Что приготовить из свиного рагу на второе

Рагу из свинины – сытно и вкусно

Во многих кухнях мира присутствует это замечательное блюдо – рагу из свинины. Его популярность кроется в простоте приготовления и небольшом количестве используемых в нем ингредиентов, но хозяйки стараются добавить что-то от себя, поэтому и существует такое большое количество различных рецептов приготовления рагу из свинины.

Попробуйте приготовить один из предложенных рецептов, поверьте, рагу у вас получится сытным и ароматным, а, значит, голодным никто не останется.

Рагу из свинины с картошкой

Полкило свинины;
3 крупных картофелины;
по 1 шт. моркови и лука;
2 средних томата;
3 зуб. чеснока;
лаврушка;
специи;
1,5 — 2 литра воды.

Свинину хорошо помойте и порежьте на крупные куски.
На дно кастрюли налейте растительное масло, хорошенько его разогрейте и выложите все кусочки мяса.
Обжарьте их со всех сторон, добавьте воды и пусть тушится на малом огне в течение часа.
Почистите картошку, луковицу, морковь и чеснок.
Лук нарежьте кольцами, морковку натрите на терке, а чеснок хорошенько измельчите, все выложите в сковороду и обжарьте.
Картофель положите в кастрюлю с мясом, туда же добавьте овощную зажарку и листик лаврушки.
Продолжайте тушить еще примерно полчаса, не забывая временами помешивать.
Минут за 10 до готовности, добавьте порезанный помидор. Выключите огонь и насыпьте мелко порубленную зелень.

Свиное рагу с овощами, приготовленное в мультиварке

Это вкусное блюдо привычнее тушить в сковороде или духовке, но можно рагу из свинины приготовить его и в мультиварке.

Свинина – 300 г;
картофель – 1 кг;
томаты – 3 шт.;
лук — 1 головка;
1 болгарский перец;
томатная паста – 2 ст. л.;
ст. ложка майонеза;
чеснок – пару зубчиков;
соль, перец, зелень.

Мясо получится более нежным, если его предварительно замариновать в майонезе и подержать полчаса в холодильнике.
Морковь, лук и чеснок мелко порежьте, добавьте к ним кусочки помидор, перца и картофеля.
Промаринованное мясо положите в чашу мультиварки, сверху засыпьте его овощами, подсолите и поперчите.
Налейте в отдельную посуду стакан воды, положите туда томатную пасту, смешайте и вылейте в чашу с овощами и мясом.
Установите на один час режим « тушение ». Не переживайте, если вам покажется, что воды слишком много, во время приготовления она выпарится.
Перед подачей к столу готовое блюдо украсьте зеленью.

Овощное рагу со свининой

Этот рецепт хорош тем, что позволяет экспериментировать с овощами, заменяя их по своему усмотрению.

500 г. свинины;
большая луковица;
2 маленьких кабачка;
3 помидора;
морковка;
зубчик чеснока;
специи.

Порезанное небольшими кусочками мясо обжарьте в сковороде вместе с луком.
Когда мясо покроется поджаристой корочкой, огонь убавьте, а в сковороду влейте 200 г. воды.
Посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте на 40 минут тушиться.
Почистите кабачки и нарежьте их и помидоры кубиками, а морковь натрите на терке.
В почти готовое мясо добавьте морковь и кабачки, перемешайте и тушите минут 10.
Затем, положите помидоры и продолжайте тушить еще 7 — 8 минут.
Посыпьте приправой, солью, перцем, зеленью и чесноком.
Готовое блюдо хорошо перемешайте и дайте ему настояться минут 15.

Рагу из свинины с шампиньонами

Изначально в этом рецепте использовали говядину, рагу получалось очень вкусным, но готовить его приходилось в два раза дольше, поэтому говядину заменили свининой, и блюдо от этого только выиграло.

700 г свинины;
2 морковки;
головка лука;
3 дольки чесночка;
400г шампиньонов;
2 стакана вина (красного сухого);
мука – 3 ст.л.;
2 ст.л. томата;
лавровый листик;
перец, соль.

Нарезанное кусочками и хорошо помытое мясо надо слегка обсушить и обжарить, но не все сразу, а небольшими порциями.
Покрытое румяной корочкой мясо переложите в кастрюлю.
Порежьте морковь, лук, чеснок и обжарьте 3 минуты.
Всыпьте муку и обжарьте ее, налейте томатной пасты и, помешивая, потушите еще, но не больше минуты.
Влейте вино, положите лаврушку, посолите, поперчите и дайте протомиться 5 минут.
Полученным соусом залейте мясо, включите сильный огонь и дайте закипеть. Убавьте огонь, прикройте крышкой и оставьте на один час тушиться.
Нарежьте шампиньоны, посолите их, поперчите и обжарьте.
Когда вся жидкость испарится, а грибы размякнут, переложите их в готовое рагу, хорошо перемешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав зеленью.

Все предложенные рецепты рагу из свинины кардинально изменят мнение тех, кто считает, что создать по-настоящему изысканное и вкусное блюдо под силу только профессионалам.

Попробуйте приготовить рагу самостоятельно, поверьте, конечный результат удивит даже самых избалованных и привередливых гурманов.

Рагу из свинины

Капуста в рукаве с мясом

капуста свежая — 400г; морковь — 1 шт.; перец сладкий болгарский — 1 шт.; свинина (грудинка без кости) — 300г; соль — по вкусу; хмели сунели — 1 ч.л.

Жареное мясо с кабачками и вешенками

мясо (свинина) — 300г; кабачки — 2 шт. (средних); вешенки — 250г; лук репчатый — 1 шт.; помидоры — 3-4 шт.; чеснок — 1-2 зубчика; паприка сладкая — 2 ч. л.; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; лавровый лист — 1-2 шт.; масло растительное

Мясо в белом вине

свинина — 2кг; сало свиное свежее — 300г; лук репчатый — 5 шт.; перец черный молотый — 1 щепотка; соль — 2-3 щепотки; лавровый лист — 2 шт.; вино белое столовое — 180 мл.

Мясо с печеным перцем и оливками

мясо (филе свинины, говядины или курицы) — около 300г; сладкий болгарский перец — 4 шт. (крупные); лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 1 зубчик; помидоры в собственном соку (пассата) — около 200мл; оливки соленые — 1 банка; свежая зелень (петрушка, базили

Читать еще: Рагу с сосисками

Макароны по-фермерски (Маса-а-лаврадор)

свинина (ребрышки) — 300г; подкопченные колбаски с паприкой и перцем (шорисо) — 150г; макароны — 150г; помидоры — 1-2 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; капуста (листовая, белокочанная или савойская); чеснок — 1 зубчик; соль — по вкусу.

Мясо с баклажанами по-грузински

мясо (вырезка, свинина или говядина) — 300г; репчатый лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; баклажаны — 2-3 шт.; перец сладкий — 1 шт.; помидоры — 3-4 шт.; чеснок — 2 зубчика; растительное масло для жарки; сливочное масло — 1 ст. л.; зелень свежая (петрушка,

Тушеный картофель с мясом и солеными огурцами

картофель — 1.5кг; мясо (свинина или говядина) — 400г; соленые огурцы — 150г; морковь — 100г; огуречный рассол — 700г; лавровый лист — 3-4 шт.; томатная паста — 1 ст.л.; соль — по вкусу; черный молотый перец — 1 щепотка.

Свинина с яблочной подливкой в мультиварке

свинина (филе) — 600г; кориандр (семена) — 0.3 ч. л.; корица (молотая) — 0.1 ч. л.; красный перец (острый) — по вкусу; соль — по вкусу; растительное масло -1-2 ст.л.; репчатый лук — 130—150г; яблоки кисло-сладкие — 300 г.

Свинина в сливках с колбасками кабанос и оливками

свинина (филе) — 900г; колбаски кабанос — 3 шт.; соль — 1.5 ч.л.; черный перец — по вкусу; маойран (сушеный) — 1 ч. л.; мука — 1 ст. л.; маринованный мелкий лук — 1 баночка (200г); маслины (без косточек) — 1 баночка (230г); маринованные огурцы (корни

Овощное рагу с мясом и нутом

нут (сушеный) — 1/2 стакана; помидоры — 4 шт.; морковь — 2-3 шт.; перец сладкий болгарский — 5 шт.; баклажаны — 5 шт.; репчатый лук — 1 шт.; чеснок — 3 зубчика; перец молотый, соль — по вкусу; лавровый лист — 3 шт.; растительное масло — 1/2 стакана;

Мясо с опятами, картофелем и сметаной в горшочках

картофель — 6 шт.; опята свежие — около 1 кг; свинина (мякоть) — 400г; репчатый лук — 1 шт.; сметана — 200 мл; соль — по вкусу, растительное масло для жарки.

Мясное рагу с яблоками в казане

картофель (молодой) — 1,2 кг; морковь; болгарский перец — 7 шт.; зелень — по вкусу; яблоки (душистые) — 5-6 шт.; свинина (ребрышки) — 1,2 кг; свиной фарш — 500г; имеретинский шафран — по вкусу; растительное масло; имеретинский шафран — по вкусу; чесн

Рагу из свинины с овощами и нутом

свинина (шейка); оливковое масло; зира; картофель; морковь; репчатый лук; чеснок; сельдерей; паприка; зелень; нут (консервированный).

Рагу в хлебе с коричневым сахаром

свинина — 350г; темное пиво — 200 мл; мясной бульон — 200 мл; репчатый лук — 1 шт.; яблоки — 1-2 шт.; коричневый сахар Brown&White — 2-3 ст.л.; горчица — 1/2 ч.л.; мука — 1 ст.л.; сливочное масло — 20г; ржаной хлеб — 1 буханка; растительное масло для

Овощное рагу с мясом и красным вином

мясо (мякоть телятины, свинины или курицы) — 400г; картофель — 3 шт. (среднего размера); перец красный сладкий — 2 шт.; помидоры — 2 шт.; грибы (можно шампиньоны) — 200г; лук репчатый — 1 шт. (большая луковица); вино красное — 1 стакан; бульон мясной

Деревенское рагу с пивом Ommegang

свинина, грудки куриные, мука, лук репчатый, чеснок, фасоль белая, сельдерей (черенки), морковь, горчица дижонская, уксус яблочный, пиво Ommegang, бульон говяжий, копчености, сосиски Kielbasa, лавровый лист, перец черный, розмарин св.

раздел: Бельгийская кухня

Рагу из копченого мяса с фасолью

копченая рулька или ребрышки, фасоль, капуста, картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, зелень.

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

говядина (грудинка), баранина (лопатка), свинина (мякоть), свиная колбаса, куриный бульон, брюква, лук, брюссельская капуста, картофель, морковь, сметана, лавровый лист, соль, свежемолотый черный перец.

Рагу из мяса с фасолью стручковой в горшочке

свинина (можно баранину), стручковая фасоль, помидоры, сметана или йогурт, мука пшеничная, сладкий перец, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, соль, перец молотый.

Изысканное рагу из свинины

свиная рулька, чеснок, розовое вино, кэрри, лук репчатый, мука, растительное масло, бульон, картофель, груша, папайя.

Рагу из копченого мяса с фасолью

копченая рулька или ребрышки, фасоль, капуста (небольшой кочан), картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, зелень.

раздел: Рецепты из рульки, Рагу

Овощное рагу с тыквой и мясом

тыква, свинина, горошек, кукуруза, помидор (крупный), сладкий перец, лук репчатый, зелень, чеснок.

раздел: Рагу, Рецепты из тыквы

Овощное рагу со свининой

свинина, лук репчатый, тыква, морковь, картофель, капуста, зелень, бульон овощной или мясной, чеснок.

Свинина с рагу из шампиньонов

свинина, лук репчатый, чеснок, шампиньоны, помидор, лимон, соль, черный перец (молотый), растительное масло.

раздел: Рецепты из свинины

Свиное рагу с тыквой

свинина, тыквa, картофель (большой), лук репчатый (большой), чеснок, томаты (в собственном соку), бекон, кайенский перец (молотый), мускатный орех (молотый), имбирь (молотый), растительное масло, соль, перец.

раздел: Рагу, Рецепты из свинины

Ароматное свиное рагу с морковью

свинина, сало свиное, морковь, салатный соус (с луком), уксус бальзамический, чеснок (сушеный, молотый), перец (горошек), соль, перец (молотый) по вкусу, зелень.

Горячее, сытное, вкусное рагу со свининой и картофелем

Хотите называйте это тушеной картошкой со свининой, хотите — рагу. В принципе, рагу — это и есть тушеное мясо кусочками в густом насыщенном соусе с овощами. Мясо у нас сегодня свинина, овощи: картофель, морковь и лук. Все ингредиенты понятные, простые, доступные. Поэтому внимание стоит заострить только на том, какой отруб свинины лучше взять. Для тушения традиционно используется лопатка, ошеек, корейка, задняя часть и окорок. Неплохое рагу получается из свиных ребрышек или корейки на косточке. Жира много не нужно, поэтому лучше срезать излишки. А весь процесс приготовления вы увидите дальше в подробном рецепте с фото, пошагово.

Читать еще: Рагу из цветной капусты и картофеля

Что нам потребуется для рагу

свинина (лопатка) — 400 г.;
картофель — 5-6 клубней среднего размера;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 головка;
томатная паста — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
лавровый лист — 1 шт.;
перец горошком — 5-6 горошин;
чеснок — 2 зубчика;
подсолнечное масло — 50 мл.;
свежая зелень для подачи.

Количество: 6 порций.

Как приготовить рагу со свининой, картошкой: по шагам

Мясо нарезаем кусочками среднего размера, примерно 4 на 4 сантиметра.
Морковь и лук чистим. Морковку режем брусочками. Лук — крупными кубиками. Для ускорения процесса морковь можно натереть на крупной терке, но мне больше нравится, когда в рагу овощи нашинкованы крупно.
Очищенный картофель немного промываем в проточной воде. Нарезаем немного крупнее, чем свинина. Кладем его пока в миску и заливаем холодной водой, чтобы из него вышел лишний крахмал пока он ожидает своей очереди.
Я готовила сначала в сковороде, чтобы обжарить свинину с луком и морковью, а потом тушила рагу в кастрюле, так как продуктов достаточно много, плюс вода и это удобнее делать в кастрюле. Сначала в сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Нам нужно его обжарить со всех сторон на большом огне до корочки. Если сковорода небольшая, а мяса много для того, чтобы выложить всю свинину в один слой и свободно, то обжаривать ее лучше порциями. В противном случае образуется много мясного сока и мясо сразу начнет в нем вариться и терять сочность, а нам надо сделать на каждом кусочке корочку, которая удержит мясной сок внутри.
Когда свинина обжарена, нагрев можно немного убавить. Кладем морковку и лук. Жарим все вместе в течение 3-5 мин.
Добавляем томатную пасту и соль. Время добавления томата в рагу — самый спорный момент. Считается, что сначала нужно класть картофель и только когда он дойдет до полуготовности добавлять томатную пасту, потому что она «тормозит» процесс приготовления картошки. Да, это есть, но время тушения продлевается не так уж сильно. Зато обжаренная вместе со свининой и овощами паста будет вкуснее, а цвет блюда ярче. Однако, решать вам. После добавления пасты готовим еще 2 мин.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с толстым дном. С картошки сливаем воду. Кладем ее на мясо, добавляем перец горошком и лаврушку.
Заливаем кипятком из чайника. Если залить холодной водой, во-первых, процесс пойдет медленнее, а во-вторых, картошка может «задубеть». Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрыла продукты, как на фото ниже. Огонь включаем ниже среднего, чтобы рагу слегка кипело, прикрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности картофеля, перемешав пару раз в процессе. По желанию этот этап приготовления можно продолжить в духовке, где томить рагу в той же кастрюле, утятнице или глубокой посуде для запекания при температуре 170-180 градусов. Однако при таком способе готовки рагу потребуется больше времени.
За минуту до готовности отправляем в кастрюлю мелко измельченный чеснок и мелко рубленную ножом свежую зелень.

Подаем горячее густое рагу из свинины с картофелем с соленым огурчиком и… Приятного аппетита!

Рагу из свинины рецепты с фото

В классическом рагу мясо и овощи слегка обжаривают, затем тушат до готовности в собственном соку или пасте. Домашнее рагу из свинины с картошкой соответствует этим требованиям. Чтобы блюдо получилось вкусным и не слишком разварилось, важно соблюдать порядок закладки ингредиентов, время прожарки и тушения. Общее время приготовления – 70-80 минут.

Советы. Идеально подходит свинина с небольшим количеством жировых прослоек, они делают мясо сочным. Удалять нужно лишь жесткую мышечную ткань (при наличии). Стандартное соотношение мяса и картофеля – 1:1, но пропорции можно менять по своему усмотрению.

Я очень люблю это рагу из свинины, потому что готовить его одно удовольствие и в итоге у нас всегда выходит прекрасное мясное блюдо, которое великолепно подходит для обеда или ужина. Причем, в зависимости от сезона и используемых овощей, у нас всегда получается кушанье с разным вкусом и ароматом. Самое главное, это не увлекаться и не добавлять много картофеля, чтобы не вышла обычная картошка с мясом. По своему желанию, вы можете сделать рагу более сочным и даже с подливкой — это кто как любит. Экспериментируйте, фантазируйте и у вас никогда не возникнет вопроса, что же приготовить сегодня вкусненького для своих родных и близких. Читайте еще: Плов с бараниной рецепты приготовления.

Рагу из свинины и картошки в томатном соусе

Ингредиенты на 2 порции:

свинина (мякоть) – 250-300 грамм;
картофель – 250 грамм;
репчатый лук – 1 штука;
вода – 200 мл;
чеснок – 1 зубчик;
лавровый лист – 1 штука;
растительное масло – 1 столовая ложка;
морковь – 0,5 штуки;
томатная паста (свежие перетертые помидоры) – 1 столовая ложка (без горки);
перец, укроп, петрушка – по вкусу;
соль – по вкусу.

Читать еще: Как вкусно приготовить рагу из свинины

Рецепт рагу из картошки и свинины:

Промыть мясо в холодной проточной воде, вытереть бумажным полотенцем или салфетками, порезать кусочками толщиной 2-3 см. Достаточная большая толщина нужна, чтобы свинина осталась сочной после обжарки.
На раскаленную сковороду влить растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до появления корочки, периодически перемешивая (примерно 5-7 минут).
Обжаренное мясо (без жира) переложить в казанок, сотейник или кастрюлю с толстым дном.
Добавить соль, перец и другие специи. Влить воду (должна покрыть слой мяса).
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить мощность, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении.

Внимание! Следите, чтобы блюдо булькало, но сильно не кипело, тогда вкус будет намного лучше.

Лук нарезать мелкими кусочками, затем обжарить на сковороде до золотистого цвета в жире, который остался после свинины.
Золотистый, но еще хрустящий лук добавить в кастрюлю с мясом.
Очищенную морковь нарезать квадратиками 2×2 см, соединить со свининой и луком.
Продолжать тушить на слабом огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким (вилка свободно прокалывает кусочки насквозь).
Картофель почистить и помыть, разрезать каждый клубень на 6-8 равных частей и добавить в кастрюлю.
Влить немного воды, перемешать, тушить под крышкой 8-10 минут до полуготовности.
Внести в будущее рагу томатную пасту, выдавленный чеснок, рубленную петрушку и укроп.
Аккуратно перемешать. Тушить 4-5 минут до готовности.
Снять рагу из свинины с картошкой с плиты, дать настояться 5-7 минут, подать к столу в горячем виде. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощными салатами и домашними соленьями.

Рагу со свиными ребрышками

Ингредиенты:

Свиные ребрышки: 1 кг
Картофель: 1 кг
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Масло подсолнечное: 1 столовая ложка
Соль: 1.5 чайных ложки
Перец: по вкусу

Способ приготовления:

Ребрышки промыть в холодной воде и разрезать вдоль косточек.
Слегка обжарить на подсолнечном масле в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде.
Репчатый лук и морковь почистить, порезать соломкой.
Выложить в кастрюлю с ребрышками и жарить все вместе 5-7 минут на сильном огне при помешивании.
После обжаривания залить все кипятком так, чтобы вода была вровень с мясом. Засыпать 1 чайную ложку соли без верха и тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.
Картошку почистить и разрезать на крупные куски.
Добавить в кастрюлю с ребрышками, слегка посолить.
Накрыть крышкой и тушить еще 30 минут.
Перед подачей на стол поперчить и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Рагу из свинины с картофелем

Для приготовления блюда Рагу из свинины с картофелем нам понадобится:

Свинина – 1.5 кг.
Картофель – 5 крупных штук.
Морковь – 2 крупных.
Лук – 3 штуки.
Перец красный, зеленый или желтый – 2-3 штуки.
Помидоры – 2-3 штуки.
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Томатная паста – 2-3 ст.л.
Сахарный песок – 2-3 ч.л.
Перец черный, перец красный, соль – по вкусу.
Перец черный горошек – примерно 5 горошин.
Лавровый лист – 2-3 шт.

Рецепт пошагового приготовления блюда:

Мясо режем кусками средних размеров.
Лук полукольцами.
Лук обжариваем с одной стороны и добавляем к нему мясо.
Жарим минут 15, после чего перекладываем в большую посудину (латку). В сковороду, где жарилось мясо с луком, наливаем воды, доводим до кипения, заливаем мясо с луком. Залить нужно так, чтобы воды покрыла мясо на несколько сантиметров.
Солим, перчим.
Добавляем томатную пасту, сахарный песок, перемешиваем и тушим на маленьком огне еще минут 15.
Пока мясо тушится:
Помидоры режем крупными кубиками.
Морковь и перец – крупно.
Картофель режем крупно, буквально на несколько частей.
Как только мясо потушилось 15-20 минут, добавляем к нему перец, морковь, помидоры и чеснок, картофель, перец горошком, лавровый лист.
Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соли и перца, перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь до самого минимума, а дальше тушим до тех пор, пока картофель и морковь не приготовятся.
Небольшой совет: следите, что блюдо не сильно кипело, а только слегка булькало, так его окончательный вкус будет еще лучше. Читайте еще: Плов на костре рецепты приготовления.

Рагу из свинины

Ингредиенты:

около 1 кг нежирной свинины
2 — 3 картофелины
2 средние моркови
1 большая луковица
150 гр болгарского перца
200 гр цветной капусты
200 гр стручковой фасоли
соль, специи, приправы
2 ст ложки томатного соуса или пасты
2 — 3 ст ложки растительного масла

Способ приготовления:

Мясо для рагу нарезаем средними кусочками, тщательно смешиваем со специями, солью и растительным маслом.
Даем так постоять половину часа или больше (можно даже оставить на ночь в холодильнике).
Затем, в глубокой толстостенной сковороде обжариваем свинину около 15 — 20 минут до румяности и полуготовности.
Добавляем к ней порезанные лук, морковь и жарим все вместе еще несколько минут, периодически перемешивая.
Далее закладываем в рагу подготовленные порезанные мелко овощи (вы можете менять их состав и количество, а в зимнее время использовать в замороженном виде) и томатный соус, разбавленный небольшой порцией воды.
Тушим рагу под крышкой на среднем огне около половины часа до полной готовности всех продуктов.
Когда свинина станет совершенно мягкой — это значит, что наше блюдо готово. Приятного аппетита.