Соус из тыквы для макарон

Соус из тыквы. Пять вкусных вариантов

Соус всегда использовался для того, чтобы придать блюдам изыска и оригинального вкуса. Оказывается, его можно приготовить практически из любого продукта, даже из тыквы.

Из этого полезнейшего овоща получаются превосходные подливы, которые отлично подходят к мясу, рису, разным лепешкам. Такие соусы достаточно редкие гости на нашем столе, но те, кто их пробовал, неоднократно возвращаются к ним еще и еще. Если в вашей семье кто-то не любит тыкву, но из нее соус, вы убьете сразу двух зайцев, так как не только удивите родных необычным вкусом, но и накормите полезным блюдом. Простота приготовления и вкус соуса оставят у вас исключительно приятные впечатления. Подавать его можно как в горячем, так и холодном виде, придавать вкус с помощью различных трав и пряностей.

Ознакомившись с проверенными рецептами, вы будете знать, чем разнообразить меню и как накормить родных полезными продуктами.

Острый соус из тыквы и яблок

• тыква – 300 г
• яблоки – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• имбирь тертый – 1 ст. ложка
• лук – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. ложки
• перец красный – 0,5 ч. ложки
• орех мускатный – 2 г
• кориандр – 1 чайн. ложка
• корица – 0,5 ч. ложки

Измельченный лук и чеснок обжариваем на растительном масле, добавляем кубики тыквы и яблок, обжариваем в течение 2 минут, добавляем ложку воды и тушим под крышкой около 20 минут.

Тыквенно-апельсиновый соус

• тыква – 0,5 кг
• сок апельсина – 100 мл
• цедра апельсина – 1 чайн. ложка
• помидор – 1 шт.
• базилик – 10 г
• сок лимонный – 1 стол. ложка
• масло оливковое – 20 мл
• чеснок – 1 зубчик
• перец чили и паприка – 0,5 ч. ложки

Запекаем в духовке тыкву, превращаем в пюре с помощью блендера. На оливковом масле обжариваем измельченный лук и чеснок, добавляем к ним тыкву, сок апельсина и лимона, цедру, базилик, порезанный помидор, чили и паприку. Тушим все около 10-15 минут.

Тыквенный соус с лаймом и мятой

• тыква – 500 г
• лайм – 5 шт.
• оливковое масло – 3 стол. ложки
• мята – 3 веточки
• соль и перец – по вкусу

Взбиваем блендером до однородного цвета и консистенции тыкву, лаймовый сок, оливковое масло, мяту, соль и перец. Подаем такой оригинальный соус к жирной морской рыбе.

Соус из тыквы с грецкими орехами

• тыква – 300 г
• орехи грецкие – 1 стол. ложка
• тимьян – 1 веточка
• масло растительное – 15 мл
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• перец и соль – 0,5 ч. ложки

Обжариваем на масле порезанный лук, затем добавляем к нему кубики тыквы и чеснок, тушим 15 минут. Когда тыква станет мягкой, добавляем грецкие орехи, которые предварительно надо обжарить на сухой сковороде. Также добавляем рубленый тимьян, перец и соль, пюрируем. По необходимости добавляем в соус немного воды, подаем его к макаронам.

Нежный соус из тыквы и сливочного сыра

• тыква – 250 г
• маскарпоне – 50 г
• масло оливковое – 30 мл
• чеснок – 3 зубчика
• перец чили молотый – щепотка
• перец и соль – по вкусу

Нарезаем кубиками тыкву, перемешиваем с маслом, солим и перчим, добавляем рубленый чеснок. Отправляем тыкву в духовку минут на 30, затем измельчаем ее в блендере вместе с сыром маскарпоне. Чтобы получить нужную густоту, добавляем немного бульона, сливок или обычной воды. Такой соус отлично подходит к курице, тефтелям.

Домашний соус из тыквы – это яркое, ароматное и необыкновенно вкусное дополнение к мясу, рису и макаронам. Попробовав его однажды, у вас навсегда отпадет желание покупать готовые кетчупы и майонез в магазине.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Тыквенный соус с тимьяном (для макарон, овощей и мяса)

Для рецепта соуса вам потребуется:

• тыква — 200г
• томатный соус (или кетчуп) — 3 ст.л.
• тимьяна — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка
• лук репчатый — 1/2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• вода
• масло растительное — 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления соуса:

Нарезаем репчатый лук мелкими кусочками и высыпаем в толстостенную кастрюлю с разогретым растительным маслом. Пассеруем, помешивая 1-2 минуты, и добавляем 1 измельченный зубчик чеснока.

Нарезаем мякоть тыквы кубиками среднего размера, добавляем к луку с чесноком и наливаем 50-70 мл воды. Тушим овощи до мягкости около 20-25 минут.

Добавляем соль, щепотку ароматного тимьяна и любые другие специи по своему вкусу.

Следом выливаем к тыкве соус из помидоров. Вместо соуса можно взять кетчуп.

Прогреваем заготовку для тыквенного соуса еще 4-5 минут, снимаем с огня и даем немного остыть. Измельчаем массу с помощью мощного кухонного комбайна, добавив в нее оставшийся чеснок. Подаем яркий тыквенный соус с любым гарниром. Приятного аппетита!

Тыквенный соус с тимьяном (для макарон, овощей и мяса)

средний балл: 5.00
голосов: 9

Тыквенный соус к макаронам

Конечно, этот соус можно использовать не только с макаронами. Вы можете найти ему массу применений. Но именно с макаронными изделиями он сочетается просто потрясающе, словно создан для них. Приготовить такой тыквенный соус довольно просто — вы можете убедиться в этом.

Время на подготовку ингредиентов: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень фольгой.

2. Положите кусочки тыквы и зубчики чеснока на противень, сбрызните маслом и посыпьте шалфеем. При желании добавьте соли и перца. Перемешайте.

3. Запекайте тыкву в течение 40 минут. Примерно на 20-й минуте запекания переверните тыкву. По прошествии времени достаньте тыкву из духовки и немного остудите.

4. Поместите тыкву и чеснок в блендер, измельчите до однородности. Налейте молоко и снова взбейте. При желании вы можете добавить немного больше молока или даже воды, если хотите, чтобы соус был более жидким.

5. Приправьте по вкусу солью и перцем. Тыквенный соус готов!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ароматный тыквенный соус для пасты, или вкусные сезоны

Друзья, привет! Сегодня я для вас приготовила рецепт невероятного тыквенного соуса для пасты, который готовится на раз-два и сводит с ума всех его поедателей! По-моему, тыква — это вообще супергерой России, ведь сейчас она доступна всю осень и зиму, стоит копейки, а приготовить из неё можно уйму всего: кашу, соус, смузи, пирог, пирожки, конфеты, салаты… В общем, пора объявить сезон тыквенных рецептов! А пока расскажу, как готовить соус

• 300 гр тыквы
• вода для варки
• 2 ч.л. пищевых хлопьев (неактивных, вот ссылка на iHerb http://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Nutritional-Yeast-Flakes-10-oz-284-g/688)
• 1 ч.л. паприки или копчёной паприки с iHerb
• 0,75 ч.л. гималайской или морской соли
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. молотых семян пажитника
• чёрный перец или чили по вкусу (я не добавляла)
• 1/3 ч.л. мускатного ореха

Зачем варить тыкву, если можно запечь или приготовить на пару, спросите вы? Чтобы потом в этой воде отварить макарошки, так что не сливайте отвар! Макароны получаются оооочень ароматными. Кстати, т.к. я живу без глютена, готолю амарантовые макароны. Они классные: вкусные, не расклеиваются и не слипаются! Ведь в них нет глютена

Готовы готовить? Отлично. Едем.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, складываем туда тыкву, порезанную на кусочки среднего размера и варим минут 15. Не нужно сильно разваривать тыкву, особенно если у вас мощный блендер или кухонный комбайн. Если слабенький, то поварите подольше, чтобы тыква стала совсем мягкой.

Когда тыква готова, выкладываем её в блендер, добавляем немного своего же отвара или растительного молока (примерно 200 мл), добавляем все специи и пробиваем в блендере. У меня тыква была очень сладкая, поэтому соли потребовалась почти ложка. Если у вас тыква несладкая, начните с половинки. Я беру мускатную тыкву, т.к. она очень ароматная.

Когда у вас получился однородный соус, выключаем блендер. Пробуем, добавляем специи по вкусу, если, на ваш взгляд, чего-то не хватает. Подаём с горячей пастой (кстати, ещё очень вкусно его подавать с полбяными макаронами, у них появляется ореховый аромат после варки, который идеально сочетается с тыквенным соусом) и поджаренными на гриле баклажанами.

А теперь немного о тыкве! Она богата:

• витаминами E, A, C, D, F, PP, витаминами группы B!
• магнием, калием, железом и кальцием
• ощелачивает организм! (о да, моё любимое свойство в продуктах)
• является природным мочегонным средством
• ускоряет обмен веществ и выводит плохой холестерин
• делает кожу упругой и эластичной

Вы ещё сомневаетесь в том, есть ли тыкву? Есть!

Психосоматическая консультация с Милой Глазовой

Записаться на консультацию, в которой Вы сможете проработать психосоматический компонент заболевания вместе с Милой Глазовой или изменить состояние, в котором Вы находитесь (например, апатия/залипание в страхах/не чувствуете контакт с собой), отработав негативные программы и убеждения, а так же получить ценные нутрициологические рекомендации, Вы можете по кнопке ниже.