0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из сырой картошки с мясом

Рецепт: Салат из сырой картошки — по-домашнему

Салат из сырой картошки — вкусное и оригинальное блюдо. Состоит, что немаловажно, из простых, доступных ингредиентов. Приготовить его можно как в будний день, так и к праздничному столу.

Картофель необходимо очистить от кожуры, помыть и натереть на терке для моркови по-корейски. Затем овощ обязательно нужно промыть под краном от крахмала.

Теперь натертую морковку опускаем в кипящую воду, предварительно подсоленную и сдобренную уксусом. Минуты через 3-5 вынимаем и откидываем на дуршлаг. Даем остыть и стечь воде.

Тем временем мясо режем полосками и обжариваем на растительном масле с луком до золотистой корочки.

Перекладываем картофель в миску, добавляем к нему мясо вместе с маслом и нашинкованную морковь. Сдабриваем специями и мелко порубленным чесноком.

Салат из сырого картофеля: рецепты

Любой человек, любящий вкусно и разнообразно покушать, обязательно согласится, что салаты стол украшают, а основные блюда делают более насыщенными. Но обычно мы идем стандартными путями, из раза в раз повторяя один и тот же рецепт. Пора выйти за рамки повседневности и приготовить, например, салат из сырого картофеля. Пусть вас не пугает любимый клубень, не прошедший термическую обработку. Во-первых, блюда получаются вкусными, пусть и необычными. А во-вторых, сырая картошка очень полезна – тем же желудочникам, например.

Витамины так и прыгают!

Весной этот рецепт салата из сырого картофеля станет настоящим спасением от авитаминоза. Для него в равных количествах берутся редиска, картошка, лук-перо и кинза. Овощи трутся на «корейской» терке, зелень мелко рубится. Салатик присаливается и подперчивается, как вам нравится, заправляется постным маслом (рекомендовано оливковое) и с удовольствием поедается.

Традиции для тонуса

В следующем салате из сырого картофеля объединяются классические для нашего рациона и доступные в любое время года овощи: картошка и морковка, оба в сыром виде, первого на треть больше, чем второго. Для них опять вытаскиваем из тумбочки «корейскую» терку. В роли ароматных трав теперь выступает петрушка, а в качестве заправки используется сметана. При желании ее можно заменить майонезом.

Сплошная нежность

Чисто вегетарианский салат из сырого картофеля: лук (лучше салатный или фиолетовый) режется полукольцами, болгарский перец — полосками, картошка уже привычно трется. Соотношение – произвольное. Чеснок либо рубится, либо натирается, давить не стоит. Из специй рекомендуется только соль, но можете поэкспериментировать и со смесью перцев. Полить растительным маслом и приступить к поеданию.

В здоровом теле…

На этот вариант салата пойдет четверть кило яблок твердых сортов, двести граммов пастернака и сто – картошки. Все они трутся на крупной терке (корейская в данном случае – не обязательный инструмент) и дополняются зеленью – какая имеется на текущий момент: укроп с петрушкой, базилик, кинза. А можно и весь микс. Для заправки используется майонез, желательно, нежирный.

Пикантность – на стол!

Гурманы и эстеты могут в салат из сырого картофеля добавить авокадо – половинную дозу от нормы картошки. Она на этот раз не трется, а шинкуется тонкой соломкой, это обязательное условие. Авокадо рубится кубиками; зелень покупается и нарезается в разнообразии (лучшим набором считаются кинза, петрушка, эстрагон, базилик и укроп). Обязательно введение острого перца. Если опасаетесь избытка жгучести, присыпьте красным молотым. Сбрызнуть оливковым маслом с лимонным соком и можно употреблять.

А теперь – внимание!

Сырой картофель, как известно, от соприкосновения с воздухом быстро темнеет. Даже если вы нарезали-натерли салат непосредственно перед употреблением, он может потерять «товарный вид» до того, как будет доеден. Бороться с этим явлением можно так, как приготовить салат из сырого картофеля советуют азиаты. А именно – немного обработать клубни перед закладыванием их в блюдо. Вариантов тут два. Например, опустить нарезанную картошку на пару минут в кипяток: она останется хрустящей, но не потеряет полезных качеств, не развалится и будет практически идентичной сырой. Но с этим подходом можно упустить момент и получить уже вареный продукт. Лучше подвергнуть соломку или стружку бланшированию: окатить ее, находящуюся в дуршлаге, большим количеством кипятка. Со встряхиванием – чтобы горячая вода добралась до всех участков ломтиков. Такой шаг применяется при приготовлении салата из сырого картофеля по-корейски, по-китайски плюс все азиатские вариации на эту тему. Его же можно пустить в ход и при опробовании всех вышеперечисленных рецептов.

Читать еще:  Салат из мясо

Салат из сырого картофеля по-китайски

На порцию закуски понадобятся три картофелины. Они натираются, как морковка по-корейски, либо режутся прозрачной соломкой и опускаются ненадолго в холодную воду – смыть крахмал. Затем соломка обрабатывается одним из указанных способов; если вы предпочтете по-быстрому проварить ее, после извлечения немедленно окатите картошку холодной водой. Так она останется тверденькой. Потом картофель нужно переложить в салатник и присыпать кунжутом (три большие ложки). Для заправки смешиваются ложечка 6-процентного яблочного уксуса, ложка любого растительного масла, две ложки соевого соуса и измельченная чесночная долька. Для пикантности многие добавляют в соус еще и мед – немножко, буквально на кончике ножа. Салат поливается заправкой, полчаса настаивается в холодильнике и отправляется на стол.

Камди Ча

До сих пор у нас были вегетарианские (или почти вегетарианские) рецепты салатов из сырого картофеля, и с фото на зрителей смотрят очень симпатичные результаты их воплощения. Но корейцы предлагают вариант, который устроит даже самого голодного мужчину, пришедшего домой после тяжелого трудового дня. А все потому, что салат из сырого картофеля по-корейски содержит мясо – курятину или говядину. Полкило натертой картошки промывается, обдается кипятком и оставляется остывать. 200 граммов мяса режутся максимально тонкой соломкой. Чтобы добиться желаемого, его нужно предварительно подморозить: в жестком виде резать проще. Стружка порционно обжаривается на сильном огне, чтобы корочка образовывалась быстро, а сок не успел выделиться на сковородку. Румяная курятина (говядина) отправляется в салатник к картошке. Туда же всыпается мелко нарубленный чеснок (от 2 до 4 долек). На сковороде разогревается немного постного масла, в нем размешиваются четыре ложки соевого соуса, две ложки уксуса (винного или яблочного), молотый перец и полуколечки двух средних луковок. Заправка будет готова, когда лук станет мягким и немного поменяет цвет. Ею заливается салат, который должен настаиваться минимум пару часов.

И напоследок – оригинальный рецепт

Исключительно для тех хозяек, кто любит кулинарничать, поскольку хлопот требует много. Для начала следует отварить куриное бедрышко, остудить его и разобрать на волоконца. Можно взять и грудку, но она получится суховатой. Так что если стремитесь к максимальной диетичности питания, перед варкой замочите в чем-нибудь филе для его смягчения (например, в соевом соусе). Три крупные картофелины трутся «по-корейски» либо рубятся тонкой соломкой, полощутся в прохладной воде, отжимаются и опускаются в кипяток, куда добавлен 9-процентный уксус (две ложки на литр воды). Едва он снова закипит, картофель извлекается, откидывается на дуршлаг и промывается.

Три яйца взбиваются с двумя ложками крахмала, который предварительно нужно развести в минимальном количестве воды. Из массы выпекаются омлеты в виде блинчиков и тонко нарезаются. Теперь собирается салат. Слоями кладутся: картошка, курятина, омлетная соломка. Для промазывания используется майонез, смешанный с давленым чесноком. Пропитываться блюдо должно минимум час.

Картофельные салаты с мясом

Салат картофельный по-шверински

отварной картофель- 7-8 шт., масло растительное, лук репчатый, яблоко, каперсы, вымоченная соленая сельдь, отварное мясо (лучше говядина), уксус, соль.

раздел: Картофельные салаты

Салат картофельный с орехами и курицей

отварной картофель, отварная морковь, куриное мясо, отварная свекла, грецкие орехи.

раздел: Салаты из курицы, Картофельные салаты

Салат из картофеля с ветчиной и маслинами

картофель – 300г, ветчина, маслины (без косточек), масло растительное Altero Gold – 3-4 ст. л., белое вино – 1/3 стакана, лимонного сок, зелень петрушки, соль.

раздел: Картофельные салаты

Корейский салат из картофеля с мясом (Камди-Ча)

картофель, мясо, лук, соевый соус, остальное.

раздел: Корейская кухня, Картофельные салаты, Корейские салаты

Салат из курицы с картофелем

картофель, курица (грудки без кожицы), оливковое масло, стебель сельдерея (нарезанный), зеленый сладкий перец (нарезаный), салатная заправка, укроп (мелко порезанный), сладкая горчица, помидоры (нарезанные ломтиками), огурец (тонко нарезанны.

раздел: Салаты из курицы, Картофельные салаты

Салат картофельный с сыром и ветчиной

картофель, ветчина, соль, перец, сыр рокфор, столовый уксус, растительное масло, сметана (густая), зелень петрушки.

Читать еще:  Салат из стручковой фасоли и мяса

раздел: Картофельные салаты

Картофельный салат с манго и курицей

картофель (молодой отваренный), куриные грудки (нарезанных), манго (крупный, кубиками), чеснок, паста карри, манго чатни, кориандр, натуральный йогурт, майонез, свежий лимонный сок.

раздел: Картофельные салаты, Салаты из курицы

Картофельный салат с говядиной

картофель (в мундире), лук репчатый, масло сливочное, копченая грудинка, говядина (вареная), соль, перец, петрушка, уксус, растительное масло.

раздел: Картофельные салаты, Салаты из говядины и телятины

Салат из картофеля с куриной печенью

картофель, печень куриная (измельченная), лук репчатый, масло растительное, соль.

раздел: Картофельные салаты, Салаты из печенки

Картофельный салат с манго и курицей

картошка (отваренная), куриные грудки (нарезанные), манго (очищенный и порезанный кубиками), чеснок, паста карри, манго чатни, кориандр, натуральный йогурт, майонез, свежий лимонный сок.

раздел: Картофельные салаты, Салаты из курицы

Картофельный салат с говядиной и огурцами

говядина, огурцы маринованные, картофель, майонез, красный перец (молотый), соль, зелень.

раздел: Картофельные салаты, Салаты из говядины и телятины

Картофельный салат с говядиной и солеными огурцами

говядина (отварная), картофель, морковь (большая), соленые огурцы, лук репчатый, майонез.

раздел: Картофельные салаты, Салаты из говядины и телятины

Мясной салат с картофелем, щавелем и свежим яблоком

картофель (отварной), яйцо (отварное), мясо (отварное), яблоко, щавель, петрушка, йогурт (для заправки салата), соль, перец красный жгучий, перец черный.

раздел: Салаты мясные, Картофельные салаты

Картофельный салат с мясом гуся

гусь(вареное мясо), горошек зеленый (консервированный), картофель (вареный), огурцы, яйцо (вареное), майонез, перец черный (молотый), соль.

раздел: Картофельные салаты, Салаты из птицы

Картофельный салат с мясом и сыром бри

картофель, помидоры, яйцо, сыр бри, горошек зеленый, майонез, масло растительное, куриные крылышки.

раздел: Картофельные салаты, Салаты сырные

Картофельный салат с ветчиной и соусом из сыра рокфор

картофель, ветчина, соль, перец, сыр рокфор, уксус, масло растительное, сметана, петрушка (зелень).

раздел: Картофельные салаты

Салат из квашеной капусты и картофеля со спиргутисом

капуста (квашеная), растительное масло, спиргутис (заправка из семян конопли), картофель, .

раздел: Салаты с квашеной капустой, Картофельные салаты

Мясной салат с хреном и зеленым луком

мясо (отварное), картофель (отварной), морковь (отварная), хрен (корень), лук зеленый, майонез, яблочный уксус, сахар, соль, .

раздел: Картофельные салаты, Салаты мясные

Салат из сырой картошки: вкусно и оригинально

Мы не поверим вам, если скажете, что пробовали салат картофельный с луком из сырой картошки. Это что-то совершенно новое, невероятно вкусное! Обычно статья начинается с блюд, но сегодня будет иначе. Рецепты салатов с картофелем сырым предусматривают корнеплод, приготовленный по-корейски, поэтому, мы написали сразу универсальный вариант его приготовления.

На картофель по-корейски нужно:

  • 300 грамм картошки;
  • 15 грамм кунжута;
  • 500 мл воды;
  • 15 мл соевого соуса;
  • 5 грамм соли;
  • 15 мл яблочного уксуса;
  • 45 мл растительного масла;
  • 8 грамм кориандра;
  • 3 грамма соли;
  • 5 грамм асафетиды;
  • 5 грамм сахара;
  • 2 грамма красного перца.

Как замариновать:

  1. Картофель необходимо очистить от кожуры и натереть специальной теркой для корейских овощей.
  2. Кунжут обжарить до румяности на сухой сковороде.
  3. Воду вылить в сотейник, добавить пять грамм соли и довести до кипения.
  4. Корнеполод промыть в проточной воде, затем поместить в кипящую воду на три минуты.
  5. Слить соломку на дуршлаг и промыть.
  6. Разогреть в емкости масло.
  7. Картофель выложить в миску и дать к нему соль, кориандр, красный перец, асафетиду и сахар.
  8. Залить корнеплод горячим маслом, хорошо перемешать.
  9. Добавить соевый соус, уксус и кунжут.
  10. Картофель убрать в холодильник и через час он будет готов.

С макаронами

Думаете, что рецепты салатов с картошкой и спагетти это верх кулинарии? Вы ошибаетесь, это просто блюдо в итальянском стиле.

Что понадобится:

  • 200 грамм спагетти;
  • 45 мл оливкового масла;
  • 150 грамм копченой колбасы;
  • 150 грамм картофеля по-корейски;
  • 1 стакан зеленого горошка.

Сборка салата:

  1. Закипятить большую кастрюлю с водой, посолить ее и ждать, пока закипит.
  2. Затем всыпать макароны и сварить до состояния аль денте – это когда почти готово.
  3. Далее спагетти слить, промыть горячей водой и выложить в миску для салата.
  4. Слить зеленый горошек.
  5. Колбасу порезать брусочками.
  6. Смешать все компоненты в салатнике, заправить оливковым маслом, приправить по вкусу специями.
Читать еще:  Мясной салат с ананасами

С ананасом

Воистину шикарный и необычайно вкусный салат, которому удивятся не только ваши гости, но и вы сами. Этот вкус, аромат и вид просто невозможно передать словами.

Что понадобится:

  • 1 болгарский перец;
  • 30 мл бальзамического уксуса;
  • 5 мл горчицы;
  • 2 листа капусты (можно взять лист синей и белокачанной);
  • 60 мл оливкового масла;
  • 100 грамм куриного филе;
  • 70 грамм корейского картофеля;
  • 70 грамм консервированных ананасов.

Как собрать салат:

  1. Вымыть капустные листья, обсушить и нашинковать.
  2. Ананасы достать их сиропа, измельчить кусочками.
  3. Перец сполоснуть, избавить от плодоножки и семян, измельчить.
  4. Куриное филе зачистить от пленок, отварить в подсоленой воде. Затем остудить, не доставая из бульона, нарезать кубиками.
  5. Смешать уксус, горчицу и оливковое масло в отдельной пиале.
  6. Объединить все компоненты, перемешать. Добавить соус и специи по вкусу.

Салат с сырой картошкой и мясом птицы

Богатый и сочный салат с картошкой, который свел с ума уже многих и теперь настал ваш черед. Блюдо ароматное, вкусное, свежее, пряное. Вкус закуски просто незабываем!

Что понадобится:

  • 1 куриное филе;
  • 5-10 мл соевого соуса;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 5 мл дижонской горчицы;
  • 80 грамм корейской моркови;
  • 1 перец;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 луковица;
  • 80 грамм корейской картошки.

Салат из сырой картошки с мясом курицы:

  1. Куриное филе вымыть, срезать пленки и жир, обсушить салфетками, посолить и добавить черного перца.
  2. Растопить сливочное масло, обжарить в нем мясо до румяности, затем закрыть крышку и довести до готовности. Остудить и нарезать кусочками.
  3. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена и порезать кубиками или дольками.
  4. Лук очистить от кожуры, вымыть и нашинковать.
  5. Морковь отжать от рассола, измельчить полоски.
  6. Чеснок очистить, измельчить при помощи пресса.
  7. Перемешать масло, горчицу, чеснок, соевый соус до однородной консистенции.
  8. В салатник выложить филе, картофель, морковь, перец, лук.
  9. Компоненты полить приготовленной заправкой и перемешать руками. Готово!

Вкусный салат с картошкой

Невероятно простой салат специально для тех, кто не любит готовить или для тех, у кого всегда не хватает времени. В нем нет дорогих ингредиентов, нет роскоши, и на него не уйдет много времени.

Что понадобится:

  • 70 мл домашнего майонеза;
  • 100 грамм корейской картошки;
  • 1 луковица;
  • 1 свежий огурец;
  • 3 капустных листа.

Как приготовить салат:

  1. Капустные листы промыть, нашинковать.
  2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать полукольцами.
  3. Огурец помыть, при необходимости очистить от шкурки, натереть на терке для корейских овощей.
  4. Картошку отжать руками от лишней влаги.
  5. Поместить все компоненты в салатник, заправить майонезом и подавать гостям.

Салат из сырого картофеля

Сочное куриное мясо, множество сухофруктов, разные виды орехов, пряный картофель, сельдерей, корица и даже черная смородина. Тяжело назвать это салатом? Тяжело это не попробовать!

Что понадобится:

  • 1 куриная грудка;
  • 4 гвоздики;
  • 3 грамма корицы;
  • 15 грамм изюма;
  • 1/2 лимона;
  • 15 грамм цукатов;
  • 90 мл винного уксуса;
  • 8 штук кураги;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 30 грамм черной смородины;
  • 90 мл меда;
  • 80 грамм корейской картошки.

Готовим салат с сырой картошкой:

  1. С помощью цедровой терки, снять с лимона кожуру.
  2. Ягоды смородины аккуратно вымыть, снять с веточек.
  3. Мед в сотейнике смешать с уксусом, добавить цедру цитруса, смородину, гвоздику и корицу.
  4. Массу довести на плите до кипения и максимально уварить.
  5. Соус пропустить через сито.
  6. Грудку разделить на отдельные филе, зачистить от жира и пленок.
  7. Мясо опустить в кастрюлю с водой и убрать на плиту.
  8. Довести до кипения, можно по вкусу добавить специи.
  9. В процессе варки обязательно снимать пену с поверхности, а варить не более тридцати минут в кипящей воде.
  10. Курицу остудить в бульоне, затем порезать кубиками.
  11. Сельдерей вымыть и очистить, порезать колечками.
  12. Соединить все компоненты, полить соусом.
  13. Можно подавать салат сразу или предварительно остудить.

Постные салаты с картошкой – это очень необычно и поверьте, это вкусно. Обязательно стоит попробовать приготовить наши рецепты, и поверьте, вы будете приятно удивлены.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector