Салат из замороженных мидий

Салат из замороженных мидий

Для этого вкусного и оригинального салата мы будем использовать замороженные мидии. Обычно их продают уже “наполовину” готовыми. Поэтому, для того чтобы их приготовить, мидии достаточно разморозить и отварить в течение 2-4 минут.

Ингредиенты для приготовления салата из мидий:

Как приготовить салат из мидии:

Разморозить и отварить мидии в небольшом количестве воды. Бульон слить и использовать для приготовления соуса.

Приготовление соуса для салата из замороженных мидий:

Смешать чуть меньше четверти стакана бульона из мидий, 2-3 столовые ложки кетчупа или томатной пасты, половину чайной ложки горчицы. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Тщательно перемешать.

Отварить вкрутую куриное яйцо. Остудить и отделить белок от желтка. Белок измельчить. Лук очистить и нашинковать. Мелко нарезать маринованный огурчик.

Смешать ингредиенты салата: мидии, яичный белок, лук и огурец. Заправить соусом.

На тарелку выложить промытые и обсушенные салатные листья, сверху выложить салат, посыпать мелко нарезанной петрушкой и маслинами.

Мидии консервированные — рецепты

Всего рецептов с ингредиентом Мидии консервированные: 35

65021
• 0
• 0

Инна Тищенко

• 28 марта 2018, 16:37

10957
• 13
• 7

TANCHITTA

• 08 января 2016, 19:43

12333
• 22
• 56

ptichka2007

• 31 августа 2008, 14:49

38641
• 19
• 30

светка-пипетка

• 04 октября 2009, 20:29

7161
• 10
• 12

krisenok

• 08 апреля 2016, 23:03

6506
• 31
• 61

irina***

• 05 мая 2009, 16:25

4676
• 19
• 43

jjak

• 05 октября 2008, 02:36

3681
• 6
• 30

shamr

• 08 января 2009, 13:17

8353
• 13
• 9

Daria

• 28 марта 2015, 21:54

10229
• 5
• 22

red

• 21 мая 2007, 02:19

23331
• 5
• 16

tvv

• 26 октября 2007, 21:38

7611
• 15
• 57

мать тереза

• 30 декабря 2008, 02:11

4265
• 6
• 16

mariav

• 07 декабря 2007, 13:42

6093
• 17
• 39

fialka1

• 23 июля 2009, 22:30

6367
• 3
• 10

tvv

• 26 октября 2007, 21:55

11173
• 17
• 11

Наталья

• 03 сентября 2014, 16:13

4279
• 22
• 37

babydiana2004

• 01 апреля 2009, 19:55

9202
• 7
• 8

Татьяна М.

• 11 октября 2013, 14:01

13059
• 0
• 0

flower84

• 28 ноября 2012, 21:15

14884
• 21
• 15

ботакоз

• 26 апреля 2015, 21:13

8219
• 16
• 18

andreytsibulski

• 21 июля 2014, 07:19

7376
• 25
• 36

cpz_new

• 22 декабря 2009, 17:28

7634
• 5
• 16

ушки

• 03 января 2011, 18:32

тесто:
1 ст. кефира
2 яйца
соль, сода, мука

Салат из мидий

Если вы хотите приготовить оригинальный и очень вкусный салат из мидий, воспользуйтесь этим рецептом. Результат оценят по достоинству все без исключения.

Ингредиенты

• 250 гр мидий (замороженных или маринованных)
• 200 гр консервированного горошка
• 2 яйца
• 100 гр пекинской капусты или листьев салата
• 1 небольшая луковица (желательно фиолетовая)
• 1 болгарский перец (по желанию)
• сметана опционально
• 1 ч.л. горчицы
• несколько веточек свежей зелени
• соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Если вы используете для салата маринованные мидии, нужно просто отбросить содержимое банки на дуршлаг и дать стечь всему соку. Вес замороженных мидий должен равняться 250 гр без льда (т.е. в размороженном виде). В кастрюле вскипятить и подсолить воду (если мидии маринованные, этот пункт можно пропустить).
2. Варено-мороженные мидии варить около 2 минут после закипания в подсоленной воде. Если у вас просто замороженные мидии, нужно варить их 7 минут после закипания воды. Свежие мидии в панцире готовить 12 минут.
3. Откинуть готовые мидии на дуршлаг и дать стечь воде. Если нужно — очистить мидии от панцирей. Яйца опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 10 минут после закипания. Затем слить горячую воду и залить вареные яйца холодной водой.
4. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, сложить в небольшую емкость. Залить лук кипятком на несколько секунд и слить. Открыть банку с консервированным горошком и слить жидкость. Пекинскую капусту нашинковать, немного посолить и слегка помять руками.
5. Остывшие яйца очистить от скорлупы и порезать небольшими кубиками. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать мелкими кубиками. Соединить в салатнице мидии, яйца, лук, перец, горошек, измельченную капусту/салат, зелень, добавить соль по вкусу и тщательно перемешать.
6. В отдельной емкости соединить сметану с горчицей и размешать. Заправить салат с мидиями полученным соусом и перемешать. Салат из мидий можно подавать к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Праздничный салат из телятины с тыквой

Грушевый салат с хамоном и фисташками

Салат «Гнездо глухаря»: рецепт с фото

Салат с ананасом и курицей и сыром: пошаговый рецепт с фото

Салат «Невеста» с плавленым сыром и курицей

Фунчеза салат с овощами по-корейски: рецепт с фото в домашних условиях

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

180 мин. / Сложно

120 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Сложно

180 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Интересные пошаговые рецепты салатов с мидиями

Мидии встречаются во всех океанах и морях, часто их выращивают искусственно. Они просты в готовке, вкусны и довольно универсальны. Моллюски сочетаются с овощами, рыбой, креветками и многими другими продуктами. Стоит ли удивляться, что салаты из них так вкусны и разнообразны.

Секрет вкуса этого салата кроется не только в мидиях, но и в оригинальной заправке.

Шаг 1. Помидоры опустить в кастрюлю с горячей водой на несколько секунд. Немного остудить и снять с них кожуру, нарезать небольшим кубиком;

Шаг 2. Из плода авокадо удалить косточку, очистить. Из яблок убрать семена. Нарезать фрукты кубиками;

Шаг 3. Подготовленные продукты соединить с морепродуктами, перемешать;

Шаг 4. Соединить оливковое масло с лимонным соком, измельченной зеленью и чесноком. Заправить салат.

Теплые закуски из замороженных морепродуктов

Вариант 1

Практически все моллюски в наших магазинах уже отварены и готовы к применению. Надо только лишь разморозить и немного обжарить.

• 1 упаковка мидий замороженных (очищенных, 200 г);
• 200 г креветок;
• 3 плотных помидора;
• 1 некрупная луковица;
• зелень петрушки – половина пучка;
• зелень сельдерея – половина пучка;
• 40 г масла рафинированного;
• горсточка оливок.

На готовку уйдет 20 минут. В каждой порции 98 ккал.

1. Морепродукты обжарить на подсолнечном масле, посолить, поперчить и остудить;
2. Помидоры нарезать небольшими дольками, оливки нашинковать кружочками. Зелень мелко порубить, а луковицу нашинковать колечками. Немного потомить ее в масле, присыпав чуть-чуть сахаром;
3. Соединить в салатнице моллюски, креветки, оливки, лук, томаты и зелень. Перемешать, полить оставшимся маслом, по вкусу приправить и подавать на стол.

Читайте как приготовить вкусный и сытный картофель с сыром в духовке.

Возьмите на заметку рецепт обалденных пирожков с мясом из теста на кефире.

Как сварить легкий суп из курицы с рисом читайте в нашей статье.

Вариант 2

Этот салат можно приготовить с запеченными или отварными моллюсками. Белки, содержащиеся в мидиях и креветках, усваиваются организмом лучше, чем из мяса.

• 300 г замороженных или свежих мидий;
• 150 г готовых креветок;
• 1 морковка;
• китайская капуста – половинка кочана;
• лук-порей – 1 стебель;
• 30 масла подсолнечного (рафинированного);
• 30 г соуса соевого;
• половинка пучка зелени петрушки;
• 40 г выжатого сока из лимона или лайма.

Готовка салата займет 30 минут. Расчет калорий на 1 порцию: 130 ккал.

Рекомендации по приготовлению:

1. Капусту, порей и морковь нашинковать соломкой. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. Креветки измельчить кубиком;
2. Дать оттаять замороженным морепродуктам на воздухе или в холодной воде, тщательно промыть их. Сложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем разрезать моллюски пополам;
3. Пять минут обжаривать на масле морковь. В конце обжаривания добавить мидии. Готовить еще 3 минуты;
4. Добавить креветки, зелень, лук и капусту. Влить соевый соус. Все овощи и зелень перемешать. Тушить не более 3 минут;
5. Выложить салат в миску, приправить соком лимона или лайма.

Легкий салат с консервированными мидиями, морской капустой и яйцом

Мясо консервированных мидий можно смело сочетать с овощами, другими морепродуктами, куриными яйцами и зеленью, а в качестве заправки использовать оливковое масло.

• морская капуста в банке (300 г);
• 300 г консервированных мидий;
• 5 стрелок зеленого лука;
• половинка красной луковицы;
• 3 яйца;
• по вкусу морская соль, молотый черный перец;
• 30 г масла оливкового.

Приготовление займет 20 минут, одна порция салата — 80 ккал.

1. Яйца сварить вкрутую, положить в холодную воду, очистить и порубить мелко;
2. Красный лук нарезать мелким кубиком, перо зеленого лука промыть, обсушить, измельчить;
3. Перемешать в миске морскую капусту с яйцом, красным и зеленым луком. Все приправить оливковым маслом;
4. Из консервированных мидий слить жидкость. Выложить их сверху на морскую капусту;
5. Добавить по вкусу морскую соль и немного черного перца.

Салат с маринованными морепродуктами, стручковой фасолью и овощами

Этот простой салат готовится с молодой фасолью и помидорами. Для получения яркого насыщенного вкуса мидии нужно замариновать на полчаса.

• 300 г очищенных мидий;
• 200 грамм молодой зеленой фасоли в стручках;
• 3 спелых помидора;
• салат «Романо» – 1 кочан;
• 60 г рафинированного оливкового масла;
• 30 г уксуса;
• 10 грамм сахарного песка;
• 2 ч.л. горчицы;
• сок одного лимона.

Готовка займет 25 минут. Одна порция даст организму 89 ккал.

1. Вскипятить воду в кастрюле. В нее выложить промытые моллюски, перемешать и оставить на 5 минут. Воду слить, откинуть мидии на сито или дуршлаг, хорошенько промыть холодной водой;
2. Стручки фасоли разрезать на две или три части. Выложить в кастрюлю с горячей водой, бланшировать фасоль 3 минуты. Вынуть шумовкой и положить на 4 минуты в холодную воду. Эта процедура необходима для сохранения зеленого цвета стручков;
3. В отдельной чашке смешать все ингредиенты для маринада. В масло оливковое добавить уксус, горчицу, специи (соль и сахар). Положить моллюски в маринад на полчаса;
4. Салат помыть, обсушить, крупно нашинковать. Помидоры нарезать дольками;
5. Добавить овощи в миску с морепродуктами. Маринад не сливать, он и будет заправкой для салата. Перемешать, добавив немного лимонного сока и специй по вкусу.

Пошаговый рецепт с копчеными мидиями

Свежие мидии в салате можно заменить подкопченными. За основу взять морскую капусту, добавить к ней свежий болгарский перец и отварную картошку.

• 200 г подкопченных мидий;
• 2 авокадо;
• 1 болгарский перец (красный);
• 1 отварная картофелина;
• 3 стрелки зеленого лука;
• 4 листочка салата;
• для заправки оливковое масло;
• приправы – по вкусу.

Чтобы приготовить салат, потребуется 15-20 минут. Блюдо рассчитано на 3 порции, в каждой по 99 ккал.

Рассмотрим способ готовки пошагово.

Шаг 1

Авокадо помыть и разрезать на две половинки.

Шаг 2

Чтобы получились лодочки, из каждой половинки авокадо убрать мякоть. В них раскладывать готовый салат.

Шаг 3

Мякоть, вынутую из авокадо нашинковать мелким кубиком. Для салата использовать только половину мякоти.

Шаг 4

Болгарский перец очистить от семян и внутренних перегородок, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 5

Аналогично нашинковать картофелину и мидии. Восемь целых мидий оставить для украшения.

Шаг 6

Измельчить перо зеленого лука и салатные листья.

Шаг 7

Соединить в глубокой миске морепродукты, овощи, зелень. Перемешать, приправить специями и маслом оливковым.

Шаг 8

Разложить салат в лодочки из авокадо. Сверху украсить целыми мидиями.

Полезные советы

Общие правила для желающих выбрать качественные мидии таковы:

• у свежих (живых) мидий створки раковины закрыты плотно, при вскрытии видно, как мясо сокращается;
• о качестве моллюсков можно узнать по запаху – свежий продукт пахнет морем и рыбой;
• если после оттаивания продукта, чувствуется запах нашатыря, пусть даже совсем легкий, не рискуйте. Отравление морепродуктами одно из самых опасных.

Как подготовить мидии для салата:

• размораживать моллюски надо постепенно, поэтому из морозильной камеры их лучше переложить в холодильник;
• свежие моллюски положить в посоленную воду, чтобы вышел песок, накопившийся в раковине;
• если при варке или жарке створки раковины не раскрылись, это признак испорченного продукта, который в пищу употреблять нельзя;
• живых мидий купить достаточно проблематично, в основном они поступают в продажу уже отваренные и замороженные;
• поэтому после покупки их не надо еще раз варить, достаточно разморозить и подержать в горячей воде.

Интересные факты

Интересно знать, что мидии живут не более 5 лет. На прилавки супермаркетов поступают моллюски старше 1,5 лет, до этого «возраста» они слишком мелкие. Похвастаться большим разнообразием размеров они не могут.

Самые популярные мидии имеют среднюю длину. В килограмме их будет от 40 штук до 60. Но есть и крупные деликатесные моллюски, их называют «киви», потому что они живут в ракушках зеленого цвета. Размер, которых достигает 240 мм.

Женщины ценят мидии, за их малокалорийный состав. Например, 100 граммовый кусочек свинины в среднем содержит 300 ккал, такое же количество мидий дает 50 ккал. Поэтому женщины могут смело наслаждаться отличным вкусом и не бояться за свою фигуру.

Для мужчин этот продукт тоже полезен. Мидии являются хорошим афродизиаком. В их мясе содержится высокая концентрация высококачественного белка, практически нет углеводов, есть витамины A, E, C и B, жирные кислоты класса омега-3, магний и кальций. В моллюсках минимальное количество холестерина.