Корейский салат из картофеля с мясом рецепт
Рецепт: Салат «Картофель по-корейски» — Необычно и вкусно
Хочу поделиться с Вами блюдом, которое научила меня готовить свекровь. Я его немного подкорректировала на свой лад и получился салат по-корейски с интересным оригинальным вкусом! Всегда удивляю им своих гостей. Попробуйте!
1. Картофель очистить и тщательно вымыть. Налить в широкую миску холодной воды и прямо в неё натереть картофель на специальной тёрке (для морковки по-корейски):
2. Мясо свинины тонко порезать вдоль волокон на продолговатые кусочки. В пиале поперчить мясо смесью перцев, хорошо перемешать и залить соевым соусом:
Оставить немного постоять (минут 5-10).
3. Лук почистить и нарезать полукольцами:
4. На разогретую вместе с подсолнечным маслом сковородку выложить мясо и немного обжарить, постоянно помешивая. Добавить лук:
Жарить на среднем огне, пока не начнёт подрумяниваться:
Главное на этом этапе — не пересушить мясо. Увидели румянец по бокам — выключайте!
5. Кастрюлю на 4-5 литров поставить на огонь с 3-4 литрами воды.
Картофель промыть под проточной водой 2-3 раза (что бы ушёл крахмал).
Когда вода в кастрюле закипит, добавить туда 1-2 чайных ложек соли и 3-4 столовых ложек уксуса (на каждый литр воды — 1 ст. ложка уксуса).
В кипящую воду опустить промытый картофель и варить на среднем огне 3 минуты:
Через 3 минуты, не зависимо от того закипела ли вода вместе с картофелем или нет, картофель откинуть на дуршлаг:
Важно не передержать картофель!
6. В удобную широкую миску перекладываем картофель и добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку и горячее мясо:
Солим и перчим по-вкусу, перемешиваем:
Можно добавить 1-2 ст. ложки подсолнечного масла (если при жарке мяса его было недостаточно). Картошка должна быть хорошо приправлена маслом, но его не должно быть много!
Перекладываем готовый картофель в судочек либо кастрюлю (с крышкой):
7. После того, как салат остынет — накрываем его крышкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Я делаю салат вечером, что бы всю ночь он напитывался!
Подавать холодным как салат, закуску или отдельное блюдо. Муж ест его и вот так:
Вкус у картошки по-корейски интересный, оригинальный, острый и необычный. Кушают её даже детки.
Перед тем как угостить им гостей, позвольте им самим определить главный ингредиент в салате — наши ещё ни разу не угадали (кто ел его впервые)!
Салат «сырая картошка» по-корейски (как я его делаю)
Ингредиенты
- 1. говядина 200 гр.
- 2. картофель 4-5 средних клубня
- 3. лук репчатый 1 шт.
- 4. масло подсолнечное для жарки 2-3 ст.ложки
- 5. соя 1 ст.л.
- 6. перец черный, красный, чеснок молотый сухой, соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Вскипятить воду в кастрюле
2. Картофель нашинковать на корейской терке, промыть и положить в кипящую воду на 1 минуту постоянно помешивая. Не передержите, на вкус картошка должна похрустывать
3. Картофель переложить в друшлаг, промыть горячей водой и оставить стекать остатки воды и остывать.
4. Говядину порезать на мелкие кусочки. Нагреть масло и обжарить мясо, по мере жарки добавить мелко порезанный лук, перец, чеснок и все обжаривать до золотистого цвета
5. Горячую массу со сковороды переложить в картофель , который к тому времени уже стёк и остыл и перемешать и немного посолить (по вкусу)
5. Добавить сою и оставить постоять минут 30 для пропитки.
6. Все можно кушать!У нас ребенок первый начинает уплетать этот салат несмотря что он все-таки на любителя.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- Учимся на LI.RU (68)
- Аудио-книги (1)
- Аудио медитации,практики. (27)
- Аудио-спектакли (16)
- Блюда в мультиварке (26)
- Блюда из мяса (661)
- говядина (37)
- колбаса (66)
- котлеты (73)
- курица (219)
- рулеты (63)
- сало (58)
- свинина (124)
- субпродукты (30)
- Блюда из овощей (524)
- баклажаны (88)
- грибы (41)
- дайкон,редис (14)
- кабачки (41)
- капуста (67)
- картофель (71)
- корейские (78)
- огурцы (12)
- помидоры (31)
- свёкла (8)
- тыква (52)
- Блюда из рыбы (565)
- камбала (18)
- копчение рыбы (41)
- котлеты (28)
- красная рыба (52)
- мелочь рыбная (61)
- разные (11)
- сельдь (64)
- скумбрия (161)
- тресковые (76)
- Блюда кулинарные советы (156)
- тесто (14)
- украшение к столу (48)
- Блюда на второе (295)
- восточные (44)
- запеканки (24)
- итальянские (26)
- кабачки (6)
- картофель (61)
- крупы (13)
- рис,плов (51)
- тортики закусочные (26)
- Блюда напитки,десерты (107)
- чай (18)
- Блюда постные (230)
- второе (82)
- выпечка (56)
- котлеты (36)
- первое (19)
- салаты (29)
- Блюда-видео -кулинария (70)
- Блюда-заготовки (132)
- ассорти (11)
- баклажаны (23)
- кабачки (13)
- огурцы (3)
- помидоры (14)
- Блюда-первое (88)
- Блюда-салаты (102)
- Блюда:приправы,специи,соусы. (375)
- аджика (42)
- заправки к салатам (24)
- маринады (30)
- масло ароматизированное (13)
- приправы (41)
- соль ароматизированная (49)
- соусы (88)
- специи (98)
- уксус ароматизированный (18)
- Вышивка лентами (90)
- Вышивка разная (154)
- блэкворк (21)
- бразильская (15)
- на ткани в клетку (17)
- сашико (20)
- черно-белая,стежок (12)
- Вязание для детей спицами (707)
- сарафаны (67)
- шапочки спицами (230)
- юбочки (71)
- Вязание спицами (318)
- Вязание-техника (316)
- узоры (165)
- украшаем вязаные вещи (79)
- Дача,загородний дом (521)
- декор камней,гальки (63)
- дела огородные (28)
- мебель-декор и переделка (152)
- отчаянные домохозяйки (28)
- стены-декор,панно (74)
- украшение для дач (95)
- Журналы по рукоделию (389)
- аппликация (28)
- вышивка (21)
- поделки из бумаги (15)
- фетр (10)
- Здоровье (562)
- атеросклероз (17)
- лимфа (3)
- давление (32)
- диабет (24)
- зрение (13)
- печень (34)
- разное. (120)
- сердце и сосуды (73)
- суставы (62)
- травы (53)
- чистка организма (101)
- Здоровье-гимнастика (204)
- давление (14)
- дыхание (11)
- зрение (24)
- массаж (19)
- пальцевая (22)
- суставы (33)
- цигун,ушу. (31)
- шея,спина (34)
- Иностранные языки (53)
- немецкий (36)
- Канзаши (363)
- Кондитер.-торты,пляцки (423)
- украшение тортов (7)
- Кондитерские изделия (1202)
- блины и оладьи (36)
- булочки (171)
- восточная выпечка (32)
- кексы,куличи (53)
- лепёшки,хлеб (55)
- печенье (155)
- пироги (176)
- пироги сладкие (80)
- пирожки (203)
- пирожки сладкие (26)
- пончики (28)
- сырники (26)
- тесто (72)
- украшение выпечки (105)
- хворост (15)
- Косметика (192)
- волосы (60)
- лицо (39)
- маски (45)
- Кусудама (233)
- Мастер-классы (173)
- органайзеры (33)
- причёски (27)
- Молитва (64)
- Мыловарение (34)
- Оригами (111)
- коробочки (22)
- Поделки (360)
- бери и делай,лайфаки (11)
- весенний декор (11)
- декорирование бутылок (49)
- джут, мешковина (10)
- кинусайга (23)
- коробочки,баночки (59)
- лепка (6)
- лоскутные (1)
- осенний декор (5)
- пэйп-арт (39)
- рецепты для поделок (11)
- солёное тесто (16)
- Поделки из бумаги (232)
- Поделки на Новый год (140)
- Подушки,одеяла,покрывала (162)
- одеяла (31)
- подушки (47)
- Практика и эзотерика (108)
- Притчи (108)
- Психология (94)
- Путь к себе (55)
- Пэчворк (260)
- Рисование (240)
- двойной мазок (59)
- зентангл (29)
- Рукод.- декор одежды (155)
- Рукод.-банты,заколки (377)
- Рукод.-куклы,игрушки (147)
- игрушки вязанные (31)
- игрушки из помпонов (17)
- Рукод.-лоскутное (232)
- Рукод.-цветы из лент и ткани (303)
- Рукод.-цветы из фоамирана (34)
- Рукоделие разное (353)
- браслеты и бижу. (22)
- вышивка на ткани в клетку (14)
- игольницы (19)
- коробочки (44)
- оригами из ткани (30)
- сумочки (96)
- швы,стежки и т.д. (27)
- Руны (257)
- Снижение веса (135)
- физкультура (32)
- Советы (разные) (159)
- Шитьё и крой (451)
- платья (156)
- плейлист (6)
- юбки (59)
- Шитьё-техника (134)
- Шьём для детей (346)
- брюки,шорты (31)
- пальто,курточки (24)
- платья (88)
- шапочки (43)
- юбочки (36)
- юбочки бальные (40)
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Корейский салат с картофелем и говядиной
Суббота, 01 Апреля 2017 г. 15:11 + в цитатник
Корейский салат камди-ча с картофелем и говядиной
Очень сложно сразу догадаться, что этот корейский салат с картофелем. Он не мягкий и разварной, каким мы его привыкли видеть в салатах и других блюдах. Картофель здесь плотный и слегка хрустящий, но не сырой. К примеру, как редька. Существует и самый простой вариант камди-ча. Он состоит из одного лишь картофеля. А если к такому салату добавить овощи или оливки, это будет уже совсем другой, новый вкус. Экспериментируйте!
400 г мякоти говядины
400 г картофеля
1/3 ч. л. молотого кориандра
3 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Красный молотый перец по вкусу
1 л воды
0,5 л огуречного рассола
Соевый соус
Очищенный картофель натрите на корейской терке. Чтобы картофель не темнел, трите его в кастрюлю с холодной водой.
В отдельную кастрюлю влейте литр воды, добавьте огуречный рассол и немного соли (примерно 1/3 ст. л.). Доведите до кипения. С кастрюли, где находился картофель, слейте воду, а сам картофель отправьте в кипящий рассол. Варите с момента закипания 2-3 минуты, а затем откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь воде. Картофель не должен быть сырым, но и развариться тоже не должен. Попробуйте его на второй минуте варки. Возможно пару минут будет достаточно, как с моим сортом.
Мясо говядины порежьте соломкой, как можно тоньше. Обжарьте его до готовности на растительном масле с добавлением соли и черного молотого перца.
В конце жарки влейте 2 ст. л. соевого соуса и обжаривайте еще пол минутки. Не пересушите мясо на сковороде. Готовится оно очень быстро.
Переложите картофель и мясо в салатник, добавьте (если необходимо) немного соли, специи, выдавите чеснок через пресс и заправьте растительным маслом.
Подавайте камди-ча с соевым соусом. Пусть каждый приправит им салат уже у себя в тарелке. При желании можно посыпать салат семенами черного кунжута. Так он будет смотреться более выразительно. Вы так же можете приготовить классический салат Камди-ча из картофеля. Рецепт вы найдете здесь. Или этот рецепт с морковью. Выбирайте!
корейский салат из картофеля с мясом (камди-ча)
Берется картофель, режется соломкой и варится в соленой воде до почти готового состояния. Мясо так же режется соломкой и обжаривается вместе с мелко порезанным
репчатым луком и соевым соусом в растительном масле. Затем мясо смешивается с картофелем и заправляется соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Перец черный и красный по вкусу. Можно добавить порезанный соломкой сладкий перец и маслины.
Подается как в холодном, так и в горячем виде.
Краткий состав готового блюда: «корейский салат из картофеля с мясом (камди-ча)»
продукт | кол-во | вес гр | белки гр | жиры гр | углеводы гр | калорий ккал |
картофель | 500 гр | 500 | 10.00 | 2.00 | 81.50 | 363.50 |
мясо | 300 гр | 300 | 54.00 | 48.00 | 0.00 | 648.00 |
лук репчатый | 2 шт | 150 | 2.09 | 0.30 | 12.30 | 57.15 |
соусы | 2 ст.л. | 40 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
итого | 990 | 66.09 | 50.30 | 93.80 | 1068.65 | |
на 100 гр готового продукта | 6.67 | 5.08 | 9.47 | 107.94 |
вид: подробно | кратко | углеводы | калории |
Хорошо совместимы: лук репчатый — мясо.
Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «корейский салат из картофеля с мясом (камди-ча)»
состав | кол-во | продукт с наибольшим содержанием |
Белки, г | 6.67 | мясо (81%) |
Жиры, г | 5.08 | мясо (95%) |
Углеводы, г | 9.47 | картофель (86%) |
Калорийность, ккал | 107.94 | мясо (60%) |
Вода, г | 77.77 | картофель (51%) |
Ванадий, мкг | 75.25 | картофель (100%) |
Витамин A, мг | 0.01 | картофель (100%) |
Витамин B1, мг | 0.07 | картофель (68%) |
Витамин B12, мкг | 0.60 | мясо (100%) |
Витамин B2, мг | 0.09 | мясо (61%) |
Витамин B5, мг | — | — |
Витамин B6, мг | 0.28 | картофель (52%) |
Витамин B9, мкг | 7.82 | картофель (51%) |
Витамин C, мг | 11.61 | картофель (86%) |
Витамин D, мкг | — | — |
Витамин E, мг | 0.23 | мясо (65%) |
Витамин H, мкг | 1.09 | мясо (82%) |
Витамин PP, мг | 2.20 | мясо (68%) |
Алюминий, мкг | 494.94 | картофель (87%) |
Бор, мкг | 88.38 | картофель (65%) |
Железо, мг | 1.48 | мясо (61%) |
Зола, г | 1.01 | картофель (55%) |
Йод, мкг | 5.10 | картофель (49%) |
Калий, мг | 411.86 | картофель (69%) |
Кальций, мг | 12.77 | картофель (39%) |
Кобальт, мкг | 5.40 | картофель (46%) |
Крахмал, г | 7.59 | картофель (99%) |
Кремний, мг | — | — |
Литий, мкг | 38.88 | картофель (100%) |
Магний, мг | 19.79 | картофель (58%) |
Марганец, мкг | 131.31 | картофель (65%) |
Медь, мкг | 138.13 | картофель (51%) |
Молибден, мкг | 7.67 | картофель (52%) |
Моно- и дисахариды, г | 1.88 | лук репчатый (65%) |
Натрий, мг | 22.82 | мясо (86%) |
Ненасыщеные жирные кислоты, г | 0.05 | картофель (100%) |
Никель, мкг | 6.01 | мясо (50%) |
Олово, мкг | 22.72 | мясо (100%) |
Органические кислоты, г | 0.13 | картофель (76%) |
Пищевые волокна, г | 1.16 | картофель (60%) |
Рубидий, мкг | 324.64 | картофель (77%) |
Селен, мкг | — | — |
Сера, мг | 95.70 | мясо (72%) |
Стронций, мкг | — | — |
Титан, мкг | — | — |
Фосфор, мг | 98.68 | мясо (61%) |
Фтор, мкг | 38.93 | мясо (49%) |
Хлор, мг | 51.26 | картофель (57%) |
Холестерин, мг | — | — |
Холин, мг | 21.21 | мясо (100%) |
Хром, мкг | 8.38 | картофель (60%) |
Цинк, мкг | 1219.69 | мясо (74%) |
Гликемический индекс, | 38.38 | картофель (92%) |
вид: подробно | кратко | углеводы | калории |
Постоянный адрес рецепта «корейский салат из картофеля с мясом (камди-ча)»:
Анализатор автоматически найдет все компоненты рецепта. Теперь не нужно считать калории, углеводы для каждого продукта, просто введите текст с компонентами рецепта и нажмите «анализировать». Обязателен при различных диетах (в т.ч. кремлевской, низкокалорийной и т.д)