0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Борщ с килькой

Борщ с килькой

Если надоел традиционный борщ на мясном бульоне, попробуйте этот — с рыбными консервами.

Борщ с килькой относится к бюджетным блюдам. И хотя он не совсем постный, так как используется рыба, в определенные дни поста рыба разрешена.
Существенное преимущество борща с килькой в том, что приготовить его легко, а это важно для занятых хозяек. И это низкокалорийное блюдо, что порадует людей, следящих за своим весом.

Однако главная причина, почему я предлагаю приготовить этот борщ, в том, что он очень, очень вкусный.

Время приготовления: 30 мин + замачивание фасоли
Количество порций: на 3-х литровую кастрюлю

Ингредиенты

  • консервы килька в томате — 2 банки
  • фасоль сухая — 150 грамм
  • картофель — 1-2
  • морковь — 1 средняя
  • свекла — 1 маленькая
  • капуста — 150 грамм
  • томат — 50 грамм
  • соль, приправа для борща, перец — на ваш вкус

Приготовление

Сварить до готовности фасоль в кастрюле, в которой будет вариться и борщ. Если у вас не чисто белая фасоль, то вода станет темной — так и должно быть.

Пока варится фасоль, сделать зажарку. Для этого порезать тонкой соломкой свеклу, спассеровать на очень маленьком огне до мягкости.

Морковь также порезать соломкой. Добавить к почти готовой свекле, продолжить тушить.

Почистить лук, нарезать полукольцами. Выложить в сковороду к другим овощам.

После того, как лук слегка поджарится, добавить томат и ваши любимые специи для борща. Дать закипеть и выключить.

Выложить в сковороду кильку в томате. Пусть зажарка настаивается.

Картофель нарезать соломкой и выложить к уже готовой фасоли.

Капусту нарезать тонко. Ее надо положить в борщ после того, как сварится картофель.

Сразу же вылить зажарку из кильки в томате и овощей. Сделать огонь больше среднего. После того, как борщ закипит, выключить, если вы любите хрустящую капусту, или же проварить несколько минут, чтобы она стала мягче.

При подаче посыпьте постный борщ с фасолью и килькой в томате рубленой зеленью. К нему, как и к обычному борщу, отлично подходит сметана.

Форма нарезки овощей для борща в принципе большой роли не играет. Выбранная соломка — длинная и тонкая, как и килька.

Помимо кильки в томате, в рецепте этого борща можно использовать любые другие консервы в томате, например бычки. С килькой борщ получается более кислым и острым, с бычками он сладковатый.

Читать еще:  Нежная уха из горбуши

Томат берите только сладкий, кислоты хватает и в консервах.

Замочите фасоль на ночь, чтобы не тратить время на ее приготовление на следующий день.

Свежую фасоль можно заменить на консервированную. Только имейте в виду, что в борще вкус такой фасоли не будет столь же ярко выражен, как вкус свежей. И обязательно перед тем, как класть консервированную в борщ, промойте ее от консервантов под проточной водой. Кладите ее после того, как картофель будет почти готов.

Для борща подойдет любая фасоль: и красная, и белая, и пеструшка, и лиманская, и пинто — и просто «с рынка от бабушки неопознанного сорта».

Рецепт: Борщ с килькой в томатном соусе — Борщ с килькой по-домашнему.

Когда-то в конце девяностых, живя в Приморском крае мне пришлось поработать водителем на автолавке, развозить по деревням и сёлам продукты питания и т. д. В процессе общения с местным населением узнавал много интересного. И вот этот рецепт мне рассказала повар детского садика, уверяла, что дети его очень любят. Я вначале как-то сомневался в его вкусовых качествах, но когда приготовил и попробовал, понял, что детки были правы, когда оценили его достоинства. Так что теперь я взял его себе на заметку и готовлю периодически. Сегодня я решил поделиться в Вами этим рецептом, а заодно приготовить для себя борщ. Можно посмотреть мой фото рецепт под музыку, внизу моё видео. И так. Наливаю воду в кастрюлю и ставлю на плиту до закипания. Чищу, мою и режу картофель небольшими кубиками. Вода кипит и я закладываю в кастрюлю картофель.

Пока картофель варится, я делаю зажарку для борща. Лук чищу, мою, режу кубиками и отправляю в казан(сковороду).

Морковь чищу, мою, тру на тёрке и

добавляю к луку, как на фотографии.

Перец болгарский у меня двух цветов, красный и жёлтый, поэтому я беру по половинке каждого для красоты.

Режу обе половинки кубиками и

жарю с остальными овощами, как на фотографии.

Теперь беру свежий помидор, он у меня большой, поэтому разрезаю его на пополам и

половинку режу кубиками и

отправляю к казан, как на фотографии.

Теперь отрезаю от кочана капусты четвертинку,

мою и шинкую на специальной тёрке.

Капусту добавляю к картофелю,

Читать еще:  Где впервые открыли макдональдс

мешаю, накрываю крышкой до закипания. Открываю банку с килькой и после закипания,

добавляю содержимое к картофелю и капусте, как на фотографии.

добавляю мою зажарку.

Теперь закладываю сухие приправы: лук зелёный, укроп, петрушку, душистый перец и лавровый лист.

Соль по вкусу. Перемешиваю, убавляю огонь и варю 15 минут. Выключаю огонь и оставляю борщ на плите, чтобы он протомился.

Через 30 минут снимаю пробу. Наливаю борщ в тарелку,

добавляю сметану и зелень.

Очень вкусно получилось. Рекомендую попробовать.

Желаю Всем приятного аппетита.

Видео:

Борщ с килькой в томате

Борщ — традиционное блюдо украинской кухни, которое в классическом варианте готовиться со свининой. Однако, вариации любимого многими супа уже очень много. Вот, например, идеальное постное блюдо — борщ с килькой в томате.

Подойдет для тех, кто соблюдает пост, сидит на диете и просто не хочет перегружать организм слишком жирной пищей. Попробуйте и удивитесь, насколько это вкусно и просто.

Ингредиенты на борщ с килькой в томате

  • Свекла — 2 шт;
  • Морковь — 1 крупная или 2 средних;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Болгарский перец — 1 шт;
  • Помидоры — 2-3 шт;
  • Картофель — 5-6 шт;
  • Капуста — 400 г (половина среднего кочана или 1 маленький);
  • Консервы «Килька в томате» — 1 банка;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Растительное масло;
  • Лавровый лист;
  • Зелень;
  • соль и перец — по вкусу.

Рецепт приготовления борща с килькой в томате

  1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и потушить на слабом огне около 5-7 минут с добавлением 1 ст. ложки уксуса или сока половины лимона.
  2. Почистить все остальные овощи.
  3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть в крупную терку, перец — соломкой.
  4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере.
  5. На хорошо разогретую сковороду полить немного растительного масла и добавить туда лук, пассировать 1-2 минуты.
  6. Добавить морковь и перец, обжарить все еще пару минут.
  7. Добавить к овощам томатное пюре, тушить все 10 минут, постоянно помешивая.
  8. Воду довести до кипения, добавить в нее нарезанный картофель и капусту, а также кильку. В этот момент следует попробовать суп и при необходимости его посолить, положить специи (лавровый лист и черный перец горошком). Варить 5 минут.
  9. Высыпать в бульон зажарку, на медленном огне поварить около 10 минут до полной готовности овощей.
  10. В конце приготовления добавить тушеную свеклу, мелко порезанный чеснок и зелень.
  11. Довести до кипения, варить 1-2 минуты.
Читать еще:  Борщ скрипкина 7say

Подавать со сметаной и зеленью.

Совет: конечно, можно не обжаривать овощи, чтобы добиться идеальной пользы, но суть данного рецепта, весь вкус блюда как раз-таки определяет зажарка, поэтому лучше придерживаться описанного рецепта.

И еще один момент, свекла тушится с уксусом или лимонным соком для сохранения ее цвета. Поэтому добавлять ее нужно строго в конце приготовления. Не стоит свекле в супе кипеть дольше 2 минут. Иначе борщ будет не бордовый, а бледно красный.

Удивляйте своих близких. Взгляните на борщ по-новому!

Борщ с килькой и фасолью за 30 минут

Готовка: 25 минут

Приготовим борщ с килькой в томате и консервированной фасолью. Вкусный и сытный борщ можно приготовить не только с мясом. Возьмите себе на заметку рецепт этого постного борща с консервированной килькой в томатном соусе.

Такой борщ можно приготовить на скорую руку, если фасоль брать консервированную. Сухую фасоль перед приготовлением замочите на 5-6 часов и отварите до готовности.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Вода — 2 л
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 40 мл
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Фасоль консервированная — 400 г
  • Килька в томате — 150 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Уксус столовый 9% — 4 мл

Как приготовить

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Капусту шинкуем соломкой.

После закипания воды добавляем в кастрюлю капусту и картофель. Варим 10 минут при слабом кипении.

Тем временем готовим овощную зажарку. Очищенные морковь и лук измельчаем. Обжариваем на масле на среднем огне в течение 5 минут, не забывая перемешивать.

Очищенную свеклу трем на крупной терке, добавляем к моркови и луку, продолжаем еще обжаривать в течение 3-4 минут. В конце обжаривания добавляем столовый уксус. Если я готовлю борщ с квашенной капустой, я не добавляю уксус. Уксус можно заменить лимонным соком.

Перекладываем обжаренные овощи в борщ.

Добавляем в борщ фасоль, консервы и лавровый лист. Солим по вкусу. Варим еще 10 минут.

Мелко нарезаем зелень петрушки, кладем в борщ, снимаем с огня. Даем борщу полчаса настояться.

В пост подаем к столу без сметаны, сейчас продают постный майонез, можно с ним.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector