грибной, сливочный или сырный). Запекайте в духовке до готовности и горячей подавайте на стол.

Запеканка из брокколи с курицей

Брокколи, запеченная в духовке с мясом — вполне себе диетическое блюдо, которое отлично подойдет для сытного обеда или ужина. Помним, что брокколи нуждается в щадящей кулинарной обработке, чтобы у капусты сохранился и вкус, и цвет. Вместо куриного фи.

Курица в духовке, запеченная с хлебом, луком, чесноком и розмарином

Для этого рецепта подойдет как целая тушка курицы, так и куриные бедра или голени. Оригинальность этого блюда заключена в необычной сборке: сначала в форму укладывают кусочки хлеба, и только потом — куриные бедрышки в маринаде и рубленый лук. В резул.

Куриная запеканка с творогом и болгарским перцем

Вполне возможно, что в вашей копилке рецептов уже есть сотня блюд из курицы. Этот, скорее всего, будет сто первый. Но поверьте, он может стать одним из лучших рецептов в вашей кулинарной книжке. У этого рецепта множество плюсов. Во-первых, готовится .

Дроб с куриной печенью (румынская запеканка)

В румынской кухне есть интересное блюдо — дроб. Слово это означает «ливер», т.к. именно он является основным ингредиентом. В Румынии дроб предпочитают готовить из бараньего ливера, но мы попробуем приготовить дроб из куриной печенки. Такая запеканк.

Курица в беконе c картофелем

Курица, запеченная в полосках бекона, получается очень сочной. Такое блюдо можно приготовить и для рядового семейного обеда, и для праздничного стола. .

Куриное филе, запеченное с цветной капустой

Рецепт куриного филе, запеченного с цветной капустой с фото, поможет вам сэкономить время и приготовить одновременно и мясо, и гарнир к нему. Вполне допускается замена цветной капусты на брокколи, кабачки или цуккини. Все зависит от вашей фантазии и .

Запеканка с курицей, тыквой и творогом

Ради капризных, привередливых и разборчивых в еде домочадцев спрячем тыкву, измельчив её тонкой стружкой, внутри нежной, сочной и невероятно ароматной запеканки с курицей. Благодаря творогу запеканка пропитывается сладковато-теплым сливочным соком и .

Рисовая запеканка с курицей

рис, вода, масло, курица (вареное мясо), зеленый горошек, морковь (вареная), сыр

раздел: Рисовые запеканки, Куриные запеканки

Запеканка из куриных окорочков, кукурузы и картофель

курица (окорочок), картофель, кукуруза, лук репчатый, сыр, майонез.

раздел: Картофельные запеканки, Куриные запеканки, Кукурузные запеканки

Запеканка из курицы с креветками

курица, креветки, рыба, яйцо, ликер, соевый соус, консервированные грибы, зеленый горошек, соль

раздел: Запеканки из рыбы, Куриные запеканки

Запеканка из куриных грудок

курица (грудки), лисички, яйцо, яйцо (желток), сметана, сливочное масло, эстрагон, соль, перец

раздел: Куриные запеканки

Запеканка с грибами и куриным филе

куриные грудки (филе), сливочное масло, шампиньоны, мука, молоко, мясной бульон, мускатный орех, перец, панировочные сухари.

раздел: Грибные запеканки, Куриные запеканки

Запеканка из айвы с курицей

айва, лук репчатый, куриная грудинка, соль, перец, майонез, сухари панировочные

раздел: Куриные запеканки

Запеканка из риса и мяса курицы

рис (отварной) 2 стакана, сыр (тертый), куриная грудка, концентрированное молоко, репчатый лук (красный, мелко рубленый), яйцо (слегка взбитое), кинза (рубленная), сливочное масло (размягченное), острые перцы (измельченные)

раздел: Рисовые запеканки, Куриные запеканки

Запеканка из риса и курицы

масло, курица (филе), лук-порей, длинный рис, ананасы, сливки, вода, соус чили, бульон, черный перец, соль

раздел: Рисовые запеканки, Куриные запеканки

Запеканка из курицы, картофельного пюре и паприки

сливочное масло, чеснок, репчатый лук, красная паприка, желтая паприка, масло, мука, молоко, сыр маскарпоне, молотая паприка, соль, черный перец, картофель, курица (маленькая вареная или гриль)

раздел: Картофельные запеканки, Куриные запеканки

Запеканка из куриного филе и соуса из паприки

масло, репчатый лук, куриное филе, молотая паприка, сметана, соль, черный перец

раздел: Куриные запеканки

Запеканка из картошки с курицей

картофель, масло, курица (филе в маринаде), красная паприка, репчатый лук, чеснок, яйцо, молоко, сливки, соль, черный перец, сыр (тертый)

раздел: Куриные запеканки, Картофельные запеканки

Запеканка из курицы с беконом в томатном соусе

курица (куски филе), сыр моцарелла, базилик (мелко нарезанный), бекон, помидоры (высушенные на солнце), сливки, соль, черный перец

раздел: Куриные запеканки

Цветная запеканка из курицы и сыра с плесенью

курица (филе), рис (длинный), репчатый лук, красная паприка, персики (консервированные), ананасы (консервированные), сыр с плесенью, сливки, соль, черный перец, карри

раздел: Куриные запеканки

Запеканка с курицей и сыром

куриные грудки (без костей и кожи), лук репчатый, капуста (нашинкованная), оливковое масло, яичная лапша, сливочное масло, мука, куриный бульон, сметана, горчица, черный перец (молотый), сыр (тертый)

раздел: Куриные запеканки

Запеканка из курицы с абрикосами и овощами

курица, рис, банка абрикосов, смесь Рататуй (лук, сладкий перец, помидоры, кабачек), мука, соль, перец, карри, имбирь (молотый), сливки (чем жирней, тем вкусней)

раздел: Куриные запеканки

Запеканка с курицей, кабачками и грибами

курица (вареная), кабачок, грибы (сушеные), масло сливочное, мука, бульон куриный, сливки (20%), соль, молотый перец, сыр тертый, масло растительное для обжаривания.

раздел: Куриные запеканки

Запеканка из куриных потрохов

куриные потроха, шпик или другой жир, лук репчатый, рис, яйцо, молоко, сыр (тертый), маргарин, перец, соль

раздел: Куриные запеканки

Запеканка из цветной капусты с курицей

цветная капуста, курица, яйцо, молоко или сливки, чеснок, сыр (тертый), соль, зелень, специи

раздел: Куриные запеканки

Запеканка с курицей, креветками и грибами

креветки, мидии, грибы, куриный окорочок, лук репчатый, сыр, майонез

раздел: Рецепты из креветок, Грибные запеканки, Куриные запеканки

Запеканка с курицей

Рецептов: 41

13315

Всегда Вкусно

• 13 апреля 2019, 12:08

1703

Priprava Club

• 10 февраля 2019, 20:13

7149

Легко приготовить!

• 20 сентября 2018, 14:27

6157
• 1

podomashnemy

• 17 августа 2018, 02:01

8460

Константин Павлов

• 28 апреля 2018, 17:52

11801

GlebSky

• 06 марта 2018, 18:07

11596
• 1

Елена Lusika

• 21 октября 2017, 16:33

11483
• 4
• 2

Елена М

• 16 июля 2017, 18:40

5518

Julia Gordeeva

• 22 апреля 2017, 21:37

15043
• 1

pokanevich

• 17 октября 2016, 15:17

7833
• 2

Valentina

• 19 мая 2016, 09:37

7249
• 8
• 6

Елена М

• 18 февраля 2016, 20:32

7589
• 7
• 7

lil-8888

• 14 февраля 2016, 15:08

11201
• 10
• 8

апайя

• 20 декабря 2015, 12:41

5829
• 5
• 11

lil-8888

• 07 ноября 2015, 18:46

7756
• 6
• 4

olga

• 06 ноября 2015, 13:31

50 г
сыр мааздам- 1 ст л натёртого (можно взять больше)
мука пшеничная-1 ст л

13701
• 14
• 8

Наталья Курникова

• 13 мая 2015, 11:05

5562
• 6
• 5

Алевтина

• 18 февраля 2015, 18:40

100 г
брынза соленая болгарская-30 г(или любой сыр твёрдый в тёрку)
яйцо-1 шт
манная крупа-3 ст л